Pastel de calabaza: recetas con fotos.

Hornear con verduras no solo es muy sabroso, sino también saludable. El pastel de calabaza merece una atención especial. Como regla, gusta incluso a aquellas personas que no comen platos con la adición de esta verdura en absoluto.

Artículos relacionados
  • Basturma de ternera en casa - recetas con fotos. Cómo hacer carne de res curada en seco en armenio
  • Tratamiento de la disentería en adultos en el hogar. Tratamiento farmacológico y alternativo de la disentería en adultos
  • ¿Qué tipo de chicas les gustan a los chicos?

Cómo hacer pastel de calabaza

Hornear con calabaza se prepara con casi cualquier tipo de masa: levadura, bizcocho, hojaldre, galletas de mantequilla. Puede ser abierto o cerrado, en forma de bizcocho, pudín. Antes de hacer el pastel de calabaza, debes preparar todos los ingredientes. Luego se amasa la masa, se combina con el relleno y se hornea. El plato se prepara tanto en el horno como en una multicocina.

Relleno

El relleno de calabaza puede ser dulce o salado. El dulce se prepara con la adición de frutas, frescas y secas, nueces, leche condensada, conservas, mermeladas. Normalmente, el relleno dulce se tritura. Más satisfactorios serán los productos horneados rellenos de calabaza y algún tipo de carne, cereales, por ejemplo, arroz. Se pueden agregar otras verduras al relleno sin azúcar: cebollas, papas, zanahorias.

Receta de pastel de calabaza

Hay muchas formas de hacer diferentes niveles de dificultad. Puede elegir una receta simple para un delicioso pastel de calabaza que se cocina en minutos. Tampoco hay platos más fáciles de preparar, pero sí más sofisticados. Tomarán mucho tiempo y esfuerzo, pero los resultados valdrán la pena.

Estadounidense

Este plato en los Estados Unidos es imprescindible para el Día de Acción de Gracias. El clásico pastel de calabaza consta de dos partes. El primero es la base de la masa picada, el segundo es el relleno. Para su preparación, se machaca la calabaza al horno, se mezcla con crema, azúcar, huevos, se sazona con un ramo de especias aromáticas. El resultado es una pastelería muy apetecible que se ve increíble en la foto.

Ingredientes:

  • mantequilla - 175 g;
  • piel de naranja - 10-15 g;
  • harina - 0,35 kg;
  • agua fría - 2 cucharadas. l.;
  • cardamomo molido - un par de pellizcos;
  • huevos - 3 uds.;
  • clavo molido - 0,25 cucharaditas;
  • nuez moscada molida - 2-3 pellizcos;
  • calabaza - 1 kg;
  • sal - 0,5 cucharaditas;
  • jengibre molido - 0,25 cucharaditas;
  • crema - 70 ml;
  • canela molida - 1 cucharada. l.;
  • azúcar - 85-100 g.

Método de cocción:

  1. Es necesario tomar aceite bien frío. Es mejor congelarlo primero. Triturar la mantequilla en migas y harina. Agrega agua muy fría, un huevo. Revuelva la masa, enrolle en una bola. Envuelva con film transparente, envíelo al refrigerador durante un cuarto de hora.
  2. Distribuya suavemente la masa sobre la forma. Conservar en el frigorífico una hora más.
  3. Pele la calabaza de las semillas y córtela en trozos grandes. Lleve el horno a 180 grados y hornee la verdura allí durante 35-40 minutos. Pelar la pulpa, hacer puré. Agregue sal, azúcar, todas las especias, ralladura, dos huevos. Si el puré está demasiado líquido, agregue un poco de sémola o harina.
  4. Precaliente el horno a 200 grados. Presiona la base de la masa (por ejemplo, una bolsa de cereales) y hornéala durante un cuarto de hora. Sácalo, rellénalo con el relleno. Póngalo a 180 grados y hornee el pastel americano durante una hora más. Para que el relleno alcance la consistencia deseada, se debe enfriar durante varias horas.

En el multicooker

Para hornear, puede utilizar no solo el horno, sino también el multicooker. El pastel de calabaza en una olla de cocción lenta sabe a muffin. La corteza sale moderadamente crujiente y la pulpa del interior es tierna y fragante, con un agradable tinte anaranjado.

