Morska kumara - kaj je in kako izgleda, vrste in uporabne lastnosti, recepti za kuhanje jedi s fotografijo

Morska favna je bogata z različnimi živimi organizmi, od katerih se mnogi uporabljajo za prehrano. Ena izmed njih je morska kumara (morska kumara), katere razred vključuje več kot 1000 vrst. Po videzu se razlikujejo (velikost, barva, dolžina telesa itd.), Nekatere pa se uporabljajo celo za kuhanje. Mehkužci imajo številne uporabne zdravilne lastnosti, celo zdravilni pripravki so narejeni iz izvlečka morskih kumar.

Povezani članki
  • Pekinška raca: recepti
  • ) Kako hitro odstraniti želodec in stranice doma. Odstranite maščobo s strani in trebuha z vadbo, fotografija
  • Svinjina v foliji v pečici: kuhanje

Kaj je morska kumara

Tak predstavnik favne kot morska kumara je razred nevretenčarjev, na primer iglokožcev. Imenujejo jih tudi morski stroki in morske kumare. Morska kumara je videti kot velik podolgovat črv ali gosenica. Odvisno od vrste je telo teh mehkužcev gladko ali hrapavo (s kratkimi in dolgimi rastmi). Po barvi so holoturiji rdeči, zeleni, sivi, rjavi in ​​črni. Njihova velikost se giblje od 0,5 cm do 5 m. Holoturijo najdemo tako v globokih depresijah kot v obalnem delu oceana, pogosteje pa v bližini koralnih grebenov.

Življenjski slog

Morska žival se prehranjuje s planktonom ali organskimi ostanki, ki jih pridobiva iz spodnjega peska in prehaja skozi prebavni sistem. Nekatere vrste morskih kumar imajo lovke za filtriranje najdene hrane. Mehurci vodijo sedeči način življenja, večino časa preživijo na eni strani in dvignejo usta. Živali plazijo zelo počasi, včasih se skrčijo, nato pa raztegnejo.

Vrste morskih kumar

Danes razred morskih kumar vključuje približno 1150 vrst živali, ki se razlikujejo po velikosti, teži, barvi, zgradbi telesa in habitatu. Morski ježki in zvezde so najbližji sorodniki morske kumare. V Rusiji obstaja več kot 100 vrst takšnih mehkužcev, najpopularnejša pa sta daljno vzhodni trepang in kukumarija iz morskih kumar, ki se uporabljata pri pripravi okusnih in zdravih dobrot.

Koristne lastnosti morskih kumar

Predstavniki morskih kumar imajo zaradi dietnega sterilnega mesa, brez virusov in različnih bolezni, bogate z jodom, kalcijem, fosforjem, aminokislinami, številne uporabne lastnosti, železo, baker, nikelj, klor, vitamini skupin B, C. Vsebnost kalorij mehkužcev je le 35 kcal na 100 g. Znanstveniki opozarjajo na naslednje točke kurativnega učinka holoturije na človeško telo:

  • znižanje krvnega tlaka;
  • stimulacija srčne mišice;
  • pospešitev regeneracije tkiva;
  • normalizacija presnovnih procesov;
  • odpravljanje bradikardije, tahikardije;
  • zdravljenje artritisa, lajšanje bolečin v sklepih;
  • krepitev imunskega sistema;
  • izboljšanje delovanja živčnega in srčno -žilnega sistema.

Uporaba morskih kumar za hrano

Kuhanje trepanga ni težko, glavna stvar je izvesti številne ukrepe za predhodno pripravo mehkužcev. Najprej se temeljito opere, dokler črni prah popolnoma ne izgine. Nato trup namočimo v vodo, ki jo večkrat zamenjamo in nato kuhamo vsaj 3 ure. Japonci raje jedo gurmansko meso morskih kumar surovo, saj zadrži več hranil.

Iz morske kumare se pripravi veliko različnih okusnih prigrizkov, ocvrtih, kuhanih, sušenih in konzerviranih iz lupinarjev. Meso školjk se uporablja kot glavna sestavina v nekaterih juhah in kotletih. Izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo, da je treba morske kumare kuhati z drugimi izdelki z izrazito aromo, ki absorbirajo neprijetne vonjave. Meso iz morskih lupin ne smejo jesti nosečnice, doječe ženske, otroci, alergiki, ljudje s hipertiroidizmom.

