Tại sao lại cần chất chống oxy hóa?

Chất chống oxy hóa là các phân tử chống lại sự phá hủy các tế bào trong cơ thể dưới tác động của các yếu tố khác nhau. Một trong số đó là quá trình oxy hóa bởi các gốc tự do. Các hợp chất này có cấu trúc không ổn định - một điện tử tự do. Để khôi phục lại sự cân bằng của chính mình, chúng tìm cách "chèn ép" phần cần thiết của các tế bào khỏe mạnh và làm hỏng chúng.

Quá trình oxy hóa xảy ra liên tục trong cơ thể. Các chất cấp tiến đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của con người, ví dụ, các tế bào miễn dịch sử dụng các gốc tự do để chống lại nhiễm trùng. Nguy hiểm là hàm lượng các chất này quá cao, có thể gây ra bệnh tiểu đường, bệnh tim và gây ung thư. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do "thừa" và kiểm soát số lượng của chúng trong cơ thể.

Bài viết liên quan

Cơ thể con người là một hệ thống phức tạp, thông minh có phòng thủ chống oxy hóa để kích hoạt quá trình phục hồi. Ngoài ra, một vai trò quan trọng được đóng bởi các chất có trong thực phẩm, đặc biệt là trong trái cây và rau quả. Một số vitamin, chẳng hạn như E và C, là chất chống oxy hóa hiệu quả. Một số loại thuốc, thực phẩm chức năng, phức hợp vitamin và khoáng chất có đặc tính tương tự.

(25 Các nhà khoa học lưu ý rằng chiến lược tốt nhất để bổ sung đầy đủ chất chống oxy hóa là tuân thủ chế độ ăn nhiều rau và trái cây, cùng với các thói quen tốt khác (thể thao, lối sống năng động, từ chối thói quen xấu, ngủ lành mạnh, không căng thẳng).

Để có được liều lượng hàng ngày từ thực phẩm, các bác sĩ khuyên bạn nên đưa vào chế độ ăn uống:

  • Trà xanh, ca cao, sô cô la đen, nho - giàu tannin. Mang lại hương vị làm se cho thực phẩm. Chúng có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, tăng cường mạch máu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
  • Quả việt quất, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, nam việt quất. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong quả mọng làm giảm mức độ cholesterol "mật độ thấp", bình thường hóa huyết áp, cải thiện độ nhạy insulin (rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường) và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư. Chúng có hoạt tính kháng khuẩn và giúp duy trì chỉ số BMI khỏe mạnh.
  • Cà phê là nguồn cung cấp polyphenol (flavonoid) và axit hydrocinnamic lớn nhất. Nghiên cứu của các nhà khoa học Scandinavia cho thấy uống 1-3 cốc thức uống tăng cường sinh lực này hàng ngày cung cấp 64% nhu cầu chống oxy hóa hàng ngày của bạn. Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, một số loại ung thư, giảm khả năng mắc bệnh mất trí nhớ (Alzheimer và Parkinson), tăng tuổi thọ.

Tuy nhiên, thường xuyên tiêu thụ liều cao các chất chống oxy hóa "cô lập" từ bên ngoài có thể gây hại. Dùng thuốc hoặc thực phẩm chức năng mà không cần sự giám sát và chỉ định của bác sĩ có thể gây ra các tác dụng độc hại và góp phần ngăn chặn, thay vì ngăn ngừa tổn thương oxy hóa. Các nhà khoa học gọi hiện tượng này là “nghịch lý của chất chống oxy hóa”.

.