Sándwiches con caviar rojo o negro: qué bien se sirve en la mesa festiva.

Un refrigerio rápido tradicional para la mesa festiva rusa son los canapés y sándwiches con caviar gourmet, pero para hacerlos hermosos, debes poder organizar correctamente el plato y servir. ¿Qué productos pueden complementar la receta básica sin sacrificar el sabor, cómo decorar un aperitivo de manera inusual y qué sutilezas no deben pasarse por alto para que el resultado cumpla con las expectativas?

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Propiedades útiles del caviar de pescado

De sea ​​cual sea el pescado que se le dé el producto no se obtuvo, se caracteriza por un alto valor nutricional debido a una gran cantidad de proteínas y grasas, se valora por la presencia de yodo, lecitina, vitaminas liposolubles. Algunas especies tienen sus propias cualidades distintivas:

  • Salmón (rojo): recomendado durante el embarazo, tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro y la elasticidad de las paredes vasculares.
  • Pez esturión (negro): tiene una mayor cantidad de nutrientes, especialmente vitaminas A y E, hierro.
  • El capelán es necesario para el sistema nervioso, reduce el azúcar en sangre, pero tiene pocos ácidos grasos.
  • Pollock: bajo en calorías (130 kcal), bajo en grasas, adecuado para la nutrición dietética, tiene una gran cantidad de vitamina B1.
  • Bacalao - útil para la glándula tiroides, inmunidad.

Cómo hacer sándwiches con caviar

Los componentes clásicos de un aperitivo de este tipo, que para una persona rusa es parte del desayuno, es el pan y la mantequilla, que cubre el superficie frontal en una densa capa uniforme. Si va a hacer sándwiches de caviar, la tecnología no cambiará, solo el nuevo componente deberá colocarse sobre la mantequilla en la misma capa uniforme: una pequeña rebanada de baguette a menudo solo toma 1 cucharadita.

Preparar la comida

Una sartén (donde dorarás las rebanadas de pan), un cuchillo de mantequilla y una tabla para enlatar, una tabla de cortar pueden ser útiles para los platos y herramientas para el trabajo. Los productos que se requieren dependen de la receta, y con los básicos, el trabajo es simple:

  • el pan se corta en rodajas de 1-2 cm de grosor, para no interrumpir el sabor. del resto de ingredientes;
  • la mantequilla se saca del refrigerador de antemano para ablandarla;
  • Para decorar, prepare las hierbas frescas cortándolas en trozos más pequeños.

Sándwiches con caviar rojo: recetas con fotos

Si entiendes el principio básico de hacer sándwiches, no necesitas estudiar docenas de recetas para elaborar un Delicioso refrigerio: la base de un sándwich no siempre es que sale pan, incluso las mitades de huevo cocido, las galletas saladas, el pan de cereales crujiente servirán. Puede decorar y cambiar el sabor con frutas y bayas, y la mantequilla se reemplaza fácilmente con queso blando. Las 10 recetas principales se resumen a continuación.

Con mantequilla y caviar rojo

  • Duración: 15 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1543 kcal.
  • Finalidad: para un bocadillo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Los sándwiches clásicos con caviar, con los que la mayoría están familiarizados en la mesa de Año Nuevo, se hacen con una barra de pan. La receta es tan simple que incluso a un niño pequeño se le puede confiar la preparación de un bocadillo, y si la combinación tradicional es demasiado aburrida para usted, puede agregar manojos de verduras para decorar y freír previamente las rebanadas de pan en una fritura seca. sartén.

Ingredientes:

  • caviar rojo - 170 g;
  • mantequilla - 75 g;
  • barra de pan - 200 g;
  • eneldo - 30 g;
  • una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita.

Método de cocción:

  1. Tome una barra de pan y córtela en rodajas en diagonal.
  2. Transfiera la mantequilla ablandada a una taza.
  3. Agregue las hierbas y especias picadas, bata.
  4. Coloque la masa de aire resultante en una capa no demasiado fina sobre la superficie de las rebanadas de baguette.
  5. Use una cucharadita para formar una rodaja de caviar en el centro. Refrigere los sándwiches antes de servir.

