Fideos de arroz: recetas con fotos.

Fideos de arroz: la tarjeta de presentación de la cocina oriental. Es un acompañamiento adecuado para platos de carne y pescado, puede ser un componente de ensaladas, sopas e incluso un relleno para productos horneados. Cocinar fideos es rápido y fácil: no requiere hervir, se cuece maravillosamente al vapor con agua hirviendo. Un punto importante: los productos de harina de arroz son adecuados para quienes siguen una dieta sin gluten.

Cómo hacer fideos de arroz

Aquellos a quienes les gusta experimentar con la masa pueden intentar hacer pasta de harina de arroz en casa. Puede simplificar la preparación de fideos de arroz usando una máquina de pasta, pero incluso sin este maravilloso dispositivo, obtendrá deliciosos "espaguetis" finos. Puede comprar harina preparada para productos, pero si tiene un molino harinero casero, intente hacerlo con cereales. Active el modo de molienda más fino, muele 400 g de cualquier arroz y obtenga una harina blanca como la nieve.

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Por cada 110 g de harina, tome un huevo grande, amase una masa apretada y elástica. Extienda la capa más delgada, si es posible, páselo por los rodillos de la máquina de pasta y corte los fideos lo más finos posible. Puede hacerlo manualmente de la siguiente manera: enrolle la capa en un rollo y corte tiras muy estrechas del borde. Seque los fideos en la mesa antes de hervirlos.

Cuánto cocinar

Las tiras cortadas de la masa de arroz casera deben cocinarse de la misma manera que se cocina la pasta: hierva en abundante agua durante unos cinco minutos. Es otra cuestión si compraste un producto en una tienda. Antes de hervir los fideos de arroz en casa, lea y siga las instrucciones del paquete. Los fabricantes recomiendan hervir una gran cantidad de agua (unos dos litros), retirarla del fuego, cargar el contenido del paquete en agua hirviendo y mantenerlo tapado durante 10-15 minutos. Luego drene el agua, enjuague los fideos con agua fría para detener el proceso de hinchamiento.

Contenido de calorías

La pasta de arroz es una guarnición completa y abundante de carbohidratos que crea un fondo neutro para los principales platos orientales. El contenido calórico de los fideos de arroz es de 109 kcal, la proporción de proteínas, grasas, carbohidratos (BJU) es de 1: 0,2: 27,7%. Se cree que el segundo nombre de los espaguetis de arroz es funchose. Esto es incorrecto, los fideos funchose de vidrio, aunque similares al arroz, están hechos de sustancias almidonadas de legumbres y papas. El producto contiene tres veces más calorías, su utilidad a menudo se disputa. En aras de lo generalmente aceptado, aquí los fideos de arroz habitualmente se llamarán funchose.

Recetas de fideos de arroz

El uso de este producto en la cocina oriental está en todas partes. Los platos de fideos de arroz asiáticos pueden ser fríos y calientes, se agregan a sopas, ensaladas, preparados con carne, verduras, mariscos. Diez recetas increíbles lo ayudarán a ver las tradiciones culinarias chinas, coreanas y japonesas desde un ángulo diferente, adaptarlas a las condiciones locales, sin perder el encanto romántico de Asia.

Con pollo y verduras

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 6.
  • Contenido calórico del plato: 172 kcal.
  • Finalidad: desayuno, plato principal.
  • Cocina: Asiática.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada asiática con fideos de arroz y pollo es buena para el desayuno. Los trozos de filete de pollo fritos y los hongos se complementan entre sí, hacen que la ensalada sea abundante, y las verduras y las hierbas le darán un comienzo poderoso al día y llenarán el cuerpo de vitaminas. Para el aderezo de ensaladas, se usa una mezcla de vinagre de vino y aceite de oliva con especias, una salsa oriental tradicional. Es importante no secar demasiado la carne al freír, para que quede tierna.

  • fideos de arroz - 600 g;
  • filete de pollo - 2 piezas;
  • lechuga - 4 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • arco (pequeño) - 1 pieza;
  • aceite de oliva - 7 cucharadas. l.;
  • Vinagre de vino - 5 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1/2 cucharadita;
  • sal, mezcla de pimienta.

Método de cocción:

  1. En aceite caliente (no más de 2 cucharadas), saltee los dientes de ajo, divididos en varias partes. Retirar el ajo, poner las pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños, en el aceite. Freír hasta que estén tiernos.
  2. Hervir funchose y enjuagar con agua.
  3. Corta cada tomate en cuatro trozos, pica la lechuga con las manos, arrancando los trozos.
  4. Mezcle los ingredientes preparados y rellénelos.
  5. Para aderezar, calentar el aceite, freír los ajos. Usa el aceite y desecha el ajo. Coloque vinagre, aceite, pimienta, sal en un recipiente con tapa (botella, frasco). Revuelva la salsa mientras agita. Condimente el plato terminado con él. Sirva caliente.

