Ensalada de col china - recetas sencillas con fotos

Vino de Asia y rápidamente que conquistó el mundo entero, la col china o las mascotasai se convirtieron en té un componente humeante de platos fríos. El bajo contenido calórico, la capacidad de almacenamiento durante mucho tiempo, la alta disponibilidad en términos de precio y prevalencia, hicieron de la verdura un invitado bienvenido en todas las mesas. ¿Cómo crear ensaladas con él y cómo condimentarlas?

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Cómo hacer ensalada de col china

Para platos fríos, este producto a menudo juega el mismo papel que las verduras debido a su sabor. Los profesionales le dicen cómo hacer correctamente una ensalada de petsai:

  • Los mejores aditivos para Pekín, como lo llaman los expertos entre ellos, son los mariscos, la carne y los quesos de cualquier densidad y grado de pungencia / salinidad.
  • Se recomienda servir la ensalada con el mismo aderezo asiático, aunque en el sentido completo no es un aderezo: es una mezcla de vinagre de sidra de manzana y salsa de soja (1/2 cucharadita cada una), que se usa literalmente en gotas.
  • Las hojas de col se pueden encurtir con vinagre antes de su uso.

Recetas de ensalada de repollo de Pekín

Petsai combina bien con cualquier cosa que se encuentre en el estante del refrigerador. La ensalada de repollo de Pekín más simple que no se puede estropear: siempre resulta deliciosa: sus hojas frescas cortadas, jugo de limón, semillas de sésamo, rodajas de parmesano y crutones. Entre las recetas que se comentan a continuación, se encuentran las mismas ideas expresas y otras más complejas.

Con pechuga de pollo

Una receta muy interesante que atraerá a los amantes de los refrigerios hermosos y nutritivos que pueden convertirse en una comida completa. Se necesita mucho tiempo para preparar una ensalada de petsai caliente con pollo, pero solo por el tiempo que se tarda en hervir y luego freír las aves. Si necesita reducir el contenido calórico de la ensalada, hornee la carne y retire la mayonesa del aderezo.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 200 g;
  • petay - 350 g;
  • zanahorias;
  • mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • aceite de oliva;
  • jugo de limón - 1 cucharada. l.;
  • especias, sal.

Método de cocción:

  1. Hierva el pollo hasta que esté cocido, agregando un poco de agua. Cortar en cubos. Freírlos en aceite de oliva.
  2. Rasga las hojas de col con las manos, ralla las zanahorias con tiras. Agregue trozos de pollo aquí.
  3. Sazone con una mezcla de mayonesa y jugo de limón, espolvoree con especias.

Con palitos de cangrejo

Los clásicos de la mesa festiva que la mayoría de las amas de casa llaman aperitivos con mariscos: ensalada de petsai y palitos de cangrejo: uno de los más asequibles y populares. Regusto dulce, sutiles notas especiadas, base abundante: es perfecto hasta el elemento más pequeño. Puede servir el plato en porciones, esparcido en cuencos de vidrio.

Ingredientes:

  • pequeños tenedores de col china;
  • palitos de cangrejo - 190 g;
  • huevos 1 gato. - 3 piezas.;
  • pimiento morrón amarillo;
  • un manojo de eneldo;
  • crema agria baja en grasa - 2 cucharadas. l.;
  • mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • pimienta negra y blanca molida - en total 1 cucharadita;
  • un diente de ajo.

Método de preparación:

  1. Picar hojas de col, pimiento, palitos de cangrejo.
  2. Lave los huevos con cuidado, cúbralos con agua fría. Sal. Después de hervir, cocine por 7 minutos. Enfriar, rallar.
  3. Rasga el eneldo con las manos.
  4. Batir la crema agria con mayonesa, agregar pimientos molidos, ajo rallado. Sazone la ensalada con esta salsa, déjela reposar.