Sándwiches con caviar rojo y negro

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1561 kcal.
  • Finalidad: como refrigerio.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Idealmente, para esos sándwiches con caviar, tome una baguette e intente cortarla con óvalos no demasiado alargados: ni siquiera necesita poner el cuchillo en diagonal para obtener rodajas redondas. Lo más destacado del refrigerio es el diseño: los huevos de colores contrastantes se colocan en forma de un símbolo yin-yang, que requiere cucharas de café o un cuchillo con una hoja larga y delgada. Para comprender el diagrama del dibujo, vea la foto.

Ingredientes:

  • caviar rojo y negro - 70 g cada uno;
  • barra de pan - 200 g;
  • mantequilla - 80 g;
  • aceite de oliva - 1 cucharadita.

Método de cocción:

  1. Corte el pan en diagonal en rodajas no muy finas.
  2. Engrase la sartén (fondo) con un cepillo de silicona humedecido en aceite de oliva, caliéntelo.
  3. Fríe cada rebanada por ambos lados para obtener un tono dorado.
  4. Cuando la porción de pan de los futuros sándwiches se haya enfriado, cepille la superficie con mantequilla ablandada.
  5. Con una cuchara pequeña o un cuchillo, traza la mitad del círculo con los huevos negros. Termine con una mitad roja espejada.
  6. Distorsiona el borde entre ellos en forma de S, moviendo parte de los huevos. Coloque uno a la vez en el centro de la "cabeza" con una "coma" negra y una roja.

Con pescado rojo y caviar

  • Tiempo: 15 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1475 kcal.
  • Finalidad: como refrigerio.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si no consideramos las adiciones vegetales, sino las más nutritivas, los mariscos (principalmente camarones) y el pescado rojo son ideales para los sándwiches de caviar. Los expertos aconsejan usar salmón (salmón) o trucha ligeramente salados; es importante que la composición no contenga nada más que sal. El romero está permitido, no estropeará el sabor. No se recomienda tomar pescado ahumado, demasiado salado.

Ingredientes:

  • pescado ligeramente salado - 100 g;
  • caviar rojo - 140 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • barra - 200 g;
  • limón - 1/2 pieza;
  • una ramita de vegetación.

Método de preparación:

  1. Cortar la hogaza en diagonal en rodajas finas, engrasar su superficie con una mantequilla blanda, a la que Primero puede agregar un poco de requesón (proporción - 1: 4 o 1: 3).
  2. Corta el limón en rodajas triangulares pequeñas.
  3. Ponga una cucharadita de caviar en el bocadillo en el borde del sándwich. Cerca hay una rodaja de limón.
  4. Cortar el salmón en tiras finas a lo largo, enrollar cada rollo. Colocar junto al portaobjetos de caviar sobre el limón.
  5. Decore con una hoja de vegetación.

Con requesón

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1174 kcal.
  • Finalidad: para picar.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si quieres un plato sabroso y con un acabado atractivo, usa un pan tostado especial como base para tus sándwiches: ya está cortado en rodajas cuadradas con las que es fácil trabajar. Otro punto a destacar de este aperitivo son los camarones: es aconsejable comprarlos ya hervidos (w / m), privados de la cáscara y la cabeza (b / g), y asegurarse de que no sean pequeños. Si compró un producto marcado "s / m", primero hierva los camarones con una rodaja de limón (1-1.5 minutos después de hervir), y luego, después de enfriar, póngalos en sándwiches.

Ingredientes:

  • caviar - 80 g;
  • pan tostado (rebanadas) - 5 uds.;
  • requesón - 100 g;
  • camarones, w / m, b / g - 20 uds.;
  • mantequilla - 10 g;
  • Hierbas italianas: una pizca.

Método de cocción:

  1. Corta cada rebanada de pan tostado en 4 triángulos haciendo un corte transversal con diagonales desde las esquinas.
  2. Extienda en una bandeja para hornear, deje que se dore en un horno asado a 200 grados.
  3. Combine el requesón y la mezcla de hierbas italianas secas.
  4. Engrase los trozos de pan tostado con mantequilla por todos lados, sumerja los lados en verduras picadas.
  5. Ponga la tapa de queso encima, luego el caviar. Refrigerar.
  6. Vierta los camarones con agua hirviendo, colóquelos encima de cada sándwich antes de servir.