Ensalada

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 256 kcal.
  • Finalidad: desayuno, ensalada con plato principal.
  • Cocina: japonesa.
  • Complejidad de la preparación: simple.

Para hacer que la ensalada de fideos chinos no solo sepa bien, sino que también se vea deliciosa, cocine al vapor correctamente. Recuerde enjuagarlo con agua fría para evitar que los hilos finos se peguen. Dado que la ensalada contiene salsa de soja, no es necesario usar sal, abusar de la pimienta y otras especias. Disfruta del sabor de las verduras naturales en un ambiente oriental: la elección y un aderezo tradicional japonés llenarán tu mañana de influencias orientales.

Ingredientes:

  • funchose - 100 g;
  • tomate - 2 piezas;
  • pimiento dulce - 1 pieza;
  • pepino - 1 ud. (aproximadamente 100 g);
  • guisantes verdes - 70 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • verduras (eneldo, albahaca) - un manojo pequeño;
  • aceite de oliva - 30-50 ml;
  • salsa de soja - 3 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Antes de cocinar, hierva los fideos hasta que estén tiernos. Córtalo en trozos a tu elección: los trozos pueden ser largos o no muy largos.
  2. Saltear el ajo picado en aceite, añadir los fideos y sofreír un poco.
  3. Pique finamente los tomates (deben pelarse) y los pimientos.
  4. Ralle el pepino en un rallador grueso.
  5. Mezcle los ingredientes de la ensalada, sazone con salsa de soja.

Funchoza con camarones

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 6.
  • Contenido calórico del plato: 344 kcal
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: tailandesa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Un plato tailandés que hará las delicias de los amantes de los mariscos: fideos de arroz con camarones. Se puede servir tan frío o tibio como quieras. Para sentir el espíritu de Oriente, necesitará verduras, fideos chinos y camarones fritos. Deleita a tu familia, prepara este platillo para una cena familiar, y tendrás un motivo para hablar con tus hijos sobre países lejanos, planificar viajes conjuntos.

Ingredientes:

  • fideos de arroz - 200 g;
  • camarones - 350 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • arco - 1 ud.;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • Repollo de Pekín (pequeño) - 1 pieza;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
  • salsa de soja - 4 cucharadas. l.;
  • salsa teriyaki - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

  1. Prepare los fideos chinos. Mientras hierve, cuida los huevos.
  2. Caliente el aceite en una sartén, agregue los huevos batidos lentamente y fría mientras revuelve. Cuando los huevos estén listos, córtelos en tiras finas.
  3. Use dos cucharaditas de aceite para saltear las cebollas, las zanahorias y el ajo, cortados en tiras finas. Agregue el repollo rallado, fría unos minutos más.
  4. Freír los camarones por separado hasta que estén dorados.
  5. Revuelva todos los ingredientes del plato, agregue las salsas y el azúcar, mantenga el fuego por otros dos minutos.

Con pollo

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: para dos.
  • Contenido calórico: 146 kcal.
  • Finalidad: desayuno, segundo plato.
  • Cocina: tailandesa.
  • Dificultad para cocinar: fácil

El pad thai es un plato delicioso de Tailandia, a base de funchose saludable. Se le agregan varios ingredientes de carne o pescado, hierbas, verduras, cacahuetes. Hay tantas recetas de Pad Thai como chefs tailandeses, pero los principios de su ejecución son los mismos. A continuación se muestra una de las opciones más simples para este plato, que se puede adaptar fácilmente a las condiciones y productos locales. Pruébalo y los fideos de arroz con pollo se convertirán en el plato favorito de tu familia.

Ingredientes:

  • funchose - 200 g;
  • brotes de soja - 150 g;
  • filete de pollo - 1 pieza;
  • salsa de soja - 5 cucharadas. l.;
  • salsa de pescado - 1 cucharadita.l.;
  • ajo - 2 dientes;
  • Cacahuetes tostados - 4 cucharadas. l.;
  • aceite de girasol - 30 ml;
  • ají.

