Qué cocinar con pechuga de pollo: platos deliciosos con recetas y fotos paso a paso

alimentos y aquellos que prefieren los tipos de carne más ligeros. Al mismo tiempo, la pechuga de pollo pertenece a los tipos de alimentos dietéticos y, bien cocida, también resulta increíblemente sabrosa.

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Cómo cocinar pechuga de pollo

En la mayoría de los casos, el filete y la pechuga son lo mismo, ya que el primero generalmente se hace con segundo, simplemente separando la carne blanca de los huesos, liberándola del cartílago. No a todos les encanta la carne blanca, porque a menudo resulta seca, sin embargo, la preparación adecuada de la carne ayudará a evitar esto, y luego el plato será jugoso, tierno y suave. Se prepara una variedad de alimentos desde pollo, desde chuletas, guisos y juliana hasta ensaladas, pizzas y sándwiches. La tecnología de cocción será individual para cada plato.

En el horno

La gran ventaja de esta parte del pollo es su bajo contenido calórico, sin embargo, esta cifra depende en gran medida del método de cocción. Si durante la fritura la carne adquiere muchas calorías adicionales, entonces la pechuga al horno resulta ser dietética. Es necesario hornear el pollo en el horno, teniendo en cuenta los siguientes matices:

  • el producto debe estar refrigerado o fresco, ya que la carne congelada o descongelada a temperatura ambiente pierde su sabor;
  • Para hornear carne en el horno y conservar sus jugos, es mejor usar una manga o papel de aluminio, de lo contrario el plato estará seco;
  • Un reemplazo de manga / papel de aluminio puede ser una salsa que forma una costra cuando se hornea para que el jugo de la carne no se salga y permanezca dentro de la comida.

En una sartén

El proceso de asar pollo es muy simple, pero no siempre es posible conservar su jugosidad incluso con chefs experimentados. La forma más fácil de cocinar una deliciosa carne en una sartén es verter un poco de salsa sobre los trozos ligeramente tostados, pero en este caso no obtendrás un plato frito, sino un guiso. Si desea un pollo frito y jugoso, la forma más segura de lograrlo es cocinar filetes rebozados o pan rallado. Las recetas de pechuga de pollo en una sartén permiten servir dicha carne con varias salsas (tomate, mostaza, ajo, etc.).

Platos de pechuga de pollo hervida

Se considera que el producto dietético más útil es la pechuga de pollo hervida sin piel. Pelar la piel es importante en este asunto, ya que contiene un máximo de grasa, y el uso de esta parte del pollo es inaceptable para preparar comidas ligeras. ¿Qué cocinar con pechuga de pollo hervida? Este producto combina bien con otros, ya sean champiñones, queso, verduras, frijoles. La pechuga a menudo se agrega a varias ensaladas, aperitivos, platos principales como zraz, albóndigas, pasteles.

Recetas

El pollo es un producto asequible que se vende en cualquier tienda, pero resulta delicioso e incluye una gran cantidad de proteínas, aminoácidos y vitaminas. ¿Qué se puede cocinar con pechuga de pollo? Se puede guisar, freír, hervir, hornear solo o con otros productos: papas, cebollas, champiñones, tomates. Además, es importante que el pollo use las especias adecuadas para que la carne sea sabrosa y llena de sabor. Miel con mostaza, salsa de soja, mayonesa, adjika, etc.

Ensaladas

El filete de pollo es una carne sabrosa y saludable ideal para hacer ensaladas. Como regla general, se agrega pollo hervido a tales platos, pero si lo desea, el producto se puede hornear o freír. Para hacer las ensaladas más aromáticas y sabrosas, se utilizan diferentes especias: albahaca fresca, hierbas italianas, romero. A continuación, en detalle y con una foto, se describe una receta para hacer una ensalada deliciosa y satisfactoria.

Ingredientes:

  • queso duro - 150 g;
  • tomates maduros - 3 piezas;
  • frijoles rojos enlatados - 1 p.;
  • pechuga hervida - 0,5 kg;
  • un manojo de lechuga;
  • crutones de centeno;
  • crema agria / mayonesa.

Método de preparación:

  1. Cortar finamente las hojas de lechuga lavadas.
  2. Cortar los tomates en rodajas pequeñas, frotar el queso.
  3. Pica finamente el filete hervido, fríelo ligeramente y sazona con tus especias favoritas.
  4. Combine los ingredientes picados en una ensaladera, sazone el aperitivo con salsa y sirva, espolvoreando con picatostes.

Hay muchas recetas de ensaladas en las que el pollo se combina con frutas: naranjas, uvas, manzanas, piñas. Estos platos inusuales resultan ser muy picantes, sabrosos y frescos. Puede llenar tales ensaladas no solo con mayonesa, sino también con crema agria, aceite de oliva y otras salsas. Para que el pollo hervido esté jugoso y no seco, después de cocinarlo es mejor mantenerlo durante al menos media hora en el caldo. A continuación se describe cómo preparar una ensalada de filete de piña.

