Pasteles de carne: recetas paso a paso con fotos.

Una maravillosa oportunidad para saciar un poco de hambre, complacer a su familia y recordar su propia infancia - pasteles con carne picada. Horneados, fritos, elaborados con mantequilla, hojaldre o masa sin levadura, son perfectos en cualquier versión. Las recetas para el relleno de carne y la masa se almacenan en cuadernos familiares, transmitidos de generación en generación.

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Cómo cocinar empanadas de carne

¿Existe una receta exclusiva para este tipo de productos horneados? ¿Sabes cómo cocinar pasteles con carne para que se deleiten no solo con su sabor, sino también con su hermosa apariencia, impresionante aroma? Si no es así, es hora de aprenderlo. Primero, decida el tipo de masa, el método de cocción y el relleno. A partir de masa simple (sin levadura), hojaldre y mantequilla, se obtienen diferentes productos horneados. Las empanadas fritas en aceite vegetal son buenas. Si se rellenan con carne picada cruda, se les llama blancos. La masa para tartas incluso se puede hacer con patatas.

Cómo preparar el relleno de carne

¿Has decidido qué hay afuera? Después de eso, debes decidir cómo será el mundo interior de tu repostería. El relleno de carne para pasteles está hecho de carne de res, cerdo, cordero cruda, frita o hervida. Puede utilizar carne de ave (pavo, pollo) o conejo. Los amantes de los despojos estarán encantados con rellenos simples y complejos con hígado. La carne picada a menudo se mezcla con verduras, algunos tipos de frutas, rellenando pasteles fritos o horneados con esta mezcla.

¿Necesito freír?

Cuántas amas de casa, tantos secretos. Algunos prefieren freír la carne picada para hacer pasteles, otros no. La carne hervida en carne picada resulta tierna, los niños con placer comen pasteles con tal relleno. La carne picada frita con la adición de especias, cebollas salteadas, se vuelve más picante. Puedes probar el relleno de carne cruda, retorcida y frita con cebolla en una sartén. Es importante recordar: cuando comienzas a esculpir pasteles, el relleno debe enfriarse.

Recetas

Para elegir lo mejor, pruebe diferentes cosas. A continuación se muestran diez opciones para hacer masa y relleno. Estas son recetas básicas, las amas de casa experimentadas pueden cambiarlas, reemplazando algunos ingredientes con análogos. Experimente con ingredientes para descubrir qué es lo que más les gusta a sus seres queridos. No tenga miedo de probar una masa nueva e inusual. Levadura, refresco, hojaldre, sin levadura, galletas de mantequilla e incluso patatas: cada uno de ellos es digno de convertirse en la base de su cocción. Elija su receta para pasteles, deje que su casa huela a productos recién horneados con más frecuencia.

En el horno

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
  • Porciones: 6 (12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 1200 kcal (diferente para cada receta)
  • Finalidad: bollería salada, para el primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La receta más simple para pasteles en el horno no requiere productos costosos. Seguro que encontrará todo lo que necesita en su cocina. Use carne de res o cerdo hervida para el relleno. Puede reemplazar total o parcialmente la pulpa de la carne con hígado (el corazón, los pulmones, el hígado son adecuados). Asegúrate de tener suficiente tiempo para cocinar; la masa del pastel debería funcionar bien.

Ingredientes:

  • harina de trigo - alrededor de 700 g;
  • levadura instantánea seca - 1,5 cucharaditas;
  • leche (agua) - 1 vaso;
  • azúcar - 2 cucharadas. l;
  • aceite de girasol - 50 ml;
  • sal - 1 cucharadita;
  • filete hervido - 0,3 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Disuelva el azúcar, la levadura seca en leche tibia o agua, deje reposar durante 10-20 minutos. Agrega harina. La mezcla debe verse como masa para panqueques. Agregue sal, aceite vegetal (tres cucharadas), mezcle. Agregue gradualmente toda la harina restante y enrolle una bola de masa elástica. Cúbralo con una toalla limpia, déjelo por dos horas.
  2. Mientras sube la masa, cocine el relleno. Gire el filete hervido y la cebolla pelada en una picadora de carne o córtelos muy finos. Freír la mezcla con el resto del aceite vegetal. No olvides agregar sal y especias.
  3. Envuelva la masa con las manos, amase un poco. Arranca pequeños trozos de la bola, dales forma de círculos de 0,5 a 0,7 cm de grosor, puedes hacerlo simplemente con los dedos o con un rodillo.
  4. Coloque suavemente una cucharada de relleno enfriado dentro de la pieza de trabajo, sujete con cuidado los bordes, coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Cubra los pasteles cegados con una toalla y colóquelos en un lugar cálido durante 20 minutos.
  6. Hornee en un horno precalentado a 180-200 grados. El tiempo de horneado es de 20 minutos.

