Puré de calabaza: recetas con fotos. Cómo hacer puré de calabaza para la comida del bebé, para el invierno o como guarnición

¿Cuántos platos se pueden hacer con naranja brillante? ¡calabaza! La opción más fácil es hervir papilla o hacer puré de papas, que se debe enrollar en frascos para el invierno, para que incluso en climas fríos se pueda disfrutar del sabor de la verdura. ¿Cómo conservar todos los beneficios de la Reina del Otoño y preparar de ella un regalo para toda la familia?

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Los beneficios y los daños del puré de calabaza

Primero, debes averiguar cuáles son los beneficios y los daños del puré de calabaza. La base del plato es una verdura rica en caroteno y vitamina A, que tienen un efecto positivo en la visión y mejoran el estado de la piel. El grupo de vitaminas B ayuda a mantener el funcionamiento del sistema nervioso, combatir el insomnio y aliviar la fatiga. Además, la calabaza contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, que protege al cuerpo de las infecciones. El magnesio y el potasio son importantes para el corazón y los vasos sanguíneos, y el hierro es importante para el proceso de hematopoyesis.

La pulpa de calabaza es rica en fibra y fibra, que son necesarias para limpiar los intestinos y normalizar el tracto digestivo. El bajo contenido calórico de la verdura atrae a quienes están a dieta, y el ácido fólico es especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas. Los antioxidantes y ácidos de frutas contenidos en la calabaza ayudan a normalizar la función renal, eliminan toxinas y toxinas del cuerpo.

Además de los beneficios, la calabaza tiene algunos daños y contraindicaciones para su uso. Estos incluyen intolerancia individual, alergias. No te dejes llevar por las verduras para las úlceras y los pacientes con gastritis, ya que esto puede agravar la enfermedad. Los diabéticos también deben tener cuidado al comer pulpa de calabaza, ya que contiene mucha azúcar y puede provocar un aumento de los niveles de glucosa.

Cómo hacer puré de calabaza

Para hacer puré de calabaza, debe tomar una fruta madura con una piel densa, en la que no haya fallas y lugares estropeados (es óptimo elegir caseros variedades para puré de papas - Butternut o Kroshka). La verdura se pela, las semillas, las áreas sueltas y la pulpa se corta en cubos o rodajas. Luego, deben cocinarse con una multicocina, de la manera habitual, o hornearse en el horno.

Puedes triturar la calabaza con un tenedor, amasar los trozos hasta que estén suaves o moler a través de un colador, pero es más conveniente usar una licuadora, batidora o procesador de alimentos. Un par de minutos bastarán para convertir los trozos blandos en una masa cremosa. El producto terminado se puede diluir con caldo y hacer una sopa crema agregando pasta o cualquier cereal hervido (arroz, mijo). Para prepararse para el invierno, el puré de papas caliente debe colocarse en frascos, taparse con corcho y guardarse en un lugar fresco.

¿Cuánto cocinar una calabaza para hacer puré de bebé? El proceso dura de media hora a una hora, dependiendo del método de cocción seleccionado. En una multicocina, la cocción dura de 40 a 50 minutos, en una cacerola, hasta una hora, en una olla a presión, de 20 a 30 minutos, en un horno, la cocción dura aproximadamente una hora. Debe condimentar un plato sabroso y saludable para un niño con vegetales o mantequilla. El requesón, la crema y la crema agria a menudo se ponen en puré para bebés.

Puré de calabaza en la multicocina

Para una dieta variada, pruebe puré de calabaza en la multicocina. De las frutas se obtiene un postre fragante o un delicioso primer alimento complementario para bebés. La pulpa pelada se corta en trozos, se cuece al vapor en un recipiente multicocina. Debe hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que se ablande. Luego, los trozos deben enfriarse ligeramente y cortarse en puré. Si tiene la intención de cocinar un plato o guarnición sin azúcar, puede agregar queso, especias, sal y pimienta negra.

Receta de puré de calabaza

Antes de preparar el puré de calabaza paso a paso, debe encargarse de la selección de una receta adecuada. Hay muchas opciones de golosinas sabrosas: para papillas y para preparación para uso futuro, golosinas saladas y dulces, para postres, productos horneados y como base para sopas. En la red puede encontrar muchas fotos y recetas para puré de calabaza: cada ama de casa puede elegir la mejor opción.

Puré de calabaza para el invierno

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 48 kcal.
  • Finalidad: postre.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

El puré de calabaza para el invierno se puede preparar de dos maneras: a partir de pulpa hervida o al horno. Necesitará ácido cítrico o jugo agrio (granada, arándano, naranja) para enlatar. La acidez afrutada picante pone en marcha con éxito la dulzura de la verdura, le da al manjar un sabor agradable y único. De la cantidad de comida a continuación, puede obtener aproximadamente cuatro litros de puré.

Ingredientes:

  • calabaza - 3 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • jugo de granada - vidrio.

