Pastel de pollo y patatas: recetas con fotos.

Cualquier ama de casa debe saber cómo hornea un pastel con pechuga de pollo y papas en casa para deleitar a los familiares con un platillo apetitoso. El producto con pollo y papas resulta satisfactorio, puedes reemplazarlo con almuerzo o cena. Varias recetas te ayudarán a aprender los secretos de la repostería.

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Cómo hacer un pastel de pollo y papas

La preparación competente de un pastel de pollo y papas requiere que todos los ingredientes estén almacenados con anticipación. De los productos para amasar la masa, necesitará harina, huevos de gallina, mantequilla o margarina, agua, leche o kéfir. Si desea obtener una masa aireada, tendrá que tomar levadura, seca o en briquetas, y agregar crema agria a la base para obtener un sabor cremoso. La masa se sazona con azúcar, sal, a veces se introduce un polvo de hornear o se reemplaza con vinagre apagado o jugo de limón con soda.

Las patatas y el pollo son el relleno. Es mejor tomar los tubérculos de papa firmes, de cocción prolongada, para que durante la cocción no se deshagan en una masa similar a un puré. La pechuga de pollo se puede tomar fría o congelada. Para quitar la sequedad de la carne, se aromatiza con mantequilla, crema agria o margarina. Puede agregar hierbas aromáticas secas, especias y champiñones en escabeche con queso.

Después de preparar los componentes, amase la masa y colóquela en una fuente para horno en capas finas. El relleno se puede organizar de diferentes maneras: para hacer un pastel abierto, un pastel cerrado, uno líquido o un cambiador de forma. Los abiertos y en gelatina se cocinan más rápido, pero los cerrados y las chanclas tardarán más en cocinarse. Está permitido hacer deliciosos pasteles en el horno, olla de cocción lenta.

En el horno

Si se hornea un pastel con patatas y pollo en el horno, primero se amasa la masa y se hace el relleno. Para hornear, necesitará una bandeja para hornear o un plato especial cubierto con aceite. Después de decorar el pastel, debe engrasarlo con un huevo crudo para obtener una corteza dorada y ponerlo en el horno durante media hora. La temperatura máxima de cocción es de 200 grados.

En una multicocina

Es igualmente fácil hacer un pastel con pollo y patatas en una multicocina, si se sigue la tecnología de fabricación. El relleno también se hace en un recipiente multicocina: el pollo se fríe y se mezcla con papas. Se forma un pastel, que se envía al recipiente multicocina durante una hora cuando el programa de horneado está activado. La señal notificará a la anfitriona sobre la preparación del plato con un sabor delicado y una consistencia aireada.

Receta para un pastel con papas y pollo

Para los chefs modernos, no será difícil encontrar la receta para un pastel con pollo y papas., que se convertirá en su especialidad y contribuirá a crear productos horneados perfectos. Cualquiera de las recetas que se dan a continuación puede ayudar con esto: kurnik, tartas abiertas o cerradas, aspic o cambiaformas. Se permite hacer un manjar en kéfir, de hojaldre o mezclado con levadura, agregar champiñones, queso o repollo al relleno.

Receta de kurnik con patatas y pollo

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 205 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Uno de los famosos productos cárnicos horneados es el pastel de pollo con papas y pollo, que hornean muchas amas de casa. Su peculiaridad radica en el relleno suave que acompaña a la masa tierna. Es mejor servir un producto de este tipo con crema agria, leche o un bocadillo con té y café. El perejil agregado y un poco de cebolla le dan a los productos horneados un sabor delicioso.

Ingredientes:

  • harina - 0,6 kg;
  • huevos - 2 uds.;
  • aceite - 100 g;
  • crema agria - 60 ml;
  • azúcar - 10 gramos;
  • refresco - una pizca;
  • filete de pollo - 300 g;
  • patatas - 300 g;
  • arco - 1 pieza;
  • perejil - 40 gramos.