Frito

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
  • Porciones: 8-10 (16-20 piezas).
  • Contenido calórico: 242 kcal.
  • Finalidad: bollería salada, para el primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Belyashi, o pasteles fritos con carne, es una excelente manera de satisfacer tu hambre, mantenerte caliente y obtener un placer sin precedentes. Sus contrapartes existen en las costumbres de cocina de diferentes naciones. En las tradiciones rusas, se sirven con sopa, caldo y otros primeros platos calientes. Hay gente a la que le gusta comerlos con té dulce. El relleno clásico para pasteles fritos incluye carne de res y cerdo con la mitad de grasa, con cebolla y ajo, pero esto no es un requisito previo. Cualquier carne picada de alta calidad es apta para blancos.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 900 g;
  • leche - 0,5 l;
  • levadura - 50 g;
  • azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • margarina - 200 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • pulpa de cerdo - 250 g;
  • pulpa de ternera - 250 g;
  • cebollas (grandes) - 1 pieza;
  • ajo - 2 dientes;
  • barra blanca - 60 g;
  • kéfir - 0,5 tazas;
  • sal, pimienta.

Método de cocción:

  1. Masa: disuelva la levadura, el azúcar y un vaso de harina en leche tibia. Deje la mezcla tibia durante cuarenta minutos para que fermente. Debe levantarse bajo cubierta (cubierta, película).
  2. Mientras tanto, debes cocinar la carne picada. Picar el producto cárnico junto con la cebolla (puede usar una picadora de carne eléctrica), mezclar. Remoje el pan con kéfir, agregue la mezcla a la preparación de carne. Sal, sazona con pimienta.
  3. Vierta margarina derretida y enfriada, huevos en la masa, agregue harina. Amasar la masa suave mientras se revuelve con una cuchara. Luego coloque la masa de masa de un tazón sobre la mesa, amase con las manos y agregue harina. La masa debe volverse elástica. Cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido.
  4. Después de una hora, puedes dar forma y freír las claras. Amasar un pequeño trozo de masa con los dedos o enrollarlo hasta formar una costra redonda. Debe poner una cucharada del relleno estrictamente en el medio de la pieza de trabajo. Pega los bordes con cinta, tirando de ellos hacia el centro para crear una bolsa. Dale forma a la bolsa en forma de tortilla. Debe quedar un pequeño agujero en un lado.
  5. En una sartén con aceite hirviendo, baje las claras primero por el lado con el agujero. Freír a fuego medio hasta obtener el tono dorado deseado. Luego voltea las claras y guárdalas en la sartén hasta que la otra mitad esté cocida.
  6. Coloque los artículos en un plato y cúbralos con un paño limpio (toalla). Es mejor comer las claras calientes.

Puff

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
  • Porciones: 8-10 (16-20 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 242 kcal.
  • Finalidad: bollería salada, para el primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La masa de hojaldre es la acrobacia aérea de la repostería casera, tienes que jugar con ella. Pero el tiempo y el esfuerzo invertidos no serán en vano: los pasteles de hojaldre sin duda harán las delicias de sus invitados. Incluso un niño quisquilloso no será caprichoso al ver tal manjar. La formación de capas se logra mediante un método especial de amasar la masa, cuando se enrolla repetidamente y se intercala con mantequilla. Para que pueda estratificar la levadura simple o la mantequilla.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 0,5 kg;
  • margarina - 400 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • sal - 1/2 cucharadita;
  • vinagre 7% - 1 cucharada. l.;
  • agua del refrigerador - 200 ml;
  • filete de pollo hervido - 2 piezas;
  • arco - 1 pieza;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
  • verduras (eneldo, perejil) - un manojo pequeño.