Ingredientes:

  • mayonesa / crema agria baja en grasa;
  • piña enlatada - 1 p.;
  • ensalada verde - 1 manojo;
  • pechuga de pollo;
  • nueces picadas - 2 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Primero, cocine el pollo, mientras lo hierve hasta que esté tierno en agua con sal.
  2. Cuando la carne se haya enfriado, córtela o píntela.
  3. Arranque las hojas de lechuga después de lavarlas.
  4. Pique la piña en trozos relativamente grandes.
  5. Mezclar los ingredientes, condimentar el plato con salsa.

Chuletas

¿Qué se puede cocinar con pechuga de pollo? Después de una simple carne al horno, las chuletas vienen primero a la cabeza. Si agrega crema agria / mayonesa, huevos, queso, mantequilla u otros ingredientes a la carne picada, las chuletas resultarán muy jugosas y sabrosas. Puedes hacer este plato friendo en una sartén, cocinando albóndigas al vapor o horneando en el horno. Algunas amas de casa modernas prefieren usar una multicocina para este propósito. La siguiente es una forma tradicional de hacer chuletas de pollo.

Ingredientes:

  • crema agria - 2 cucharadas. l.;
  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • Crema agria francesa - 1 cucharadita;
  • huevos - 2 uds.;
  • pimentón molido - 1 cucharada. l. (sin diapositiva);
  • perejil - 1 cucharada. l.;
  • almidón - 2 cucharadas.l.;
  • Cheddar - 50 g;
  • cebollas verdes - 2 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal;
  • condimentos;
  • harina - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

  1. Pique finamente la carne con una licuadora.
  2. El resto de los ingredientes, excepto el queso, se mezclan en un recipiente.
  3. Agregue aquí la carne picada, revuelva bien la mezcla y déjela reposar durante media hora para que se prepare.
  4. Luego agregue harina y virutas de queso a la mezcla.
  5. Con una cuchara, coloque las hamburguesas en una sartén caliente engrasada y fríalas por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.
  6. Luego, reduzca la intensidad de la zona de cocción, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos (5 por cada lado).

Para hacer chuletas de pollo perfectas, debes elegir filetes sin piel (contienen mucha grasa, lo que arruinará el sabor del plato). Las chuletas estarán tiernas y fuertes si primero quitas la carne picada. Para hacer esto, pellizque los trozos de la masa total de carne y tírelos nuevamente al plato con fuerza. Sirva chuletas calientes con cualquier guarnición, ya sea pasta, puré de papas o papilla de trigo sarraceno. Puede agregar ajo o salsa cremosa al plato.

Ingredientes:

  • almidón - 4 cucharadas. l.;
  • aceite de cocina;
  • pechuga de pollo - 0,8 kg;
  • cebolla;
  • huevos - 3 piezas;
  • verduras;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • crema agria - 4 cucharadas. l.;
  • condimentos.

Método de preparación:

  1. Picar finamente los filetes, las cebollas y las hierbas.
  2. Exprima el ajo y mézclelo con el resto de la comida preparada.
  3. Agregue almidón, huevos, condimentos, crema agria y mezcle bien la mezcla.
  4. Empiece a untar la carne picada con una cuchara en la sartén con mantequilla (no es necesario utilizar empanizado).
  5. Freír las hamburguesas a fuego medio, recordando darles la vuelta.

Comidas dietéticas

Estos alimentos son útiles no solo para adelgazar o para las personas después de una enfermedad, además, deben consumirse por deportistas y cualquier persona que necesite una mayor cantidad de proteínas. Las proteínas son un componente básico para la mayoría de los tejidos del cuerpo humano, por lo que los filetes de pollo deben incluirse en la dieta de los niños y adolescentes. ¿Qué cocinar pechuga de pollo dietética? A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo cocinar una cena rápida, sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,6 kg;
  • cebolla;
  • champiñones - 0,2 kg.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en tiras largas y relativamente anchas, luego hervir.
  2. Freír las cebollas y los champiñones picados en aceite.
  3. Ponga la fritura en el filete terminado, luego enrolle los productos en rollos.
  4. Envuelva cada uno de ellos con pergamino y ciérrelos hasta que se enfríen.
  5. Sirva frío con verduras frescas o ensaladas.

¿Qué cocinar una pechuga de pollo festiva? Los filetes de pollo no se hornean a menudo en el horno, ya que existe una alta probabilidad de que la carne resulte seca y sin sabor. Sin embargo, los chefs experimentados no tienen miedo de experimentar cuando cocinan en un horno. Lo principal es conocer las reglas para cocinar pollo jugoso y sabroso. A continuación se muestra una receta para hacer carne tierna con una deliciosa corteza crujiente.