Con salchicha ahumada

Almacenar salchichas, salchichas y otros representantes del departamento de salchichas no inspiran confianza en nadie, pero como elemento de ensaladas se puede utilizar si se les agrega muy poco. Agregue más verduras y no tendrá que preocuparse por la seguridad alimentaria. En lugar de salchichas, puede tomar salami y hacer mayonesa usted mismo.

Ingredientes:

  • petsay - 1/3 uds.;
  • salchicha ahumada cruda - 190 g;
  • guisantes enlatados - 100 g;
  • pepinos encurtidos - 2 piezas;
  • pimiento morrón;
  • mayonesa - 2 cucharadas. l.

Método de preparación:

  1. Corte los pepinillos en rodajas y luego divídalos en cuartos.
  2. Picar finamente el pimiento, hacer lo mismo con las hojas de col.
  3. Cortar la salchicha en tiras.
  4. Combine estos productos, colocándolos en capas: salchicha, repollo, pepino. Cubra con pimienta, espolvoree con guisantes.
  5. Sazone con mayonesa. Insista de 10 a 15 minutos antes de servir.

Con crutones

Los antipasti clásicos italianos son siempre ligeros, con un aroma brillante y sabor a aceite de oliva con hierbas.. Como esta deliciosa ensalada con petay y picatostes, que no solo quedará genial, sino que también sorprenderá con su agradable sabor si todos los pasos que se enumeran a continuación se realizan correctamente. Los profesionales no recomiendan comprar picatostes comprados en la tienda: el sabor cambiará.

Ingredientes:

  • Pekín - 300 g;
  • tomates cherry - 5-6 piezas;
  • Queso roquefort - 100 g;
  • pan blanco - 150 g;
  • pimentón molido;
  • aceite de oliva;
  • hierbas secas.

Método de preparación:

  1. Cortar el pan en cubos, rociar con aceite, espolvorear con pimentón. Hornee en una bandeja para hornear a 200 grados, volteando ocasionalmente.
  2. Divida los tomates cherry por la mitad con un cuchillo, extiéndalos en la bandeja para hornear, córtelos. Pincelar con aceite de oliva, espolvorear con hierbas. Cocine a la misma temperatura hasta que comiencen a oscurecerse alrededor de los bordes.
  3. Corte el queso de manera similar a las galletas.
  4. Arranque las hojas de col, combine con el resto de los ingredientes.
  5. Condimentar con aceite de oliva.

Con pepino

para tal ensalada de Pekín y pepino, que se prepara en cuestión de minutos. Los granos de maíz se pueden congelar; contienen menos azúcar, pero deberán procesarse térmicamente. Los profesionales recomiendan hacer esto en una sartén seca.

Ingredientes:

  • Col de Pekín - 2/3 piezas;
  • maíz enlatado - 100 g;
  • pepino;
  • manzana - 2 uds.;
  • sal marina;
  • Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
  • aceite de oliva - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Desmontar la cabeza de col por hojas, cortar cada una de manera que se obtengan platos pequeños.
  2. Coloque el maíz en la parrilla y escurra el líquido.
  3. Haga pis del pepino en hilos largos y delgados. Ralle las manzanas en trozos grandes, deje aproximadamente 1/5 para una; esta parte debe cortarse en rodajas finas.
  4. Coloque los productos en un montón: repollo, "nido" de pajitas de pepino, manzana rallada, maíz. Revuelva ligeramente con un tenedor de abajo hacia arriba y hacia el centro.
  5. Sazone con una mezcla de mantequilla y mostaza, sal, decore con rodajas de manzana.

Con pollo ahumado

Hermoso en la foto - ¿sabroso en realidad? ¡No es una utopía, sino una simple ensalada baja en calorías pero abundante con pollo ahumado y petsai! Si no le gustan los pomelos, use naranjas rojas o regulares: necesita aproximadamente la misma pulpa por peso. Para un sabor más picante, puede agregar ajo rallado o incluso un poco de jengibre rallado al aderezo.

