Mlečna sirotka - koristne lastnosti in kontraindikacije za telo

Skuta, kefir ali mlečna sirotka so univerzalno zdravilo, ki se uporablja v ljudski medicini, dietetiki, kozmetologija. Pozitivno vpliva na človeško telo in videz, uporablja pa se za ustvarjanje prehranskih dopolnil. Dragocen prehranski beljakovinski izdelek hitro poteši lakoto in se dobro absorbira.

Povezani članki

Kaj je mlečna sirotka

Mlečna sirotka se razume kot tekočina, ki nastane v procesu proizvodnje skute, kefirja, in nekatere vrste sirov. Po strjevanju mleka se neodvisno loči in filtrira s cedenjem. Ni povsem res trditi, da je sirotka ostanek proizvodnje iz proizvodnje. Je popolna pijača in sestavina za kozmetične in medicinske izdelke.

Koristne lastnosti sirotke so odvisne od vrste, ki jo dobimo. Tako je kisla tekočina proizvod pri proizvodnji stisnjene skute, sladka pa pri proizvodnji trdih sort (na primer cheddar). Mlečni napitek ima belo-rumen odtenek, motno konsistenco in poseben vonj. V trgovinah se pogosto prodaja s sadnimi okusi ali različnimi dodatki. Tak izdelek je tudi dragocen, vendar manj uporaben kot čist.

Uporaba

Koristi sirotke so neprecenljive. Uporablja se v hrani, uporablja se v živilski industriji, športu in prehrani otrok, medicini in kozmetologiji. Na osnovi tekočine se izdelujejo slaščice, pekovski izdelki, mehki ali rjavi siri. Pogosteje se sirotka pridobiva iz kravjega mleka, lahko jo naredimo ali kupimo že pripravljeno.

Uporaba koristne tekočine je posledica njenih lastnosti - deluje nežno, postopoma, zato rezultati zdravljenja trajajo dlje časa. Po 2-3 tednih redne uporabe lahko opazite spremembe v delovanju telesa. Izdelek se lahko uporablja za preprečevanje ali zdravljenje bolezni. Koristne lastnosti seruma:

  1. Pijača ugodno vpliva na delovanje prebavnega trakta, priporočljiva je pri vnetju črevesja, gastritisu, pankreatitisu. Zaradi laktoze (mlečnega sladkorja) se zmanjša hitrost oksidativnih procesov, očisti prebavni trakt, izboljša se mikroflora in normalizira blato. Serum pomaga pri celjenju ran, razjed, uravnavanju izločanja želodčnega soka in zmanjšanju njegove visoke kislosti.
  2. Pozitivne lastnosti izdelka so bile opažene tudi pri delu endokrinega in genitourinarnega sistema. Pijača izboljša delovanje ledvic. Normalizira proizvodnjo adrenalina v nadledvičnih žlezah, pomaga pri normalizaciji ravni sladkorja v krvi pri sladkorni bolezni.
  3. Čisti telo toksinov, holesterola, kovinskih soli, normalizira presnovo vode in elektrolitov, kar prispeva k izgubi teže.
  4. Tekočina čisti krvne žile, izboljša prekrvavitev, normalizira krvni tlak. Vsak kozarec pijače je odlično preprečevanje srčne ishemije, arterijske hipertenzije, ateroskleroze. Izdelek izboljša nastanek rdečih krvnih celic, zato je koristen pri anemiji.
  5. Krepi imunski sistem, zato je še posebej pomembno, da ga pijemo pozimi. Bori se s kronično utrujenostjo, stresom, razdražljivostjo, zvišuje raven serotonina v krvi, normalizira spanje in čustveno stanje.

