Pastel con repollo en el horno: recetas con fotos.

¿Qué podría ser más apetitoso que un pastel recién horneado, e incluso con repollo? Solo alrededor de una hora para cocinar, y tiene un verdadero milagro culinario en su mesa. Además de las hojas de col, puede agregar otros alimentos al relleno. ¿Quieres saber cuáles? A continuación, encontrará no solo recetas populares, sino también recomendaciones sobre cómo cocinar pastel de repollo en el horno.

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Cómo cocinar pastel de repollo en el horno

Antes de hacer un pastel de repollo en el horno, vale la pena estudiar las recetas para cocinar estos pasteles. Hay muchos de ellos, así como los tipos de verduras que se usan para el relleno, de las cuales hay alrededor de 100: colinabo, Saboya, coloreada, Beijing, hoja, col blanca, etc. Para hornear, este último se usa a menudo. La cabeza de repollo debe elegirse correctamente. No debe tener venas muy protuberantes ni puntos negros. La mejor opción es una col de tamaño y densidad medios. Luego queda picarlo correctamente, combinar con la masa según las instrucciones de la receta y hornear.

Relleno

El relleno para tarta de repollo también se presenta con una amplia selección de opciones diferentes. La verdura en sí se usa en varias formas: queso, estofado, frito o en escabeche. Esto ayuda a diversificar el sabor de los productos horneados. También puede hacer esto agregando otros ingredientes, por ejemplo, champiñones, salchichas, huevos, tubérculos de papa, carne picada o pescado. Tome sus comidas favoritas, mézclelas con hojas de repollo, y aquí hay una nueva versión del relleno para hornear. Saldrá más ligero y más tierno con huevos, y más rico en champiñones o carne.

Masa

La masa de levadura se considera habitual para este tipo de horneado. De él, un pastel rápido con repollo en el horno resulta exuberante, como el de la infancia que solo cocinaba la abuela. La masa de kéfir es más rápida y fácil de preparar. Incluso se puede usar leche ligeramente agria para amasarlo. Las opciones magras son la levadura y la masa sin levadura para el pastel de repollo. Mezclarlos es aún más fácil porque se requiere un mínimo de ingredientes. La opción más sencilla es el hojaldre. Se vende congelado en packs. Es incluso más fácil tomar un pan de pita normal y usarlo en lugar de la base.

Receta de pastel con repollo al horno

Vale la pena elegir una receta específica teniendo en cuenta aquellos productos que ya tienes para amasar la base y preparando el relleno. Aunque siempre puedes ir a la tienda si quieres algo realmente especial. Por ejemplo, parodias con pescado o vegetariano sin aditivos. Además, considere el tiempo que tiene a su disposición. Para que pueda elegir una receta simple y rápida o más compleja e intrincada para un delicioso pastel de repollo en el horno. Estas y otras opciones se presentan a continuación.

Pastel de repollo con kéfir

En esta receta aprenderás a hacer un pastel de repollo abierto y muy fino con kéfir. Los productos horneados osetios tienen esta característica. La capa de masa que contiene es delgada y, por el contrario, hay mucho relleno. Estos pasteles de col son jugosos. Hacerlos es tan fácil como pelar peras, especialmente para aquellos que ya saben cómo manipular la masa de levadura. Si no tiene tales habilidades, las instrucciones detalladas con una foto lo ayudarán a cocinar. Pruébalo, ¡estará delicioso!

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • kéfir - 1 cucharada;
  • azúcar, sal - 1 cucharadita cada uno;
  • nueces picadas - 1 cucharada;
  • harina - 4 cucharadas;
  • levadura - 30 g;
  • agua - 1 cucharada;
  • tenedores de repollo - 500 g;
  • pimienta negra - 1 pizca;
  • arco - 1 pieza;
  • mantequilla - 30 g

Método de preparación:

  1. Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar, luego vierta el kéfir, mezcle.
  2. Luego agregue la mezcla de harina y sal.
  3. Amasar la base, dejarla en un lugar cálido durante media hora.
  4. Precaliente el horno en paralelo a 250 grados.
  5. Freír las cebollas picadas en aceite vegetal, luego agregarle hojas de repollo picadas. Espolvorea con nueces al final de la cocción.
  6. Arrugar la base, enrollarla en una torta plana de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Poner el relleno en el medio, ensamblar los bordes, cerrar.
  8. Dé la vuelta a la pieza de trabajo, amásela hasta formar una torta, corte un agujero en el centro.
  9. Hornee en una bandeja para hornear. Esto tomará de 10 a 15 minutos.

