Sốt teriyaki: công thức nấu ăn kèm ảnh

Ngoài sushi và bánh cuốn, người Nhật còn có một món ăn khác được nhiều người yêu thích ở nhiều quốc gia. Đây là Teriyaki - một loại nước sốt dành cho thịt lợn, gà hoặc cá, từ đó bề mặt của những sản phẩm này trở nên như được đánh vecni. Tên được dịch theo từng phần - "tỏa sáng" và "chiên". Bạn có thể nấu gì với một loại nước sốt như vậy ở nhà, bạn sẽ học được từ các công thức nấu ăn dưới đây.

Teriyaki - nó là gì

Cái tên khác thường "sốt teriyaki" ẩn chứa một sản phẩm rất đơn giản nhưng ngon của ẩm thực châu Á. Nước sốt teriyaki là một loại nước sốt đa năng cho các món thịt hoặc cá, cũng như là cơ sở cho các loại nước xốt khác nhau cho thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc thậm chí là salad rau. Nó có vị mặn ngọt khác thường. Bất kỳ món ăn nào có nước sốt như vậy đều trở nên cay. Sau khi thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nhẹ nhàng thú vị. Nhìn bề ngoài, teriyaki trông giống như một loại siro đặc, sẫm màu. Nó hơi sáng hơn nước tương.

Bài viết liên quan
  • Cách giảm cân ở Lyashki trong một tuần
  • Các dấu hiệu đầu tiên của chứng nghiện rượu
  • Bệnh viêm gan lây truyền như thế nào

Thành phần

Có rất nhiều công thức để làm teriyaki. Nó có thể được làm trên cơ sở rượu vodka gạo, mật ong, giấm rượu, nước tương, rượu sake, rượu trắng, vv Ngoài thành phần chính, các sản phẩm sau đây có thể được bao gồm trong thành phần của nước sốt teriyaki với số lượng khác nhau:

  • tỏi khô hoặc tươi nghiền;
  • gừng;
  • hạt vừng;
  • nước cam;
  • rượu gạo ngọt - rượu mirin;
  • đường mía (có thể được thay thế bằng đường thông thường, nhưng với một phần nhỏ hơn);
  • nước mắm;
  • tinh bột hoặc bột khoai tây;
  • nước;
  • dầu ô liu hoặc hướng dương.

Ăn gì với

Đây là một loại nước sốt tuyệt vời cho bất kỳ món thịt hoặc cá nào, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá minh thái. Sốt teriyaki ăn với các món hầm rau củ và hải sản. Ngoài ra, nó rất thích hợp để ướp thịt, đặc biệt là thịt lợn. Teriyaki tạo ra một sản phẩm dai rất mềm và mềm. Bạn chỉ cần rạch vài lỗ trên miếng thịt để thịt ngấm hoàn toàn.

Mọi món mì ống, ngũ cốc hay salad rau củ thông thường đều ngon không kém với teriyaki. Nước sốt này được coi là đặc biệt có giá trị bởi những người yêu thích các món ăn trên ngọn lửa. Ví dụ, kebab với nó có được một hương vị khác thường và hương thơm tuyệt vời. Nếu nó cũng được làm từ thịt lợn thì thớ thịt mềm hơn, đó là lý do tại sao nó rất dễ nhai. Nước sốt này cũng thích hợp với các món cuộn và sushi.

Sốt teriyaki - công thức

Không có công nghệ duy nhất để làm sốt teriyaki tại nhà, vì nó có thể bao gồm các thành phần khác nhau. Mỗi đầu bếp sử dụng sản phẩm theo ý thích của mình. Công thức sốt teriyaki cổ điển yêu cầu các nguyên liệu sau:

  • dầu thực vật - 1 thìa cà phê;
  • nước - 60 ml;
  • tỏi khô - 1 muỗng cà phê;
  • gừng xay - 2 muỗng cà phê;
  • nước tương - 150 ml;
  • tinh bột khoai tây - 2 muỗng cà phê;
  • giấm rượu 6% - 1 muỗng canh;
  • mật ong lỏng - 1 muỗng canh;
  • đường mía - 5 muỗng cà phê.