Pijača je dobra za kožo, izboljša njeno stanje, preprečuje sončne opekline. Zaradi kalija pomaga zmanjšati pojav celulita na stegnih in zadnjici. V kozmetologiji se tekočina uporablja za krepitev korenin las, zdravljenje prhljaja, naredi lase goste, poslušne in sijoče. Pri kuhanju se sirotka uporablja za fermentacijo testa, iz katerega se nato spečejo kruh, zvitki, palačinke, naredijo cmoki in cmoki. Priljubljene jedi, ki uporabljajo zdrav izdelek:

  • koktajli iz sadja, zelenjave ali jagodičja;
  • kvas, pivo;
  • okroshka, vroče mlečne juhe;
  • vrela zelenjava, namakanje fižola;
  • palačinke;
  • piškoti;
  • skute;
  • mariniranje mesa.

Sestava

Koristne lastnosti izdelka določajo njegove sestavine. Sestava mlečne sirotke vključuje:

  • vode - 90-94%, kar daje pijači nizko kalorično vsebnost;
  • ogljikovi hidrati - 3-7%, vključujejo laktozo, nevraminovo kislino, glukozo;
  • beljakovine - 1-2%, tip - kroglasti, po sestavi podobni beljakovinam človeških mišic, ti vključujejo ovo- in laktoglobulin, albumin;
  • minerali - 0,5-0,8%, 100 ml tekočine vsebuje 1 mg magnezija, 5 mg natrija, 9 mg kalcija, 7,5 mg fosforja, 0,5 mg železa in 15 mg kalija, liter vsebuje dnevno količino za odraslo osebo;
  • vitamini-0,4-0,7%, izdelek je bogat z vitamini B1, B6, B2, C, PP, biotinom, holinom, beta-karotenom, tokoferolom;
  • je 10-15 kcal na 100 ml sirotke (približno 20-25 kalorij v kozarcu), z njo ne boste mogli ostati lačni;
  • kisline - maščobna, ocetna, maslena, mravljična, citronska.

Zakaj je serum uporaben

Lastnosti izdelka določajo koristi sirotke. Kaže se v naslednjih dejavnikih:

  • izboljšanje fizičnega in psiho-čustvenega stanja;
  • izguba teže, razgradnja maščob;
  • normalizacija črevesne mikroflore;
  • preprečevanje vnetja;
  • boj proti celulitu, odprava edema;
  • zmanjšana utrujenost;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • zvišane ravni serotonina;
  • preprečevanje ateroskleroze;
  • odstranjevanje toksinov, toksinov;
  • boj proti glivičnim boleznim, edemom, staranju celic;
  • manifestacija regenerativne, antioksidativne aktivnosti;
  • odprava kožnih lezij;
  • normalizacija proizvodnje adrenalina s strani nadledvičnih žlez;
  • izboljšan krvni obtok;
  • aktiviranje procesa proizvodnje insulina, kar zmanjšuje verjetnost povečanja plazemske glukoze;
  • boj proti simptomom gastritisa, pankreatitisa, zaprtja, driske, notranjih razjed;
  • povečana imunost;
  • zmanjšanje tveganja za nastanek krčnih žil, tromboze, ishemije, hipertenzije, ciroze, artritisa, artroze;
  • manifestacija blagega diuretičnega, pomirjevalnega učinka;
  • odstranjevanje kože zaradi aken, vre, spodbujanje rasti las;
  • potešitev lakote;
  • upočasnjuje proces staranja.

Koristi za otroke

Izdelek ima široko paleto uporabe za dojenčke. Koristne lastnosti sirotke za otroka:

  • izdelava otroške hrane za dopolnitev potrebnih beljakovin v prehrani;
  • zaščita pred motnjami srca, črevesja, jeter, ledvic, bolezni endokrinega, žilnega sistema;
  • normalizacija delovanja kože, odpravljanje vnetja dihal.

