ทำไมจึงต้องมีสารต้านอนุมูลอิสระ?

สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ต่อสู้กับการทำลายเซลล์ในร่างกายภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่างๆ หนึ่งในนั้นคือการเกิดออกซิเดชันโดยอนุมูลอิสระ สารประกอบเหล่านี้มีโครงสร้างที่ไม่เสถียร - อิเล็กตรอนอิสระ เพื่อคืนความสมดุลของตนเอง พวกเขาพยายามที่จะ "บีบ" ส่วนที่จำเป็นของเซลล์ที่แข็งแรงและทำลายเซลล์เหล่านั้น

กระบวนการออกซิเดชันเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในร่างกาย สารอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์ เช่น เซลล์ภูมิคุ้มกันใช้อนุมูลอิสระในการต่อสู้กับการติดเชื้อ อันตรายคือสารดังกล่าวมีระดับสูงเกินไป ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และก่อให้เกิดมะเร็งได้ สารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านอนุมูลอิสระ "พิเศษ" และควบคุมปริมาณในร่างกาย

บทความที่เกี่ยวข้อง

ร่างกายมนุษย์เป็นระบบที่ซับซ้อนและชาญฉลาดที่มีของตัวเอง การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อกระตุ้นกระบวนการกู้คืน นอกจากนี้ สารที่มีอยู่ในอาหารมีบทบาทสำคัญ โดยเฉพาะในผักและผลไม้ วิตามินบางชนิด เช่น E และ C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ยา อาหารเสริม วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดมีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน

(นักวิทยาศาสตร์ 25 คนทราบว่ากลยุทธ์ที่ดีที่สุดสำหรับการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอคือการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ต่าง ๆ ควบคู่ไปกับนิสัยที่ดีอื่น ๆ (กีฬา ไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง การปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดี การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ ไม่เครียด)

ในการรับปริมาณอาหารในแต่ละวัน แพทย์แนะนำให้รวมในอาหาร:

  • ชาเขียว โกโก้ ดาร์กช็อกโกแลต, องุ่น - อุดมไปด้วยแทนนิน ให้รสชาติฝาดแก่อาหาร พวกเขามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ เสริมสร้างหลอดเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
  • บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่สูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล "ความหนาแน่นต่ำ" ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน (ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) และหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง พวกเขามีฤทธิ์ต้านจุลชีพและช่วยรักษาค่าดัชนีมวลกายให้แข็งแรง
  • กาแฟเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดของโพลีฟีนอล (ฟลาโวนอยด์) และกรดไฮโดรซินนามิก การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสแกนดิเนเวียแสดงให้เห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ 1-3 แก้วทุกวันให้ความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระ 64% ในแต่ละวันของคุณ กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 มะเร็งบางชนิด ลดโอกาสการเกิดภาวะสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน) และเพิ่มอายุขัย

อย่างไรก็ตาม การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระ "แยก" จากภายนอกในปริมาณสูงเป็นประจำอาจเป็นอันตรายได้ การใช้ยาหรืออาหารเสริมโดยไม่จำเป็นต้องดูแลและแพทย์สามารถทำให้เกิดผลที่เป็นพิษและมีส่วนทำให้เกิดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน มากกว่าที่จะป้องกัน นักวิทยาศาสตร์เรียกปรากฏการณ์นี้ว่า "ความขัดแย้งของสารต้านอนุมูลอิสระ"

.