Suero de leche: propiedades útiles y contraindicaciones para el cuerpo.

La cuajada, el kéfir o el suero de leche es un remedio universal que se utiliza en la medicina popular, dietética, cosmetología. Tiene un efecto positivo en el cuerpo y la apariencia humanos y se utiliza para crear suplementos dietéticos. Un valioso producto de proteína dietética satisface rápidamente el hambre y se absorbe bien.

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¿Qué es el suero de leche?

Se entiende por suero de leche el líquido que se forma en el proceso de producción de requesón, kéfir, y algunos tipos de quesos. Se separa de forma independiente después de la coagulación de la leche y se filtra por colado. No es del todo cierto decir que el suero es un producto residual de la producción. Es una bebida completa, más un componente para productos cosméticos y médicos.

Las propiedades beneficiosas del suero dependen del tipo que se obtenga. Entonces, un líquido ácido es un producto en la producción de requesón prensado, y uno dulce en la producción de variedades duras (por ejemplo, cheddar). La bebida láctea tiene un tinte blanco amarillento, una consistencia turbia y un olor específico. A menudo se vende en la tienda con sabores de frutas o varios aditivos. Este producto también es valioso, pero menos útil que el puro.

Aplicación

Los beneficios del suero de leche son invaluables. Se utiliza en la alimentación, se utiliza en la industria alimentaria, la nutrición deportiva y infantil, la medicina y la cosmetología. Sobre la base del líquido, se elaboran productos de confitería, panadería, quesos blandos o pardos. Más a menudo, el suero se obtiene de la leche de vaca, se puede hacer o comprar listo para usar.

El uso de un líquido beneficioso se debe a sus propiedades: actúa de forma suave y gradual, por lo que los resultados de la curación duran mucho tiempo. Puede notar cambios en el trabajo del cuerpo después de 2-3 semanas de uso regular. El producto se puede utilizar para prevenir o tratar enfermedades. Propiedades útiles del suero:

  1. La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo, se recomienda para la inflamación de los intestinos, gastritis, pancreatitis. Debido a la lactosa (azúcar de la leche), la tasa de procesos oxidativos se reduce, el tracto gastrointestinal se limpia, la microflora mejora y las heces se normalizan. El suero ayuda a curar heridas, úlceras, regular la secreción de jugo gástrico y reducir su alta acidez.
  2. Las propiedades positivas del producto también se observaron en el trabajo de los sistemas endocrino y genitourinario. La bebida mejora la función renal. Normaliza la producción de adrenalina por las glándulas suprarrenales, ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre en la diabetes.
  3. Limpia el cuerpo de toxinas, colesterol, sales metálicas, normaliza el metabolismo del agua y los electrolitos, lo que contribuye a la pérdida de peso.
  4. El líquido limpia los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea, normaliza la presión arterial. Un vaso de bebida todos los días es una excelente prevención de la isquemia cardíaca, la hipertensión arterial y la aterosclerosis. El producto mejora la formación de glóbulos rojos, por lo que es útil para la anemia.
  5. Fortalece el sistema inmunológico, por lo que es especialmente importante beberlo en invierno. Combate la fatiga crónica, el estrés, la irritabilidad, aumenta el nivel de serotonina en sangre, normaliza el sueño y el estado emocional.

La bebida es buena para la piel, mejora su condición, previene las quemaduras solares. Debido al potasio, ayuda a reducir la aparición de celulitis en muslos y glúteos. En cosmetología, el líquido se usa para fortalecer las raíces del cabello, tratar la caspa, hacer que el cabello sea más grueso, obediente y brillante. En la cocina, el suero se usa para fermentar la masa, a partir de la cual se hornean pan, panecillos, panqueques, albóndigas y albóndigas. Platos populares que utilizan un producto saludable:

  • cócteles de frutas, verduras o bayas;
  • kvas, cerveza;
  • okroshka, sopas de leche caliente;
  • hervir verduras, remojar frijoles;
  • panqueques;
  • galletas;
  • cazuelas de cuajada;
  • marinar carne.

Composición

Las propiedades beneficiosas de un producto están determinadas por sus ingredientes. La composición del suero de leche incluye:

  • agua - 90-94%, lo que le da a la bebida un bajo contenido calórico;
  • carbohidratos - 3-7%, incluyen lactosa, ácido neuramínico, glucosa;
  • proteínas - 1-2%, tipo - globulares, de composición similar a la proteína del músculo humano, estas incluyen ovo- y lactoglobulina, albúmina;
  • minerales - 0,5-0,8%, 100 ml de líquido contienen 1 mg de magnesio, 5 mg de sodio, 9 mg de calcio, 7,5 mg de fósforo, 0,5 mg de hierro y 15 mg de potasio, un litro contiene la tarifa diaria para un adulto;
  • vitaminas - 0,4-0,7%, el producto es rico en vitaminas B1, B6, B2, C, PP, biotina, colina, betacaroteno, tocoferol;
  • hay 10-15 kcal por 100 ml de suero (alrededor de 20-25 calorías en un vaso), no podrá pasar hambre con él;
  • ácidos - graso, acético, butírico, fórmico, cítrico.