Con huevas de capelán

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1471 kcal.
  • ​​
  • Finalidad: como refrigerio.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Un matiz importante de este aperitivo son los tomates: asegúrese de usar tomates cherry, lo más redondos posible, no alargados. En primer lugar, encajan perfectamente en una rebanada de pan y, en segundo lugar, tienen un sabor dulce increíble. En cuanto al resto de ingredientes: si compras masa de caviar con aditivos (la más interesante y asequible es con trozos de salmón ahumado), los bocadillos se volverán aún más deliciosos. El queso crema, por otro lado, se puede reemplazar con requesón o mantequilla.

Ingredientes:

  • huevas de capelán - 150 g;
  • barra de pan - 200 g;
  • queso crema - 170 g;
  • un diente de ajo;
  • tomates cherry - 100 g;
  • perejil - 35 g

Método de cocción:

  1. Tome una barra de pan, córtela con un movimiento oblicuo transversalmente en rodajas gruesas (2 cm).
  2. Frote el diente de ajo sobre la parte delantera.
  3. Cepille el queso crema de manera uniforme, pero no demasiado gruesa, en cada rebanada.
  4. Coloque la misma capa gruesa y fina de caviar.
  5. Cortar los tomates en círculos en forma de cruz, distribuir en 2 piezas. para un sándwich. Decora con hierbas.

Con huevas de bacalao y pepino

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1425 kcal.
  • Finalidad: como tentempié.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Deliciosos sándwiches con caviar de bacalao, jugoso pepino fresco y rodajas de aceituna encajarán perfectamente en cualquier menú y harán que la mayoría de los invitados se sientan mejor. Una mezcla de mantequilla blanda batida con yema de huevo hervida, que debe ser rallada finamente, les agrega un poco de ralladura: esto le da a la mezcla una saciedad. Puede servir el aperitivo sobre hojas de lechuga o una almohada de verduras.

Ingredientes:

  • pan - 200 G;
  • huevas de bacalao saladas - 150 g;
  • aceitunas sin alcohol - 50 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • pepino - 150 g;
  • mantequilla - 70 g.

Método de cocción:

  1. Cortar el pan en rodajas finas. Pepinos pelados - en círculos gruesos, aceitunas - en mitades o cuartos.
  2. Hervir los huevos duros, rallar finamente las yemas.
  3. Comience a armar el sándwich: cepille cada una de las rebanadas de pan con una mezcla de mantequilla batida y yema de huevo, creando una capa de almohada gruesa.
  4. Ponga un círculo de pepino encima, una rodaja de caviar. Coloque trozos de aceitunas negras en el centro.

Con huevas de abadejo y huevo

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 994 kcal.
  • Finalidad: como tentempié.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si está buscando un refrigerio delicioso además de un refrigerio saludable y sabroso, intente preparar sándwiches de huevas de abadejo en pan integral o de centeno con huevos duros y cebollas. Tome un pan blanco sin azúcar en la mesa festiva; de lo contrario, la receta permanecerá sin cambios. Lo único que vale la pena agregar aquí es una presentación original: juega con la forma del relleno o los detalles de su decoración.

Ingredientes:

  • huevos de codorniz - 4 piezas;
  • pan - 200 g;
  • huevas de abadejo - 200 g;
  • cebollas - 50 g;
  • manojo de verduras - 40 g;
  • crema agria - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

  1. Hervir huevos de codorniz, cubrir con agua y esperar 5 minutos. después de hervir.
  2. Pelar, rallar en forma gruesa.
  3. Cortar la cebolla en mitades, verter con agua hirviendo.
  4. Dorar las rebanadas de pan en una sartén seca.
  5. Mezclar las verduras picadas y una cucharada de crema agria, engrasar la superficie.
  6. Cubrir con puré de caviar, esparcir mitades de cebolla encima. Espolvorea con virutas de huevo.

