Masa de pollo: recetas

Es muy fácil hacer pollo rebozado. Cualquier plato de carne rebozado resulta apetitoso, crujiente e increíblemente sabroso. Hay muchas opciones para hacer una concha de pollo abundante. Elige la receta que más te guste, sigue las instrucciones paso a paso al pie de la letra y todo saldrá bien.

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Cómo hacer rebozado de filete de pollo

El rebozado que se utiliza para hornear carne, pescado, verduras y otros productos es el rebozado. Algunos lo confunden con un león, pero estos conceptos son diferentes: la masa envuelve y el lezón pega las partes. No todo el mundo sabe cómo hacer tripas de comida crujientes. Receta clásica para empanado líquido: una combinación de agua, harina, huevos, sal y especias. Cocinar masa para pollo implica otras opciones interesantes: la masa puede estar en agua, en kéfir, en cerveza, con crema agria, en leche, en agua mineral, etc.

Receta de rebozado de pollo

Cualquier receta para hacer rebozado de pollo te da una opción, es decir, puedes cocinar diferentes partes de la canal: filete (pechuga), alitas, muslos, muslos de pollo. Dichos platos se convertirán en un abundante almuerzo o cena, adecuado para una comida familiar o una fiesta festiva. El filete de pollo rebozado, u otras partes del ave, siempre resulta jugoso, delicioso y aromático. A continuación se muestran recetas para hacer una deliciosa masa para hornear y freír.

Para filete de pollo

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 235 kcal.
  • Objeto: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Casi todas las personas son importantes no solo el sabor del plato, sino también su apariencia y también el aroma. El filete de pollo rebozado se puede servir de una manera inusual. Sorprenda a sus invitados con deliciosos "dedos" crujientes, de una sola mirada a la que ya está despertando el apetito. Para esta receta, debe tener no solo un conjunto estándar de productos para empanado líquido: también son útiles el kéfir, la sémola y un poco de sésamo.

Ingredientes:

  • pechuga - 250 g;
  • kéfir (2,5%) - 2 cucharadas. l.;
  • huevo - 1 pieza;
  • sémola - 1 cucharada. l.;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • aceite de girasol - 60 g;
  • semillas de sésamo - 1 cucharada. cuchara;
  • pimienta negra, sal.

Método de preparación:

  1. Se mezclan kéfir, huevo, sal y pimienta en un recipiente.
  2. La carne se lava, se corta en tiras (aproximadamente 1 cm de ancho).
  3. La harina, la sémola y las semillas de sésamo se combinan en un plato aparte.
  4. Los dedos de pollo se sumergen en la masa y luego se enrollan en una mezcla seca.
  5. Freír hasta que se doren por ambos lados.

Inactivo

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 168 kcal.
  • Objeto: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para preparar un empanado aireado y apetitoso de acuerdo con un esquema estándar y sencillo, necesitará un mínimo de comida y tiempo libre. Incluso un cocinero novato puede dominar una receta simple de masa. El filete con una delicada cáscara de masa es ideal para el almuerzo o la cena, decorará la mesa para una celebración o complementará tu comida diaria. La pechuga de pollo más un empanizado ligero es el secreto para hacer una comida deliciosa y nutritiva.

Ingredientes:

  • filete - 550 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
  • agua - 2 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal, especias.

Método de cocción:

  1. La carne de ave se lava bien y se seca con servilletas de papel.
  2. Luego, el filete se corta en capas, se bate, se sala y se condimenta con especias.
  3. La harina, el agua y los huevos se combinan en un plato hondo. Los productos se baten con un tenedor o batidora hasta que estén suaves.
  4. Cada chuleta se sumerge en una masa hecha de harina, huevos y agua.
  5. La carne se fríe en aceite por ambos lados durante 5-10 minutos, hasta que se dore.
  6. El pollo rebozado está listo.

Con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 162 kcal.
  • Finalidad: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si quieres algo sabroso, apetitoso e inusual, puedes preparar una masa de pollo con mayonesa. Tal almuerzo o cena resulta ser nutritivo, preparado rápidamente. Chuletas de pollo con masa de rebozado delicada: es simplemente "lamerse los dedos". Un excelente acompañamiento para la carne serán las papas fritas o el puré de papas, el arroz hervido, las gachas de trigo sarraceno o la ensalada de verduras frescas.

Ingredientes:

  • filetes - 4 piezas;
  • huevos - 2 uds.;
  • mayonesa - 100 g;
  • harina - 3 cucharadas. l.;
  • especias, condimentos.

Método de cocción:

  1. La carne se lava, se seca y se corta a lo largo de las fibras.
  2. Cada pieza del esternón se golpea con un martillo especial.
  3. El pollo se frota con especias y condimentos. Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 20 minutos.
  4. La masa para picar se hace así: la harina, los huevos y la mayonesa se mezclan en un tazón. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
  5. En una sartén precalentada con mantequilla, poner la carne, que se sumerge en una mezcla semilíquida.
  6. El filete batido se fríe por ambos lados.

