Pescado de salmón coho: recetas de platos deliciosos con fotos. Cómo salar, hornear o freír deliciosamente pescado rojo coho

Si te gusta el salmón y el salmón chum, pero el alto costo no te permite comprar Con demasiada frecuencia, los profesionales le aconsejan que preste atención al salmón coho. Este pescado rojo sabe tan bien como el salmón, pero más tierno que el salmón rosado, y su bajo costo lo hace asequible para la mayoría. Sin embargo, ¿qué cocinar con salmón coho y cuál es la mejor manera de servirlo?

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Cómo cocinar pescado coho

Este representante del grupo del salmón se distingue por una carne grasa muy tierna, pero su valor energético es bajo - 140 kcal, por lo que es muy adecuado para un menú dietético. El salmón coho no causa muchos problemas a las amas de casa, en primer lugar, debido a la ausencia casi total de espinas en el filete. En segundo lugar, absolutamente cualquier tratamiento térmico es posible con él.

Al pensar en cómo cocinar el salmón coho, tenga en cuenta algunos matices:

  • No es necesario pelarlo demasiado activamente, simplemente camine ligeramente sobre la balanza con un cuchillo. Si no tiene un bistec, las branquias, la cabeza, la cola y las menudencias también se eliminan.
  • Es fácil preparar este pescado para hornear: espolvorear con sal y hierbas, esperar 8-10 minutos y cocinar: no necesita adobo.
  • El salmón coho más delicioso es guisado o horneado. Frito suele estar seco.

Platos de salmón coho - recetas con fotos

Basado en este habitante del mar, puede encontrar muchos platos fríos y calientes interesantes, incluyendo pasteles salados. Cualquiera que sea la receta para cocinar salmón coho que le interese, a continuación se muestra lo que estaba buscando. Además del segundo clásico, también hay un pastel abundante para el té de la tarde, una receta de encurtido rápido y opciones para un pescado dietético en una olla de cocción lenta.

Salmón Coho en el horno

  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
  • Porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2966 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Casi todas las recetas de salmón coho implican el uso de pescado fresco congelado o completamente fresco. Sin embargo, no te apresures a enfadarte si tienes una pieza frente a ti que ha pasado por varias etapas de congelación y ha perdido su elasticidad. Hay platos de salmón coho al horno, para los que no importa la consistencia de la carne. Las chuletas son una excelente opción que todas las amas de casa pueden manejar.

Ingredientes:

  • salmón coho - 1,7 kg;
  • arco - 3 uds.;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • verdes;
  • arroz redondo - media taza;
  • zanahorias - 2 uds.;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
  • hierbas secas;
  • sal.

Método de cocción:

  1. Pelar las escamas de pescado, cortar la cabeza, la cola y las aletas. Quita la piel. Enjuague el filete, desplácese por una picadora de carne con un par de cebollas.
  2. Prepare el arroz hirviéndolo como guarnición.
  3. Picar el ajo con hierbas. Agréguelo al pescado picado. Sal, sazona.
  4. Agregue arroz hervido y zanahorias ralladas allí.
  5. Chuletas ciegas, colocar en un plato de vidrio.
  6. Vierta la pasta de tomate diluida con 300 ml de agua. Apriete con papel de aluminio.
  7. Cocine desde el momento en que el horno se calienta a 190 grados durante aproximadamente 45-50 minutos. Puede dorarlo encendiendo la "parrilla" y quitando el papel de aluminio al final.

Cómo salar el salmón coho

  • Tiempo de cocción: 1 día.
  • Porciones: 7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2565 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si le gusta el pescado rojo salado, pero el salmón siempre es caro de comprar para este propósito, intente reemplazarlo con salmón coho. Las azafatas admiten unánimemente que esto no es "barato y alegre" en absoluto, sino un análogo impresionante con su propio gusto individual. Salar el salmón coho en casa es un proceso muy fácil y rápido. Si comienza a trabajar por la noche, ya tendrá un delicioso refrigerio para el almuerzo del día siguiente. Entonces ¿cómo salar pescado

Ingredientes:

  • filete de salmón coho - 1 kg;
  • aceite vegetal refinado - 100 ml;
  • arco - 8 uds.;
  • sal - 3 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

  1. Corte los trozos de pescado en platos de unos 5 mm de grosor o un poco más grandes.
  2. Mezclar sal con azúcar. Puedes agregar cualquier especia.
  3. Extienda el pescado en capas en un recipiente de vidrio, espolvoree cada una de ellas con una mezcla de azúcar y sal. Apriete con papel de aluminio, envíe el frío durante la noche.
  4. Por la mañana, el pescado ligeramente salado está listo, pero se puede mejorar su sabor: poner aros de cebolla entre las capas, agregar aceite, dejar reposar hasta el anochecer en el mismo lugar.

