Salsa shawarma - recetas con fotos. Cómo hacer salsa shawarma roja o blanca en casa

Uno de los platos más apetitosos en la categoría de aperitivos es el shawarma o, como también se le llama, shawarma. La salsa la hace especialmente aromática: dulce, picante o excepcionalmente delicada. Repostar combustible puede ser completamente diferente. En las recetas se presentan varias formas de hacer salsa shawarma.

Cómo hacer salsa shawarma

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Aunque este bocadillo se considera una mezcla habitual de salsa de tomate y mayonesa, el shawarma requiere un apetito. salsa inductora, que complementaría no solo la carne, sino también las verduras. Tal aderezo enfatizará el sabor del pan de pita y hará un plato inusualmente sabroso a partir de un simple conjunto de productos. Resultará jugoso y suave. En la versión clásica, la salsa se agrega al shawarma dos veces: al relleno y al pan de pita. El relleno en sí consta de un producto principal y varios adicionales. El número de estos últimos es ligeramente menor. Puede hacer salsa shawarma a base de los siguientes productos:

  • mayonesa;
  • aceites;
  • salsa de tomate o kétchup;
  • crema o crema agria;
  • leche horneada fermentada, kéfir o yogur natural.

Los componentes enumerados se pueden usar juntos o por separado. No se requiere ningún procesamiento especial, solo necesita mezclarlos. Las proporciones se indican en la receta o se toman según la preferencia personal. Los ingredientes adicionales a menudo requieren tratamiento térmico o trituración. Como tal, puede utilizar:

  • semillas;
  • especias;
  • hierbas secas;
  • eneldo, perejil, albahaca;
  • queso;
  • huevos;
  • nueces;
  • hortalizas.

La salsa real para shawarma, que se vende en cualquier puesto, se prepara a base de kéfir con crema agria y mayonesa. Estos componentes se mezclan en proporciones casi iguales. Para que el sabor sea más rico y brillante, agregue hierbas picadas con ajo y especias. A estos últimos se les recomienda utilizar los que van bien con la carne en shawarma. No es necesario seguir todas las recomendaciones de la receta generalmente aceptada. La composición del aderezo es tan buena que se puede cambiar fácilmente de acuerdo con sus preferencias de sabor.

Receta de salsa shawarma

Shawarma en sí pertenece a la cocina oriental. La carne utilizada es de ternera, cordero o pollo. En la versión rusa, a menudo se agrega carne de cerdo. Las verduras incluyen zanahorias, patatas fritas, queso, repollo, lechuga, tomates e incluso champiñones. Todos tienen su propia receta de salsa shawarma en casa. A algunas personas les gusta el blanco, a base de productos lácteos fermentados, a otras, más picante con salsa de tomate. Las salsas también pueden diferir en las especias utilizadas. Los pimientos rojos y negros, el ajo se consideran clásicos, y los más exóticos son el lúpulo suneli, el cilantro, la cúrcuma y el comino.

La receta clásica de salsa shawarma

  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 317 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La mayoría de los fanáticos del shawarma prefieren la versión clásica del aderezo a base de mayonesa y crema agria con kéfir. Cocinarlo no lleva mucho tiempo, pero es importante dejar que los productos se preparen para que estén completamente saturados de especias. En lugar de kéfir de acuerdo con la receta, también puede usar leche horneada fermentada. Las especias y su cantidad también son fáciles de cambiar, agregando las suyas al gusto. No debe rechazar el ajo, porque está necesariamente incluido en la receta clásica de salsa shawarma.

Ingredientes:

  • mayonesa - 100 gramos;
  • ajo - 4 dientes;
  • crema agria - 100 g;
  • kéfir - 80 g;
  • perejil, eneldo, pimiento rojo y negro, cilantro, cilantro, curry, al gusto;
  • sal - 1 pizca.

Método de preparación:

  1. En un recipiente aparte, combine el kéfir con la crema agria y la mayonesa, revuelva hasta que quede suave.
  2. Rallar el ajo en un rallador fino o triturarlo en una prensa de ajos.
  3. Agregue todas las especias a la mezcla de mayonesa, mezcle nuevamente.
  4. Al final, agregue el ajo, revuelva y deje reposar durante aproximadamente 1 hora.

Salsa shawarma de ajo

  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 335 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa shawarma de ajo es ideal para aquellos que prefieren un plato más picante. Dicho aderezo también se prepara rápidamente y se puede servir con otros platos, por ejemplo, carne caliente o pizza. Algunos de los ingredientes de la receta se sustituyen fácilmente: cilantro por perejil o estragón. El aderezo de shawarma listo para usar se almacena en el refrigerador durante varios días, pero es mejor usarlo fresco.