Método de cocción:

  1. Lavar el filete, secarlo, remojarlo usando salsa de soja como adobo. Déjalo actuar durante una hora.
  2. Cocine el Funchozu en agua hirviendo, enjuague con agua fría para evitar que se pegue.
  3. Saltee el ajo machacado en mantequilla, agregue el chile. Poner los trozos de pollo en una sartén, freír hasta que se ruboricen por todos lados.
  4. Agregue fideos de arroz al pollo frito, continúe friendo por un par de minutos.
  5. Ponga brotes de soja en la sartén, agregue salsa de soya y pescado. Después de tres minutos, el plato se puede retirar del fuego.
  6. Espolvoree con maní tostado al servir.

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Con mariscos

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: para cuatro.
  • Contenido calórico del plato: 289 kcal.
  • Objeto: para cenar.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Las recetas con fotos de fideos de arroz con mariscos están recibiendo muchas críticas. Los platos exóticos son extremadamente populares y se consideran "restaurante", pero cualquier ama de casa novato puede cocinar con pulpos, camarones y mejillones. La receta es sencilla y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado. Sorprenda a sus seres queridos con comida oriental en casa.

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Ingredientes:

  • fideos de arroz - 200 g;
  • mariscos (camarones, pulpo, mejillones o su mezcla) - 300 g;
  • zanahorias (pequeñas) - 1 pieza;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • arco - 1 ud.;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • salsa de soja - 4 cucharadas. l.;
  • jugo de limón - 2 cucharadas. l.

Método de preparación:

  1. Lavar los mariscos, pelarlos y dejarlos en la marinada durante media hora. Para la marinada, combine el jugo de limón y la salsa de soja.
  2. Hervir los fideos y enjuagar.
  3. Cortar todas las verduras en tiras, freír en aceite vegetal hasta que las zanahorias estén tiernas.
  4. Agregue mariscos a las verduras. Cocine por unos 7 minutos más.
  5. Mezclar el contenido de la sartén con funchose, mantener el fuego durante un par de minutos. Sirva caliente.

Con verduras

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: para dos.
  • Contenido calórico del plato: 172 kcal.
  • Finalidad: cena, desayuno, dieta.
  • Cocina: japonesa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para aquellos que están a dieta o no comen proteínas animales, la receta en esta sección es una verdadera bendición. Los fideos de arroz con verduras preparados de esta forma es un plato dietético bajo en calorías que favorece la pérdida de peso. Además, se prepara rápidamente, no requiere habilidades culinarias especiales. Puede agregarle todo tipo de vegetales, reemplazar uno por otro.

Ingredientes:

  • funchose - 200 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • puerros - 1 pieza;
  • calabacín - 1/2 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
  • aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
  • almidón de maíz - 1 cucharada. l.;
  • sal, azúcar - 1/3 cucharadita cada uno.

Método de cocción:

  1. Lave y pique las verduras con un rallador de zanahorias coreano. Debería conseguir una "pasta" vegetal larga y fina. Cortar el puerro con un cuchillo a lo largo de la cebolla, pasar el ajo por una prensa.
  2. Cocine a fuego lento las verduras en aceite, después de tres a cinco minutos agregue un poco de agua, cierre la tapa, cocine a fuego lento. Agregue ajo machacado y salsa de soja de 5 a 10 minutos antes de cocinar.
  3. Mientras se cuecen las verduras, cocine los fideos, enjuáguelos.
  4. Agregue azúcar, sal, almidón a las verduras (espolvoree un poco). Revuelva la mezcla de verduras, combine con los fideos. Use tenedores o espátulas para distribuir uniformemente las verduras en el funchose.

Chino

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: para dos.
  • Contenido calórico del plato: 170 kcal.
  • Finalidad: desayuno, comidas infantiles y dietéticas.
  • Cocina: China
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Antes de preparar los fideos de arroz al estilo chino, seleccione las verduras. En el plato, puede usar cebollas, zanahorias, repollo de varios tipos, calabacín, espárragos, brotes de soja, lo que sea que le guste. Los ingredientes obligatorios son el ajo y la salsa de soja, un aderezo tradicional chino. Es mejor cortar las verduras en tiras largas y delgadas.

Ingredientes:

  • fideos de arroz - 200 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • brócoli (pequeño) - 1 pieza;
  • arco - 1 ud.;
  • pimiento morrón (pequeño) - 1 pieza;
  • salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Método de preparación:

  1. Desmontar el brócoli en inflorescencias, cortar el resto de las verduras en tiras finas.
  2. Freír la mezcla de verduras en aceite durante 5-7 minutos, cocinar a fuego lento bajo la tapa hasta que el repollo esté tierno.
  3. Preparar funchose, no olvides enjuagarlo con agua fría.
  4. Mezcle las verduras con la pasta, agregue la salsa, mantenga el fuego durante dos minutos.