Nếu bạn có sẵn tất cả các nguyên liệu thì bạn có thể tự bắt đầu công thức. Để làm điều này, hãy làm theo hướng dẫn từng bước về cách làm nước sốt teriyaki:

  1. Trong một chảo nhỏ, trộn nước tương với gừng, đường, tỏi, mật ong và bơ..
  2. Sau đó, thêm giấm và tinh bột hòa tan trong nước.
  3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó đun thêm 5 phút ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
  4. Để khối lượng nguội, sau đó đổ vào hộp thủy tinh.

Sốt teriyaki

  • Thời gian nấu: 50 phút.
  • Khẩu phần: 5 người.
  • Hàm lượng calo trong món ăn: 109 kcal.
  • Mục đích: cho bữa trưa / cho bữa tối / cho một món ăn phụ.
  • Ẩm thực: của tác giả.
  • Khó nấu: dễ.

Các món ăn với nước sốt teriyaki có thể hoàn toàn khác nhau, nhưng tất cả đều rất thơm với dư vị chua ngọt. Nếu bạn vẫn không biết phải ăn gì với một loại nước sốt như vậy, thì hãy thử lựa chọn đơn giản nhất - rau. Chúng có thể là một món khai vị độc lập, nhưng như một món ăn phụ cho thịt, và đặc biệt là thịt nướng, chúng thậm chí còn tốt hơn. Nó biến ra một đĩa rau với hương vị phương đông.

Thành phần:

  • 2 củ hành tây;
  • bí xanh - 2 chiếc.;
  • khoai tây - 2 chiếc.;
  • nước - 1 ly;
  • mù tạt - 2 muỗng canh;
  • tiêu, muối - để nếm;
  • mật ong - 2 muỗng canh;
  • nước tương - 50 g;
  • bột tỏi - 0,5 muỗng cà phê;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • Hạt tiêu Bungari - 4 chiếc.;
  • đường - 5 muỗng canh;
  • mù tạt - 2 muỗng canh;
  • gừng - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp chế biến:

  1. Rửa thật sạch tất cả các loại rau, gọt vỏ và cắt thành từng lát ngẫu nhiên, rắc tiêu và muối cho vừa ăn.
  2. Sau đó cho chúng vào xiên, nướng trong lò 200 độ trong khoảng 30 phút. Trong quá trình này, hãy lật lại một vài lần.
  3. Đổ nước vào chảo, thêm mù tạt, gừng, tỏi, mật ong, đường và nước tương vào đó.
  4. Đun cho đến khi sôi, khuấy liên tục. Nếu khối đông đặc lại và đường tan hết thì có thể lấy ra khỏi bếp.
  5. Đặt rau đã nướng lên đĩa lớn và phủ teriyaki đã nấu lên trên.

  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Khẩu phần: 6 người.
  • Hàm lượng calo: 119 kcal.
  • Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
  • Ẩm thực: của tác giả.
  • Khó nấu: dễ.

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất là gà sốt teriyaki. Không quan trọng là phi lê, ức hay chân gà - ở bất kỳ hình thức nào, nó đều ngon một cách đáng kinh ngạc. Vỏ bánh giòn tan với phần cùi dẻo và hơi ngọt sẽ không khiến ai phải thờ ơ. Để phục vụ, bạn có thể dùng lá của bắp cải Bắc Kinh hoặc bắp cải trắng, hoặc salad. Đối với món ăn kèm, mì, cơm hoặc các loại rau đều phù hợp. Đối với các món ăn ngon của Nhật Bản, nên ngâm hành tây hoặc gừng.

