Salsa de arándano: recetas con fotos. Cómo hacer salsa de arándanos para carne, pollo o pescado

Varios aderezos siempre ayudan a revelar el sabor del plato, aportan nuevos. notas. La salsa de arándano se considera muy popular, que es adecuada para carnes, aves, pescado y verduras. No es nada difícil hacerlo, lleva poco tiempo. Aprenda algunas recetas de esta deliciosa salsa.

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Cómo hacer salsa de arándanos

El aderezo se hace con bayas frescas o congeladas con la adición de ingredientes adicionales. Ella es capaz de mejorar radicalmente el sabor de cualquier plato. Hacer salsa de arándanos es muy fácil, cualquiera puede manejarlo. Las bayas, por regla general, se clasifican, se lavan, se cortan y se cuecen durante un tiempo. La densidad de la masa terminada se regula agregando almidón o harina. El resto de los componentes sirven para darle a la salsa ciertos matices de sabor.

Receta de salsa de arándanos

La lista de ingredientes que se incluirán en la salsa está determinada por el plato al que está destinada. Hay una receta de salsa de arándanos para aves, cerdo, ternera, ternera, pescado. A menudo se le agregan otras bayas y frutas: fresas, arándanos rojos, naranjas. Cualquiera que sea el plato que decida hacer, definitivamente puede encontrar una buena receta de aderezo para él.

Salsa de arándanos simple

  • Tiempo de cocción: 10-15 min.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 139 kcal.
  • Finalidad: para un plato de carne.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si recién estás comenzando a experimentar con aderezos, entonces una receta simple de salsa de arándanos es perfecta para ti. Sale espeso, con un sabor pronunciado. La carne con salsa de arándanos, preparada según la siguiente receta de la foto, resulta simplemente excelente. Esta salsa también será buena en combinación con pescado, aves. Tendrás un cuenco pequeño que será suficiente para dos raciones de cualquier plato principal.

Ingredientes:

  • arándanos frescos - 170 g;
  • agua - 125 ml;
  • azúcar - 185 g

Método de preparación:

  1. Enjuagar cuidadosamente las bayas, secar sobre una toalla de papel. Deja a un lado los estropeados.
  2. Vierta el azúcar y el agua en una cacerola. Ponga a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que todos los granos se disuelvan.
  3. Retire la sartén de la estufa y agréguele frutos rojos. Ponga a fuego lento, revuelva.
  4. Cocine de 7 a 10 minutos, hasta que las bayas estallen.
  5. Refrigere la salsa durante un par de horas antes de servirla para espesarla.

Receta de salsa de arándanos para carne

  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 456 kcal.
  • Finalidad: salsa para carne de arándano.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La siguiente salsa de arándanos para carne va tan bien como la anterior, y se prepara según una receta igualmente sencilla. Contiene cebollas comunes, un poco de vinagre de sidra de manzana. El azúcar y la canela presentes en el vertido le agregan dulzura adicional. El aderezo de arándano resulta ser muy espeso, en consistencia se parece a la mermelada o mermelada casera.

Ingredientes:

  • arándanos - 0,3 kg;
  • sal - 1 cucharadita;
  • arco - 2 uds.;
  • canela - 2 cucharaditas;
  • Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. l.;
  • azúcar - 6 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Ponga las bayas lavadas y secas y la cebolla picada en una cacerola.
  2. Vierta un vaso de agua en él y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Haga puré la mezcla con una licuadora. Vierta vinagre, sal. Agrega la canela y el azúcar.
  4. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Déjelo enfriar antes de servir.

Salsa de arándanos rojos y arándanos rojos

  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 594 kcal.
  • Finalidad: salsa de arándanos para platos de carne.
  • Cocina: finlandesa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Tradicionalmente en Finlandia, la salsa de arándanos rojos y arándanos rojos se sirve con carne. Tiene un sabor muy dulce y va bien con cordero, ternera y cerdo. Hacer una salsa de arándanos con arándanos rojos es increíblemente simple, no tomará más de media hora. Se almacena durante mucho tiempo, si lo pone en el refrigerador en un frasco de vidrio cerrado, no se deteriorará durante todo un mes. Asegúrese de recordar cómo hacer aderezo de arándanos rojos.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 250 g;
  • jengibre fresco rallado - 0.5 cucharaditas;
  • arándanos - 250 g;
  • azúcar - 160 g.