Ingredientes:

  • petsay - 400 g;
  • pollo ahumado (solo carne) - 200 g;
  • un manojo de rúcula - 1/2 piezas;
  • pomelo - 1/2 pieza;
  • aceite de oliva.

Método de preparación:

  1. Cortar el pollo en cubos, las hojas de col en tiras largas.
  2. ​​
  3. Rasga la rúcula con las manos.
  4. Exprima una rodaja de pomelo, tritúrelo con su propio jugo y aceite de oliva; esto es un aderezo.
  5. El resto se quitará de la película y se cortará en pedazos.
  6. Combine todo en una ensaladera, sazone.

Ensalada César

Este delicioso plato está listo para decorar no solo una mesa festiva, es digno de ser servido incluso a un rey! El clásico César con Pekín y pollo es conocido y amado en todo el mundo, según él, los gourmets prueban las habilidades de los chefs de cada nuevo restaurante, fue elaborado al menos una vez por todas las azafatas. Dicho esto, la ensalada es increíblemente simple. Si aún no ha dominado esta ciencia, esta receta lo ayudará a descubrir cómo cocinar César de manera correcta y sabrosa.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo;
  • Col de Pekín - 370 g;
  • tomates cherry - 4-5 piezas;
  • queso duro - 190 g;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • pan blanco - 130 g;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
  • huevo 2 cat.;
  • limón - 1/4 piezas;
  • mostaza líquida - 1 cucharadita;
  • sal marina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Hervir la pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos. Tomates cherry, cortados por la mitad.
  2. Machacar un diente de ajo, freír en aceite de oliva (2 cucharadas), retirar. Vierta en él pequeños cubos de pan blanco. Mezcla.
  3. Cuando hayan absorbido el aceite de ajo, espolvorear sobre una bandeja para hornear. Hornee a 200 grados hasta que se note un rubor.
  4. Picar las hojas de col, colocarlas en un portaobjetos. Cubra con pollo, tomates.
  5. Hacer un aderezo: picar un diente de ajo, moler con sal. Vierta mostaza, jugo de limón. Agrega la yema de huevo cruda y bate. El último en introducir el aceite de oliva (1 cda. L.).
  6. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada, esponje sus ingredientes, espolvoree con picatostes, queso rallado.

Con calamares

Los mariscos siempre hacen que los platos sean especiales, y si se te ocurre una salsa interesante, obtienes una extravagancia de sabor. Esta ensalada de calamar de Pekín lo ilustra perfectamente. Es mejor no tomar un habitante del mar enlatado: existe una alta probabilidad de arruinarlo todo. Si tiene miedo de cocinar calamares por su cuenta, compre anillos marcados con "in / m".

Ingredientes:

  • canales de calamar - 3 uds.;
  • repollo de Pekín pequeño;
  • huevos de codorniz - 4 piezas;
  • mayonesa - 3 cucharadas. l.;
  • manzana roja - 1/2 uds.;
  • pimientos molidos - 1 cucharadita;
  • rodaja de limón;
  • sal gruesa;
  • guisantes enlatados - 4 cucharadas. l.

Método de cocción:

  1. Si tiene calamares hervidos, puede omitir los primeros pasos. Los crudos necesitan ser procesados ​​térmicamente: hervir agua, salar muy bien. Sumerja 1 canal de calamar, retírelo después de 2 minutos. Repita para los demás.
  2. Cuando todos los calamares estén escaldados, juntarlos allí, apagar el fuego debajo de la sartén, taparlo. Espere de 5 a 7 minutos.
  3. Retire las carcasas terminadas, retire la película de cada una. Cortar en aros, exprimir una rodaja de limón encima.
  4. Hervir huevos de codorniz (4-5 minutos), pelarlos y cortarlos en cuartos. Pica las hojas al azar. Ralla la manzana en trozos grandes. Mezcle estos alimentos.
  5. Inserte los anillos de calamar aquí, agregue los guisantes. Pimienta, sazone con mayonesa.