Ingredientes:

  • miel líquida - 1 cucharada. l.;
  • perejil seco - ½ cucharadita;
  • falda - 4 uds.;
  • jugo de naranja - 1 cucharada. l.;
  • jengibre en polvo - ¼ de cucharadita;
  • copos de maíz sin azúcar - 1/3 st.;
  • ​​
  • pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Engrase una fuente para hornear con aceite, coloque la carne encima con láminas.
  2. Combine por separado las especias, el jugo de naranja y la miel. Unte la carne con esta marinada.
  3. Mezcle el perejil con las hojuelas trituradas y espolvoree el pollo uniformemente.
  4. Luego, debes hornear el plato a 180 grados del horno (esto tomará unos 20 minutos). Al perforar la carne terminada, el jugo resultante será claro.

Relleno

¿Qué cocinar con pechuga de pollo para la mesa festiva? Definitivamente deberías intentar hacer un pollo increíblemente jugoso y sabroso relleno con espinacas, queso y requesón. Este plato resulta no solo muy picante, fragante, delicado, sino también hermoso: la corteza marrón crujiente le da el aspecto más apetitoso.¿Cómo se preparan las pechugas de pollo rellenas?

Ingredientes:

  • perejil, eneldo - 100 g;
  • huevos - 3 uds.;
  • espinaca fresca - 0,25 kg;
  • Queso ruso / holandés: 50 g;
  • requesón - 150 g;
  • filete de pollo - 1,5 kg (3 piezas);
  • pan rallado - 100 g

Método de preparación:

  1. Cortar cartílago, hueso, grasa de los filetes. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado un bolsillo en cada pecho, haciendo un corte profundo en la parte gruesa de los trozos.
  2. Vierta agua hirviendo sobre las espinacas, déjelas por 5 minutos y luego deséchelas en un colador. Pica la comida lo más finamente posible, quitando las raíces duras.
  3. Triture la cuajada con 1 huevo, agregue sal, queso rallado. Mezcle la masa resultante con hierbas, espinacas.
  4. Llene las bolsas de carne con la mezcla de queso y hierbas, luego pinche el agujero con palillos para que el relleno no se caiga de los bolsillos.
  5. Batir 2 huevos, mojar la pechuga rellena en ellos, luego enrollar cada uno de ellos en pan rallado y repetir el procedimiento nuevamente.
  6. Freír los productos terminados en aceite hasta que estén dorados a fuego alto.
  7. Transfiera el plato a una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y colóquelo en un horno calentado a 180 grados.
  8. Después de unos 15 minutos, el plato estará listo para servir. Puedes combinar pollo relleno de espinacas con papas hervidas o espaguetis.

Una versión más simple de la preparación del filete relleno implica el uso de solo unos pocos componentes, mientras que el plato resulta no menos sabroso y apetitoso. Opcionalmente, la lista de productos se puede complementar con champiñones fritos, luego tendrá una cena completa y abundante. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo hacer pechugas rellenas con queso y ajo.

Ingredientes:

  • cualquier queso duro - 0,2 kg;
  • senos - 2 uds.;
  • verduras;
  • crema agria - 1 cucharada. l.;
  • cabeza de ajo.

Método de preparación:

  1. Frote el queso, pique finamente las verduras, presione el ajo. Agrega una cucharada de crema agria a los ingredientes para hacer la masa más viscosa.
  2. Lave la carne, séquela con una toalla de papel.
  3. Después de hacer cortes en la parte gruesa de los filetes, despliegue cada pecho y llene el centro con el relleno terminado.
  4. Asegure los trozos de pollo rellenos con hilo o mondadientes.
  5. Coloque los cadáveres en la bandeja para hornear engrasada, manteniéndolos cerca unos de otros.
  6. Envíe el plato a hornear a 180 grados durante media hora.

En salsa

Puede cocinar pollo tanto en días laborables como en días festivos. Dependiendo de la ocasión, el plato puede ser sofisticado e incluir ingredientes caros. La receta a continuación es universal, porque tiene un sabor excelente, es jugosa y tierna, pero al mismo tiempo consta de productos disponibles. Lo único que necesita encontrar son bayas de mora o frambuesa (puede usar las congeladas en invierno). ¿Cómo se prepara la pechuga de pollo con salsa?

Ingredientes:

  • harina de maíz - 3 cucharadas. l.;
  • frambuesas o moras congeladas - 1 cucharada;
  • especias;
  • miel - 1 cucharada. l.;
  • pechuga de pollo - 2 uds.;
  • granos de mostaza - 1.5 cucharadas. l.;
  • aceite de oliva.