Crujiente

  • Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
  • Porciones: 6-8 personas.
  • Contenido calórico: 153 kcal.
  • Objeto: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

¿Muchas azafatas están interesadas en cómo hacer una masa de pollo crujiente? Incluso un cocinero novato puede hacer tal empanizado. La principal ventaja de esta delicia es un filete tierno y jugoso que se derrite en la boca. Y la corteza de la masa de la carne resulta fragante y apetitosa. De acuerdo con la receta a continuación, puede cocinar un filete de pollo crudo rebozado o usar aves de corral previamente hervidas.

Ingredientes:

  • carne - 700 g;
  • harina - 100 g;
  • leche - 125 ml;
  • aceite de girasol - 30 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. La pechuga de pollo fresca se lava con agua corriente y se seca con toallas de papel.
  2. La carne de ave se corta en trozos, cada uno se sala y se condimenta.
  3. Los huevos, la harina y la leche se combinan en un plato hondo para crear una cáscara de masa crujiente. Amasar hasta que quede suave.
  4. Se coloca una sartén al fuego, se vierte un poco de aceite.
  5. Los trozos de filete de pollo se sumergen en pan de huevo con leche, se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.

Cervecería

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 172 kcal.
  • Finalidad: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si preparas la mezcla correcta de cerveza para pollo, resulta ser aireada, aromática y tiene un sabor increíble. No se preocupe por la presencia de una bebida alcohólica en el plato, porque el alcohol se evaporará por completo durante la cocción. Cualquier cerveza "viva" es apta para rebozar, y todos los demás componentes permanecen sin cambios: harina de trigo, huevos, carne fresca de ave.

Ingredientes:

  • pechuga - 600 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 4 cucharadas. cucharas
  • cerveza - 200 ml;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
  • especias, sal.

Método de cocción:

  1. La falda lavada y seca se corta en porciones.
  2. Cada pieza se envuelve con film transparente, se bate un poco, se sala y se pimienta.
  3. ​​
  4. Se vierte cerveza en el cuenco. Se vierte harina tamizada, se agregan huevos.
  5. Batir con un tenedor o batidora hasta que los productos a granel estén completamente disueltos.
  6. Sumerja las chuletas en la masa de cerveza, fríalas hasta que estén doradas por ambos lados.

Queso

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 160 kcal.
  • Objeto: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Otra opción para hacer un delicioso empanizado de carne es una receta de rebozado de queso. El producto de leche fermentada derretida se combina idealmente con pollo, complementando con éxito el sabor del plato. Un plato de acompañamiento para una comida puede ser arroz o patatas. A menudo se sirve como aperitivo separado con varias salsas. La masa para pollo al horno, además de los ingredientes clásicos, incluye crema agria y queso duro.

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Ingredientes:

  • muslos de pollo - 1 kg;
  • crema agria - 5 cucharadas. cucharas
  • queso - 150 g;
  • harina - 4 cucharadas. l.;
  • pan rallado;
  • aceite de girasol - 100 g;
  • tomates cherry - 3 piezas;
  • verdes;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Los muslos se lavan y se secan con toallas de papel.
  2. La crema agria, la harina, el queso, picado en un rallador grueso se mezclan en un recipiente separado.
  3. Cada muslo se sumerge varias veces en un empanado líquido con queso, enrollado en pan rallado.
  4. Coloque la carne en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Horneado en el horno durante aproximadamente una hora a 200 grados.
  6. Servido con tomates y hierbas.

Igual que KFC

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 230 kcal.
  • Finalidad: almuerzo, cena.
  • Cocina: Americana.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Muchos han probado las deliciosas y sabrosas alitas en el restaurante KFC. La carne tierna en un empanado picante y crujiente simplemente no puede dejarte indiferente. Un plato tan apetitoso se puede hacer en casa usando la receta de la foto paso a paso. Todos pueden cocinar masa de pollo como en KFC, que es un "chip" de una obra maestra de carne, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Ingredientes:

  • alitas de pollo - 1 kg;
  • harina - 200 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • hojuelas de maíz (no dulces) - 300 g;
  • huevos - 3 uds.;
  • aceite de girasol - 0,3 l;
  • Salsa Tabasco - ½ cucharadita;
  • pimienta roja molida, sal al gusto.

Método de cocción:

  1. La carne se lava a fondo. Luego se corta cada ala: se corta a lo largo de la articulación en 3 partes (es mejor no usar la punta).
  2. A continuación, se coloca el pollo en una olla con agua, se lleva a ebullición y se apaga.
  3. Los huevos se parten en un bol, se combinan con un poco de agua, salsa Tabasco y ajo picado. La mezcla resultante se bate con una batidora o licuadora.
  4. Se añaden sal y pimiento rojo al empanado (según el gusto personal).
  5. Los pedazos de alas se enrollan en harina, se sumergen en masa y se enrollan en hojuelas de maíz.
  6. Se prende fuego a los utensilios de cocina con aceite de girasol. Después de que hierva el aceite, se colocan las alas adentro.
  7. Freír la carne como en FSC por no más de 3-4 minutos.