Pastel de repollo hecho con masa de levadura

No tienes que perder el tiempo para hacer el próximo repollo de levadura tarta. Requiere algunas habilidades para trabajar con la masa, pero de acuerdo con las instrucciones de la foto, incluso un principiante en la cocina puede hacer frente al plato. Además, para amasar la base, también puede utilizar los servicios de un "profesional": una máquina de pan. Si lo enciende en el modo "Sin hornear", hará frente a la tarea.

Ingredientes:

  • huevo - 2 uds.;
  • sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno;
  • repollo - 350 g;
  • levadura seca - 9 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • verduras - 1 manojo;
  • huevos - 2 uds.;
  • arco - 1 pieza;
  • leche - 125 ml;
  • harina - 500 g;
  • kéfir - 125 ml;
  • aceite vegetal - 70 ml.

Método de cocción:

  1. Combine la leche tibia y la levadura con azúcar en un tazón, déjelo por 15 minutos.
  2. Batir por separado el huevo, el kéfir y la sal. Luego agregue la mezcla de levadura.
  3. Agregando harina gradualmente, amase la masa. Deja que venga.
  4. Enjuagar las verduras, pelarlas, picarlas finamente, luego freírlas en aceite caliente, sazonar con especias y sal.
  5. Extienda 4/5 de la masa en una capa, colóquela en el fondo de la fuente para hornear.
  6. Distribuya el relleno. Haga tiras con la masa restante, decore la parte superior del plato con ellas.
  7. Unte la superficie visible con yema.
  8. Hornee en el horno durante 40 minutos. a 180 grados.

Con repollo fresco

En algunas recetas, tienes que jugar a hornear. Amasar la masa, freír el relleno, todo esto lleva tiempo. ¿Qué pasa si haces un pastel de repollo fresco? Entonces no tienes que freírlo con el resto de los ingredientes. Para tal receta, es mejor tomar repollo fresco de Pekín, es más suave y de sabor más suave, por lo que se horneará bien.

Ingredientes:

  • tenedores de repollo - 300 g;
  • crema agria - 3 cucharadas;
  • polvo de hornear - 1/3 cucharadita;
  • harina - 5 cucharadas;
  • mayonesa - 2 cucharadas;
  • pimienta, sal - al gusto;
  • huevo - 2 uds.

Método de preparación:

  1. En un bol, mezcle la crema agria, el huevo y la mayonesa, sazone con sal. Vierta la harina tamizada con levadura en polvo. Amasar la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
  2. Enjuague las hojas de col, pique.
  3. Forme 3 capas de masa de relleno en el fondo de la fuente para hornear.
  4. Hornee durante 40 minutos. a 180 grados.

Con chucrut

Una receta muy inusual: pastel de chucrut. Debido a su jugosidad, la masa es tierna y aireada. Un pastel de repollo tan simple tiene un sabor ligeramente amargo, pero esto no lo hace menos apetitoso. Para variar, puede agregar carne picada, champiñones o carne ahumada al relleno, aunque solo una verdura también funcionará. Los pasteles preparados no solo se sirven solos, sino que serán una excelente adición a los primeros platos.

Ingredientes:

  • harina - 2 cucharadas;
  • yema de huevo - 1 ud.;
  • agua o leche - 50 ml;
  • sal - 1 pizca;
  • huevo - 1 pieza;
  • levadura - 1 cucharada;
  • chucrut - 400 g;
  • aceite vegetal - 15 ml;
  • arco - 1 pieza;
  • sal, pimienta - a tu gusto.

Método de preparación:

  1. Diluir la levadura con agua o leche. Tamizar la harina, batir en un huevo, sal. Luego combine con la masa de levadura, amase la masa, envíela a un lugar cálido durante 40 minutos.
  2. Pele la cebolla, fríala en aceite durante 1-2 minutos, luego agregue el chucrut, revuelva y sal. Cocine el relleno durante unos 4-5 minutos más, luego déjelo enfriar.
  3. Dividir la masa en 2 piezas, poner una en el fondo de la forma aceitada, nivelar, formar los lados.
  4. Agregue el relleno, cierre la parte superior con la segunda pieza de masa enrollada en círculo.
  5. Unte la superficie visible con yema.
  6. Enviar durante 45 min. en el horno. Hornee a 200 grados.