Salmón coho al vapor

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1511 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

La opción dietética más fácil y saludable para el almuerzo o la cena es el salmón coho al vapor en una olla de cocción lenta. Si aún no ha descubierto cómo cocinar pescado rojo de esta manera, es hora de llenar el vacío. Sin movimientos innecesarios, solo los alimentos más simples, sin grasas: esta receta se asentará firmemente en su libro de cocina. Los filetes al vapor incluso se pueden servir en la mesa festiva, se ven muy hermosos.

Ingredientes:

  • salmón coho - 2 uds.;
  • salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
  • limones - 2 uds.;
  • agua - 500 ml;
  • sal - 1,5 cucharaditas;
  • pimienta - 1 cucharadita;
  • especias de pescado.

Método de cocción:

  1. Tripas de pescado, cortadas en filetes.
  2. Sal, espolvorear con pimienta y especias.
  3. Vierta agua en el recipiente multicocina.
  4. Coloque los filetes de salmón coho en la rejilla para cocinar al vapor, vierta sobre la salsa de soja. Cubrir con rodajas de limón.
  5. Cocine a 500 W durante media hora. Modo de cocción al vapor.

Salmón Coho en papel de aluminio

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1692 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

En la mesa festiva, el pescado rojo siempre se ve especialmente atractivo. Intente hornearlo entero, relleno de arroz y bayas agrias, y se abrirá frente a usted desde un nuevo lado. El fragante salmón coho de pescado en papel de aluminio se cocina rápidamente en el horno, y lo único que puede causar algunas dificultades es crear una salsa que deberá verterse sobre el plato antes de servir.

Ingredientes:

  • salmón coho grande;
  • tomates cherry - 10 piezas;
  • un manojo de eneldo;
  • arroz largo - vidrio;
  • arándanos - puñado;
  • mantequilla - 25 g;
  • sal marina;
  • cal;
  • un manojo de cilantro;
  • raíz de jengibre - 3-4 cm;
  • un diente de ajo;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Triture el pescado, enjuague. Rellenar con mitades de tomate cherry y untar por fuera con sal marina (cuchara pequeña colmada).
  2. Envuelva en papel de aluminio, hornee durante 20 minutos a 190 grados.
  3. Preparar el arroz hirviendo y sudando en una sartén con mantequilla.
  4. Mézclalo con arándanos y eneldo hecho jirones.
  5. Llene el salmón coho con esta masa a través de la incisión en el abdomen. Hornee por otros 20 minutos, abriendo el papel de aluminio. La temperatura ya es de 200 grados.
  6. Haga una salsa con jugo de lima, jengibre rallado y ajo, cilantro troceado y aceite de oliva. Rocíe el pescado caliente antes de servir.

Salmón coho a la parrilla

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1346 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Brochetas coho a la parrilla: una receta con la que puede diversificar su menú diario. La marinada es tan simple que incluso un niño puede hacer frente a ella, puede elegir los componentes vegetales complementarios a su gusto. Si es posible, intente usar la misma receta cuando tenga acceso a una barbacoa; estos kebabs son aún más sabrosos en un fuego abierto.

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Ingredientes:

  • salmón coho - 700 g;
  • calabacín joven;
  • limones - 2 uds.;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
  • una cabeza de ajo;
  • Un manojo de perejil;
  • condimentos.

Método de preparación:

  1. Cortar el filete de pescado pelado en cubos de 4 x 4 cm.
  2. Espolvoree los condimentos, vierta sobre el jugo de 1 limón, aceite de oliva. Agregue el perejil picado y el ajo picado. Revuelva con las manos. Dejar en esta marinada durante 20 minutos.
  3. Remojar brochetas de madera durante un cuarto de hora, ensartar trozos de salmón coho encima, alternando con rodajas gruesas de calabacín y rodajas de limón. Cocine a 200 grados durante 20 minutos.
  4. Los kebabs deben voltearse cada 5-6 minutos y verterse con jugo, que fluye hacia una bandeja para hornear. Para enfriar, es recomendable transferir a una rejilla.

Salmón Coho en una sartén

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1579 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Algunas amas de casa consideran seco el salmón coho frito, pero esto sucede solo si no conocen los principios básicos para trabajar con él. Este producto siempre debe cocinarse empanizado o rebozado. Además, es importante observar el régimen de temperatura correcto. Mire detenidamente la tecnología que se describe a continuación, y ya no tendrá la pregunta de cómo freír pescado coho para que la carne quede jugosa.