Ingredientes:

  • calabaza - 0,3 kg;
  • vainillina - 5 g;
  • mantequilla - 15 g;
  • harina - 0,3 kg;
  • azúcar - 150 g;
  • nuez moscada - pizca;
  • huevos - 2 uds.;
  • clavo de olor molido - una pizca;
  • aceite vegetal - 80 ml;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • la sal es una pizca.

Método de cocción:

  1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos y hornear. Haz puré en una licuadora.
  2. Batir los huevos y la sal hasta formar una espuma espesa, agregar lentamente el azúcar. Agrega el puré.
  3. Agregue harina, levadura en polvo, vainillina, clavo y nuez moscada. Mezclar la masa.
  4. Engrase el recipiente multicocina con mantequilla. Vierta la mezcla líquida allí, nivele la superficie.
  5. Configure el ajuste Hornear y cocine el plato durante una hora.

Con manzanas

El pastel de calabaza con manzanas resulta ligeramente húmedo, dulce, fragante, se ve muy bien en la foto. Se come con gusto incluso por los niños a los que normalmente no les gusta la calabaza. Memoriza la receta para hacer tarta de calabaza y manzana.

Ingredientes:

  • Calabaza - 0,6 kg;
  • canela - 2 cucharaditas;
  • manzanas - 2 grandes;
  • Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
  • azúcar - 300 g;
  • harina - 560 g;
  • mantequilla - 0,2 kg;
  • huevos - 6 uds.

Método de cocción:

  1. Untar mantequilla con huevos y azúcar.
  2. Pelar la verdura y la fruta, rallarlas en un rallador mediano. Agregue a la mantequilla.
  3. Coloque la harina tamizada, el polvo de hornear, la canela. Revuelva la masa. En términos de densidad, debería ser aproximadamente como crema agria grasa.
  4. Cubra el molde con papel de horno. Vierta la masa en ella. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 50-60 minutos.

La receta de Julia Vysotskaya

El pastel de calabaza de Julia Vysotskaya es similar al americano, pero difiere en que en la lista los ingredientes tienen un poco de alcohol. La bebida alcohólica cambia ligeramente el sabor de los productos horneados, dándole un sabor especial. Es deseable agregar coñac, pero si no lo tienes, puedes usar ron o algún tipo de licor.

Ingredientes:

  • pulpa de calabaza - 0,75 kg;
  • sal - una pizca;
  • harina - 225 g;
  • canela - 0.5 cucharaditas.l.;
  • azúcar - 150 g;
  • jengibre molido - 0.5 cucharaditas;
  • mantequilla - 115 g;
  • coñac - 1,5 cucharadas. l.;
  • huevos - 3 uds.;
  • crema agria - 1 cucharada. l.;
  • nata espesa - 100 ml.

Método de cocción:

  1. Vierta agua fría sobre la pulpa de calabaza, cocine a fuego lento hasta que esté tierna.
  2. Tamizar la harina. Batir con un huevo y crema agria.
  3. Rallar la mantequilla fría en un rallador fino, mezclar con 30 g de azúcar y sal. Combine esta masa con harina, muela bien. Forma una bola con la masa. Ponga en el frigorífico durante media hora.
  4. Convierta la masa en una torta plana, colóquela en el molde formando lados bajos. Coloque la prensa encima. Hornee a 180 grados en el horno durante un cuarto de hora.
  5. Triture la pulpa de calabaza hervida. Agrega un par de huevos, el azúcar restante, la nata, el brandy, el jengibre y la canela. Batir hasta que quede suave.
  6. Coloque el relleno en la base. Hornee a 180 grados durante media hora.

En el horno

Pastel de calabaza en el horno de acuerdo con esta receta resulta sabroso, aromático, la masa permanece ligeramente húmedo, pero no crudo. Al mismo tiempo, es bastante difícil descubrir el sabor de la calabaza en un plato dulce preparado

Ingredientes:

  • huevos - 2 uds.;
  • aceite vegetal;
  • miel - 2 cucharadas. l.;
  • harina - 0,3 kg;
  • sal - un par de pizcas;
  • calabaza - 0,2 kg;
  • Polvo de hornear 10 g;
  • azúcar 155 g;
  • mantequilla - 130 g.