Método de cocción:

  1. Derretir la mantequilla en un baño de vapor, enfriar, agregar azúcar, sal.
  2. Agregue el huevo, la crema agria, bata.
  3. Agregue harina con soda templada, amase la masa, forme una bola, enfríe.
  4. Picar el pollo y las patatas en rodajas, mezclar con la cebolla picada, las hierbas picadas, la sal y la pimienta.
  5. Divida la masa en dos partes. Haga una capa delgada de una grande, colóquela en una bandeja para hornear. Ponga la carne picada, espolvoree con hierbas, cierre el relleno con la segunda capa, pellizque los bordes. Haz un agujero en el medio para que salga el vapor.
  6. Hornee una hora en un horno calentado a 220 grados. Cierre el orificio con una pequeña bola de masa, cubra con yema de huevo batida, envíe por otra media hora. Sirve con leche, té o cacao.

Relleno

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 170 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

La siguiente receta paso a paso ayudará a hacer un pastel en gelatina con carne y patatas. Este plato se diferencia de todos los demás tipos de platos en el relleno del relleno de mayonesa y crema agria. Un pastel de este tipo con un relleno fragante es adecuado para un refrigerio rápido abundante, es conveniente llevarlo a un picnic o dacha, al trabajo, para dárselo a un escolar para satisfacer el hambre durante el recreo.

Ingredientes:

  • harina - 130 g;
  • crema agria - 0,2 l;
  • mayonesa - 30 ml;
  • huevos - 4 piezas;
  • sosa - 5 g;
  • vinagre - 10 ml;
  • sal 5 g;
  • filete de pollo - 0,3 kg;
  • patatas - 2 piezas;
  • cebollas verdes - 2 plumas.

Método de preparación:

  1. Batir los huevos con un batidor, agregar harina tamizada, crema agria, mayonesa, soda apagada con vinagre. Batir nuevamente, reservar hasta que emerjan burbujas de gas.
  2. Cortar las patatas en círculos finos, picar la cebolla, picar el filete en trozos.
  3. Cubra la parte inferior del formulario con pergamino, cubra con aceite. Vierta la mitad de la masa, capa de papa, sal y pimienta.
  4. Repita los pasos con filete de pollo, cebollas verdes. Repetir capas, verter sobre el resto de la masa.
  5. Hornee una hora a 180 grados. La preparación se determina perforando con un fósforo: su superficie estará seca al sacarla y no tendrá pedazos de masa pegajosa.

Puff

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 209 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer un pastel de hojaldre con pollo y patatas se describe en detalle en las instrucciones a continuación. Puede cocinarlo en su propio hojaldre mixto, pero para ahorrar tiempo, es mejor tomar uno ya preparado. El resultado es un espectacular producto relleno de carne que se derrite en la boca. Una pieza es suficiente para obtener suficiente, ganar energía y vigor durante mucho tiempo.

Ingredientes:

  • hojaldre - medio kilo;
  • pollo picado - 0,35 kg;
  • patatas - 3 piezas;
  • cebollas - 1 pieza;
  • aceitunas - 50 g;
  • alcaparras - 50 g;
  • huevos - 1 ud.

Método de preparación:

  1. Rallar las patatas en trozos grandes, mezclar con carne picada, cebollas picadas, alcaparras y aceitunas. Saltee la cebolla si lo desea.
  2. Cortar la masa por la mitad, estirarla. Doble una capa en forma aceitada, coloque el relleno. Cubrir con una segunda capa, formar los bordes.
  3. Cubrir con huevo batido o mantequilla. El plato se prepara a 180 grados durante 40 minutos.
  4. Sirva decorado con crema agria y hierbas. Come con un tenedor o con las manos.

Abierto

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 200 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

La tarta de carne abierta hecha con masa de patata se ve muy apetecible, por lo que es muy adecuada para un banquete festivo para sorprender a los invitados presentes. Para él, deberá tomar una masa de levadura, que puede hacer usted mismo, y para ahorrar tiempo, comprar una ya preparada. Solo queda extenderlo, decorarlo y hornearlo. Una corteza de queso apetitosa en la parte superior le dará un toque diferente al pastel clásico.

Ingredientes:

  • masa de levadura - 0,6 kg;
  • filete de pollo - 0,45 kg;
  • patatas - 2 tubérculos;
  • arco - 1 ud.;
  • especias de pollo - bolsa;
  • queso duro - 70 g.

Método de preparación:

  1. Filete cortado en cubos, revuelva con la cebolla picada, las especias, fría hasta que esté dorado. Hervir las patatas cortadas en cubos. Conecte ambas masas.
  2. Estirar la masa, poner el relleno, espolvorear con queso rallado.
  3. Hornee durante media hora a 195 grados.
  4. Enfriar un poco, servir con leche o té. Un pastel frío es tan delicioso como uno caliente.