Ingredientes:

  • filetes de salmón coho - 4-5 uds.;
  • eneldo molido - 1 cucharadita;
  • romero molido - 1 cucharadita;
  • salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
  • mezcla de pimienta molida - 2/3 cucharadita;
  • semillas de mostaza - 1/2 cucharadita;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Lave cada filete y séquelo con una toalla de papel.
  2. Unte ambos lados con salsa de soja.
  3. Revuelva las especias con cuidado. Espolvoréelos sobre los filetes; deben estar completamente cubiertos. Rocíe con aceite de oliva.
  4. Después de 25-30 minutos, caliente la sartén (¡no engrase con nada!).
  5. Cuando esté calcinado, ponga los filetes allí y baje la potencia al mínimo.
  6. Primero fríe el salmón coho durante 7 minutos por cada lado. Luego, durante 5 minutos, vuelva a freír hasta que esté crujiente.
  7. Espolvoree jugo de limón en el plato antes de servir.

Salmón Coho en una multicocina

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1239 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

El plato más simple que puedes preparar es pescado coho guisado en una olla de cocción lenta con relleno de queso crema agria. Se prepara rápidamente, solo se requiere que la anfitriona corte el filete de pescado, mezcle el resto de los productos y configure el modo correcto. Además, puede agregar algunos hongos frescos o congelados, o una mezcla de vegetales.

Ingredientes:

  • salmón coho - 500 g;
  • crema agria - vidrio;
  • queso - 100 g;
  • un montón de verduras;
  • sal, condimento.

Método de cocción:

  1. Destripa y enjuaga el pescado. Cortar en trozos grandes.
  2. Coloque en el fondo del recipiente multicocina, cubra con una mezcla de queso rallado y crema agria. Agregue medio vaso de agua, hierbas, condimentos, sal.
  3. Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos.

Salmón coho con verduras

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1622 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

¿Busca una cena saludable pero sabrosa o un desayuno muy satisfactorio que no lastime su figura? El salmón coho con verduras horneadas bajo una capa de proteína es una opción ideal para todos, incluidos hombres y niños. Se recomienda cocinar un plato de este tipo en el horno con platos de cerámica, pero también puede hacerlo en una sartén. Esto será más rápido, pero el pescado tendrá que cortarse en trozos más pequeños.

Ingredientes:

  • salmón coho (filete) - 800 g;
  • huevos de los más altos. gato. - 8 piezas.;
  • Crema al 10% - medio vaso;
  • un montón de verduras;
  • sal;
  • zanahoria;
  • arco - 2 uds.;
  • judías verdes - 200 g;
  • tomates - 3 uds.

Método de preparación:

  1. Picar finamente las verduras y la cebolla.
  2. Cortar el filete de pescado en trozos, sal.
  3. Tome solo las claras de los huevos, bata con crema.
  4. Distribuya los trozos de salmón coho en los recipientes para hornear en porciones. Agrega la mezcla de verduras. Vierta la masa cremosa de proteínas.
  5. Precaliente el horno con el plato a 185 grados.
  6. Después de 25 minutos, espolvoree con hierbas desgarradas. Cocine por otros 10-12 minutos.

Pastel de salmón coho

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 4946 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

¿Le gustan los pasteles abundantes que se pueden usar no solo para el desayuno, sino también para la cena? ¡Prueba este increíble pastel de salmón Coho y champiñones fritos! La mantequilla, con la que se lubrica la superficie, es un componente opcional; sin ella, la corteza resultará menos dorada, pero el contenido calórico del plato disminuirá. Para obtener más valor nutricional, puede agregar arroz hervido al relleno.

Ingredientes:

  • masa de levadura - 800 g;
  • salmón coho - 800 g;
  • arco - 2 uds.;
  • huevo;
  • champiñones - 300 g;
  • verduras;
  • mantequilla - 70 g;
  • sal;
  • semillas de sésamo.

Método de cocción:

  1. Para hacer el relleno, pique los filetes de salmón coho con un cuchillo y mezcle con cebollas enrolladas en una picadora de carne. Sal esta masa, espolvorea con hierbas.
  2. Picar los champiñones, freír con un trozo de mantequilla (no más de 15-20 gramos).
  3. Divida la masa por la mitad. Estirar hasta el tamaño de la bandeja para hornear.
  4. Coloque el relleno en una mitad. Cubrir con la segunda parte, envolver los bordes.
  5. Unte con huevo batido y mantequilla, espolvoree con semillas de sésamo. Hornee a 190 grados durante 25 minutos.

Cómo cocinar un delicioso salmón coho - puntas

Este producto es versátil en términos de combinaciones de sabores - puede Servir como aperitivo a una cerveza o una exquisita comida con vino. Las recomendaciones de los profesionales le ayudarán a cocinar con éxito cualquier plato de salmón coho:

  • No use alcohol para marinar este pescado.
  • Idealmente complementado con nueces de salmón coho, azúcar morena, champiñones, jengibre, vinagre balsámico.
  • ¿Vas a freír salmón coho en trozos? Haz una simple masa de huevo con harina para que se mantengan jugosos.

Aprenda cómo cocinar pescado rojo en el horno

Vídeo: Salmón Coho - bistec en una sartén

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