Método de preparación:

  1. Rallar finamente la pulpa de calabaza.
  2. Derretir la mantequilla.
  3. Batir los huevos y el azúcar. Agrega la pulpa de calabaza.
  4. Sal. Agrega el polvo de hornear y la harina.
  5. Agitar. Vierta el ghee.
  6. Precaliente el horno a 200 grados.
  7. ​​
  8. Engrase el molde con aceite vegetal, vierta la masa en él. Hornea por 45 minutos. Unte con miel antes de servir.

Rápido y delicioso

Fast Pumpkin Pie es fácil de hacer. Todo el proceso de cocción, desde la preparación de los alimentos hasta el horneado, no le llevará más de una hora. Todos los componentes simplemente se mezclan y se envían al horno durante 20 minutos.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pc.;
  • jengibre molido - una pizca;
  • harina de trigo - 1,5 tazas;
  • canela molida - 0.5 cucharaditas;
  • azúcar 80 g;
  • sal - 0,5 cucharaditas;
  • harina de avena o centeno - 2 cucharadas. l.;
  • soda, apagada con vinagre - 0.5 cucharaditas;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • puré de calabaza - 0,2 kg.

Método de preparación:

  1. Mezclar la harina tamizada con azúcar, sal, condimentos, bicarbonato de sodio. Agregue huevo, mantequilla.
  2. Ponga el segundo tipo de harina en la masa. Mezcle con puré de calabaza.
  3. Coloque la masa en el molde. Hornee en el horno, precalentado a 200 grados, durante 20 minutos, y luego déjelo en el gabinete apagado pero caliente durante la misma cantidad de tiempo.

Con cuajada

Con la siguiente receta, preparará un postre que gustará tanto a adultos como a niños.. El pastel de calabaza con requesón es delicioso y jugoso. La masa para el plato se prepara a base de kéfir. Allí también se añaden copos de coco, lo que da un aroma único.

Ingredientes:

  • mantequilla - 80 g;
  • requesón - 0,1 kg;
  • kéfir - 220 ml;
  • calabaza - 0,35 kg;
  • huevos - 2 uds.;
  • jengibre molido - una pizca;
  • azúcar - 0,1 kg;
  • copos de coco - 0,1 kg;
  • vainillina - una pizca;
  • refresco - 0.5 cucharaditas;
  • harina - 0,25 kg.

Método de cocción:

  1. Pelar y cortar la calabaza en trozos, hornear.
  2. Mezclar azúcar con vainilla y huevos. Batidor. Agrega mantequilla. Mezcle con coco y jengibre.
  3. Introduzca kéfir y harina en la masa.
  4. Haga puré de calabaza con una licuadora, mezcle con el requesón.
  5. Ponga primero la masa y luego el relleno en un plato engrasado. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.

Osetia

En muchas cocinas del mundo, los platos se preparan con la adición de una verdura saludable., se ve interesante en la foto. La receta original usa queso osetio, pero si no encuentra uno, puede reemplazarlo con queso Imeretiano, Adyghe o incluso queso duro común.

Ingredientes:

  • harina - 0,3 kg;
  • pimienta, sal;
  • kéfir - 225 ml;
  • tomillo - un par de ramas;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • Queso osetio - 0,25 kg;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • calabaza - 0,25 kg;
  • crema agria - 1 cucharada. l.;
  • mantequilla - 100 g

Método de cocción:

  1. Revuelva 125 g de harina con levadura, azúcar, kéfir tibio. Déjalo actuar durante una hora.
  2. Vierta aceite vegetal en la masa, agregue crema agria, el resto de la harina, sal. Amasar la masa blanda, dejar reposar una hora más.
  3. Pelar la calabaza. Rallarlo y queso en trozos gruesos, mezclar con 80 g de ghee, hojas de tomillo, sal, pimienta. Dividir en dos.
  4. Haga un pastel plano con la mitad de la masa. Coloque una bola de relleno en el medio, embolse los bordes y pellizque. Estirar hasta un centímetro de grosor. Haz un segundo bizcocho de la misma forma. Haz un agujero en las superficies.
  5. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Sirva con la mantequilla restante.