Método de cocción:

  1. Primero debes preparar la salsa. Para hacer esto, pique las bayas, después de descongelar.
  2. El filete debe cortarse en tiras oblongas de hasta 1 cm de grosor.
  3. Mezcle miel, mostaza y papilla de frutos rojos.
  4. Espolvoree la carne con especias, luego enrolle en harina de maíz.
  5. Calentar una sartén con aceite, colocar la pechuga encima y poner el fuego a medio.
  6. Cocine la carne durante unos 7 minutos, volteándola con frecuencia.
  7. Luego transfiéralo a una fuente para hornear y póngalo en el horno a 220 grados durante 10 minutos.
  8. Sirva con salsa de frutos rojos.

Para los que están a dieta, el siguiente plato no es adecuado porque se prepara con nata. Sin embargo, puedes hacer que las pechugas sean bajas en calorías reemplazando el producto con kéfir, pero en este caso el plato tendrá un sabor diferente al preparado según la receta original. Puede condimentar el pollo con hierbas secas o frescas y otras especias.

Ingredientes:

  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • filete de pollo - 1 kg;
  • buen queso fundido - 80 g;
  • crema al 10% - 1 cucharada;
  • jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
  • condimentos.

Método de cocción:

  1. Quitar la piel, separar la carne de los huesos, lavar y secar, luego colocar en una bandeja para hornear engrasada / Plato de hornear.
  2. Combine la crema, el jugo de limón y el ajo machacado.
  3. Sazone el pollo y luego vierta sobre la salsa resultante.
  4. El queso debe rallarse y también agregarse a la pechuga.
  5. Para cocinar la carne, envíela a hornear a 180 grados durante 40 minutos.

Con verduras en el horno

¿Qué cocinar una deliciosa y sencilla pechuga de pollo? La respuesta es filete al horno con verduras. Este plato le ahorrará tiempo, ya que se cocina muy rápido y puede actuar como una cena en toda regla, mientras que no necesita hacer una guarnición. Sin embargo, dado que el pollo es muy fácil de secar, es importante seguir la receta exactamente como se describe. ¿Cómo cocinar pechuga de pollo con verduras en el horno?

Ingredientes:

  • tomate grande;
  • pechuga de pollo - 0,8 kg;
  • especias;
  • berenjena;
  • mozzarella - 150 g;
  • ramitas de albahaca - 2-3 uds.

Método de cocción:

  1. Corte la berenjena por la mitad a lo largo, luego en rodajas finas, sazone con sal.
  2. Corte la carne en trozos pequeños, sazone y ase durante 3 minutos por cada lado.
  3. Cortar los tomates en rodajas pequeñas y el queso en rodajas finas.
  4. Caliente el horno a 220 grados.
  5. Enjuagar la berenjena con agua, escurrir el exceso de líquido y freír en una sartén. Ponga la mitad de la verdura preparada en una fuente para horno, coloque la pechuga encima, luego cubra el pollo con el resto de los tomates azules.
  6. Espolvoree el plato con queso rallado, albahaca picada y hornee por 10 minutos en el horno.

Aquí hay otra forma de cocinar pechuga de pollo. La carne con verduras resulta muy aromática, suave, jugosa, por lo que hasta un niño la comerá con gusto. La mejor solución es tomar un producto fresco y refrigerado para cocinar y no pollo congelado. Sin embargo, si tiene que descongelar los filetes, es mejor hacerlo en el refrigerador y no a temperatura ambiente.

Ingredientes:

  • patatas - 5 uds.;
  • pecho - 2 uds.;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • una mezcla de verduras congeladas con zanahorias, brócoli, coliflor - 0,4 kg;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • especias.

Método de cocción:

  1. La carne debe cortarse en 2 partes, las papas deben pelarse y cortarse en trozos finos.
  2. Para hacer la salsa, mezcle la crema agria con ajo exprimido y especias.
  3. Corte el papel de aluminio en rectángulos, ponga el lado brillante hacia arriba. Ponga un puñado de mezcla de verduras, papas, un trozo de filete, untado con salsa.
  4. Envuelva cada porción de modo que la lámina permanezca intacta y no se rompa.
  5. Hornee el plato durante una hora a 200 grados.

Consejos de chefs

Incluso los cocineros experimentados a veces estropean el pollo al secarlo en exceso, por lo que es importante conocer los secretos de cocinar tal carne... Cómo cocinar la pechuga de pollo de forma rápida y sabrosa:

  • si no bate el filete, resultará más jugoso;
  • es mejor hornear carne en una manga o papel de aluminio, freír - en empanizado;
  • para cocinar un pollo delicioso, agregue la hoja de laurel al agua y mantenga el producto cocido en el caldo por más tiempo para hacer la carne más jugosa;
  • Especias: cúrcuma, pimentón, albahaca, hierbas italianas ayudarán a enfatizar el sabor;
  • Para cocinar un filete suave y jugoso, primero se debe remojar en la marinada durante al menos 15 minutos.

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