Tenia en el pescado: ¿es peligroso para los humanos? ¿Es posible comer pescado infectado?

platos secos de carne de animales acuáticos con respiración branquial. Aprenda a reconocer un producto contaminado y evitar infestaciones parasitarias.

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¿Qué tipo de pez es la tenia

Una cadena puede permanecer en el agua durante mucho tiempo, poniendo huevos y esperando simultáneamente para un anfitrión intermedio. La tenia o tenia parasita la cavidad abdominal de un pez. Con el tiempo, el gusano crece tanto que comienza a afectar la flotabilidad del individuo infectado. En su mayor parte, el gusano invade el cuerpo de los animales de agua dulce. Sin embargo, hay tenias que prefieren representantes de la fauna marina. Los parásitos del pescado ponen huevos, que a menudo están infestados con la carne de la víctima.

Por lo tanto, comer un producto crudo crea todas las condiciones para la invasión parasitaria. Es importante tener en cuenta que la tenia del pescado en la carne seca o salada solo existe en forma de huevos. Este hecho se debe a la incapacidad de un adulto para soportar tales condiciones. Los helmintos en el pescado ahumado en frío o en caliente pueden continuar su ciclo de vida si no se siguen las reglas para el tratamiento térmico de la carne de animales acuáticos. Por esta razón, es extremadamente importante comprar este tipo de producto a vendedores genuinos de confianza.

Tenia en peces de río

La mayoría de los gusanos evitan el medio marino salado, por lo que colonizan principalmente los intestinos de los animales de agua dulce. Se conocen casos en los que la ligulosis focal de los peces provocó la muerte masiva de toda la fauna acuática. Además de la carpa, los gusanos se encuentran en el lucio y el besugo. Los expertos dicen que recientemente se han encontrado parásitos peligrosos en los peces de río con una frecuencia mayor que hace 5-10 años. Las únicas excepciones son los habitantes de ríos de montaña y lagos forestales.

¿Hay tenia en los peces de mar?

La carne de los animales cuyo hábitat es el agua salada, en su mayor parte llega al consumidor congelada, lo que reduce en gran medida el riesgo de invasión parasitaria. Se sabe que el gusano y sus huevos mueren a bajas temperaturas. El solitario es raro en los peces marinos. Sin embargo, se puede encontrar en abadejo y especies anádromas (salmón rosado y chum). También se encuentran gusanos en el arenque o arenque de mar.

Los parasitólogos recomiendan evitar el pescado rojo crudo o ligeramente salado. Es probable que este consejo de los expertos no sea del gusto de los sushimans. Se sabe que el 90% de la población japonesa está infectada por gusanos, por este motivo, para evitar problemas de salud, es mejor no volver a arriesgarse y negarse a usar este exótico plato.

Cómo se ve una tenia en un pez

Reconocer a un individuo infectado es fácil. Como regla general, los peces con tenia se ven letárgicos y nada cerca de la superficie del agua. No debe atrapar un animal debilitado y disfrutar de una presa fácil. Es extremadamente peligroso comer carne en salitre. Al cortar el vientre de un pez infectado, puede ver la tenia blanca plana en el pez llenando todos sus intestinos. Puede averiguar claramente cómo se ve un gusano mirando numerosas fotos y videos.

¿Es la tenia en el pescado peligrosa para los humanos?

La infección por helmintos puede conducir a una serie de condiciones negativas. El peligro de la tenia en los peces para los humanos es que la lombriz puede provocar el desarrollo de muchas enfermedades digestivas y no solo. En el contexto de la invasión, una persona a menudo sufre trastornos dispépticos. En casos especialmente graves, los pacientes desarrollan síndrome de obstrucción intestinal. Además, la persona infectada tiene síntomas de un trastorno del sistema nervioso:

  • apatía;
  • trastornos del sueño;
  • ​​
  • condiciones convulsivas;
  • pérdida de memoria.

Es importante notar que la tenia puede moverse libremente por todo el cuerpo. Como muestra la práctica médica, los gusanos pueden penetrar la barrera hematoencefálica y alterar la actividad del cerebro humano. Además, se registraron casos en los que los gusanos colonizaron el hígado, los pulmones y otros órganos de los infectados. Por esta razón, es extremadamente importante prevenir oportunamente la helmintiasis.

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¿Es posible comer pescado con tenia

Antes de comer la carne de un animal invadido, la canal debe procesarse cuidadosamente. Es importante señalar que la eliminación de la tenia adulta de los peces no es de ninguna manera una garantía contra la infestación de parásitos. El caso es que las larvas son muy resistentes a las influencias externas. En una situación en la que aún decida comer pescado con tenia, debe recordar que los huevos de lombriz pueden permanecer en la mesa y los utensilios de cocina después de quitar las entrañas del vientre del animal.

Estos últimos provocan el desarrollo de una forma grave de helmintiasis. Como resultado, no se recomienda comer carne de pescado contaminada: incluso si se observan todas las reglas para la preparación del producto, la posibilidad de infestación parasitaria permanece. La situación es algo diferente con la fauna marina congelada. Los expertos dicen que es bastante seguro comer tal producto.

¿A qué temperatura muere la tenia en los peces?

No es difícil sacar un adulto de un cadáver. Es algo más difícil destruir los huevos del gusano, pero sujeto a las normas de tratamiento térmico, es muy posible lograrlo. La tenia del pescado muere si la carne se fríe o se hierve a 55 grados. Además, se sabe que el parásito no tolera las bajas temperaturas. Entonces, los gusanos en el pescado mueren si el producto se congela durante 10 horas o más. Es importante señalar que con una exposición prolongada a bajas temperaturas, el riesgo de infección se reduce prácticamente a cero, lo que no se puede decir con certeza sobre el tratamiento térmico.

Video: pez infectado con tenia

¡Atención! La información presentada en el artículo tiene únicamente fines informativos. Los materiales del artículo no requieren autotratamiento. Solo un médico calificado puede diagnosticar y dar recomendaciones de tratamiento, según las características individuales de un paciente en particular.
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