Método de preparación:

  1. Romper un huevo en un plato con marcas graduadas, agregar sal, vinagre, revolver bien. Agregue tanta agua muy fría como sea necesario para hacer 250 ml de la mezcla. Pon el líquido en el frigorífico.
  2. Vierta una libra de harina directamente sobre la mesa. Armado con un rallador grueso, pique la margarina. Sumérjalo en harina con más frecuencia mientras lo frota. Mezcle las virutas de margarina con toda la harina.
  3. Extienda la mezcla de harina y margarina en un montón, haga una depresión en la parte superior y vierta suavemente el líquido del refrigerador. Revuelva rápidamente para formar un bulto. No se puede amasar, solo exprimir, recogiendo pequeñas fracciones de margarina y harina de la mesa.
  4. Mantenga el bulto terminado en el refrigerador durante al menos dos horas (es mejor comenzar la masa con anticipación, seis o diez horas antes).
  5. Preparar el relleno: torcer el filete hervido, freír con cebolla finamente picada. Recuerde salar, sazonar con especias y agregar hierbas picadas al gusto.
  6. Corte un trozo de masa, enróllelo en una capa, forme pasteles de cualquier forma y hornee inmediatamente.

Jugoso

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
  • Número de porciones: 5-6 (10-12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 238 kcal.
  • Finalidad: bollería salada, para el primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Las empanadas con carne picada en el horno son sabrosas y jugosas. La carne cruda, cuando se hornea, forma mucho jugo. Los pasteles empapados en él en el medio y cubiertos con una corteza marrón dorada en la parte superior no solo son fragantes, sino también increíblemente hermosos. Toma la carne que más te guste. Con ternera tierna se obtiene un producto dietético, apto para alimentación infantil. Los hombres apreciarán el relleno de cuello de cerdo, mientras que los amantes de las aves de corral pueden usar pollo picado.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 0,6 kg;
  • mantequilla - 70 g;
  • levadura prensada - 25 g;
  • leche - 100 ml;
  • huevos - 3 uds.;
  • azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • pulpa deshuesada - 350 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Colocar la masa: diluir la levadura en leche tibia (90 ml), agregar azúcar, dejar durante 30 40 minutos.
  2. Derretir mantequilla en 100 ml de agua caliente, enfriar a 30 grados. Agrega un par de huevos, revuelve bien.
  3. En un tazón hondo, combine la mezcla con la masa. Al agregar harina en porciones, amase una masa suave y elástica (debe pegarse un poco a sus manos).
  4. ​​
  5. Cubrir la masa con un paño o plástico, dejar en un lugar cálido por venir. Puede continuar trabajando con él no antes de una hora más tarde.
  6. Prepare la carne picada girando la carne y la cebolla dos veces en una picadora de carne. Sal, pimienta, clara de un huevo. Agrega los 10 ml restantes de leche. El relleno de carne picada para los pasteles está listo.
  7. Dividir la masa en 10-12 koloboks del mismo tamaño, estirarlos con un rodillo y convertirlos en círculos de 5-7 mm de grosor. Coloque la carne en blanco con una cuchara, colocándola en el centro del círculo. Ciega los bordes para formar una empanada.
  8. Con un cepillo de silicona, cepille la parte visible del pastel con yema de huevo y hornee durante 15-20 minutos. La temperatura ideal del horno es de 190 grados.

Levadura

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
  • Porciones: 5-6 (10-12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 238 kcal.
  • Finalidad: bollería salada, para el primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Los pasteles de levadura clásicos se producen en grandes fábricas, pequeñas panaderías y en casa. Una receta paso a paso con una foto para tal horneado es popular y asequible. La masa que se describe a continuación es versátil. Se utiliza para hornear bollos, tartas dulces y saladas. También es adecuado para empanadas de carne. Para el relleno, la pulpa de cualquier carne se hierve, se tuerce, si se desea, se fríe con cebollas y especias.