Con huevo

Las empanadas con repollo y huevos son más armoniosas y de sabor delicado. Su aroma resulta realmente casero e incluso algo parecido al de la infancia, cuando la abuela cocinaba algo en la cocina. Además, este relleno es mucho más satisfactorio. Una simple adición de huevos, y ahora un plato completamente nuevo está sobre la mesa. Cualquier masa para tal cocción es adecuada: hojaldre, levadura o líquido.

Ingredientes:

  • huevo - 3 piezas;
  • yema de huevo - 1 ud. para lubricación;
  • pimienta, sal - al gusto;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • verduras - 100 g;
  • aceite vegetal - un poco para freír;
  • masa de levadura preparada - 0,5 kg;
  • crema al 10% - 100 ml;
  • repollo - 500 g.

Método de cocción:

  1. Lavar el repollo, picar y luego escaldar durante unos 3 minutos. Luego freír hasta que esté medio cocido, agregar las zanahorias ralladas. Mantenga las verduras hasta que estén tiernas, sazone con sal y pimienta.
  2. Vierta la crema en la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Hervir los huevos, lavar las hierbas y picar finamente. Envíe los productos a la sartén con el resto, mezcle.
  4. Divida la masa en 2 partes, extienda cada una. Pon el primero en el fondo de un molde engrasado.
  5. ​​
  6. Distribuir el relleno, cubrir con la segunda mitad de la masa.
  7. Pincelar con yema, enviar a hornear en el horno durante media hora. La temperatura óptima es de 180 grados.

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Gelatina

Preparar tarta de repollo gelatina es Rapido y Facil. Incluso la masa también se llama perezosa para él. Como resultado, la tarta recuerda un poco a la charlotte de manzana. Resulta ser igual de tierno y fragante, pero no dulce, pero satisfactorio. Además de la cena con la familia, estos pasteles son muy adecuados para una mesa festiva. La masa sin levadura para él se prepara en kéfir, por lo tanto, tiene una consistencia líquida y simplemente se vierte en un molde.

Ingredientes:

  • repollo - 500 g;
  • refresco, sal - 0.5 cucharaditas cada uno;
  • harina de trigo - 20 g;
  • queso duro - 100 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • pollo picado - 200 g;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas;
  • kéfir - 200 ml.

Método de preparación:

  1. Hacer masa líquida a granel a partir de huevos, kéfir, harina y refresco con sal.
  2. Enjuagar las hojas de col, picarlas y freírlas en aceite. Haga lo mismo con los filetes, luego combine estos productos agregándoles queso rallado.
  3. Vierta la mitad de la masa en un plato engrasado, luego ponga el relleno, agregue el resto de la masa.
  4. Hornee a 180 grados. Retirar después de media hora.

Con carne picada

A los fanáticos de los platos de carne más abundantes definitivamente les gustará el pastel de carne picada y el repollo en el horno. Dichos pasteles reemplazarán perfectamente una cena ligera, especialmente si se sirven con crema agria y té caliente. Incluso a los niños que no comen verduras en la forma habitual les gustarán estos productos horneados. Compruébelo usted mismo, y las instrucciones para cocinar con una foto lo ayudarán con esto.

Ingredientes:

  • crema agria - 4 cucharadas;
  • carne de cerdo picada - 300 g;
  • margarina - 100 g;
  • azúcar, sal - 1 cucharadita cada uno;
  • repollo - 1 pequeña;
  • aceite de girasol - 2 cucharadas;
  • harina - 2 cucharadas;
  • arco - 1 ud.;
  • ajo - 1 diente.

Método de preparación:

  1. Moler la margarina en migajas, mezclar con harina y crema agria, dejar reposar unos minutos.
  2. Picar la col, freír con la carne picada en aceite.
  3. Extienda 2 capas de masa, coloque una en el fondo de la fuente para hornear.
  4. Luego, distribuya el relleno. Cubrir con una segunda capa de masa.
  5. Unte la parte superior del pastel con yema batida.
  6. Enviar a hornear durante media hora. La temperatura debe ser de unos 180 grados.

De hojaldre

Si todavía tienes poca habilidad para trabajar con masa de levadura o no te gusta en hacer todo el lío, luego cocinar el pastel de repollo hojaldre. De todos los tipos de productos horneados, esta opción puede considerarse la más rápida, fácil e incluso la más perezosa. Pequeñas manipulaciones con el relleno y masa descongelada, horneado, y al cabo de media hora tienes una deliciosa tarta aromática caliente en tu mesa.