Ingredientes:

  • pimienta roja y negra molida - al gusto;
  • mayonesa - 4 cucharadas;
  • cilantro - al gusto;
  • kéfir - 4 cucharadas;
  • crema agria - 4 cucharadas;
  • ajo - 6 dientes.

Método de cocción:

  1. Pele el ajo y páselo por una prensa, agregue cilantro finamente picado.
  2. Luego, vierta el kéfir, agregue la crema agria con especias y mezcle todo.
  3. Déjelo reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Salsa de shawarma blanca

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 335 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: árabe.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa shawarma blanca se basa en productos lácteos fermentados. Puede ser kéfir, leche horneada fermentada o crema agria, aunque a menudo se combinan. De las especias inusuales en esa receta, se destacan las flechas de cebolla verde. Se complementa con perejil con cilantro y eneldo. Las especias deben agregarse con cuidado con la punta de un cuchillo. Es mejor usar este aderezo frío y para otros platos de carne.

Ingredientes:

  • lúpulo-suneli - al gusto;
  • kéfir o leche horneada fermentada - 3 cucharadas;
  • jugo de limón - 1 cucharada;
  • pimienta roja, negra - al gusto;
  • cebollas verdes - 3 piezas;
  • crema agria - 3 cucharadas;
  • ajo - 1 diente;
  • mayonesa - 3 cucharadas;
  • verdes - varias ramas.

Método de preparación:

  1. Enjuagar las verduras, secarlas y luego procesarlas junto con el ajo con una licuadora o simplemente picar muy finamente.
  2. Tome un bol, donde ponga mayonesa con leche horneada fermentada y crema agria. Agregue las verduras con ajo picado, mezcle bien.
  3. Sazone con especias y jugo de limón. Remueve de nuevo y deja reposar en el frigorífico unos 20 minutos.

Salsa shawarma roja

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 105 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Tipo de cocina: árabe.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

No confunda la salsa de shawarma roja con la salsa de tomate simple. El aderezo se prepara a base de verduras frescas y especias naturales, por lo que aporta variedad al sabor y aroma del plato. Además, la salsa no es muy alta en calorías. Los tomates en combinación con pasta de tomate y pimientos lo hacen rojo. Se agrega una cebolla para darle un toque picante. Resulta un aderezo picante brillante. Se recomienda usarlo dentro de las 5 horas.

Ingredientes:

  • especias, sal al gusto;
  • tomate - 1 pieza;
  • Pimienta búlgara - 0,5 piezas;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas;
  • arco - 1 pieza;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas.

Método de cocción:

  1. Enjuague y pele las verduras. Picar finamente la cebolla, picar el tomate en rodajas medianas y el pimiento en tiritas.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla sobre ella hasta que esté dorada, luego agregar el tomate picado y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
  3. Ponga la fritura resultante en una licuadora, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, sal allí.
  4. Picar la comida, probar y, si es necesario, sal nuevamente.

Salsa de kéfir shawarma

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 226 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa de kéfir para shawarma es muy similar en composición a la blanca y clásica. Aunque existen algunas diferencias. En esta receta, el kéfir es el ingrediente principal, por lo tanto, se toma en mayores cantidades que otros productos. Solo se agrega mayonesa en la misma proporción. También es el ingrediente principal en la salsa de kéfir shawarma. La crema agria complementa los componentes principales, por lo que el aderezo tiene una consistencia espesa uniforme.

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Ingredientes:

  • condimento para carne - 1 cucharadita;
  • kéfir - 2 cucharadas;
  • pimienta negra y roja molida - 1 pizca cada una;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • mayonesa 30% - 2 cucharadas;
  • cualquier verde - 1 manojo;
  • ajo - 2 dientes.

Método de cocción:

  1. Lavar el ajo pelado, picarlo finamente con un cuchillo y transferirlo a un vaso para una batidora de mano.
  2. Lave las verduras también, recójalas con las manos. Envíe en un vaso al ajo.
  3. Luego vierta el kéfir en el mismo lugar, agregue mayonesa, pimienta y condimento.
  4. Muela todos los ingredientes, luego transfiéralos a un tazón pequeño.

Salsa shawarma de crema agria

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 198 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa shawarma de crema agria es otra versión del blanco o clásico. El aderezo también es delicioso y muy tierno. El ajo lo vuelve picante nuevamente. El pepino es un ingrediente inusual en esta receta. Para repostar, se tritura con un rallador. Es importante mezclar el pepino con el resto de la comida hasta que empiece a hacer jugo. Es mejor tomar crema agria con alto contenido de grasa y la más fresca.

Ingredientes:

  • sal marina fina, pimienta de Jamaica, al gusto;
  • pepino fresco - 1 pieza;
  • ajo - 3 dientes;
  • crema agria de grasa máxima - 200 ml.