Cambiador de forma

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 8 personas.
  • ​​
  • Contenido calórico del plato: 198 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una receta original con una foto ayudará a preparar un pastel de pollo y papas. El producto elaborado en él se ve especialmente hermoso, porque está hecho en capas y horneado "al revés". Después de hornear, debe darle la vuelta para que el relleno se convierta en la capa superior y sirva a los invitados sorprendidos. Nadie rechazará una rebanada de un apetitoso pastel fragante con un atractivo relleno de carne.

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Ingredientes:

  • filete de pollo - 1000 gramo;
  • patatas - 800 g;
  • huevos - 3 uds.;
  • arco - 2 uds.;
  • kéfir - un vaso;
  • harina - vidrio;
  • sosa - 5 g;
  • condimento - 10 g;
  • aceite vegetal - un cuarto de taza.

Método de preparación:

  1. Picar el filete, freír, condimentar con especias.
  2. Picar la cebolla, cortar las patatas en rodajas.
  3. Mezcle los huevos, el kéfir, la soda, agregue la harina con un batidor y bata hasta que quede suave.
  4. Cubra una fuente para hornear con aceite, agregue la mitad del volumen de papas, cebollas y pollo entero. Repita las capas, cubra con masa.
  5. Hornee durante una hora a 200 grados, antes de servir, encienda una bandeja. Sirva frío para evitar quemaduras.

Rápido

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 196 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

El pastel rápido de pollo y papa está hecho con masa sin levadura que no requiere leudación. Si desea ahorrar aún más tiempo, use masa preparada. El filete de pollo mezclado con papas en el relleno agregará ternura a los productos horneados, lo hará apetitoso con un sabor agradable. La mejor opción para cocinar una cena rápida, parte de la cual puedes comer por la mañana.

Ingredientes:

  • margarina - 100 g;
  • crema agria - 0,2 l;
  • huevos - 1 pieza;
  • harina - medio kilo;
  • sosa - 5 g;
  • vinagre 5 ml;
  • sal 5 g;
  • azúcar - cucharadita;
  • filete de pollo - medio kilo;
  • patatas - 3 piezas;
  • arco - 1 ud.

Método de cocción:

  1. Derretir la margarina en un baño de agua, agregar crema agria, huevo, soda apagada, azúcar.
  2. Vierta la harina, amase la masa, envuelva con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos.
  3. Picar el pollo en trozos, picar la cebolla y rallar las patatas en trozos grandes. Mezclar las masas, sal y pimienta.
  4. Cubra el molde con mantequilla, doble en una torta grande de masa enrollada.
  5. Extender el relleno, cubrir con la segunda parte de la capa, perforar la parte superior con un tenedor.
  6. Hornee durante media hora a 190 grados, cepille con aceite para obtener una corteza de color marrón dorado. Sirve con té.

Con champiñones

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 206 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer pastel de papa con pollo y champiñones, la siguiente instrucción enseñará a los principiantes. El plato es fácil de hacer, pero tiene las propiedades de aumentar la saciedad. Es bueno comerlo en el desayuno o el almuerzo, tratar a los invitados o llevarlo como un refrigerio ligero. Se requiere cualquier hongo: puede tomar champiñones secos o frescos, champiñones blancos o ostra.

Ingredientes:

  • patatas - 0,4 kg;
  • huevos - 3 uds.;
  • harina - vidrio;
  • pechuga de pollo - 0,25 kg;
  • champiñones - 0,2 kg;
  • mantequilla - 40 g;
  • crema - vidrio;
  • verduras - 40 g;
  • arco - 1 ud.;
  • aceite vegetal - 1 cucharada.

Método de cocción:

  1. Hervir las patatas con cáscara, frotar. Revuelva con un huevo crudo, sal y pimienta, agregue la harina.
  2. Hervir la carne, cortar en cubos, freír, agregar la cebolla. Continúe friendo, agregando champiñones picados, hasta que la humedad se evapore, sal, pimienta, espolvoree con hierbas.
  3. Cubrir el molde con mantequilla, verter la masa, rellenar, verter sobre la mezcla de crema de huevo batida, espolvorear con especias.
  4. El horneado dura media hora a 180 grados. Servido con leche o té.