Sirotko lahko dodajamo obrokom, ki jih damo dojenčku sami, da nasiči in obogati njegovo prehrano, da moč in energijo. Pred uporabo se prepričajte, da otrok ni alergičen na izdelek, se posvetujte s pediatrom. Dojenčku lahko damo največ 300 ml pijače na dan, katere koristne lastnosti se bodo pokazale po treh tednih rednega vnosa. Možne možnosti za otrokov vnos tekočine:

  1. Koktajl - združite 120 g jagod z 280 ml sirotke, 10 ml limoninega soka, 15 g sladkorja in 3 g mletega cimeta. Stepite z mešalnikom.
  2. Žele - segrejte pol litra sirotke v vodni kopeli na 85 stopinj, dodajte 20 g namočene želatine in 150 marmelade. Ohladite, postrezite za sladico.
  3. Kissel - zmešajte 250 ml sirotkine tekočine s 120 ml naravnega soka in 55 g sladkorja. Mešanico zavremo, dodamo 50 g škroba, razredčenega v vodi. Zavremo, ohladimo.

Sirotka v prahu

Sušenje sirotke naredi prah. Izdelek je homogena amorfna masa svetlo rumene barve in sladko-slanega okusa s specifičnim rahlim vonjem. Uporablja se v slaščičarski in pekovski industriji, za pripravo sladoleda, fermentiranih mlečnih napitkov, topljenega sira, kondenziranega mleka. Suh prah je nepogrešljiv v industriji maščob in olja, mesu in pivovarstvu.

Na podlagi izdelka izdelujejo športno prehrano, krmo za živali. Suha sirotka vsebuje veliko organskih kislin, vitamine A, B2, PP, H, fosfor, kobalt, železo, kalij, jod. To povzroča lastnosti:

  • pomirja pri živčnosti;
  • zapolnitev pomanjkanja vitaminov pri pomanjkanju vitaminov;
  • anabolični učinek na tkivo, izgradnjo mišic pri moških;
  • odstranjuje toksine in žlindre;
  • dodatni vir beljakovin, gašenje lakote, pomoč pri prehrani;
  • profilaktično pri aterosklerozi, srčno -žilnih boleznih, hipertenziji;
  • poveča imuniteto;
  • izboljša krvni tlak, poveča vitalnost, normalizira črevesno mikrofloro;
  • Serum, pridobljen iz kozjega mleka, pomaga pri anemiji, želodčni in pljučni insuficienci.

Kako piti sirotko

Da bi zdrava sirotka iz mleka v celoti absorbirala telo in olajšala bolezni, mora biti pravilno pijan. Priporočeni dnevni odmerek pijače za zdravo odraslo osebo je 1-1,5 kozarcev. To krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za razvoj patologij. Recepti za zdravljenje:

  1. Za bolezni prebavil - 2 kozarca na dan v trajanju enega tedna in pol.
  2. Za čiščenje črevesja - na tešče, kozarec pijače z 2 žličkama. sol.
  3. Za gastritis, razjede, pankreatitis - 1,5 kozarca na dan, dokler glavni simptomi ne izginejo.
  4. Za odpravo zaprtja - zmešajte sirotko s korenčkovim sokom (1: 1).
  5. Za preprečevanje virusnih bolezni - kozarec na dan. Za prehlad ali gripo - en kozarec in pol. Za povečanje učinka lahko pijačo zmešate z medom.
  6. Pri mokrem kašlju, bronhitisu-100 ml 2-4 krat na dan v tečaju 3-7 dni. Za povečanje moči lahko dodate pol čajne žličke zdrobljene korenine pšenične trave.
  7. Iz krčnih žil in bolezni žil - infuzija mete. 6 ml sveže mete prelijte s 100 ml vrele vode, po 25 minutah združite s 150 ml serumske tekočine. Vzemite 2-3 krat na dan pol ure pred obroki 2-3 tedne.
  8. Pri hemoroidih - vzemite kozarec pijače na tešče 1,5-2 tedna.
  9. Za čiščenje krvnih žil - 250 ml dvakrat na dan v tečaju 2-3 tednov.
  10. Pri zdravljenju bolezni srca in ožilja - 300-350 ml na dan.