Por qué es útil el suero

Las propiedades del producto determinan los beneficios del suero. Se manifiesta en los siguientes factores:

  • mejora del estado físico y psicoemocional;
  • pérdida de peso, descomposición de grasas;
  • normalización de la microflora intestinal;
  • prevención de la inflamación;
  • lucha contra la celulitis, eliminación de edemas;
  • reducción de la fatiga;
  • normalización de la presión arterial;
  • aumento de los niveles de serotonina;
  • prevención de la aterosclerosis;
  • eliminación de toxinas, toxinas;
  • lucha contra enfermedades fúngicas, edema, envejecimiento de las células;
  • la manifestación de actividad antioxidante regenerativa;
  • eliminación de lesiones cutáneas;
  • normalización de la producción de adrenalina por las glándulas suprarrenales;
  • mejoró la circulación sanguínea;
  • activación del proceso de producción de insulina, reduciendo la probabilidad de un aumento en la glucosa plasmática;
  • lucha contra los síntomas de gastritis, pancreatitis, estreñimiento, diarrea, úlceras internas;
  • aumento de la inmunidad;
  • reducir el riesgo de desarrollar venas varicosas, trombosis, isquemia, hipertensión, cirrosis, artritis, artrosis;
  • la manifestación de un efecto sedante diurético suave;
  • eliminar la piel del acné, forúnculos, estimular el crecimiento del cabello;
  • satisfacer el hambre;
  • ralentiza el proceso de envejecimiento.

Beneficios para los niños

El producto tiene una amplia gama de usos para los bebés. Propiedades útiles del suero de leche para un niño:

  • elaboración de alimentos para bebés para reponer las proteínas necesarias en la dieta;
  • protección contra trastornos del corazón, intestinos, hígado, riñones, enfermedades del sistema endocrino, vascular;
  • normalización de la función de la piel, eliminando la inflamación del tracto respiratorio.

Se puede agregar suero a las comidas, dársele al bebé solo para saturar y enriquecer su dieta, darle fuerza y ​​vigor. Antes de usar, debe asegurarse de que el niño no sea alérgico al producto, consulte a un pediatra. A un bebé no se le pueden dar más de 300 ml de una bebida por día, cuyas propiedades beneficiosas aparecerán después de tres semanas de ingesta regular. Posibles opciones para la ingesta de líquidos de un niño:

  1. Cóctel: combine 120 g de bayas con 280 ml de suero, 10 ml de jugo de limón, 15 g de azúcar y 3 g de canela molida. Batir con una batidora.
  2. Gelatina - calentar medio litro de suero en un baño de agua a 85 grados, agregar 20 g de gelatina remojada y 150 mermelada. Deje enfriar, sirva de postre.
  3. Kissel - mezcle 250 ml de suero líquido con 120 ml de jugo natural y 55 g de azúcar. Hervir la mezcla, agregar 50 g de almidón diluido en agua. Hervir, enfriar.

Suero en polvo

Secando el suero se forma un polvo. El producto es una masa amorfa homogénea de color amarillo claro y sabor dulce-salado con un olor ligero específico. Se utiliza en la industria de repostería y panadería, para la elaboración de helados, bebidas lácteas fermentadas, quesos procesados, leche condensada. El polvo seco es indispensable en las industrias de grasas y aceites, cárnicos y cerveceros.

Sobre la base del producto, hacen nutrición deportiva, piensos para animales. El suero seco contiene muchos ácidos orgánicos, vitaminas A, B2, PP, H, fósforo, cobalto, hierro, potasio, yodo. Esto provoca las propiedades:

  • calmantes en el nerviosismo;
  • reposición de la deficiencia de vitamina en la deficiencia de vitamina;
  • efecto anabólico en el tejido, construcción de músculo para hombres;
  • elimina toxinas y escorias;
  • fuente de proteína suplementaria, extintor del hambre, ayuda dietética;
  • profiláctico para la aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, hipertensión;
  • aumenta la inmunidad;
  • mejora la presión arterial, aumenta la vitalidad, normaliza la microflora intestinal;
  • Cuando se deriva de la leche de cabra, el suero ayuda con la anemia, la insuficiencia gástrica y pulmonar.