Ingredientes:

  • mantequilla - 20 g;
  • sal - a tu gusto;
  • huevo - 4 uds. hervida y 1 cruda;
  • leche - 2 cucharadas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas;
  • tenedores de repollo - 1 kg;
  • hojaldre - 400 g.

Método de cocción:

  1. Col, enjuague, picar, luego moler con una licuadora. Sal, exprime la humedad liberada.
  2. Freír en aceite durante aproximadamente 7-10 minutos. hasta que esté medio listo. Luego agregue los huevos duros picados.
  3. Estire 2 capas de masa. Coloque el primero en la parte inferior del formulario aceitado, distribuya el relleno sobre él, cubra con el segundo.
  4. Batir la yema de huevo con leche, untar la superficie del bizcocho con esta mezcla.
  5. Hornee durante unos 20-25 minutos. La temperatura debe ser de 180 grados.

Con carne

Otra opción para pasteles abundantes es un pastel con carne y repollo en el horno. Es fácil de preparar, solo se tendrá que dedicar un poco más de tiempo al relleno. La carne se puede tomar inmediatamente en forma de carne picada, o puede molerla con una picadora de carne antes de cocinarla, ya que es más conveniente para usted. El pollo se combina con hojas de col porque su pulpa es igual de tierna. Sin embargo, otras carnes funcionarán.

Ingredientes:

  • carne picada - 400 g;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • huevos - 3 uds.;
  • harina - 8 cucharadas;
  • mayonesa - 1 cucharada;
  • kéfir - 1 cucharada;
  • condimentos, sal al gusto;
  • repollo - 500 g;
  • aceite vegetal - un poco para la lubricación de moldes.

Método de preparación:

  1. En un bol, mezcle el kéfir con mayonesa, huevos y soda.
  2. Poco a poco agregue la harina, luego bata la masa con una batidora. Dejar reposar media hora.
  3. Picar finamente las hojas de col, blanquear en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto.
  4. Freír la carne picada en aceite hasta que esté tierna. Combine la mezcla de carne y verduras.
  5. Vierta la mitad de la masa en el molde, luego ponga el relleno, vierta el resto.
  6. Mantener en el horno durante media hora a 180 grados.

Sin levadura

Si usa masa sin levadura para el pastel de repollo, el proceso de cocción tomará mucho menos tiempo. Estas recetas se clasifican como "prisa". Tardará unos 10 minutos en preparar todos los productos, y solo media hora en hornear en el horno. Como resultado, los productos horneados son simplemente deliciosos: suaves y tiernos por dentro, y por fuera están cubiertos con una apetitosa corteza marrón dorada.

Ingredientes:

  • harina - 6 cucharadas;
  • pimienta, sal - 1 pizca;
  • crema agria - 5 cucharadas;
  • huevos - 3 uds.;
  • eneldo - al gusto;
  • mayonesa - 3 cucharadas;
  • Polvo de hornear - 1 pizca;
  • tenedores de repollo - con un peso aproximado de 500 g

Método de preparación:

  1. Enjuague los tenedores, limpiar de hojas podridas, picar y amasar con las manos.
  2. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados.
  3. Enjuague las verduras, pique finamente y mezcle con las rodajas de verduras. Sal un poco, agrega pimienta y especias.
  4. Engrase el fondo de la fuente para horno y coloque la mezcla de repollo uniformemente sobre ella.
  5. Batir los huevos con sal en un recipiente aparte. Agregue aquí la crema agria con mayonesa.
  6. A continuación, agregue la harina con la levadura en polvo, amase la masa sin grumos, vierta en el molde.
  7. Colocar en el horno durante media hora.

Cómo hornear pastel de repollo en el horno: consejos de los chefs

Hay algunas recomendaciones simples pero efectivas, cómo cocinar un delicioso pastel de repollo en el horno. Siguiendo estos consejos, conseguirás que el plato sea mucho más agradable, incluso en apariencia. Para suavizar el relleno, coloque el repollo en agua hirviendo durante un par de minutos. Entonces el amargor extra también dejará la verdura. No freír el repollo hasta que esté completamente cocido; saldrá durante el proceso de horneado. No necesita usar demasiado aceite, ya que el exceso de grasa no hará que sus productos horneados sepan mejor.

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