V kozmetologiji in dermatologiji se serum jemlje notranje ali zunanje. Slednja metoda je dobra za zdravljenje seboroičnih izpuščajev, mehanskih poškodb, suhih razjed. Pijača ima protimikrobne, zdravilne lastnosti. Za terapijo je priporočljivo dodati serumsko tekočino kateri koli kremi za telo ali obraz. Za hude poškodbe so koristni losjoni - gazo navlažite v izdelku in nanesite na prizadeto območje. Drugi načini uporabe izdelka:

  1. Za čiščenje kože pred aknami in mozolji vzemite 200-400 ml tekočine na dan 14 dni.
  2. Zmešajte izdelek z milnico ali gelom za umivanje v razmerju 1: 3, uporabite zjutraj za čiščenje kože, da izdelek ne pride v sluznico.
  3. Za rast obrvi in ​​trepalnic, krepitev lasnih mešičkov - s posebno krtačo nanesite čisti izdelek. Vzporedno vzemite 100 ml trikrat na dan 21 dni.
  4. Za povečanje sijaja in izpadanja las - maski naenkrat dodajte 50–70 ml, sperite po šamponiranju, zmešajte z rumenjakom in vtrite, sperite s šamponom.
  5. Pri žuljih na nogah - naredite kopeli iz mlečnega izdelka, pomešanega v enakih razmerjih s toplo vrelo vodo z dodatkom nekaj kapljic eteričnih olj.

Uporabite za hujšanje

Za pospešitev presnove in izgubo nekaj kilogramov brez diete, vsako jutro, na kosilo in večerjo, morate na tešče popiti kozarec tekočine iz sirotke, vzemite pol kozarca in čez dan 100 ml, če želite jesti. Za tiste, ki imate veliko odvečnih kilogramov, je primerna dieta. Vključuje izogibanje maščobni, sladki, prekajeni hrani, uživanje majhnih, pogostih obrokov in prehrano s formulo. Približna dnevna prehrana:

  • zajtrk - 200 ml mlečne pijače, parjeni brokoli;
  • drugi zajtrk (po 2 urah) - kozarec izdelka, 200 g jagod;
  • kosilo - okroshka na tekočini z zelišči, redkev, kumare (brez klobase);
  • popoldanski čaj - solata iz kumar, paradižnika, z olivnim oljem;
  • Večerja - dušena koleraba, kozarec mlečne pijače s korenčkovim sokom.

Pitje pomaga varno zmanjšati apetit, nasičiti telo z aminokislinami, elementi v sledovih, zmanjšati željo po sladkem in škrobni hrani. Če želite izgubiti 3 kg na teden, vam bo pomagala mono dieta. Sedem dni uživa le tekočino iz sirotke ter zelenjavo ali sadje. Da bi ohranili izgubljeno težo, je priporočljivo, da si enkrat na teden uredite postni dan (med katerim se popije le pijača in nekaj skodelic čaja brez sladkorja) ali večerjo ali kosilo nadomestite s koktajlom:

  • sesekljajte šopek kopra, peteršilja, zelene čebule;
  • zmešamo s 500 ml sirotkinega proizvoda, po želji solimo;
  • pijačo v majhnih požirkih.

Zdravljenje z mlečnim serumom

Za preprečevanje bolezni ali za zdravljenje obstoječih patologij lahko uporabite uporaben fermentiran mlečni izdelek. Režimi zdravljenja:

  1. Pri artritisu in artrozi pijte 500-600 ml izdelka na dan, tečaj traja 2-4 tedne, ponavlja se večkrat na leto.
  2. Za preprečevanje bolezni sklepov - 200-300 ml na dan.
  3. Za čiščenje telesa črvov (odraslih črvov in ličink) - v kozarec pijače dodajte kašo iz več strokov česna, popijte zjutraj na tešče. Tečaj traja 3-4 dni.
  4. Čiščenje telesa toksinov, toksinov-200-300 ml dnevno 2-3 dni.
  5. Pri protinu - 100 ml dnevno.
  6. Za sladkorno bolezen in edeme - 150 ml na dan pred zajtrkom.
  7. Pitje 2 kozarcev mlečne pijače vsak dan bo pomagalo pri migrenah in vazodilataciji.
  8. V primeru pankreatitisa - kozarec ajdove moke prelijte z litrom tekočine, temeljito premešajte, segrejte, zavrite in na nizkem ognju dušite 3 minute. Pustite, da se skuha, uporabite žlico vsake čajne mešanice, dokler ne pride do olajšanja.
  9. V primeru zastrupitve z ogljikovim monoksidom - povoj iz gaze navlažite v topli tekočini, nanesite na glavo.
  10. Preprečevanje ateroskleroze - 150 ml trikrat na dan.
  11. Z urolitiazo - kozarec na dan.
  12. Za preprečevanje hemoroidov - 300 ml na prazen želodec.
  13. ​​
  14. Pri nevrozah, nespečnosti - 20 g mete vlijemo v 100 ml vroče vode, po 15 minutah združimo s 100 ml mlečnega napitka. Vzemite 2 žlici. trikrat na dan pred obroki 15 dni.

Škoda

Poleg očitnih koristnih lastnosti fermentiranega mlečnega izdelka ima tudi nekaj škodljivih manifestacij. Tekočine lahko povzročijo prebavne težave, če je bolnik odporen na mlečne beljakovine ali laktozo. Ima blag odvajalni učinek in lahko v velikih količinah povzroči želodčne motnje. Bodite previdni pri izdelku slabe kakovosti s pretečenim rokom uporabe, saj lahko v telo vnese okužbo in povzroči zastrupitev. Lahko razumete, da se je poslabšal zaradi gnilega vonja in grenkega okusa motne podlage.

Kontraindikacije

Serum vsebuje močne alergene, zato ga nosečnice ne želijo jemati (otrok se lahko rodi z nagnjenostjo k alergijam). Podobno se morate vzdržati jemanja serumske tekočine med dojenjem. Druge kontraindikacije za jemanje zdravila so:

  • intoleranca za laktozo;
  • individualna nestrpnost;
  • prebavne motnje.

Kako to narediti sami

Če sirotke v trgovini ni mogoče najti ali če oseba ne zaupa končnemu izdelku, jo lahko naredite sami. Osnova proizvodnje je mleko - pasterizirano ali ne. V slednjem primeru ga je treba vreti, da se odstranijo patogeni mikrobi. Več receptov za pripravo fermentiranega mlečnega izdelka z uporabnimi lastnostmi:

  1. 2 žlici mleka dodajte 2 žlici mleka.kislo smetano, premešajte, postavite na toplo mesto za en dan. Ko zmes vlijete v ponev, jo za pol ure postavite v vodno kopel. Prepovedano je mešati vsebino in pustiti, da zavre. Po skutitvi mleka odstranite ponev z ognja, sirotko precedite z gazo ali sito, nastalo skuto stisnite in obesite, da se popolnoma posuši. Nastali izdelek ohladite, prelijte v kozarec. Shranjujte v hladilniku do 14 dni.
  2. 2 litra mleka nalijte v ponev, pustite na toplem en dan. Tekočino postavite na majhen ogenj (ne zavrejte). Končano zmes ohladimo, precedimo. Da bo mleko bolj kislo, mu lahko dodate kos rženega kruha.
  3. V ponev vlijemo 2 litra mleka, postavimo na majhen ogenj, neprestano mešamo. Nalijte sok polovice limone, po zlaganju izklopite ogenj. Ohladite, precedite tekočino.

Video

Pozor! Podatki, predstavljeni v članku, so zgolj informativne narave. Materiali članka ne zahtevajo samozdravljenja. Samo usposobljeni zdravnik lahko postavi diagnozo in daje priporočila za zdravljenje, odvisno od posameznih značilnosti določenega bolnika.
.