Cerrado

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 215 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

La tarta de papa cerrada se cocina rápidamente si se utiliza masa de hojaldre ya preparada para la base. El relleno aquí son muslos de pollo, deshuesados, mezclados con dados de patata. Para que la carne picada sea más aromática, se sazona con albahaca seca, pimienta de Jamaica u otras especias.

Ingredientes:

  • hojaldre o masa quebrada - medio kilo;
  • huevos - 1 pieza;
  • muslos de pollo - 2 uds.;
  • patatas - 3 piezas;
  • agua - 1 cucharada;
  • mantequilla - 50 g.

Método de cocción:

  1. Quitar la piel de las piernas, quitar los huesos, cortar en cubos. Corta las patatas en tiras finas.
  2. Mezcle los productos de relleno con sal, pimienta y agregue agua.
  3. Dividir la masa de masa en dos partes, cada una con un rodillo de 2 mm de espesor.
  4. Poner una capa grande en un molde, cubrir con aceite, doblar la carne picada. Unte encima la mantequilla rallada.
  5. Meta los bordes, cepille con huevo batido, cubra con la segunda parte, haga un agujero por donde saldrá el vapor. Puedes prescindir de él, pero luego obtienes un "sombrero" hinchado.
  6. Cepille la superficie con un huevo, el horneado durará a 180 grados durante 40 minutos.

En kéfir

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 204 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

La tarta con pollo y papas en kéfir se obtiene como un pollo pollo, solo que más aireada, tierna debido al uso de una bebida láctea fermentada. Gracias a él, la soda para la masa de masa no se puede extinguir: el ácido en el kéfir lo extinguirá por sí solo. El relleno es la mezcla ya familiar de carne de pollo con rodajas de papa y cebollas fritas; resulta muy fragante.

Ingredientes:

  • kéfir - medio litro;
  • margarina - 220 g;
  • harina - 6.5 tazas;
  • sal 5 g;
  • azúcar - 10 g;
  • refresco - 5 g;
  • filete de pollo - 650 g;
  • patatas - 4 piezas;
  • arco - 2 uds.;
  • mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

  1. Derretir margarina, agitar con kéfir, sosa. Rellenamos la harina tamizada, envolvemos la masa en una bolsa, reservamos durante una hora y media.
  2. Cortar las patatas en cubos, filetes en rodajas, picar la cebolla, mezclar con mantequilla, pimienta, sal.
  3. Estirar la masa, poner la mitad en el molde. Distribuir el relleno, cerrar con una segunda capa, pellizcar los bordes.
  4. Hornee a 190 grados durante una hora, sirva con bebidas calientes.

Sobre masa de levadura

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 212 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer un pastel de levadura con pollo y papas, las siguientes instrucciones paso a paso le mostrarán. Debido al uso de levadura, el producto resultará exuberante, aireado y adquirirá una consistencia de pulpa porosa. El pastel ligero y abundante se volverá popular entre los miembros de la familia e incluso entre los invitados que seguramente pedirán más.

Ingredientes:

  • patatas - medio kilo;
  • filete de pollo - medio kilo;
  • levadura seca - bolsita;
  • agua - medio litro;
  • azúcar - 20 g;
  • sal 10 g;
  • aceite vegetal - 1 cucharada;
  • mantequilla - 50 g;
  • huevos - 1 pieza;
  • harina - 1000 g.

Método de cocción:

  1. Revuelva la levadura en agua caliente, endulzar, sal, agregar mantequilla, harina tamizada. Dejar reposar durante media hora para que suba.
  2. Cortar el pollo en rodajas, sofreír un poco, salpimentar. Corta las patatas en rodajas.
  3. Coloque la capa de masa en el molde, cubra con papas, pollo, sal, trozos de mantequilla. Cerrar el relleno con la segunda hoja, pellizcar los bordes, cubrir con un huevo.
  4. El horneado dura media hora a 200 grados.

Relleno para pastel de pollo y patata

El relleno para pastel de pollo y patata se puede variar. Aquí hay algunos trucos y consejos sabrosos para hacer carne picada:

  • mezcla de pollo y papa, queso, crema;
  • una mezcla de filete con trozos de patata, champiñones, eneldo;
  • repollo, pollo picado, patatas ralladas;
  • tomate, pimiento morrón, mayonesa, masa de patata y pollo.

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