Freír cerdo: recetas paso a paso con una foto. Cómo freír cerdo con salsa en una sartén

La fritura de cerdo puede llamarse legítimamente un plato nacional, porque es popular entre las amas de casa y los cocineros domésticos. La fritura adecuada consiste en carne y cebollas, fritas hasta que se doren en una sartén, pero hoy en día existen muchas otras recetas para este delicioso platillo.

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Cómo cocinar cerdo asado

sin ella. Vale la pena comenzar con la selección y preparación del producto principal: la carne. Para freír, la parte fría puede ser adecuada: la espalda, el lomo o el cuello. También se permite tomar congelado, pero luego habrá que descongelarlo, lo mejor es hacerlo de forma natural, sin usar microondas ni agua caliente, que puede hacer que quede demasiado suelto.

Cómo asar cerdo: seque la carne lavada preparada con una toalla de papel, córtela en trozos pequeños, pero no muela demasiado. Deben freírse en aceite de oliva o girasol, mezclados con cebollas fritas o con otras verduras y especias. La salsa de soja, la pasta de tomate le da sabor y originalidad al plato terminado. Para ablandar la carne, puede guisarla con caldo o crema agria, hornearla en el horno.

Excelentes guarniciones para este tipo de platos son todo tipo de cereales: arroz, trigo sarraceno, cuscús o bulgur. No te olvides del tradicional puré de papas o de la pasta, ya que combinan bien con la crujiente corteza de carne y sirven como una gran idea para un abundante almuerzo o cena para toda la familia. También puede servir freír en una mesa festiva, acompañado de vino tinto y rodajas de verduras.

Cerdo asado - receta

Cada especialista culinario debe tener su propia receta para asar cerdo paso a paso, que puede demostrar a los invitados en la próxima fiesta festiva. Si el cocinero recién está comenzando a cocinar, entonces la receta más simple le conviene: con cebollas o tomates. Si el especialista culinario tiene conocimiento y experiencia sobre cómo cocinar asado de cerdo, se le aconseja que complique las recetas agregando salsas o usando el horno para cocinar.

Para freír cerdo - receta en una sartén

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 193 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Esta receta para freír cerdo en una sartén con una foto es adecuada incluso para principiantes, porque es relativamente fácil y rápida de preparar. Resulta un delicioso plato de carne, que se deleita con un picante picante. Es muy posible regalarlos a los familiares o amigos reunidos. La sencillez de la receta radica en la falta de control constante sobre la cocción, lo que la hace especialmente favorita para las amas de casa.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 550 g;
  • arco - 1 pieza;
  • pasta de tomate - 20 ml;
  • adjika aguda - 5 ml;
  • caldo de carne - 110 ml;
  • sal - una pizca;
  • pimienta negra: una pizca;
  • aceite vegetal - 2 cucharaditas.

Método de cocción:

  1. Cortar la carne en trozos, enjuagar con agua fría, eliminar el exceso de grasa, venas y película.
  2. Picar finamente la cebolla y freír hasta que se dore.
  3. En otra sartén, fría el cerdo con moderación, agregue sal y pimienta. Tiempo de fritura: media hora.
  4. Vierta pasta de tomate, adjika, caldo sobre la carne, agregue cebolla dorada.
  5. Deje hervir, cocine por seis minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
  6. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.
  7. Adorne con papas al horno, gachas de trigo sarraceno, espolvoree con hierbas picadas.

Asado de cerdo con salsa

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 197 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

El cerdo asado con salsa queda jugoso al usar caldo (puede tomar vegetales, carne o champiñones) mezclado con vegetales y especias. El jengibre fresco rallado le da a la carne terminada un sabor interesante, lo que hace que la delicadeza sea similar a los platos asiáticos. Los condimentos también se utilizan de diversas formas, desde pimentón seco hasta tomillo con una clásica hoja de laurel.

Ingredientes:

  • cerdo - 0,8 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • arco - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • rodajas de jengibre;
  • harina - 40 g;
  • mantequilla - 40 g;
  • caldo - 0,7 l;
  • cebollas verdes - racimo;
  • eneldo, perejil - 30 g;
  • trozos de pimentón dulce seco - 10 g;
  • tomillo - 5 g;
  • hoja de laurel - 1 ud.;
  • pasta de tomate - 25 ml.