Cómo beber suero de leche

Para que el cuerpo absorba completamente el suero de leche saludable y le brinde alivio de las enfermedades, debe beberse correctamente. La dosis diaria recomendada de la bebida para un adulto sano es de 1-1,5 vasos. Esto fortalece el sistema inmunológico, reduce el riesgo de desarrollar patologías. Recetas de tratamiento:

  1. Para enfermedades del tracto gastrointestinal: 2 vasos por día durante una semana y media.
  2. Para limpiar los intestinos - con el estómago vacío, un vaso de bebida con 2 cucharaditas. sal.
  3. Para gastritis, úlceras, pancreatitis: 1,5 vasos al día hasta que desaparezcan los síntomas principales.
  4. Para eliminar el estreñimiento, mezcle el suero con jugo de zanahoria (1: 1).
  5. Para la prevención de enfermedades virales: un vaso al día. Para resfriados o gripe: un vaso y medio. Para potenciar el efecto, puede mezclar la bebida con miel.
  6. Para tos húmeda, bronquitis: 100 ml 2-4 veces al día durante un curso de 3-7 días. Puede agregar media cucharadita de raíz de pasto de trigo triturada para mejorar la potencia.
  7. De varices y enfermedades de las venas - infusión de menta. Vierta 100 ml de agua hirviendo sobre 6 hojas de menta fresca, después de 25 minutos combine con 150 ml de suero líquido. Tomar 2-3 veces al día media hora antes de las comidas durante 2-3 semanas.
  8. Para las hemorroides: tome un vaso de bebida con el estómago vacío durante 1,5 a 2 semanas.
  9. Para limpiar los vasos sanguíneos: 250 ml dos veces al día durante un ciclo de 2-3 semanas.
  10. En el tratamiento de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos: 300-350 ml por día.

En cosmetología y dermatología, el suero se toma interna o externamente. El último método es bueno para tratar erupciones seborreicas, lesiones mecánicas, úlceras secas. La bebida tiene propiedades curativas antimicrobianas. Para la terapia, se recomienda agregar suero líquido a cualquier crema corporal o facial. Para daños graves, las lociones son útiles: humedezca una gasa en el producto y aplíquelo en el área afectada. Otras formas de uso del producto:

  1. Para limpiar la piel del acné y las espinillas, tomar 200-400 ml de líquido al día durante un ciclo de 14 días.
  2. Mezclar el producto con agua jabonosa o gel para lavar en una proporción de 1: 3, usar por la mañana para limpiar la piel, evitar que el producto penetre en las mucosas.
  3. Para el crecimiento de cejas y pestañas, fortaleciendo los folículos pilosos - aplique un producto limpio con un cepillo especial. Paralelamente, tome por vía oral 100 ml tres veces al día durante un curso de 21 días.
  4. Para mejorar el brillo y la caída del cabello: agregue a la mascarilla 50-70 ml a la vez, enjuague después del champú, mezcle con yema y frote, enjuague con champú.
  5. Para los callos en los pies: bañe un producto lácteo mezclado en proporciones iguales con agua tibia hervida con la adición de un par de gotas de aceites esenciales.

Úselo para bajar de peso

Para acelerar el metabolismo y perder un par de libras sin hacer dieta, Necesita beber un vaso de suero líquido en ayunas todas las mañanas, para el almuerzo y la cena, tomar medio vaso y durante el día, 100 ml, si lo desea. Para aquellos que tienen muchos kilos de más, una dieta es adecuada. Incluye evitar alimentos grasos, azucarados y ahumados, comer comidas pequeñas y frecuentes y comer fórmula. Dieta diaria aproximada:

  • desayuno - 200 ml de bebida láctea, brócoli al vapor;
  • segundo desayuno (después de 2 horas) - un vaso de producto, 200 g de fresas;
  • almuerzo - okroshka en líquido con hierbas, rábano, pepino (sin salchicha);
  • té de la tarde - ensalada de pepinos, tomates, con aceite de oliva;
  • Cena - colinabo guisado, un vaso de bebida láctea con jugo de zanahoria.

Beber ayuda a reducir el apetito de manera segura, saturar el cuerpo con aminoácidos, oligoelementos, reducir los antojos de dulces y alimentos con almidón. Si desea perder 3 kg por semana, una mono dieta le ayudará. Solo consume suero líquido y verduras o frutas durante siete días. Para mantener el peso perdido, se recomienda organizar un día de ayuno una vez a la semana (durante el cual solo se bebe una bebida y un par de tazas de té sin azúcar) o reemplazar la cena o el almuerzo con un cóctel:

  • pique un manojo de eneldo, perejil, cebollas verdes;
  • mezclar con 500 ml de producto de suero, sal si se desea;
  • beber en pequeños sorbos.