Método de preparación:

  1. Lavar las bayas, desecharlas en un colador para que se secan bien. Moler con una licuadora, pero no completamente.
  2. Verter el puré en una cacerola esmaltada, poner a fuego lento.
  3. Agregue azúcar mientras revuelve la masa.
  4. Cocine a fuego lento la salsa de arándanos durante un cuarto de hora. Agregue el jengibre, revuelva y desenchufe después de un par de minutos. Es recomendable enfriar el plato antes de servir.

Salsa de pato con arándanos

  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico: 346 kcal.
  • Finalidad: Aderezo de pato con arándanos.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

La salsa de pato con arándanos ayudará a revelar el sabor de esta carne, que muchos consideran específica y no les gusta demasiado. El secreto del éxito de esta salsa radica no solo en las bayas, sino también en los componentes adicionales, que incluyen miel, sal y azúcar, ajo y un ramo de especias. Resulta moderadamente dulce con sutiles notas picantes. La carne de pato con la salsa de arándanos preparada en la siguiente receta quedará genial.

Ingredientes:

  • arándanos congelados - 0,45 kg;
  • Romero - 1,5 cucharaditas;
  • agua - 350 ml;
  • Albahaca - 1,5 cucharaditas;
  • aceite magro - 3 cucharadas. l.;
  • Tomillo - 1,5 cucharaditas;
  • sal - un par de pizcas;
  • canela - 1,5 cucharaditas;
  • azúcar - 4.5 cucharadas. l.;
  • ajo - 6 dientes;
  • miel - 4.5 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Descongele las bayas. Lávelos, séquelos con toallas de papel y tritúrelos. Lo mejor es hacerlo no con una licuadora, sino en un mortero para que se vean fragmentos enteros en el plato terminado.
  2. Coloque el puré en un recipiente esmaltado, vierta agua y aceite vegetal, revuelva. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos sin tapa para que el líquido se evapore.
  3. Agregue ajo machacado, especias, azúcar con miel, sal, revuelva bien. Es recomendable mezclar las hierbas secas y moler un poco en un mortero.
  4. Aumente el fuego y cocine a fuego lento el aderezo de arándano durante otros 5 minutos. Dejar enfriar y servir.

Salsa de arándanos para pollo

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico: 532 kcal.
  • Finalidad: salsa de arándanos para carne de pollo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La carne de pollo está en la dieta de muchas personas, es saludable y nutritiva. Sin embargo, a veces desea diversificar su sabor con algo, hacerlo más inusual. Si le apetece, intente preparar y servir salsa de arándanos con pollo. Gracias a él, la carne se te abrirá de una manera completamente diferente. La acidez de la salsa de arándanos la proporciona no solo la baya, sino también los cítricos.

Ingredientes:

  • arándanos - 0,4 kg;
  • azúcar - 1,5 cucharadas. l.;
  • limón - 2 uds.;
  • sal - una pizca;
  • vino tinto seco - 150 ml;
  • pimienta negra molida - una pizca;
  • almidón de patata - 1 cucharadita;
  • Raíz de jengibre fresca: un trozo pequeño.

Método de cocción:

  1. Lavar las bayas. Colóquelos en una cacerola, agregue vino y un poco de agua. Espere a que se evapore la mitad del líquido.
  2. Pele y ralle la raíz de jengibre muy finamente. Colar el jugo, agregar al recipiente con las bayas.
  3. Agregue azúcar, sal y pimienta.
  4. Haga el fuego más pequeño, cocine el plato durante un cuarto de hora.
  5. Disuelva el almidón en un poco de agua y viértalo en el aderezo de arándano. Espere a que hierva y apáguelo después de un par de minutos. Puede colar la salsa antes de servirla o dejarla como está.