Ingredientes:

  • harina de trigo - alrededor de 700 g;
  • levadura seca - 2 cucharaditas;
  • azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • sal - 1 cucharadita;
  • leche - 1 vaso;
  • huevos - 3 uds.;
  • aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • pimienta molida.

Método de preparación:

  1. Puede confiar el trabajo de amasado de la masa a “profesionales”. Utilice una máquina para hacer pan o un procesador de alimentos con función de "amasador", ellos pueden hacerlo tan bien como usted.
  2. Si esto no es posible, mezcle un poco de harina tamizada con la levadura y el azúcar. Combine los huevos, la sal, la leche, el aceite vegetal (tres cucharadas), agregue harina con levadura a esto, revuelva con una cuchara.
  3. Agregue la harina restante, amase. Debe tener una masa tierna, suave pero firme. Déjelo actuar durante una hora.
  4. Prepare el relleno. Pique la carne y las cebollas hervidas en una picadora de carne, fría, agregue sal, sus especias favoritas.
  5. Dar forma a las hamburguesas levantando un trozo de la masa, aplanándolo en la palma de la mano, rellenándolo con carne y pellizcando los bordes.
  6. Unte cada torta con un huevo batido. Puede simplemente sumergirlos en la masa de huevo, pero resulta más económico con un cepillo. Hornee en un horno caliente hasta que estén doradas.

Con carne y arroz

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas.
  • Porciones: 5-6 (10-12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 238 kcal.
  • Finalidad: bollería salada, para el primer plato.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Se puede utilizar cualquier masa adecuada para cocinar pasteles de carne y arroz en el horno: simple, levadura, hojaldre o incluso galletas de mantequilla. Cada uno de estos productos horneados será diferente, pero cada uno sabrá muy bien. El arroz y la carne se complementan a la perfección, las cebollas verdes llevan este dúo a la perfección. Elija la masa a su gusto y póngase manos a la obra.

Ingredientes:

  • harina de trigo - alrededor de 700 g;
  • levadura seca - 2 cucharaditas;
  • azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • sal - 1 cucharadita;
  • leche - 1 vaso;
  • huevos - 3 piezas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
  • carne de cerdo picada - 250 g;
  • arroz hervido - 250 g;
  • cubo de caldo - 1 ud.;
  • cebollas verdes - 5-6 piezas;
  • pimienta molida.

Método de cocción:

  1. Prepare la masa en una máquina para hacer pan o un procesador de alimentos. Para hacer esto, vierta los ingredientes líquidos (leche, dos huevos, aceite vegetal) en el recipiente, vierta los ingredientes secos encima (harina, azúcar, dos cucharaditas de levadura y azúcar). Encienda el programa "amasadora".
  2. Mientras tanto, cocine la carne picada. Freír la carne picada en una sartén. El cerdo graso no necesita aceite adicional para freír. En una sartén antiadherente, lleve la carne hasta que esté tierna, agregue el cubo de caldo triturado y un poco de agua, y cocine a fuego lento durante tres minutos.
  3. Mezcle la carne picada con arroz hervido, agregue sal al gusto y agregue pimienta. Picar las plumas de cebolla, mezclarlas con la carne picada.
  4. Estirar la masa, cortar espacios en blanco redondos, colocar cada cucharada grande de relleno, sellar y pegar los bordes. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada. Puedes darle a las tartas una forma redonda o triangular.
  5. Engrase las tartas con un huevo y hornee hasta que estén doradas. La temperatura en el horno debe ser de al menos 180 grados. El tiempo de horneado es de unos 40 minutos.

Abierto

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas.
  • Porciones: 5-6 (10-12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 251 kcal.
  • Finalidad: bollería salada.
  • Cocina: Tatar
  • Dificultad: media.

Estos pasteles de carne abiertos son uno de los platos más famosos de la cocina tártara. Echpochmaks, como los llaman los tártaros, tienen un relleno complejo de carne, patatas y cebollas. Al hornear, se les agrega caldo, lo que hace que el pastel sea increíblemente tierno. Es importante preparar la carne picada correctamente: corte la carne y las papas en cubos pequeños, frote las cebollas en el lado poco profundo del rallador. Cuanto más pequeños sean los cubos de papa, más relleno entrará en el echpochmak (y debería haber mucho).