Ensalada de cerdo y funchose

  • Tiempo de cocción: 30 minutos (excluyendo el tiempo de decapado).
  • Porciones: 6.
  • Contenido calórico: 172 kcal.
  • Finalidad: desayuno, plato principal.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Fideos de arroz con carne de cerdo brillantes, deliciosos y satisfactorios: un plato favorito de muchas personas en los países del este: Japón, Tailandia, Corea, China. La carne frita adobada tiene un sabor delicado e indescriptiblemente rico, la pasta de harina de arroz le sirve como un fondo maravilloso, las verduras frescas llevan este plato a la perfección. Con sabor a especias orientales, salsa de soja, vinagre de arroz, el plato contará más sobre Asia que cualquier programa de televisión.

Ingredientes:

  • pulpa de res - 300 g;
  • funchose - 250 g;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pepino - 1 ud.;
  • arco - 1 ud.;
  • ajo - 4 dientes;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
  • salsa de soja - 100 ml;
  • vinagre de arroz - 2 cucharadas. l.;
  • sal, especias, azúcar.

Método de cocción:

  • Cortar la carne en cubos pequeños (como el stroganoff de res), cubrir con la marinada y dejar reposar 2 3 horas... Para la marinada, tome la mitad de la salsa, agregue más especias.
  • Corta las verduras en tiras finas, puedes usar un rallador especial. Coloca las tiras de verduras en un bol y arruga ligeramente para que salga el jugo.
  • Preparar funchose, enjuagar y mezclar con verduras.
  • Ase la carne a fuego alto hasta que se dore, luego vierta sobre la marinada y continúe asando durante 5 minutos.
  • Ponga la carne de cerdo enfriada en la ensalada junto con el líquido restante, sazone el plato con vinagre de arroz, agregue especias.

Con salsa de soja

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: para dos.
  • Contenido calórico del plato: 129 kcal.
  • Finalidad: para desayunar, con prisa.
  • Cocina: Asiática
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La principal ventaja de los fideos chinos es su capacidad para convertirse rápidamente y sin hervir en un plato sabroso y saludable. La funchoza con salsa de soja puede salvarte la vida si necesitas preparar la comida rápidamente. Además, incluso un niño puede hacer frente a esta receta. Mientras los fideos hierven al vapor, preparan un aderezo. No tardará más de 10 a 15 minutos en cocinarse.

Ingredientes:

  • fideos de arroz - 250 g;
  • salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
  • ajo - 1 diente;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • salsa de chile - 1/3 de cucharadita;
  • verdes.

Método de cocción:

  1. Cocine al vapor los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Freír el ajo machacado en aceite durante un minuto. Agregue la salsa de soja y el chile y deje hervir.
  3. Ponga el funchose terminado en la salsa, revuelva, mantenga el fuego por no más de un minuto.
  4. Cuando sirva, espolvoree con hierbas.

Sopa

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 6.
  • Contenido calórico: 172 kcal.
  • Finalidad: desayuno, plato principal.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Receta exótica increíblemente deliciosa para sopa con fideos de arroz y camarones en leche de coco. Un plato tan elogiado por los tailandeses y los turistas que se acercan a ellos. Prepare tom-yum o tom-kha para una cena familiar para diversificar el menú, degustar sabores nuevos e interesantes y sentir la atmósfera de la alegre Tailandia. Sigue la receta para hacer la sopa deliciosa.

Ingredientes:

  • fideos de arroz - 100 g;
  • leche de coco - 500 ml;
  • camarones pelados - 0,5 kg;
  • jengibre - 2 cm;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • almidón de patata - 1 cucharadita;
  • Jugo de dos limones;
  • aceite de oliva;
  • sal, ají.

Método de cocción:

  1. En una cacerola de fondo grueso, sofreír el jengibre, las zanahorias, las cebollas, cubrir las verduras con leche de coco, agregue agua (0,7 litros).
  2. Revuelva el almidón en un vaso de agua, agréguelo a la sartén, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue los fideos de arroz, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Agregue los camarones, déjelos hervir. Sazone la sopa terminada con jugo de limón, decore con hierbas.

Cómo cocinar fideos de arroz - Consejos del chef

Los fideos de arroz son populares en cualquier plato asiático. Como guarnición, es apropiado para carnes, pescados, mariscos. Las verduras se agregan a las ensaladas con funchose. El ingrediente principal del plato puede ser carne (pollo, cerdo), pescado de mar o mariscos (mejillones, camarones, calamares, carne de cangrejo). Se requiere salsa de soja y ajo. Las ensaladas Funchose se sirven en platos planos, se comen con palillos.

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