  • Basmati riž - koristi in škoda. Kako kuhati ohlapni riž basmati
  • Kako zdraviti preležanine z ljudskimi zdravili doma
  • ) Trenerji za trebuh in pas

Recepti z morskimi kumarami

hrana, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Za pripravo morskih sadežev se uporabljajo različne metode toplotne obdelave. Školjke lahko kupite v večjih trgovinah z živili in iz njih pripravite jed, ki je polna številnih koristnih vitaminov in mineralov. Če ne veste, kako kuhati morske kumare, uporabite podrobne mojstrske tečaje s fotografijami, na katerih se boste naučili, kako pravilno olupiti, pripraviti in kuhati morske kumare.

viala Trepang

  • čas: 1 ura 15 minut.
  • Obroki: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 154 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

Ena izmed jedi stare ruske kuhinje, ki je bila pozabljena, je naramnica. Pripravljali so ga iz krompirja, gob in zelenjave, na Daljnem vzhodu pa so gobe zamenjali z mesom morskih kumar. Ta školjka vsebuje veliko več vitaminov in mikro mineralov kot ribe, zato so uporabne lastnosti strgala zelo visoke. Če ste kupili svežo morsko kumaro, jo morate najprej iztrebiti, sprati, nato pa dvakrat vreti pol ure, jaz vodo. Nato spet zamenjajte vodo in kuhajte školjko približno 2 uri.

Sestavine:

  • Trepang - 6 kosov;
  • svinjina - 0,5 kg;
  • lok - 3 kosi;
  • korenje, paradižnik - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
  • česen - 2 stroka;
  • zelenice - 0,5 šopka;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Morske sadeže narežemo na trakove, pražimo v kotlu približno 15 minut, nato dodamo sesekljano svinjino na enak način.
  2. Medtem ko so morski sadeži in meso ocvrti, čebulo in korenje nasekljajte na pol obroča. Dodajte k mesu, morskim sadežem. Dušimo 10 minut.
  3. Paradižnik narežemo na majhne kocke, dodamo v kotel, solimo, popramo, premešamo.
  4. Nalijte ½ žlice. vode, dušimo na majhnem ognju, pokrito 15 minut.
  5. Stisnite česen, nasekljajte in dodajte zelišča, premešajte, odstranite z ognja.

Morska kumara z medom

  • Čas: 16 dni.
  • Obroki: 200 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 496 kcal na 100 g.
  • Namen: zdravilo.
  • Težavnost: enostavno.

Trepang na medu se uporablja kot sredstvo alternativne medicine, ki se uporablja za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Recept tinkture se je pojavil na Kitajskem in slovi po naslednjih lastnostih: odprava vnetja, stimulacija regeneracije tkiva, upočasnitev razvoja rakavih tumorjev, izboljšanje delovanja endokrinega sistema, obnova vida, odstranjevanje toksinov, toksinov, odstranjevanje holesterola plakete itd... pol ure pred obroki dvakrat na dan mesec dni.

Sestavine:

  • posušen trepang - 100 g;
  • alkohol (40%) - 1 liter;
  • med - 1 kg.

Način priprave:

  1. Posušene morske sadeže prelijemo z vodo, tako da tekočina popolnoma prekrije izdelek, pustimo en dan, nato pa zmeljemo (lahko sesekljamo).
  2. Zmešajte zdrobljeno holoturijo z alkoholom, nastavite, da 15 dni vzhaja v temnem, suhem in hladnem prostoru, občasno pretresite.
  3. Končano tinkturo združite z medom, dobro premešajte.

Trepang z rižem

  • Čas: 1,5 ure.
  • Obroki: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 171 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

Gospodinje, ki iščejo možnosti kuhanja trepange, naj poskusijo recept z rižem in sojino omako. Izkaže se, da jed ni samo okusna, ampak tudi zadovoljiva. Paradižnike, navedene na seznamu izdelkov, je bolje, da jih olupite, potem ko jih poškropite z vrelo vodo in naredite zarez na območju peclja. Poleg začimbe curry lahko po svoji presoji dodate še druge.

Sestavine:

  • Trepang - 300 g;
  • riž - 0,5 kg;
  • paradižnik - 2 kosa;
  • lok - 2 kosa;
  • česen - 3-4 stroka;
  • curry - 1 ščepec;
  • sojina omaka - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Če so školjke surove, jih skuhajte v 2 vodah, nato jih naključno nasekljajte in pražite do mehkega.
  2. Riž skuhajte na običajen način.
  3. V ločeni ponvi najprej prepražimo čebulo, ji dodamo sesekljan paradižnik in po 10 minutah iztisnemo česen.
  4. Kuhan riž zmešajte s trepangi, curryjem, sojino omako, dodajte začimbe po okusu.
  5. Postrezite s cvrtjem.

Video

.