De almidón

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Porciones: 3-4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 192 kcal.
  • Finalidad: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

También puede hacer masa de almidón de pollo. Esta opción tiene un sabor diferente, pero le permite crear un plato igualmente delicioso para toda la familia. El almidón de papa se usa a menudo para empanado líquido, pero el almidón de maíz también funcionará. El pollo con cáscara crujiente sin harina es perfecto para comidas diarias o reuniones festivas con invitados.

Ingredientes:

  • filete - 400 g;
  • aceite de girasol - 40 g;
  • agua - 100 ml;
  • almidón de patata - 120 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • mayonesa - 1 cucharada. l.;
  • condimentos, especias.

Método de cocción:

  1. La carne de pollo se corta en trozos pequeños, se bate un poco.
  2. Luego, las aves de corral se marinan en especias con mayonesa.
  3. Los huevos se baten bien, se les añade un poco de aceite vegetal, sal, agua y se introduce gradualmente el almidón.
  4. Se mezcla masa semilíquida salada con almidón hasta obtener una masa homogénea.
  5. La carne se sumerge en empanizado, se fríe en aceite caliente hasta que esté cocida.

Rebozado de pollo - receta simple con leche

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 3-4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 170 kcal.
  • Objeto: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La siguiente opción es un rebozado con leche para pollo. La carne en una cáscara tan inusual tiene un sabor rico y agradable y un aroma increíble. La receta del rebozado de filete de pollo con leche y sésamo es sencilla, y el resultado sorprende gratamente desde la primera degustación. Además de una interesante combinación de productos de empanado, hay otro matiz: el ave se corta en tiras, por lo que sale mucho.

Ingredientes:

  • falda - 350 g;
  • leche - 100 ml;
  • harina - 150 g;
  • semillas de sésamo - 1 cucharada. l.;
  • huevos - 2 uds.;
  • especias, condimentos;
  • aceite vegetal.

Método de preparación:

  1. La falda se corta en platos y luego en tiras.
  2. La carne está sazonada, salada, picante.
  3. Cocción de un "abrigo de piel" para filete de pollo: la leche se bate con huevos, harina, ligeramente salada.
  4. Se vierte sésamo, la masa de pan está bien mezclada.
  5. Cada trozo de filete se pincha con un tenedor, se sumerge en una mezcla de leche semilíquida y se sumerge en mantequilla caliente (debe cubrir la carne).
  6. Dore las pajitas por ambos lados.
  7. Tan pronto como la masa esté dorada por un lado, dé la vuelta a las piezas y fríalas por el otro lado.

Sin huevos

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 160 kcal.
  • Objeto: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La masa de pollo sin huevo es ideal para comidas vegetarianas. Con él se preparan deliciosas comidas magras y dietéticas. El empanado sin levadura para aves de corral sin el uso de huevos se elabora con cerveza, leche o agua. Las especias y condimentos favoritos dan la oportunidad de obtener el sabor y el aroma correctos de la golosina. La carne delicada y apetitosa con un "abrigo de piel" crujiente complacerá incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes:

  • falda - 700 g;
  • harina - 150 g;
  • cerveza ligera - 200 ml;
  • sal fina, condimentos;
  • aceite vegetal (inodoro).

Método de cocción:

  1. El filete de pollo se corta en porciones, se bate ligeramente con un martillo de cocina a través de una película adhesiva.
  2. Cada chuleta es salada y picante.
  3. La harina se tamiza en un plato hondo y se vierte la cerveza en un chorro fino. Los ingredientes se mezclan bien para obtener una masa fina y homogénea (como para los panqueques).
  4. La mezcla de cerveza para carne de pollo es salada, picante y espolvoreada con condimentos.
  5. El aceite se está calentando en la sartén. Las chuletas están completamente sumergidas en él, fritas por ambos lados.

Cómo hacer una masa deliciosa: consejos

aprenda a hacer la masa adecuada para un empanado líquido. Aquí están los secretos para hacer rebozado de chefs profesionales:

  1. Para hacer la masa de pan muy espesa, se usa almidón.
  2. La tripa abundante y aireada para la carne de pollo se prepara con agua mineral.
  3. Se recomienda batir los huevos por separado del resto de la comida.
  4. Para evitar que la masa se desprenda de la carne y la presencia de viscosidad, debe agregarle harina.
  5. Para freír pollo en una cáscara de masa, es mejor usar aceite caliente, para que no se pegue a los platos.
  6. Para obtener una cáscara comestible densa y espesa, no es necesario revolver la comida. Solo necesitas sumergir el ave en el huevo varias veces y enrollarlo en harina.
  7. Los amantes de los experimentos culinarios pueden reemplazar la harina con salvado, agregar semillas de lino, semillas de sésamo.
  8. Otro rebozado para pollo frito se hace a partir de sémola, de bizcochos, con levadura.

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