Sándwich con caviar y queso duro

  • Tiempo: 15 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 815 kcal.
  • Finalidad: como tentempié.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Según esta receta, puedes cocinar sándwiches con caviar negro, rojo y sus variedades menos deliciosas, ya que el conjunto de componentes para ellos es universal. Elija queso curado: a partir de 2 meses, e idealmente use 2 años. El conjunto de especias se selecciona individualmente. Si lo desea, el plato se puede hornear a 200 grados antes de servir para obtener una corteza de queso.

Ingredientes:

  • barra de pan - 100 g;
  • caviar rojo - 70 g;
  • huevo;
  • queso duro - 60 g;
  • mayonesa - 1 cucharada. l.;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Cortar la barra de pan en rodajas finas.
  2. Huevo duro, desmenuzar finamente.
  3. Agregue el queso rallado y la mayonesa, coloque sobre rebanadas de pan en una tapa gruesa.
  4. Haga un pequeño portaobjetos de caviar en la parte superior.

Con caviar de champiñones

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1117 kcal.
  • Finalidad: como tentempié.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Si no le gusta el pescado y todo lo relacionado con él, pruebe los sándwiches con falso caviar de setas: este producto es ideal para bocadillos y para agregar a arroces o pastas. Se puede usar cualquier hongo, desde champiñones estándar hasta rebozuelos y russula, pero este último debe seleccionarse con mucho cuidado, rechazando el rojo y el púrpura, ya que tienen un sabor amargo.

Ingredientes:

  • champiñones - 500 g;
  • sal;
  • aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
  • cebolla - 150 g;
  • mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • barra de pan - 200 g;
  • eneldo (ramita) - 30 g.

Método de cocción:

  1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones, después de un cuarto de hora, enjuague con agua corriente.
  2. Picar en trozos grandes y picar la cebolla.
  3. Verterlo en una sartén precalentada y, cuando esté transparente, añadir las setas y salar.
  4. Freír a fuego medio hasta que la humedad desaparezca y los champiñones se ablanden.
  5. Verter el contenido de la cacerola en una taza, dejar enfriar y mezclar con mayonesa.
  6. Dorar los trozos de pan de centeno en el horno, extender la masa de champiñones en una capa gruesa. Decora con eneldo.

Caviar de arenque para sándwiches

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2588 kcal.
  • Finalidad: como tentempié.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad: fácil.

Los refrigerios deliciosos también pueden ser económicos: si no es posible comprar caviar de salmón caro, hágalo con... arenque. Se usa pescado entero (solo prelavado y eviscerado), para suavidad y uniformidad de textura, se complementa con cualquier queso derretido y mantequilla. Agregue aditivos vegetales a su discreción: la opción estándar son algunas zanahorias frescas.

Ingredientes:

  • arenque ligeramente salado - 300 g;
  • mantequilla - 200 g;
  • queso fundido - 200 g;
  • zanahorias - 110 g.

Método de cocción:

  1. Quite la cabeza, la cola y las aletas por el arenque. Estire la columna, retire la piel.
  2. Moler los filetes restantes en una picadora de carne un par de veces o picar con un procesador de alimentos.
  3. Pele las zanahorias, ralle en el lado menos profundo del rallador.
  4. Mezcle mantequilla blanda con queso.
  5. Agregue la masa de arenque, zanahorias ralladas. Agregue especias si lo desea.
  6. Enfriar durante una hora, utilizar para sándwiches.

Decoración festiva de sándwiches de caviar: consejos de chefs

Los productos que se colocan sobre una base de pan se pueden colocar en forma de corazones, estrellas, triángulos: con un mínimo de esfuerzo obtendrá una pequeña obra maestra. Los expertos dan algunas recomendaciones más sobre cómo decorar sándwiches con caviar rojo en la mesa festiva:

  • Use tartaletas en lugar de pan, ideal para un delicioso refrigerio.
  • Si desea un diseño original, envuelva el componente de caviar en una rodaja de salmón y colóquelo sobre el pan.
  • Haz una mezcla de requesón suave y crema espesa, exprime sobre un sándwich con una jeringa de pastelería con boquilla rizada: obtienes el "sombrero" perfecto.
  • No tenga miedo de las combinaciones de sabores inusuales: los sándwiches de caviar brillarán con nuevos colores cuando se decoren con bayas ácidas o rodajas de cítricos.

Qué hermoso servir caviar en la mesa - foto

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