Cuánto cocinar los camarones después de hervir. Tiempo de cocción de los camarones

Un marisco popular y extendido es el camarón. No solo son un excelente refrigerio para la cerveza, sino también un producto dietético. Se utilizan para preparar ensaladas, platos principales, bocadillos y pasteles. ¿Cómo y cuánto cocinar camarones? Deben cocinarse correctamente. Por ejemplo, si la comida se cocina demasiado, la carne se volverá gomosa y arruinará el sabor de todo el plato.

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Cómo elegir camarones

Los mariscos frescos y congelados ya están a la venta. Están pelados o todavía con cáscara. Al elegir un look en particular, fíjese bien en el producto. Si con las especies frescas todo está más o menos claro, entonces con las especies congeladas surgen diferentes preguntas. Después de todo, nadie quiere dar dinero por un producto de baja calidad. Los camarones congelados sin pelar se seleccionan por su integridad y el grosor de la corteza de hielo con la que están cubiertos.

No es deseable que los mariscos se peguen. El grosor del hielo sobre ellos no debe ser más de 1 mm. Si no se siguen estas reglas, se congelan incorrectamente. Después de cocinar y limpiar, solo quedará una cuarta parte de la masa adquirida. En este caso, es mejor no ahorrar en los más baratos, sino comprar camarones congelados grandes y de alta calidad. Los chefs aconsejan comprar especies sin pelar, no pierden su jugosidad.

Al elegir mariscos, preste atención a la cola. Cuando esté congelado, debe estar recogido. Durante el proceso de cocción, la cola se dobla casi en un anillo. Si esto no sucede, entonces los mariscos congelados no estaban frescos antes de cocinarlos. No vale la pena comprar tales camarones, incluso si a primera vista el producto es de buena calidad.

Cuánto y cómo cocinar

La carne de camarón es un producto proteico. Se necesita poco tiempo para cocinarlo (recuerde al menos un huevo). No puedes cocinarlos por mucho tiempo, de lo contrario el sabor no será el que nos gustaría y la consistencia de los camarones será similar a la goma. Algunos tipos de estos moluscos, que se ofrecen a los clientes en las cadenas minoristas, no necesitan hervirse, simplemente se pueden verter con agua hirviendo y esperar unos minutos. Pero esta opción de cocción no es adecuada para todas las variedades.

Camarones congelados

Primero, se lavan, se descongelan. Cuánto cocinar depende de cómo se congelaron. Si los camarones están crudos, cocínelos durante unos 3 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño. Las variedades cocidas congeladas son muy comunes en las tiendas. Se preparan por un par de minutos. Si, antes de la congelación, sucumbían al tratamiento térmico, no es para nada necesario cocinarlos, se trata más bien de prevenir infecciones intestinales. Para cocinar, está permitido verter agua hirviendo sobre ellos, dejar reposar durante varios minutos.

Langostinos pelados

Se cocinan muy rápido. Las especies peladas no necesitan hervirse en absoluto. A menudo, simplemente se vierten con agua hirviendo y se mantienen durante unos 4 minutos. Después de eso, debe probar el producto para estar listo. Si el plato aún está húmedo, déjelo actuar un rato. Lo principal es no sobreexponer a los moluscos, aunque es difícil de hacer. El plato terminado se arroja a un colador para que el agua sea un vaso y se sirve en la mesa.

Langostinos

Este tipo de marisco no existe en la naturaleza. El nombre es una estratagema de marketing bien pensada, pero de hecho, se diferencian del aspecto atlántico habitual solo en su gran tamaño. El tiempo de cocción de los langostinos sin congelar no es más de 5 minutos, los congelados se cocinan un poco más, aproximadamente 10. Esto se debe al hecho de que las especies grandes se cocinan un poco más de lo habitual.

Langostinos tigre

Estos moluscos son comunes en los océanos Índico y Pacífico. Obtuvieron su nombre de las rayas negras transversales en el cuerpo. Las especies de tigre se hierven durante 4-5 minutos después de que hierve el agua. Inicialmente, es recomendable descongelarlos. El color le informará sobre la preparación: desde el gris, deben convertirse en naranja brillante. Digerirlos, como todas las demás especies, no es deseable. Esto afectará la rigidez y el sabor del producto

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Consejos para cocinar camarones

La primera y más importante regla para un delicioso plato de camarones son los mariscos que no se digieren. Si te olvidas del tiempo y cocinas durante mucho tiempo, pueden convertirse en una masa de goma en lugar de un manjar delicioso y delicado. El segundo punto importante es enjuagarlos antes de cocinarlos. Nadie sabe con certeza en qué condiciones y lugares se encontraban antes de llegar al mostrador.

Los moluscos crudos sin refinar son de color gris (estamos hablando de reales y atigrados). Tírelos a una olla con agua hirviendo, cocine por no más de 10 minutos. Se agregan sal, especias (hojas de laurel, granos de pimienta, clavo) al caldo. Cuando las almejas floten y adquieran un color brillante, estarán listas. Pero no se apresure a conseguirlo de inmediato, déjelo literalmente por un minuto. Cuanto más grandes sean los camarones, más tardará en cocinarse. Al comprar individuos pequeños de un tono rosado, elige un producto ya cocido. No es necesario hervirlos para cocinarlos. Después de descongelar verter agua hirviendo sobre el producto, dejar reposar unos minutos.

Camarones de buena calidad y debidamente hervidos, si tienen un agradable sabor dulce-salado, el aroma del mar. Para tener un buen plato de este marisco en su mesa, siga los consejos de los chefs:

  1. Los camarones absorben mucha sal, por lo que no es necesario guardar este ingrediente durante la cocción..
  2. El eneldo, ya sea verde o seco, es una especia excelente para los mariscos.
  3. Un refrigerio instantáneo original hecho de camarones grandes: primero se hierven y luego se fríen en aceite de oliva, agregando ajo.
  4. El limón complementará y decorará el plato.

Vea recetas deliciosas, cómo cocinar camarones para hacer cerveza

Video: cuánto tiempo se tarda en cocinar los camarones después de hervir

A pesar de que se preparan rápida y fácilmente, las personas a menudo se enfrentan al hecho de que el producto se convierte en plastilina. Los mariscos mal cocidos le impedirán disfrutar de su verdadero sabor. ¿Cuánto cocinar camarones para que resulten "con una explosión"? Al ver el video a continuación, puede aprender a cocinar este manjar y ya no "atragantarse" con las almejas de goma.

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