Método de cocción:

  1. Pelar la verdura, cortarla en cubos, poner en una bandeja para hornear, enviar a hornear durante 40 minutos a 180 grados.
  2. Moler con una licuadora, colocar en un recipiente más grande, llenar con jugo, espolvorear con azúcar.
  3. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Transfiera el puré caliente a frascos esterilizados.
  5. Sello, enfriar. Solo entonces se pueden guardar los frascos en el frigorífico o enviarlos al sótano de la casa.

Receta de puré de calabaza para bebé

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 10 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: simple.

La receta de puré de calabaza para bebés es útil para las madres jóvenes que planean introducir un nuevo plato en la dieta del bebé. Para una mejor absorción de caroteno y vitamina A, se agrega una gota de aceite vegetal al puré de calabaza terminado para bebés. Un requisito previo es la trituración completa del producto, en el que se pueden formar grumos durante la cocción.

Ingredientes:

  • calabaza - 100 g;
  • agua - medio vaso;
  • aceite vegetal - gota.

Método de cocción:

  1. Pelar la verdura. Cortar en rodajas pequeñas, marcar en una cacerola o cacerola, cubrir con agua.
  2. Ponga al fuego, cubra, cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté cocido.
  3. Drene el líquido, frote a través de un colador.
  4. Mezclar con aceite. El producto terminado no se puede almacenar durante mucho tiempo, debe comerlo de inmediato.

Puré de calabaza y manzana para el invierno

  • Tiempo de cocción: 2,5 horas...
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 50 kcal.
  • Finalidad: postre.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

El puré de calabaza y manzana para el invierno tiene un agradable sabor agridulce. Es muy útil en invierno y primavera, cuando estamos tan faltos de vitaminas. Para preparar puré de calabaza para el invierno en casa, deberá preparar una verdura, hervirla con la adición de manzanas y molerla hasta obtener un estado de papilla. Luego, la masa caliente se vierte en frascos y se sella cuidadosamente.

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Ingredientes:

  • calabaza - 1 kg;
  • manzanas - medio kilo;
  • azúcar 80 g;
  • ácido cítrico - 10 g.

Método de preparación:

  1. Retire la cáscara de la fruta, raspe la pulpa.
  2. Lavar las manzanas, quitar el corazón, cortar ambos ingredientes en trozos.
  3. Pasar por una picadora de carne o triturar con una licuadora, verter la papilla de manzana resultante con azúcar.
  4. Cocine a fuego lento durante dos horas en una cacerola a fuego lento, agregue ácido cítrico.
  5. Coloque el puré en frascos esterilizados, selle y almacene.

Receta de puré de calabaza y patata

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 16 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una receta paso a paso de puré de calabaza y papas ayudará a las amas de casa a preparar una deliciosa comida dietética que el cuerpo absorba bien. Este manjar también es apto para niños, debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales. La adición de papas hace que el plato sea más satisfactorio y rico. Para agregar un sabor especial al tratamiento terminado, puede agregar un poco de mantequilla o crema aromática sin refinar.

Ingredientes:

  • patatas - 7 piezas;
  • calabaza - medio kilo;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal - una pizca;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • perejil - 25 g.

Método de cocción:

  1. Pelar verduras, cortar en trozos pequeños trozos, llenar con agua.
  2. Cocine durante 25 minutos, sazone con sal. Escurrir el líquido, agregar ajo picado, aceite.
  3. En lugar de aceite de oliva, puede poner mantequilla o nata con un 10% de grasa.
  4. El siguiente paso es hacer puré.
  5. Sirva con perejil picado.

Puré de calabaza con crema

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 41 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

El puré de calabaza con crema se parece más a una sopa que calienta y nutre agradablemente. El plato tiene un sabor picante debido a la adición de especias aromáticas: ajo, nuez moscada. El manjar se verá especialmente exquisito si se espolvorea con semillas de calabaza o sésamo o se sirve con crutones y queso rallado. El grosor de la sopa se puede ajustar agregando caldo.

Ingredientes:

  • calabaza - 0,4 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • caldo de pollo - 400 ml;
  • ​​
  • crema - medio vaso;
  • diente de ajo;
  • nuez moscada - 2 g;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • sésamo - 20 g.

Método de cocción:

  1. Cortar la cebolla en aros, machacar el ajo con un cuchillo. Saltee en aceite hasta que esté transparente, retire el ajo.
  2. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y enviarla a la cebolla.
  3. Cubra con caldo, cocine tapado por 20 minutos.
  4. Moler la masa con una licuadora y luego sazonar con especias, verter la crema.
  5. Hervir, retirar del fuego.
  6. Espolvoree con semillas de sésamo, sirva con picatostes.

Puré de calabaza y zanahoria

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 9 kcal.
  • Finalidad: postre.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: simple.