Thành phần:

  • đùi hoặc ức gà - 4 chiếc.;
  • rượu sake - 7 muỗng canh;
  • rượu gạo ngọt - 7 muỗng canh;
  • đường - 1 muỗng canh;
  • nước tương - 7 muỗng canh;
  • dầu thực vật - để nếm thử.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Rửa gà thật sạch, lau khô, sau đó dùng nĩa chọc nhiều lỗ trên gà.
  2. Đun nóng dầu trong chảo có thành dày.
  3. Đặt gà có da ở mặt dưới, chiên cho đến khi vàng nâu.
  4. Sau đó để ráo dầu và thêm teriyaki từ hỗn hợp rượu gạo, rượu sake, đường và nước tương.
  5. Tiếp tục chiên gà, thỉnh thoảng trở mặt.
  6. Khi nước sốt đặc lại, đổ thịt lên trên và nấu trong vài phút nhưng ở lửa nhỏ.

Thịt

  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Khẩu phần: 4 người.
  • Hàm lượng calo trong món ăn: 176 kcal.
  • Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
  • Ẩm thực: của tác giả.
  • Độ khó nấu ăn: trung bình.

Bất kỳ loại thịt nào sốt teriyaki đều là một món ăn khó quên cả về hương vị lẫn vẻ ngoài. Bạn có thể dùng thịt bò, thịt gà, thịt lợn, gà tây hoặc nhiều loại cùng một lúc. Phải mất một chút thời gian để nấu ăn, nhưng kết quả là xứng đáng. Thịt lợn trở nên đặc biệt ngon miệng. Bởi vì hương vị ngọt ngào của nó, nó kết hợp hoàn hảo với mật ong hoặc teriyaki cam. Còn tỏi với gừng làm cho thịt ngấm gia vị vừa phải.

Thành phần:

  • hạt vừng - 5 g;
  • nước tương - 100 g;
  • mật ong - 10 g;
  • thịt lợn và thịt gà - 250 g mỗi loại;
  • tỏi - 3 tép;
  • giấm 10 g;
  • dầu thực vật - một ít để chiên;
  • bột gừng - 0,25 muỗng cà phê;
  • đường - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu:

  1. Đun nóng dầu, cho các lát thịt lợn vào chiên trước, sau đó cho thịt gà băm nhỏ vào..
  2. Trộn gừng, mật ong, tỏi thái nhỏ, nước tương và đường trong một bát riêng.
  3. Tiếp theo, thêm nước xốt đã thu được vào thịt vào chảo rán.
  4. Khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
  5. Khi phục vụ, rắc hạt mè.

  • Thời gian nấu: 50 phút.
  • Khẩu phần: 2 người.
  • ​​
  • Hàm lượng calo trong món ăn: 86 kcal.
  • Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
  • Ẩm thực: Món Nhật.
  • Độ khó nấu ăn: trung bình.

Người hâm mộ ẩm thực Nhật Bản cũng sẽ thích món cá sốt teriyaki. Ngay cả những người ăn kiêng cũng có thể ăn một món ăn như vậy, vì nó tốt cho sức khỏe và ít calo. Trong số các loại cá, cá hồi được sử dụng phổ biến hơn cả. Với nước sốt chua ngọt, nó có một hương vị rất khác thường. Để phục vụ, một "gối" của măng tây và cà rốt với nấm được sử dụng. Tất cả những sản phẩm này đều có giá cả phải chăng, và món ăn ra lò chỉ cần bạn liếm ngón tay là được.

  • Nấm Psilocybin - tác dụng sử dụng và đặc tính gây ảo giác. Cách xác định nấm psilocybin
  • Salad với Kirieshki: công thức nấu ăn đơn giản với ảnh
  • Cách sắp xếp các liên kết từ Internet trong danh sách tài liệu tham khảo theo GOST trong phần tóm tắt, bài báo thuật ngữ hoặc luận án

Thành phần:

  • cá hồi - 150 g;
  • măng tây - 5 chiếc.;
  • cà rốt - 50 g;
  • bơ - 20 g;
  • nấm - 30 g;
  • trứng cá hồi - 1 muỗng canh;
  • nước - 1/3 st.;
  • tỏi - 1 tép;
  • đường nâu - 1/4 st.;
  • gừng mài - 1 muỗng cà phê;
  • hạt vừng - 1 nhúm;
  • tiêu đen - 2 nhúm;
  • nước tương - 1/3 muỗng canh.