Ingredientes:

  • harina de trigo premium - 600 g;
  • leche - 1 vaso;
  • margarina - 125 g;
  • levadura seca - 2 cucharaditas;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • pulpa de cordero o ternera - 600 g;
  • patatas - 500 g;
  • cebollas (grandes) - 2 piezas;
  • mantequilla - 100 g;
  • huevo - 1 ud.;
  • Caldo - 2/3 taza;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Disuelva la levadura y el azúcar en leche tibia, agregue margarina derretida, un poco de sal. Vierta la harina en porciones, amase la masa espesa.
  2. Picar carne, patatas, rallar cebollas. Mezcle los componentes del relleno, vierta mantequilla derretida sobre la mezcla, revuelva. Use pimienta como condimento. Sazonar con sal al gusto.
  3. Estirar la masa, cortar espacios en blanco redondos. Extienda el relleno en el medio del pastel, forme un triángulo. Levantar los bordes de la masa al medio por tres lados, moldear, dejando un hueco en el medio. Obtendrás un pastel abierto triangular.
  4. Cubra los orificios con "tapas": trozos de masa que deberán quitarse más tarde.
  5. Transfiera suavemente los triángulos a la bandeja para hornear, cepille con un huevo batido, hornee.
  6. 10 minutos antes del final del proceso, retire la bandeja para hornear del horno, retire las "tapas", vierta un par de cucharadas de caldo dentro de cada pastel, vuelva a hornear. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 45 minutos, la temperatura es de 180-200 grados.

En kéfir

  • Tiempo de cocción: hasta 40 minutos.
  • Porciones: 5-6 (10-12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 234 kcal.
  • Finalidad: pasteles salados, para sopa.
  • Cocina: rusa
  • Dificultad: simple.

Los pasteles de kéfir fritos rápidos sin levadura son una gran solución si necesitas productos horneados con urgencia. Es conveniente llevarlos a un picnic, ponerlos en una lonchera para un escolar o un estudiante. A diferencia de la masa de levadura, la masa de kéfir no necesita un amasado prolongado, no necesita tiempo para crecer. Para tales pasteles, use carne picada filete hervida a su gusto. Puede agregarle cebollas fritas, zanahorias o cualquier hierba fresca.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 600 g;
  • kéfir - 300 ml;
  • refresco - 1/3 cucharadita;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal - 1/3 cucharadita;
  • carne picada - 400-500 g.

Método de cocción:

  1. Vierta la harina en un cuenco deslizante, haga una depresión en el centro. Mezcle kéfir, mantequilla, sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Vierta el líquido resultante en harina, amasando la masa. Debe adherirse ligeramente a tus manos.
  2. Estirar la masa en una capa, cortar los espacios en blanco en forma de círculos.
  3. Coloque el relleno en el centro del círculo, dé forma al producto en la forma deseada.
  4. Freír las tortas, dándoles la vuelta varias veces.
  5. Coloque los pasteles terminados en un recipiente con tapa.

Con repollo

  • Tiempo de cocción: aproximadamente una hora.
  • Porciones: 5-6 (10-12 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 234 kcal.
  • Finalidad: pasteles salados, para sopa.
  • Cocina: rusa
  • Dificultad: simple.

Como una variación de la receta anterior, intente hacer hamburguesas de repollo y carne. Para que el sabor de la carne no se "pierda", la proporción de repollo no debe exceder el 50%. Se fríe o se cuece con cebollas, zanahorias, tomates. Puede usar carne cruda picada, que se fríe y se mezcla con verduras guisadas. Este relleno está en perfecta armonía con la masa de kéfir. Utilice solo aceite refinado para freír.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 600 g;
  • kéfir - 300 ml;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
  • refresco - 1/3 cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal - 1/3 cucharadita;
  • carne de res picada o cerdo magro - 250 g;
  • repollo frito o guisado - 250 g;
  • sal, especias.