Método de cocción:

  1. Rallar o picar finamente el ajo.
  2. Enjuague bien el pepino fresco, luego séquelo y pélelo.
  3. Luego, muele la verdura en un rallador grueso.
  4. Inmediatamente agregue crema agria al pepino, sal y sazone con pimienta de Jamaica, agregue ajo, mezcle todo.
  5. Batir bien la masa resultante con un batidor o tenedor.

Salsa shawarma sin mayonesa

  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 298 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Los conocedores de la comida sana deben prestar atención a la salsa shawarma sin mayonesa. Utiliza solo ingredientes naturales y saludables. Además, son bajas en calorías, por lo que el aderezo en sí no es tan graso como en la versión clásica. En composición y sabor, se asemeja a la mayonesa casera común, por lo que puede usarla fácilmente para ensaladas o platos de carne.

Ingredientes:

  • yema de huevo - 4 uds.;
  • ajo - 1 diente;
  • kéfir - 1 cucharada;
  • pimiento rojo y negro - 1 pizca cada uno;
  • aceite vegetal - 0,5 cucharadas;
  • mostaza - 2 cucharaditas;
  • sal - 1 cucharadita;
  • perejil - 2 ramitas.

Método de preparación:

  1. Batir gradualmente las yemas junto con mostaza y kéfir, sal, agregar pimienta y remover.
  2. Sin dejar de batir, vierta suavemente el aceite vegetal.
  3. Luego agregue el ajo picado, revuelva, deje la salsa en el refrigerador por 1 hora.

Salsa shawarma árabe

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 217 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: oriental.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa shawarma árabe también tiene una peculiaridad. Un ingrediente inusual en él es el pepino encurtido. Hace que el aderezo sea picante. Su contenido calórico no es muy alto, porque la base no es la mayonesa, sino la crema agria. Puede tomar las especias usted mismo, es decir cualquiera a voluntad. También se permite regular la cantidad de ajo. Si desea un aderezo más afilado, tome un par de dientes más.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 3 cucharadas;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • cebollas verdes - al gusto;
  • ajo - 3 dientes;
  • especias, sal - al gusto;
  • pepino en escabeche - 1 ud.

Método de cocción:

  1. Pelar el ajo, rallarlo con un rallador fino. Repite lo mismo con un pepino.
  2. Luego agregue crema agria, especias y cebollas a los ingredientes picados, sal y mezcle todo.
  3. Insistir en el frigorífico durante media hora.

Salsa Shawarma dietética

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 217 kcal.
  • Finalidad: almuerzo / cena.
  • Cocina: oriental.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa dietética para shawarma se puede preparar usando diferentes ingredientes. Una de las recetas utiliza yogur natural, por lo que el aderezo resulta ser bajo en calorías. Tal salsa para shawarma casero se combina con pollo de la cocina de cualquier nación, porque esta carne también es dietética. Un sabor especial al aderezo lo da una mezcla de especias, que puedes tomar a tu discreción.

Ingredientes:

  • cilantro - 10 semillas;
  • yogur - 100 g;
  • mezcla de pimientos - 1/3 cucharadita;
  • orégano - 1 pizca;
  • jugo de limón - 2 cucharaditas;
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • aceitunas - 5 uds.

Método de preparación:

  1. Moler los granos de cilantro y mezclar con yogur.
  2. Luego agregue mostaza, sazone con pimienta, orégano y jugo de limón, mezcle todo.
  3. Picar finamente las aceitunas y enviarlas al resto de los ingredientes.

Consejos para la salsa de shawarma

Con algunos consejos sencillos sobre cómo hacer salsa de shawarma, puedes lidiar fácilmente con cualquiera de sus recetas. Para obtener el mejor sabor, las hierbas utilizadas deben triturarse lo más finamente posible. Haz lo mismo con el ajo. En el caso del aderezo de crema agria, puede usar jugo de limón de manera segura. Aquí hay algunos consejos más para la salsa shawarma:

  1. Si no le gusta el color de la salsa, agregue ingredientes brillantes como especias de curry, hierbas, ketchup o pimentón dulce.
  2. No tire el exceso de relleno, envíelo al recipiente y congélelo. La mezcla resultante se puede utilizar para marinar carne o frotar la piel de las aves antes de freír.
  3. Las salsas grasas a base de mayonesa se pueden reducir fácilmente en calorías reemplazándolas con productos lácteos fermentados: leche horneada fermentada, crema agria o yogur natural. La consistencia de la masa no se volverá líquida, pero el contenido calórico será menor.
  4. En recetas con ajo, se recomienda agregarlo antes de servir el shawarma, unos 15 minutos.
  5. Para un sabor más oriental, puede usar pasta de tahini, que son semillas de sésamo tostadas que luego se muelen con aceite vegetal.

Video: Salsa Shawarma de ajo

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