Ensalada de pepino y calabacín para el invierno: cómo cocinar en casa

Las ensaladas de verduras de calabacín con pepinos devolverán el ambiente veraniego a la casa, decorarán cualquier mesa festiva y recetas sencillas y detalladas ayudarán a obtener excelentes resultados incluso para aquellos que hacen preparaciones invernales por primera vez.

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Recetas de ensalada de pepino y calabacín para el invierno

El calabacín y los pepinos combinan bien con tomates, zanahorias, berenjenas, frijoles, pimientos.

Puedes usar una amplia variedad de vegetales para un delicioso refrigerio. Hay muchas recetas de ensaladas, con diferentes métodos de cocción (con o sin esterilización). Habiendo dominado algunas recetas simples, puede experimentar con los ingredientes para crear las ensaladas de calabacín más deliciosas para su familia durante el invierno.

Con tomates y zanahorias

  • Duración: 2,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 187 kcal / 100 g.
  • Finalidad: almuerzo, cena, meriendas.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Una ensalada de pepinos y calabacín para el invierno ocupará un lugar destacado en el tesoro de tus platos favoritos; no te llevará mucho tiempo y te permitirá disfrutar de un refrigerio aromático de sus verduras favoritas en la estación fría. La ensalada de calabacín para el invierno resultará tierna, jugosa, perfectamente combinada con casi todos los platos.

Ingredientes:

  • calabacín - 1 kg (peso de verduras peladas);
  • pepinos - 1 kg;
  • tomates grandes - 6 piezas;
  • zanahorias - 0,5 kg;
  • Pimienta búlgara - 5 piezas;
  • ajo - 2 cabezas;
  • cebollas - 5 piezas;
  • azúcar - 4 cucharadas. cucharas
  • sal - 1 cucharada. cuchara;
  • aceite vegetal - 250 ml;
  • ​​
  • esencia de vinagre - 1 cucharada. cuchara.

Método de cocción

  1. Lave bien las verduras. Pelar el calabacín, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el ajo.
  2. Calabacines, pimientos cortados en cubos, pepinos y zanahorias en rodajas o semicírculos.
  3. Cortar los tomates en rodajas pequeñas y el ajo en rodajas finas.
  4. Coloque las verduras en una cacerola grande, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, mezcle suavemente, deje reposar durante 30 a 40 minutos para que se destaque el jugo.
  5. Después de media hora, corte la cebolla en mitades, agregue a la sartén, revuelva.
  6. Coloque la cacerola a fuego medio, deje hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue vinagre, déjela en el fuego durante otros 3-5 minutos.
  7. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados, agite. Colocar boca abajo, envolver, dejar enfriar por completo.

Ensalada picante de calabacín con pepinos

  • Tiempo: 6-7 horas.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 133 kcal / 100 g.
  • Finalidad: almuerzo, cena, meriendas.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: fácil.

La cocina coreana es muy popular y muchas personas creen erróneamente que cocinar comida coreana es un proceso complicado que requiere ingredientes exóticos. Una ensalada para el invierno con calabacín, cocinada en coreano, será una valiosa adición a su mesa diaria y festiva. Un plato picante se prepara de forma sencilla, rápida y será apreciado por su familia y sus invitados.

Ingredientes

  • calabacín - 1,5 kg;
  • pepinos - 1 kg;
  • pimiento dulce - 400 g;
  • zanahorias - 500 g;
  • ajo - 2 cabezas;
  • condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharada. cuchara;
  • pimiento rojo picante molido - 1 cucharada. cuchara;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • azúcar - 5 cucharadas. cucharas
  • sal - 1 cucharada. cuchara;
  • vinagre al 6% - 100 ml.

Método de cocción

  1. Prepare las verduras: lávelas y pélelas bien.
  2. Ralle calabacines, zanahorias y pepinos en un rallador especial de zanahorias coreano.
  3. Cortar el pimiento en trozos pequeños.
  4. Rallar el ajo en un rallador fino.
  5. Combine las verduras con el condimento coreano y la pimienta molida, refrigere durante 5 horas.
  6. Prepare la marinada: mezcle el vinagre, la sal, el azúcar, el aceite vegetal, vierta sobre las verduras, mezcle bien.
  7. Coloque la ensalada en frascos esterilizados y esterilice durante 20 minutos, enrolle. Dar la vuelta a las latas, envolverlas, dejar enfriar por completo.
  8. Almacenar en un lugar fresco.
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