Método de cocción:

  1. Corte la carne en trozos a lo largo del grano, sal y pimienta.
  2. Pele el jengibre, córtelo en círculos finos y fríalo hasta que esté dorado.
  3. Ponga la carne en el aceite aromático resultante, fría hasta que la humedad se evapore, más seis minutos después de eso.
  4. Sazone con mantequilla, harina, revuelva y fría durante cinco minutos.
  5. Vierta el caldo, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente. No es necesario cubrir la tapa.
  6. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla, freír hasta que estén blandas en otra sartén. Mezclar con jengibre.
  7. Espolvoree la carne con especias, sazone con laurel, agregue verduras, vierta la pasta de tomate.
  8. Coloque las verduras picadas. Tape, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  9. Adorne el puré con pasta o verduras frescas.
  10. En lugar del conjunto especificado de especias, puede usar orégano, cilantro y romero, la pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos y zanahorias - coreano.
  11. Para una versión festiva, reemplace el caldo con vino tinto seco.

Freír carne de cerdo en una multicocina

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 190 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: simple.

Freír cerdo en una olla de cocción lenta no será tan frito como en una sartén, pero absorberá todos los aromas de las especias agregadas. Es óptimo utilizar una mezcla de mejorana, semillas de alcaravea y clavo seco para que el plato obtenga un plato picante-aromático con un ligero picor. Puede servir este manjar con cualquier guarnición o solo, decorando con verduras frescas y cilantro.

Ingredientes:

  • cerdo - medio kilo;
  • lazo - 1 pieza;
  • agua - 0,3 l;
  • ajo - 1 diente;
  • pasta de tomate - 40 ml.

Método de cocción:

  1. Cortar la carne en trozos pequeños, picar finamente la cebolla.
  2. Configure el ajuste "Freír" durante siete minutos, coloque la carne en el recipiente engrasado.
  3. Pasado el tiempo asignado, enviar las cebollas, freír durante cinco minutos, sazonar con sal y pimienta.
  4. Llenar con agua, configurar el programa de Extinción a 50 minutos.
  5. Coloque el ajo machacado en el recipiente 10 minutos antes de que suene la alarma.
  6. Sirva con fideos.

Cerdo frito con cebolla - receta

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 193 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: simple.

La receta de salteado de cerdo y cebolla te ayuda a preparar un plato sencillo y abundante paso a paso, agradable por su apariencia y excelente aroma. Incluso un cocinero novato lo manejará, que no tendrá dificultades para cortar carne y cebollas. Un trozo de cerdo con poca grasa y forma irregular es óptimo para el plato. No es necesario escatimar las cebollas, de esta manera la carne resultará más jugosa y aromática.

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Ingredientes:

  • cerdo - 1000 g;
  • arco - 3 uds.;
  • aceite de girasol - 30 ml.

Método de cocción:

  1. Corte la carne en porciones, sal, sazone con especias y pimienta.
  2. Picar la cebolla en mitades.
  3. Caliente el aceite, envíe la carne hasta que esté dorada, agregue la cebolla.
  4. Freír a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que se dore.
  5. Sirva con vegetales o albahaca después de 10 minutos.

Asado de cerdo con champiñones

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 196 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.
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El cerdo asado con champiñones tiene un sabor agradable y un aroma exclusivo cuando se utiliza con setas porcini aromáticas. En lugar de ellos, puede tomar champiñones para freír cerdo, pero son menos aromáticos. Freír la cebolla y el ajo ayudará a mejorar el sabor de los componentes agregados y a espesar el plato resultante: harina de trigo con caldo en los mismos champiñones o agua corriente.

Ingredientes:

  • cerdo - medio kilo;
  • champiñones frescos - 0,4 kg;
  • cebollas - 2 piezas;
  • diente de ajo;
  • harina de trigo - 100 g;
  • agua - 0,2 l.

Método de preparación:

  1. Cortar la pulpa en trozos de 1 pulgada, sazonar con harina, freír hasta que se dore, poner.
  2. En la misma sartén, sofreír las rodajas de champiñones y los medios aros de cebolla, enviar el ajo machacado. Cocine hasta que la humedad se evapore.
  3. Mezcle la carne con el asado, sazone con especias, vierta agua, hierva. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  4. Sirva con puré de papas o arroz jazmín desmenuzado.

Cerdo frito con crema agria

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 195 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Un plato excelente para toda la familia es el asado de cerdo con crema agria, que se combina con muchas guarniciones. La salsa de crema agria hace que el manjar sea especialmente sabroso con notas cremosas y tiernas. Es apropiado servirlo en una mesa festiva o simplemente para complacer a los miembros de su familia para la cena o el almuerzo. Para cocinar, lo óptimo es tomar carne magra de cerdo.