Con sémola

La tarta de calabaza y sémola es muy útil para el organismo, porque la verdura contiene muchas vitaminas. Atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Para cocinar, puede usar no solo un horno, sino también una multicocina, el tiempo de horneado en este caso aumentará. Lea cómo hacer un maná de calabaza.

Ingredientes:

  • calabaza - 0,6 kg;
  • azúcar - medio vaso;
  • Polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • sémola - 1 vaso;
  • huevos - 2 uds.;
  • kéfir, crema agria o leche horneada fermentada: medio vaso.

Método de preparación:

  1. Verter la sémola con kéfir y dejar reposar durante una hora.
  2. Pelar y cortar la calabaza. Cocínelo hasta que esté suave. Escurre y tritura la verdura. Agregue el huevo, el azúcar.
  3. Agregue puré de verduras a la sémola. Revolver.
  4. Vierta la masa en un molde engrasado.
  5. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos.

Con arroz

Este plato pertenece a la cocina tártara. El pastel de calabaza con arroz resulta muy nutritivo, de sabor extraordinario. Es perfecto para el desayuno o el té de la tarde. Lo mejor de todo es que estos productos horneados se obtienen con masa de levadura, pero si no lo logra muy bien, puede intentar amasar con kéfir u otro producto lácteo fermentado.

Ingredientes:

  • harina - 0,5 kg;
  • mantequilla - 0,1 kg;
  • leche - 0,25 l;
  • azúcar - 4.5 cucharadas. l.;
  • margarina - 0,2 kg;
  • arroz - 0,1 kg;
  • levadura seca - 7 g;
  • calabaza - 0,4 kg;
  • sal - 2-3 pellizcos.

Método de cocción:

  1. Revuelva la levadura con una cucharadita de azúcar y sal. Vierta 150 ml de leche tibia, cubra, deje reposar durante un cuarto de hora.
  2. Cortar la margarina en trozos.
  3. Vierta el resto de la leche tibia en la masa, agregue un poco de harina, revuelva. Introduzca la margarina. Amasar la masa. Déjalo tibio durante una hora y media para doblarlo.
  4. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
  5. Corta la calabaza en cubos. Agregue el arroz, el azúcar.
  6. Divida la masa en dos partes, una debe tener el doble de tamaño que la otra.
  7. Estirar la mitad grande, colocar en un plato engrasado y enharinado. Coloque el relleno en la capa, cubra con los bordes.
  8. Estire también la segunda parte de la masa. Cubra el relleno con él, pellizque los bordes con fuerza. Haz un agujero en el centro para que salga el vapor.
  9. Precaliente el horno a 180 grados. Hornee el plato allí durante al menos una hora. Saque el bizcocho, empuje suavemente los trozos de mantequilla en la salida de vapor. Hornee por otros 10-15 minutos.

Hornear calabaza - Secretos de cocina

Hay varios consejos útiles que definitivamente debes usar en el proceso de cocción:

  1. Cualquier receta indica el tiempo de horneado aproximado. El exacto depende de muchos factores: temperatura, características del horno y el tamaño del molde que elijas. La masa con calabaza se verifica con un pincho de madera para verificar que esté lista. Debe pegarse en el pastel en varios lugares. Si no quedan rastros de masa en el palo, entonces el plato está completamente listo.
  2. Si desea agregar esponjosidad al pastel de calabaza, bata las claras y las yemas por separado. Primero, agregue la masa de yema a la masa. Luego agregue las proteínas espumadas gradualmente.
  3. Si sustituye el azúcar morena por azúcar simple, los productos horneados tendrán un color más hermoso.
  4. Siempre está permitido reemplazar el polvo de hornear con la misma cantidad de soda, apagada con vinagre. También reacciona con productos lácteos fermentados. Si la receta contiene kéfir, no se puede extinguir con vinagre.
  5. Elija verduras pequeñas para las tartas de calabaza. Su carne es más densa y dulce.
  6. El relleno de calabaza armoniza bien con muchas especias: canela, pimienta de Jamaica, jengibre, clavo.
  7. Asegúrese de tamizar la harina antes de cocinar para crear productos horneados esponjosos.

Aprende a hacer Quick Pie

Vídeo

.