Tratamiento con suero lácteo

Para la prevención de enfermedades o para el tratamiento de patologías existentes, puede utilizar un producto lácteo fermentado útil. Regímenes de tratamiento:

  1. Para la artritis y la artrosis, beba 500-600 ml del producto al día, el curso dura de 2 a 4 semanas y se repite varias veces al año.
  2. Para la prevención de enfermedades de las articulaciones: 200-300 ml al día.
  3. Para limpiar el cuerpo de gusanos (gusanos adultos y larvas) - agregue gachas de varios dientes de ajo a un vaso de bebida, bébalo con el estómago vacío por la mañana. El curso tiene una duración de 3-4 días.
  4. Limpieza del cuerpo de toxinas, toxinas: 200-300 ml al día durante 2-3 días.
  5. Con gota: 100 ml al día.
  6. Para la diabetes y el edema: 150 ml al día antes del desayuno.
  7. Beber 2 vasos de bebida láctea todos los días ayudará con las migrañas y la vasodilatación.
  8. En caso de pancreatitis - vierta un vaso de harina de trigo sarraceno con un litro de líquido, mezcle bien, caliente, hierva y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Déjelo reposar, use una cucharada de cada mezcla de té hasta que llegue el alivio.
  9. En caso de intoxicación por monóxido de carbono, humedezca un vendaje de gasa en líquido tibio y aplíquelo en la cabeza.
  10. Prevención de la aterosclerosis: 150 ml tres veces al día.
  11. Con urolitiasis: un vaso al día.
  12. Para la prevención de hemorroides - 300 ml con el estómago vacío.
  13. ​​
  14. Para neurosis, insomnio: vierta 20 g de menta en 100 ml de agua caliente, después de 15 minutos combine con 100 ml de una bebida láctea. Toma 2 cucharadas. tres veces al día antes de las comidas durante 15 días.

Daño

Además de las obvias propiedades beneficiosas de un producto lácteo fermentado, tiene algunas manifestaciones nocivas. Los líquidos pueden causar problemas gastrointestinales si el paciente es resistente a la proteína de la leche o la lactosa. Tiene un leve efecto laxante y puede causar malestar estomacal en grandes cantidades. Debe tener cuidado con un producto de mala calidad con una vida útil caducada, ya que puede introducir una infección en el cuerpo y provocar una intoxicación. Puede comprender que se ha deteriorado por el olor a podrido y el sabor amargo de la base turbia.

Contraindicaciones

El suero contiene alérgenos fuertes, por lo que no es deseable que las mujeres embarazadas lo tomen (un niño puede nacer con predisposición a las alergias). Del mismo modo, debe abstenerse de tomar suero líquido durante la lactancia. Otras contraindicaciones para tomar el producto son:

  • intolerancia a la lactosa;
  • intolerancia individual;
  • indigestión.

Cómo prepararlo usted mismo

Si no puede encontrar suero en la tienda o la persona no confía en el producto terminado, puede hacerlo usted mismo. La base de producción es la leche, pasteurizada o no. En este último caso, debe hervirse para eliminar los microbios patógenos. Varias recetas para la preparación de un producto lácteo fermentado con propiedades útiles:

  1. Agregue 2 cucharaditas a 2 litros de leche.crema agria, revuelva, retire a un lugar cálido por un día. Después de verter la mezcla en una cacerola, colóquela en un baño de agua durante media hora. Está prohibido remover el contenido y dejar que hierva. Después de cuajar la leche, retire la sartén del fuego, cuele el suero con una gasa o un colador, exprima la cuajada resultante y cuélguela para que se seque por completo. Enfriar el producto resultante, verter en un frasco. Conservar en el frigorífico hasta por 14 días.
  2. Vierta 2 litros de leche en una cacerola, déjela en un lugar cálido durante un día. Coloca el líquido a fuego lento (no hierva). Enfriar la mezcla terminada, colar. Para agriar mejor la leche, puede agregarle un trozo de pan de centeno.
  3. Vierta 2 litros de leche en una cacerola, ponga a fuego lento, revuelva constantemente. Vierta el jugo de medio limón, después de doblar, apague el fuego. Enfriar, colar el líquido.

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¡Atención! La información presentada en el artículo tiene únicamente fines informativos. Los materiales del artículo no requieren autotratamiento. Solo un médico calificado puede diagnosticar y dar recomendaciones de tratamiento, según las características individuales de un paciente en particular.
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