Ingredientes:

  • cerdo - medio kilo;
  • arco - 2 uds.;
  • hoja de laurel - 1 ud.;
  • crema agria - 0,2 kg;
  • aceite de girasol - 80 ml.

Método de cocción:

  1. Batir ligeramente la carne, cortarla en cubos y sazonar con especias. Freír en aceite caliente durante 10 minutos.
  2. Agregue mitades de cebolla, cocine por nueve minutos.
  3. Reduzca el fuego, agregue la hoja de laurel, tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
  4. Ponga la crema agria. Cocine por cinco minutos.
  5. Adorne con hierbas picadas antes de servir.

Cerdo frito con pasta de tomate

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 189 kcal.
  • Finalidad: para el almuerzo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

El cerdo salteado con pasta de tomate obtiene el rico sabor de los tomates frescos y un ligero dulzor, perfecto para mimar a tu familia todos los días. A diferencia de la crema agria, el cerdo asado con salsa de tomate es menos nutritivo, pero más aromático. En sabor, puede parecerse a un plato tradicional soviético, que antes se servía en cantinas, pero se considera más delicioso.

Ingredientes:

  • cerdo - medio kilo;
  • pasta de tomate - 30 ml;
  • arco - 2 uds.;
  • crema agria - vidrio;
  • hoja de laurel - 1 ud.;
  • aceite vegetal - 80 ml;
  • comino - 2 g.

Método de cocción:

  1. Batir ligeramente la carne, cortar en cubos, sal y pimienta.
  2. Caliente el aceite en una cacerola, fría durante 10 minutos, agregue los cubos de cebolla.
  3. Cocine durante ocho minutos, reduzca el fuego, agregue la pasta de tomate, cubra con una tapa después de un par de minutos.
  4. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, sazone con hojas de laurel, semillas de alcaravea y crema agria.
  5. Guisar durante cinco minutos, servir con pasta o cereales.

Cerdo frito con patatas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 200 kcal.
  • Finalidad: para cenar.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Freír cerdo con patatas es especialmente aromático debido al doble tratamiento térmico: primero se fríe en una sartén y luego se hornea en el horno. Para preservar la jugosidad de la carne después de tales procesos, debe elegir la parte grasa con manteca de cerdo, prepararla con anticipación, congelarla y, al cocinarla, es necesario descongelarla y procesarla en partes. Un delicioso plato de calentamiento se prepara en una hora.

Ingredientes:

  • cerdo - 0,3 kg;
  • patatas - 7 piezas;
  • arco - 1 ud.;
  • ajo - 1 diente;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • comino 5 g;
  • Hierbas italianas - 10 g.

Método de cocción:

  1. Precaliente el horno a 220 grados...
  2. Pica las patatas en trozos grandes sobre una tabla de cortar.
  3. Vierta aceite en una bandeja para hornear, espolvoree con ajo machacado, ponga papas, sal, sazone con especias. Revuelva con las manos, hornee por 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
  4. Lavar la carne de cerdo, secar, cortar en trozos, sazonar con especias, freír durante cinco minutos hasta que se doren. Combinar con pajitas de cebolla, freír durante 10 minutos.
  5. Combinar con patatas cocidas, poner en el horno durante seis minutos, comprobar la sal.
  6. Adorne el asado con chucrut u otros encurtidos.

Delicioso asado de cerdo: secretos de cocina

Profesionales y chefs eminentes revelan los secretos de hacer un delicioso asado de cerdo para que los chefs novatos pueden hacer frente correctamente a las peculiaridades del plato:

  • La receta para freír cerdo implica la elección de una parte magra y magra de la canal, que debe ser de color rosa pálido con rayas de tocino blanco, sin aromas especiados desagradables;
  • la carne congelada debe sacarse del congelador con anticipación y descongelarse a temperatura ambiente, es mejor no usar agua caliente para que la pulpa no se vuelva friable;
  • la pasta de tomate se puede reemplazar fácilmente con tomates frescos: llénelos con agua caliente, después de cinco minutos, retire la cáscara y bata con una licuadora o desplácese a través de una picadora de carne;
  • el caldo de carne se puede reemplazar con agua hervida con cubos de caldo disueltos en él, o simplemente líquido con hierbas y condimentos secos.

Vídeo: Cerdo frito

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