Método de preparación:

  1. Vierta soda, sal, azúcar en kéfir, revuelva. Agrega aceite vegetal. Vierta esta mezcla poco a poco en la harina, doblada en un bol en un portaobjetos, mezcle rápidamente en un trozo de masa.
  2. Mientras prepara la carne picada, no deje que la masa se corra; empáquela en una bolsa. Una película adhesiva también es adecuada para esto.
  3. Freír la carne picada en una sartén hasta que esté cocida, combinar con repollo guisado.
  4. Con un rodillo, extender una parte de la masa en una capa de 0,5-0,7 cm de grosor, cortar círculos con un vaso, rellenarlos con relleno de carne y repollo. Pega bien los bordes del pastel. Freír, comenzando por el lado donde está la costura.
  5. Coloque los pasteles terminados en una cacerola, cúbralos con una tapa o una envoltura de plástico.

Con patatas

  • Tiempo de cocción: aproximadamente una hora.
  • Porciones: 5-6.
  • Contenido calórico: 187 kcal.
  • Finalidad: desayuno, segundo plato.
  • Cocina: rusa
  • Dificultad: simple.

Las empanadas con carne y patatas son diferentes. Esta sección describirá una receta en la que la masa es papa y el relleno es carne. Estos pasteles (llamados zrazes) se fríen en aceite y se sirven con crema agria o mayonesa. La base de la masa puede ser puré de papas o papas gruesas, hervidas de manera uniforme, retorcidas en una picadora de carne. La carne hervida y frita se utiliza como carne picada El zrazy tibio y fragante es un desayuno maravilloso para toda la familia.

Ingredientes:

  • patatas - 600 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • ternera hervida - 400 g;
  • arco - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • sal, pimienta.

Método de cocción:

  1. Hervir las patatas en su uniforme, pelar, picar. Agrega sal, huevos y amasa hasta que quede suave.
  2. Picar la cebolla, picar el filete de carne en una picadora de carne. Freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas, agregar la carne picada, seguir friendo durante unos cinco minutos. Recuerda revolver. Sal, sazona con pimienta.
  3. Divida la masa de papa en 10-12 partes iguales. Amasar cada pieza en las palmas de las manos para hacer una torta redonda. Ponga una cucharada de carne picada en el centro, moldee los bordes para hacer un pastel. Para evitar que la masa de papa se pegue a sus manos, engraselas con aceite vegetal.
  4. Freír zrazy a fuego alto por ambos lados.

Con manzana

  • Tiempo de cocción: aproximadamente una hora.
  • Porciones: 4-5 (8-10 piezas).
  • Contenido calórico del plato: 217 kcal.
  • Finalidad: pasteles salados.
  • Cocina: rusa
  • Dificultad: simple.

Intenta hacer deliciosos pasteles de acuerdo con una receta que resultará sorprendente e incluso extraña para muchos. Los pasteles de carne y manzana son un plato gourmet. Es importante elegir la variedad de manzana adecuada. Lo mejor es la tarta verde, firme y ácida. De las variedades antiguas, Antonovka es ideal, de las nuevas, Granny Smith. Se puede utilizar cualquier masa. Si nunca ha probado pasteles con tal relleno, tome el soplo listo para usar.

Ingredientes:

  • masa preparada, hojaldre - 0,5 kg;
  • carne de cerdo picada - 0,5 kg;
  • mantequilla - 30 g;
  • arco - 1 ud.;
  • manzana verde (grande) - 1 pieza;
  • huevo - 1 pieza;
  • sal, pimienta.

Método de cocción:

  1. Freír las cebollas en mantequilla hasta que se doren. Agregue la carne picada a la sartén, fría hasta que esté tierna. Sal y sazona con pimienta.
  2. Pelar la manzana, cortarla en rodajas finas.
  3. Estirar la masa. Divídalo en 8-10 cuadrados. Coloque la carne picada en cada pieza, cúbrala con varias (3-5) rodajas de manzana. Forme hamburguesas triangulares doblando la masa en diagonal y deslizándola sobre los bordes.
  4. Unte la parte superior de las tartas con un huevo batido, hornee durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 190-200 grados.
  5. Estos pasteles son deliciosos cuando se sirven calientes.

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