Phương pháp nấu:

  1. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho các miếng cá hồi vào đó. Chiên mỗi mặt trong khoảng 6-8 phút.
  2. Luộc măng tây trong nước muối. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút.
  3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng lát mỏng và cho nấm vào nước sôi. Nấu trong 5-8 phút.
  4. Đổ dầu sau khi cá hồi vào chảo, thêm nước tương vào đó, thêm đường, tiêu, gừng, tỏi băm nhỏ và nước. Nấu cho đến khi khối đặc lại.
  5. Đặt măng tây luộc lên đĩa trước, sau đó đặt cá hồi lên trên.
  6. Trên cùng với trứng cá muối, cho cà rốt với nấm.
  7. Phủ đậu nành lên trên, rắc hạt mè.

Gạo

  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Khẩu phần mỗi container: 4 người.
  • Hàm lượng calo trong món ăn: 91 kcal.
  • Mục đích: cho bữa trưa / cho bữa tối / cho một món ăn phụ.
  • Ẩm thực: Món Âu.
  • Độ khó nấu ăn: trung bình.

Cơm sốt teriyaki rất phổ biến trong ẩm thực châu Á, vì nước sốt này được coi là lý tưởng cho ngũ cốc. Bản thân món ăn thường được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt, mặc dù nó có thể độc lập. Gạo tấm có hương vị trung tính, vì vậy chúng dễ dàng áp dụng các sắc thái hương vị của các sản phẩm khác. Từ teriyaki, nó trở nên vừa ngọt vừa chua và rất thơm.

Thành phần:

  • giấm rượu - 2 muỗng canh;
  • gạo - 2 muỗng canh;;
  • dầu thực vật - để nếm;
  • gia vị - cũng để nếm;
  • tinh bột ngô - 2 muỗng cà phê;
  • mật ong - 1 muỗng canh;
  • nước - 4 muỗng canh. cho gạo và 1 muỗng canh.cho nước sốt;
  • nước tương - 3 muỗng canh.

Cách nấu:

  1. Vo gạo nhiều lần, sau đó thêm nước và bắc lên bếp nấu cho đến khi mềm.
  2. Sau đó chắt nước, nêm dầu thực vật vào ngũ cốc, mặc dù bạn có thể dùng bơ.
  3. Lấy một cái khuôn cỡ vừa, phết dầu mỡ vào, rồi đổ đầy gạo vào khuôn.
  4. Sau đó úp nó lên một tấm phẳng để làm hình trụ ngũ cốc.
  5. Trong một cái chảo riêng, gộp phần thực phẩm còn lại và đun sôi.
  6. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi khối đặc lại.
  7. Đổ hỗn hợp nước xốt thu được lên vỉ gạo.

Salad

  • Thời gian nấu: 15 phút.
  • Khẩu phần: 2 người.
  • Hàm lượng calo trong món ăn: 150 kcal.
  • Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
  • Ẩm thực: của tác giả.
  • Khó nấu: dễ.

Vì ẩm thực Nhật Bản là hải sản nên món salad teriyaki bao gồm tôm. Tốt hơn là nên lấy giống hoàng gia, vì chúng lớn hơn. Thêm vào tôm trong món salad sẽ là salad Afsberg và cà chua. Nó được khuyến khích để có anh đào. Chúng sẽ đẹp hơn trong món salad. Trong khi những miếng thông thường cũng có tác dụng, bạn chỉ cần cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn.

Thành phần:

  • hạt tiêu, muối vừa ăn;
  • Xà lách tảng băng - 4 lá;
  • tôm tiến vua - 12 chiếc.;
  • tỏi - 1 tép;
  • cà chua bi - 5 chiếc.;
  • mè - một ít để trang trí;
  • teriyaki - 20 g.