El puré de calabaza y zanahoria resulta muy dulce y brillante, tiene un hermoso color naranja. El plato es rico en vitamina A y caroteno, ideal para alimentos para bebés. Lo mejor es servir la golosina con crema espesa o una rebanada de mantequilla, sazonada con pasas, frutos secos o nueces. Para darle dulzura, puede agregar una cucharada de miel o jarabe de arce, espolvorear con azúcar en polvo.

Ingredientes:

  • calabaza - 150 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • agua - 600 ml;
  • aceite de oliva - 10 ml.

Método de cocción:

  1. Enjuague las zanahorias, pélelas. Retire la cáscara de la calabaza, corte la pulpa en diamantes y las zanahorias en círculos.
  2. Vierta un vaso de agua sobre las verduras, cocine durante seis minutos (deben quedar ligeramente firmes).
  3. Agregue el agua restante, el aceite, caliente por otros 10-12 minutos, bata con una licuadora hasta que quede suave.
  4. Sirva con sus ingredientes favoritos.

Sopa de calabaza de Julia Vysotskaya

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 62 kcal.
  • Finalidad: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

La sopa de puré de calabaza de Julia Vysotskaya complacerá a todos los miembros de la familia. La consistencia rica y espesa del plato ayuda a llenar y calentar rápidamente en la estación fría. El ajo y los pimientos picantes añaden especias a la sopa y el jugo de naranja le da un dulzor picante. Sirva con hierbas finamente picadas, rodajas de ajo (al gusto) y picatostes.

Ingredientes:

  • Calabaza - medio kilo;
  • patatas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • manzana - 1 pieza;
  • arco - 1 ud.;
  • ajo - 2 dientes;
  • ají picante - 1/3 de la vaina;
  • mantequilla - 20 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • agua - 60 ml;
  • crema - medio vaso;
  • zumo de naranja - 40 ml;
  • nuez moscada - 5 g;
  • jengibre molido - 10 g.

Método de cocción:

  1. Cortar la pulpa de calabaza en cubos grandes, papas con zanahorias, en rodajas pequeñas.
  2. Las cebollas, el ajo y los pimientos primero deben pelarse y luego cortarse.
  3. Derretir la mantequilla, mezclar con aceite de oliva y freír la cebolla y el ajo en esta mezcla hasta que estén transparentes.
  4. Espolvoree con especias, cocine por dos minutos, agregue zanahorias. Cocine por un minuto a fuego alto, cubra con agua, hierva. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Poner calabaza, patatas, pimientos, freír durante tres minutos.
  6. Inserte las rodajas de manzana, cocine por dos minutos, vierta agua hirviendo hasta el nivel de las verduras. Cocine a fuego lento durante media hora.
  7. Batir con una licuadora hasta hacer puré, agregar crema, jugo, especias. Deje hervir, pero no cocine demasiado.
  8. Espolvoree con queso rallado, semillas, picatostes de ajo.

Puré de calabaza con queso

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 32 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: media.

El puré de calabaza con queso se parece más a una sopa: esta delicia se sirve como primer plato. Para cocinar, puede usar cualquier queso, clásico duro o procesado, pero la sopa con parmesano resultará especialmente sabrosa. El plato terminado tiene un sabor cremoso pronunciado, una textura rica y un agradable aroma a especias. Sirve la sopa de puré con picatostes de trigo.

Ingredientes:

  • calabaza - medio kilo;
  • patatas - 4 piezas;
  • arco - 1 ud.;
  • ajo - 2 dientes;
  • queso fundido - 100 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • hoja de laurel - 1 ud.;
  • pimentón dulce molido - 5 g;
  • pimienta de Jamaica - una pizca;
  • agua - 1,5 l;
  • pan - 4 rebanadas.

Método de preparación:

  1. Cortar la pulpa de calabaza con patatas en trozos, espolvorear con especias. Vierta los cubos en una cacerola, cubra con agua, sazone con hojas de laurel, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Después de hervir, agregue las papas, cocine por 10 minutos.
  3. Derretir la mantequilla, sofreír la cebolla y el ajo picados.
  4. Una vez que las papas estén cocidas, agregue las verduras salteadas. Retire la hoja de laurel.
  5. Retirar del fuego, enfriar, hacer puré con una licuadora y sazonar.
  6. Reduzca el fuego, agregue el queso y cocine hasta que esté completamente disuelto, revolviendo constantemente.

Secretos del puré de calabaza

Profesionales revelan los secretos del puré de calabaza:

  • La pulpa cortada en cubitos se puede colocar en el congelador y luego descongelar y picar si es necesario;
  • El manjar de calabaza más saludable se obtiene de una verdura horneada o se cocina en una olla de cocción lenta;
  • es mejor hornear una verdura en papel de aluminio o pergamino;
  • la sopa de nata con nata no debe hervirse, de lo contrario los productos lácteos pueden ondularse;
  • Hierva el puré a fuego lento y estrictamente a tiempo para maximizar la conservación de las sustancias beneficiosas de la verdura saludable.

Video: Puré de calabaza

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