Con jamón

Absolutamente no es una opción dietética para un aperitivo, pero muy interesante debido al aderezo y al servicio. Tal ensalada se ve bien en una mesa festiva, se puede servir con una guarnición monosilábica: arroz hervido, trigo sarraceno, pasta. El jamón se puede reemplazar fácilmente con salchicha o tocino hervido, tocino, salchichas e incluso salchichas ahumadas; déjese guiar por usted mismo.

Ingredientes:

  • Col de Pekín - 300 g;
  • jamón - 170 g;
  • champiñones - 100 g;
  • huevos 2 cat. - 3 piezas.;
  • leche - 4 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal;
  • cebolla blanca.

Método de preparación:

  1. Batir 2 huevos con leche, freír como una tortilla clásica. Puede agregar un poco de queso rallado, especias allí.
  2. Freír champiñones, cebollas, palitos de jamón en aceite vegetal. Combínalo con hojas de repollo hechas jirones.
  3. Gire la tortilla en un tubo, corte transversalmente. Combine con ensalada.
  4. El huevo restante se debe verter con agua fría, después de hervir, cocinar durante exactamente 4 minutos.
  5. Vierta la yema encima como aderezo, sirva.

Con atún

El pescado y las hojas verdes son siempre una buena combinación, especialmente con el aderezo picante correcto sin exceso gordo... La mayonesa no funcionará aquí: solo aceite y ácido. Si planea cocinar esta ensalada de col china durante varios días, es mejor condimentarla en porciones, llenar un frasco pequeño con la salsa y almacenar durante 3-4 días. Se pueden tomar aceitunas negras.

Ingredientes:

  • atún enlatado - 200 g;
  • petay - 320 g;
  • aceitunas verdes b / c - 7-9 uds.;
  • Un puñado de nueces;
  • huevos 2 cat. - 3 piezas.;
  • un manojo de eneldo;
  • aceite de oliva - 2 cucharaditas;
  • salsa de soja - 1 cucharadita;
  • jugo de limón - 1 cucharadita.

Método de cocción:

  1. Triturar el atún, espolvorear con eneldo.
  2. Separe las hojas del muñón, corte las áreas demasiado densas. Pica el resto no muy fino.
  3. Cortar las aceitunas en cuartos.
  4. Hervir huevos casi duros: verter agua fría, después de hervir, cocinar a máxima potencia durante 6 minutos. Pelar, rallar.
  5. Freír las nueces hasta que se doren, triturarlas con un mortero: la ensalada debe tener solo su sabor.
  6. Haga un montón de hojas de col, huevos, atún, aceitunas y nueces encima.
  7. Batir la salsa de soja con jugo de limón y aceite de oliva, condimentar la ensalada con esta masa. Revuelva, sirva inmediatamente.

Con frijoles

Coma abundante lo puedes hacer sin carne si lo cocinas con legumbres. Los granos de frijoles son ideales para esto. Pueden estar enlatados, lo que simplifica la tarea, o secos, pero estos últimos deben aprenderse a cocinar correctamente. Se recomienda servir una ensalada dietética nutritiva con frijoles y repollo chino con arroz integral al vapor; tendrá una cena completa frente a usted.

Ingredientes:

  • Col de Pekín;
  • frijoles rojos secos - vidrio;
  • queso duro - 50 g;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
  • dientes de ajo - 4 piezas;
  • Vaina de pimiento picante.

Método de preparación:

  1. Remojar los frijoles por la noche, enjuagar por la mañana. Vierta agua fresca, deje hervir. Después de cocinar, sin sal, 45 minutos. Intente perforar con un tenedor; si el grano se perfora y se cae fácilmente, puede apagar la estufa.
  2. Calentar aceite de oliva en una sartén, freír el ajo rallado. Agregue la pasta de tomate y 1/3 taza de agua hervida. Mezcla.
  3. Vierta los frijoles allí, cocine durante unos 10 minutos sin tapa. Agregue los pimientos picantes picados hacia el final.
  4. Corte las áreas duras de las hojas de col, corte lo que quede. Mezclar con frijoles tibios. Picar el queso duro encima y servir.