Phương pháp nấu:

  1. Luộc tôm cho đến khi chín mềm, sau đó lột bỏ vỏ.
  2. Rửa sạch lá rau diếp, lau khô, sau đó dùng tay hái thành từng miếng nhỏ và bày lên đĩa.
  3. Rửa sạch cà chua, sau đó cắt thành đôi.
  4. Cho tất cả mọi thứ lên trên lá rau diếp, nêm tiêu và muối, đảo đều và rưới nước sốt lên trên.
  5. Rắc vừng.

  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Khẩu phần: 5 người.
  • Hàm lượng calo: 89 kcal.
  • Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
  • Ẩm thực: của tác giả.
  • Khó nấu: dễ.

Ẩm thực châu Á không chỉ giới hạn ở sushi hoặc cuộn thông thường. Một món ăn truyền thống khác của cô là mì sốt teriyaki. Nó có thể được nấu với thịt gà, thịt lợn hoặc phục vụ riêng như một món ăn nhẹ độc lập. Phổ biến cho công thức này là mì kiều mạch, đây cũng là một di sản của ẩm thực Nhật Bản. Nó rất hợp với rau và hải sản, đó là lý do tại sao nó được phục vụ với chúng.

Thành phần:

  • phi lê gà - 400 g;
  • teriyaki - 150 ml;
  • tỏi tây - 50 g;
  • mì kiều mạch - 200 g;
  • mè - một chút để nếm;
  • tiêu, muối - mỗi loại 1 nhúm;
  • cà rốt - 130 g;
  • dầu ô liu - 20 ml;
  • bông cải xanh - 130 g.

Cách nấu:

  1. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, thái nhỏ hình khối, chiên và trong chảo với dầu nóng.
  2. Cũng rửa sạch tỏi tây, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
  3. Cắt nhỏ bông cải xanh sạch và khô.
  4. Thêm rau đã cắt nhỏ vào cà rốt, đảo và xào trong vài phút.
  5. Tại thời điểm này, làm sạch phi lê khỏi màng và sụn, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng.
  6. Ướp gà với rau, muối và tiêu, sau đó đổ teriyaki vào.
  7. Đun trên lửa nhỏ trong 5-7 phút.
  8. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, dùng nước muối loãng, sau đó trụng lên rau.
  9. Khuấy đều, trang trí bằng hạt mè.

Tôm

  • Thời gian nấu: 40 phút.
  • Khẩu phần: 5 người.
  • Hàm lượng calo: 89 kcal.
  • Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
  • Ẩm thực: của tác giả.
  • Khó nấu: dễ.

Ẩm thực Nhật Bản chủ yếu bao gồm hải sản như tôm. Đánh giá bằng các bài đánh giá, ở hầu hết các quốc gia, chúng là một món ngon thực sự. Đối với người Nhật, đây là một món ăn thường ngày. Tôm sốt teriyaki rất ngon. Một đặc điểm của công thức này là dứa - nó được thêm vào dưới dạng nước ép và xay nhuyễn. Do đó, teriyaki có hương vị ngọt ngào hơn và do đó rất lý tưởng với tôm.

Thành phần:

  • dầu mè - 5 g;
  • tôm bóc vỏ - 500 g;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh;
  • dứa - 1 cái.;
  • dứa xay nhuyễn và nước trái cây - 0,25 muỗng canh mỗi loại;
  • hành lá - để nếm;
  • teriyaki - 0,25 st.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Trộn nước dứa với teriyaki, đổ hỗn hợp này lên tôm, giữ chúng trong tủ lạnh một nửa một giờ.
  2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Sau đó cho tôm vào, chiên khoảng 2 phút rồi bày ra đĩa.
  3. Làm bay hơi một nửa nước xốt, sau đó thêm dầu mè, dứa cắt nhỏ và xay nhuyễn từ đó.
  4. Đổ hỗn hợp nước xốt thu được lên tôm, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Video

.