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Salsa de arándanos para pescado

  • Tiempo de cocción: 25 min.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 438 kcal.
  • Finalidad: aderezo para platos de pescado.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Algunas personas piensan que el pescado frito o al horno es demasiado común. Cambiarán de opinión si intentan complementarlo con salsa de arándanos. Se adapta tanto a los peces de río como a los de mar. El apósito resulta ser muy hermoso, de color rojo brillante, moderadamente grueso. Aprenda a hacer salsa de arándanos para pescado con cebolla, miel y mantequilla.

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Ingredientes:

  • arándanos frescos - 0,3 kg;
  • pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas;
  • mantequilla - 75 g;
  • sal - una pizca;
  • naranja - 1 grande;
  • miel - 3 cucharadas. l.;
  • arco - 1 ud.

Método de preparación:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla, cortada en cubos pequeños, en ella.
  2. Con un rallador fino, retire la cáscara de la naranja y luego exprima el jugo de la pulpa.
  3. Coloque las bayas y las cebollas en una cacerola. Agregue jugo de naranja y ralladura, miel. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, tapado.
  4. Abra la bandeja. Cocine a fuego lento el aderezo de arándano, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.
  5. Moler el plato. Condimentar con sal y pimienta, dejar enfriar y servir.

Salsa de pavo con arándanos

  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Porciones: 12 personas.
  • Contenido calórico del plato: 675 kcal.
  • Finalidad: aderezo de pavo.
  • Cocina: Americana.
  • Dificultad para cocinar: media.

En todas las familias estadounidenses, en las que se acostumbra hornear un pavo, deben saber cómo cocinar salsa de arándanos. Sin aderezo, tal plato no se considerará completo. El pavo con salsa de arándanos se abre de una manera completamente diferente, adquiere un sabor extraordinario. Además, bajo el relleno de un color rubí brillante, la carne se ve muy elegante y festiva.

Ingredientes:

  • arándanos - 0,6 kg;
  • brandy - 4 cucharadas. l.;
  • azúcar - 0,3 kg;
  • naranjas - 2 uds.

Método de cocción:

  1. Enjuague las bayas, colóquelas en un recipiente donde se cocinará el aderezo de arándano. Espolvorear con azúcar.
  2. Quite la ralladura de dos naranjas, exprima el jugo de una e inmediatamente agregue ambos componentes a la cacerola. Revuelva la comida, ponga a fuego medio.
  3. Tan pronto como el plato comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Agregue la bebida alcohólica. Espere hasta que hierva de nuevo y apáguelo inmediatamente.

Salsa de arándanos agridulce

  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 396 kcal.
  • Finalidad: aderezo para platos principales.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una salsa agridulce de sabor muy agradable con arándanos es universal, va bien con pescado, carne y pasta. Se prepara según una receta muy sencilla. Además de las bayas, se agregan manzanas y azúcar. Todo el proceso, desde la preparación de la comida hasta el servicio, no lleva más de veinte minutos, por lo que no le ocasionará problemas innecesarios. Asegúrese de intentar hacer un aderezo para su plato favorito, le gustará.

Ingredientes:

  • arándano - 340 g;
  • agua - 0,2 l;
  • azúcar - 8 cucharadas. l.;
  • manzana - 2 uds.

Método de preparación:

  1. Pelar la manzana de la piel, semillas. Picar finamente. Colocar en un recipiente de esmalte.
  2. Agregue bayas, azúcar y agua. Enciende un fuego pequeño.
  3. Hierva el aderezo 10 minutos después de hervir, revolviendo constantemente.
  4. Triture la masa resultante con una licuadora y luego cuele a través de un colador.

Salsa de arándanos con naranja

  • Tiempo de cocción: 10 min.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico: 385 kcal.
  • Finalidad: aderezo para platos principales.
  • Cocina: inglesa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si quieres hacer la salsa perfecta de naranja y arándano, solo los alimentos que necesitas. El aderezo con estos componentes resulta dulce, ligeramente ácido. Va mejor con carne, pero también se puede combinar con pescado, dependiendo de cómo se prepare este último. Si desea experimentar, puede modificar ligeramente la receta, agregarle cualquier producto a su discreción.

Ingredientes:

  • naranja - 1 grande;
  • arándano - 350 g;
  • jengibre molido - 0.5 cucharaditas;
  • clavel - un par de estrellas;
  • azúcar - 100 g;
  • canela - media rama.