Con camarones

Increíblemente hermoso, como demuestran incluso las fotos caseras de amas de casa, saludable, con un sabor inusual gracias a una selección de productos interesante seleccionada: esta ensalada de repollo de Pekín con varios tipos de camarones merece una atención especial. Trabajar con este marisco requiere tiempo libre, ya que cada ejemplar debe cortarse a mano (incluso los pelados tienen vena espinal), pero el resultado merece la pena.¡Ver por ti mismo!

Ingredientes:

  • Col china - 400 g;
  • camarones grandes - 4-5 uds.;
  • camarones para ensalada pelados - 200 g;
  • rúcula - racimo;
  • mandarinas - 2 uds.;
  • vinagre balsámico - 1 cucharada. l.;
  • piñones - 3 cucharadas. l.;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

Método de preparación:

  1. Eche los camarones grandes en agua hirviendo. Espere un nuevo hervor, recójalo con una espumadera. Cuando estén fríos, retire la cabeza y la cola, retire la cáscara, saque el intestino negro (en la parte posterior).
  2. Colóquelos en la rejilla, hornee a 200 grados durante 5 minutos por un lado y la misma cantidad por el otro.
  3. Los camarones pequeños para ensalada se deben verter con agua hirviendo si están cocidos y congelados. Los crudos deberán cocinarse esperando que el agua hierva y hirviendo durante 1-2 minutos.
  4. Rasga las hojas de col a mano, haz lo mismo con la rúcula. Recoge verduras en un tobogán.
  5. Hacer un aderezo: moler 2 cucharadas de nueces con un mortero, agregar vinagre y aceite de oliva. Mezcla. Vierta el jugo de media mandarina (exprima las rodajas).
  6. Vierta los camarones para ensalada en una colina de hierbas, esponje y sazone con salsa.
  7. Adorne con gajos de mandarina pelados, camarones grandes horneados, piñones.

Tomates

Te sorprenderá probar esta variación de la ensalada griega: la col china no sabe nada peor, y la versión clásica, después de una interpretación tan libre, puede olvidarse. Una ensalada ligera de col china y tomates con queso feta, aceitunas y pimiento morrón, aderezada con aceite de oliva fresco, conquistará a todos, y en la foto, la versión casera parece de restaurante.

Ingredientes:

  • Col de Pekín - 200 g;
  • tomates redondos pequeños - 3 piezas;
  • queso feta - 130 g;
  • aceitunas negras b / c - 70 g;
  • pimiento morrón;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
  • vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita;
  • hierbas secas, sal.

Método de preparación:

  1. Las hojas de pimiento y col se deben picar aproximadamente igual: finamente y no demasiado largas.
  2. Cortar los tomates en rodajas o en cubos (esta última opción no es adecuada si el producto es muy aguado).
  3. Cortar las aceitunas en rodajas, queso feta - picar.
  4. Mezcle estos ingredientes de una ensalada griega no clásica, rocíe con una salsa hecha de vinagre batido con aceite, hierbas y sal. Sirva en un plato plano y grande.

Con huevo

Se puede obtener una opción dietética saludable para la cena o el té de la tarde si sabe cómo preparar una ensalada rica en vitaminas con huevos de codorniz y col china. No puedes utilizar el pescado para nada ni coger el que más te guste, pero es deseable que sea blanco y no demasiado aceitoso. Si no está enlatado, cocínelo primero a la parrilla.

Ingredientes:

  • Col de Pekín - 300 g;
  • huevos de codorniz - 4 piezas;
  • espárragos - 160 g;
  • salmón enlatado - tarro;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • cebolla roja;
  • un diente de ajo;
  • Un manojo de perejil.

