Cuánto cocinar el hígado de pollo hasta que esté tierno en una cacerola

Los famosos despojos son ricos en vitaminas y, cuando está bien cocido, tiene un sabor muy agradable y delicado. Con el hígado, puedes hacer deliciosas ensaladas calientes, patés, platos principales. Aprenda a cocinar y durante cuánto tiempo cocinar el hígado de pollo, y será un excelente sustituto de la carne en su menú habitual.

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Cómo cocinar deliciosamente hígado de pollo

Este útil despojo es extremadamente útil para adultos y niños. Contiene una gran cantidad de vitaminas: D, B y A, que tienen un efecto beneficioso sobre la visión humana, sobre el estado de la piel, el cabello y el cuerpo en su conjunto. El hígado de pollo hervido es rico en proteínas, por lo que a menudo se incluye en la dieta de deportistas y personas que siguen una dieta. Es especialmente útil para niños pequeños.

A diferencia del cerdo, el hígado de pollo es más tierno y suave. El producto se prepara muy rápidamente: dependiendo del método elegido, tardará de 15 a 30 minutos. El hígado combina bien con verduras, frutas y productos lácteos. Algunas amas de casa prefieren remojar los despojos en leche; de ​​esta manera, la amargura desagradable desaparece y el hígado de pollo hervido se vuelve más suave y jugoso.

Hay muchas recetas deliciosas que incluyen este producto. Es posible que necesite una cacerola, una vaporera o una olla a presión para hervirlo. Segundos platos abundantes, bocadillos deliciosos: todo esto se puede hacer por su cuenta si conoce las reglas para manipular un producto delicado:

  • El almacenamiento del hígado debe llevarse a cabo en el estante inferior del refrigerador. Esto permitirá que el producto retenga vitaminas y sustancias útiles durante más tiempo, sin perder jugo, densidad y valor nutricional.
  • Es mejor descongelar una pieza a temperatura ambiente, sin usar microondas.
  • Antes de iniciar la preparación del hígado hervido, se debe lavar, quitar la capa de película y las venas. Si existen dudas sobre la calidad o frescura, entonces el uso del producto está estrictamente prohibido.

Cómo elegir un hígado de pollo

La elección de un producto debe ser especialmente cuidadosa, ya que el sabor final del plato terminado dependerá de ello... El hígado de pollo debe ser de color rojo claro, a veces con un tinte burdeos, y tener un olor agradable. Si un aroma fuerte emana de la pieza que te gusta, las manchas son visibles en la superficie, entonces no hagas una compra. Al elegir un hígado congelado, debe prestar atención a la cantidad de hielo dentro del paquete, la condición de la superficie. Si es ligero, entonces la pieza se ha congelado varias veces.

Cuánto cocinar el hígado de pollo hasta que esté cocido

La duración de la cocción dependerá del método de cocción elegido y del plato que la anfitriona quiera ver en su mesa. Básicamente, el tiempo no supera los 15 minutos. Cuanto más se somete el producto a un tratamiento térmico, más pierde sus propiedades beneficiosas. Además, puede volverse resistente e inutilizable. Entonces no se salvará con ninguna adición como salsa de verduras, guarnición o crema.

Antes de comenzar el proceso de cocción, el hígado debe cortarse en trozos medianos. No es necesario moler el producto, no quedará jugoso. Si no sabe cuánto hígado de pollo se cocina, puede verificar si los despojos están listos con un tenedor normal. Si, después de perforar, sale jugo claro de la pieza, entonces está completamente listo. En el caso de que el líquido tenga un tinte rojizo, es necesario dejar que el producto se cocine un poco más.

Para ensaladas

Varias cocinas del mundo ofrecen una gran cantidad de ensaladas de hígado hervidas. En aperitivos, combina bien con zanahorias, cebollas, hierbas y nata. Si no sabe cómo cocinar hígado de pollo para ensalada, recuerde la secuencia simple de acciones:

  1. Descongele el producto.
  2. Limpiar de películas, moco.
  3. Cortar los despojos en trozos medianos.
  4. Hervir rápidamente en una cacerola o olla de cocción lenta, no más de 15 minutos.
  5. Retirar con una espumadera y dejar enfriar.

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Para un niño

Un niño menor de un año puede usar el hígado en forma de una pasta, no debe contener grumos grandes. Para hacer esto, hierva los despojos en una cacerola a fuego medio durante unos 15-20 minutos. La pieza enfriada se pasa por una picadora de carne, agregando una pequeña cantidad de mantequilla. Si no sabe cómo cocinar hígado de pollo para un niño y cuánto cocinar, este método ayudará a alimentar a su bebé con un plato delicioso.

Para el paté

Para que el paté resulte particularmente tierno, el ingrediente principal debe estar debidamente preparado. El tiempo de cocción del hígado de pollo no supera los 15 minutos. Si tiene un trozo grande, es mejor dejarlo hervir a fuego lento en el agua durante más tiempo. Los despojos terminados deben molerse junto con zanahorias y cebollas fritas. Queda por agregar pimienta negra, una rebanada de mantequilla, y se puede servir un delicioso paté natural en la mesa.

Cómo cocinar hígado de pollo

Si no sabe cómo cocinar los despojos, los métodos presentados le ayudarán a hacer frente a la tarea. Para cocinar un hígado de pollo, primero debe lavarse, limpiarse de películas. Es importante que no queden rastros de bilis en la superficie, que pueden contaminarse con los despojos si el pollo se corta incorrectamente. Transfiera a agua tibia con sal, luego cocine durante 15-20 minutos con la adición de especias.

En una cacerola

Este es el alimento más fácil de cocinar en una cacerola. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente, agregue media cucharadita de sal y coloque los despojos de pollo descongelados limpios. Hervir el hígado en una cacerola durante no más de 15 minutos, de lo contrario, los despojos se endurecerán y perderán sus propiedades beneficiosas. Si la pieza es grande, es mejor verificar primero su preparación con un tenedor. Luego retirar del agua salada y dejar enfriar.

Cocido al vapor en una multicocina

Este versátil aparato de cocina le ayudará a cocinar los despojos muy rápidamente. El hígado de pollo al vapor se cocinará durante no más de 15 minutos. Para hacer esto, debe lavar, cortar el hígado y luego colocarlo en el recipiente apropiado de la multicocina. Después de eso, vierta agua en otro recipiente y configure el modo "Cocción" o "Sopa", según el modelo del dispositivo. Después de que suene la señal de disponibilidad, retírelo y déjelo enfriar.

Video: Cuánto cocinar hígado de pollo

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