Método de preparación:

  1. Picar las bayas con una licuadora o picadora de carne.
  2. Con un rallador fino, retire la cáscara de la naranja y exprima el jugo de la pulpa.
  3. Revuelva los arándanos y el azúcar en un bol adecuado. Agregue jugo de naranja, ralladura, clavo, canela.
  4. Poner en el fuego y dejar hervir.
  5. Encienda a fuego lento y cocine a fuego lento el aderezo, tapado, durante cinco minutos. Dejar enfriar y servir.

Salsa de arándano picante

  • Tiempo de cocción: 25 min.
  • Porciones: 18 personas.
  • Contenido calórico del plato: 836 kcal.
  • Finalidad: aderezo para platos principales.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si desea agregar especias a cualquier plato, prepare una salsa picante de arándanos. Va especialmente bien con el pato, pero también con otros tipos de carne. Gracias al jugo y ralladura de limón, ají, coñac, su sabor es simplemente indescriptible. El aderezo se prepara rápidamente y hay muchas porciones de la cantidad presentada de ingredientes.

Ingredientes:

  • arándanos frescos - 0,7 kg;
  • anís estrellado - 4-6 uds.;
  • azúcar - 0,4 kg;
  • coñac - 4 cucharaditas;
  • agua - 375 ml;
  • sal - 1 cucharadita;
  • jugo de limón - 6 cucharadas. l.;
  • chiles - 4 piezas;
  • ralladura de limón - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Lavar bien las bayas, secarlas. Pica el ají muy fino, no le quites las semillas.
  2. Exprima el limón, mida la cantidad necesaria de jugo. Quita la ralladura.
  3. Vierta las bayas, el azúcar y la pimienta en una cacerola pequeña. Introduzca el jugo, la ralladura, el brandy, el anís estrellado.
  4. Cubra con agua, revuelva bien.
  5. Coloque el recipiente sobre la estufa. Lleva el aderezo a ebullición.
  6. Prepara el fuego más pequeño. Cocine tapado durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, la salsa se espesará y se volverá fibrosa. Dejar enfriar y servir.

Cómo hacer salsa de arándanos: secretos de cocina

Recuerda algunos consejos:

  1. La salsa de arándanos es especialmente buena con carnes grasas.
  2. Cocine solo en sartenes esmaltadas. Si el apósito a alta temperatura reacciona con el metal, las bayas comenzarán a liberar sustancias que son peligrosas para el cuerpo humano, por lo que los recipientes de aluminio no funcionarán.
  3. Los arándanos se combinan mejor con cebollas, naranjas, miel, arándanos frescos, pasas y orejones. En cuanto a las especias, es preferible utilizar canela, pimienta de Jamaica y pimientos picantes, nuez moscada, clavo, jengibre. Los jugos de cítricos funcionan bien en la salsa.
  4. Trate de recoger solo bayas maduras de color rojo oscuro sin dañarlas. Los arándanos demasiado claros, lo más probable es que no estén maduros, por lo que tendrán un sabor amargo.
  5. Asegúrese de clasificar las bayas antes de cocinarlas, enjuáguelas bien y séquelas.
  6. Puede guardar el aderezo en el refrigerador por un tiempo en un recipiente de vidrio sellado.
  7. Si tiene bayas congeladas, asegúrese de descongelarlas manteniéndolas a temperatura ambiente por un tiempo. No use un horno microondas ni agua tibia.
  8. La salsa de arándanos rojos con arándanos va bien con la carne de cerdo.
  9. Cualquiera que sea la receta de aderezo que elijas, puedes agregarle un poco de vino seco, si tienes una. Nunca estropeará el sabor.
  10. Si es posible, utilice chalotes en lugar de cebollas. Tiene un sabor más suave.
  11. Asegúrese de probar la salsa de arándanos mientras cocina. Puede agregar ciertos componentes a tiempo para mejorar el sabor.
  12. Los arándanos se combinan asombrosamente con los mangos. Intente agregar fruta madura a la salsa. No solo mejorarán el sabor, sino que también le darán un color increíble al plato.

Vídeo: Salsa de arándanos para carne

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