Hojaldre para samsa: cómo cocinar correctamente en casa de acuerdo con recetas paso a paso con fotos

Samsa es un plato tradicional de muchos países de Oriente Medio. Se elabora a partir de hojaldre y relleno de carne: ternera, cerdo o pollo. Debido a la base multicapa, se obtienen exuberantes productos horneados, que pueden reemplazar una comida completa. A muchas amas de casa no les gusta molestarse con el hojaldre, reemplazándolo por los comprados, pero estas recetas con fotos te ayudarán a cocinar samsa rápidamente, disfrutando del proceso.

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Hojaldre simple para samsa

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 220 kcal / 100 g.
  • Finalidad: para hornear.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

Una de las formas más fáciles de hacer una deliciosa base escamosa es mezclar harina con agua y agregar mantequilla (o ghee). Tenga en cuenta que para el esplendor, es necesario tamizar la harina varias veces para que esté saturada de oxígeno. No se recomienda tomar agua purificada comprada.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 500 g;
  • agua purificada - 250 ml;
  • sal - 1 cucharadita;
  • mantequilla (ghee) - 100 g.

Método de cocción:

  1. Tamice la harina 3-4 veces, forme un portaobjetos y haga una muesca.
  2. Caliente el agua un poco, revuelva la sal.
  3. Vierta agua suavemente en la colina, revuelva, amase. Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 20-30 minutos.
  4. Derretir la mantequilla.
  5. ​​
  6. Luego, enrolle la masa en una capa delgada, lubrique toda la superficie con el producto derretido.
  7. Enrolle en un rollo, corte en 15 pedazos. Esta será la base para el samsa, que luego extenderás, comenzarás y harás sobres abundantes.

Con huevo

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 225 kcal / 100 g.
  • Finalidad: para hornear.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

Otra receta simple de hojaldre para samsa - con la adición de huevos. Resulta ser más denso, pero en el proceso de horneado se exfolia bien y los productos horneados resultan esponjosos. Puede usar aceite vegetal para la receta, pero agregará calorías al plato. Si lo desea, puede sustituir el ingrediente por mantequilla o ghee.

Ingredientes:

  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • harina de trigo - 500 g;
  • aceite vegetal refinado - 50 ml;
  • agua purificada - 250 ml;
  • sal - 1 cucharadita.

Método de cocción:

  1. Batir el huevo con una batidora o batidor con sal.
  2. Caliente ligeramente el agua, agregue la mezcla de huevo.
  3. Tamizar la harina y formar un portaobjetos. Vierta agua gradualmente y revuelva hasta obtener una masa compacta. Antes de rodar, necesita descansar media hora.
  4. Luego, extienda la masa finamente con un rodillo.
  5. Derretir la margarina en un baño de agua y engrasar la superficie con ella.
  6. Enrolle el hojaldre para samsa en el horno en un rollo apretado y córtelo en trozos de 4-5 cm.

En agua hirviendo

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 235 kcal / 100 g.
  • Finalidad: para hornear.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

Cocinar la masa para samsa en agua hirviendo es que el agua caliente ayuda a que el resto de los ingredientes se combinen más rápido. Entonces, el espacio en blanco para samsa es más elástico. Durante la cocción, se eleva bien y se exfolia. Es mejor usar agua filtrada: aunque todavía la hervirás, el agua purificada sabe mucho mejor.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 4 cucharadas;
  • huevo - 1 pieza;
  • agua hirviendo - 1 cucharada;
  • sal - una pizca;
  • mantequilla - 150 g

Método de preparación:

  1. Batir el huevo con sal a mano o con un batidor. Vierta agua hirviendo en él, mezcle todo bien.
  2. Tamizar la base de trigo en un bol, verter la masa de huevo, amasar hasta obtener una masa compacta y homogénea.
  3. Tan pronto como deje de pegarse a sus manos, coloque la base en el refrigerador por media hora.
  4. Derretir la mantequilla.
  5. Saque la masa preparada, divídala en tres partes, enrolle cada una en una capa.
  6. Lubrique la superficie de una capa con aceite, cubra con otra, también lubrique, cubra nuevamente, lubrique. A continuación, enrolle un rollo apretado y extiéndalo. Lubrique la capa con el producto derretido restante, enróllelo en un rollo y póngalo en el refrigerador durante media hora.

Con grasa de cordero

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 310 kcal / 100 g.
  • Finalidad: para hornear.
  • Cocina: internacional.
  • Dificultad: media.

Si desea cocinar un verdadero plato oriental, intente usar grasa de cordero en lugar de mantequilla para engrasar. Tal samsa resultará muy satisfactorio, aromático y sabroso. No es necesario que el relleno sea de cordero, también puedes utilizar cualquier otra carne o ave. Se recomienda derretir la grasa en un baño de agua para que no se queme.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 500 g;
  • agua purificada - 250 ml;
  • grasa de cordero - 100 g;
  • sal - una pizca.

Método preparación:

  1. Mezclar agua con sal, verter en tamizado harina, amase una masa apretada.
  2. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos. En este momento, derrita la grasa a fuego lento.
  3. Saque la base futura, enróllela con un rodillo en una capa delgada.
  4. Con un cepillo, esparza la grasa por toda la superficie. Doblar por la mitad, engrasar de nuevo. Sigue doblando hasta que obtengas un pequeño cuadrado. Refrigere por otros 30 minutos.
  5. Una vez que la base se haya enfriado, extienda nuevamente, engrase nuevamente y enrolle en un rollo. Dividir en trozos de 4-5 cm. Estos serán los espacios en blanco para samsa.
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