Método de cocción:

  1. Hacer la salsa: picar la cebolla con ajo, picar el perejil. Triturar y mezclar estos ingredientes con un mortero, cubrir con aceite. Deje reposar hasta que la ensalada esté ensamblada.
  2. Picar las hojas de col, cortar el salmón en trozos.
  3. Vierta los huevos de codorniz con agua, después de hervir, cocine por 4 minutos. Cortar por la mitad después de pelar.
  4. Eche los espárragos en agua hirviendo, cocine por 2-3 minutos. Combina con el resto de los ingredientes del plato.

Con queso

Es difícil encontrar algo más rápido que este refrigerio: sin tratamiento térmico, insista tampoco se requiere una ensalada con col china y queso. Para la decoración, puede usar pasas al vapor, higos, nueces, semillas de sésamo. Se puede aumentar el número de variedades de quesos; es importante mantener la gama de sabores: salado, ahumado, picante, dulce, etc.

Ingredientes:

  • Repollo de Pekín - 350 g;
  • pimientos dulces - 2 piezas;
  • suluguni - 70 g;
  • queso feta - 70 g;
  • Parmesano - 50 g;
  • aceite de oliva - 1 cucharadita;
  • salsa de soja - 1 cucharadita;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Cortar hojas de col, picar pimiento. Conectar.
  2. Cortar el suluguni y el queso feta en cubos, cortar el parmesano en rodajas finas. Agregue a la porción de verduras.
  3. Sazone con una mezcla de mantequilla y salsa de soja, sazone con especias.

Con granada

La versatilidad de este miembro de la familia de las crucíferas ha llevado a que platos fríos a base de en él no se complementaron solo verduras, carnes, mariscos, sino también frutas y bayas. Una jugosa ensalada con col china y granada es una excelente confirmación de esto, que conquistará hasta al gourmet más exigente. Aquí todo es perfecto: sabor, apariencia, aroma.

Ingredientes:

  • repollo chino - 1/2 piezas;
  • camarones para ensalada 40/60 - 550 g;
  • granadas - 1/2 uds.;
  • sal;
  • mayonesa ligera - 2 cucharadas. l.;
  • medio limón;
  • aceite de oliva;
  • Una ramita de romero.

Método de cocción:

  1. Calentar la sartén con aceite. Agregue el romero, retírelo después de 30-40 segundos. Vierta los camarones.
  2. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Si el producto está crudo, manténgalo cubierto durante 2-3 minutos.
  3. Exprima el jugo del limón, combine con mayonesa, sal.
  4. Pique el repollo chino, combínelo con los camarones.
  5. Pelar la granada, espolvorear la ensalada con granos.
  6. Sazone con salsa.

Con piñas

Sabor neutro de hojas verdes, dulzor de frutas enlatadas, saciedad de carne de ave - dietética, pero en absoluto, una ensalada fresca hará las delicias de los niños y les ayudará a adelgazar deliciosamente. Lo más destacado del plato es la especia de la carne, que se logra mediante el uso de jengibre. Si desea una corteza pronunciada, también puede tratar al ave con miel. Para decorar una ensalada dulce tan delicada de col china y piña, los profesionales recomiendan arándanos maduros.

Ingredientes:

  • col china;
  • piñas enlatadas - 300 g;
  • pechuga de pollo;
  • yogur natural - medio vaso;
  • un manojo de cebollas verdes;
  • sal;
  • jengibre molido - 1/2 cucharadita;
  • eneldo fresco.

Método de cocción:

  1. Cortar el pollo en tiras, verter sobre el líquido de la piña enlatada, dejar actuar media hora o hora.
  2. Después de quitar la carne de pollo, espolvoree con jengibre y sal. Revuelva con las manos, tratando de moler las especias.
  3. Colocar en una bandeja para hornear, cubrir con papel de aluminio. Hornee a 190 grados durante 25-30 minutos.
  4. Retire las piñas, córtelas en cubos. Pica las hojas de col.
  5. Combínalos con pollo al horno, cebollas verdes picadas y eneldo. Condimentar con yogur, servir sin insistir.

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