Cómo hacer salsa de espagueti: recetas caseras

La salsa de pasta tradicional se considera kétchup o mayonesa con mostaza, pero todo esto rápidamente se vuelve aburrido y comienza a parecer aburrido. Para diversificar la receta, debe reponer sus conocimientos sobre varios aderezos para pasta. Entonces los cuernos más comunes se convertirán en un exquisito plato al estilo italiano, y podrás servirlos como un plato independiente.

Salsa para espaguetis

Hacer una deliciosa variedad de salsas para pasta en casa es fácil si conoces las mejores combinaciones. Los italianos sirven pasta como un plato de almuerzo independiente, uno diferente cada vez. Saber cómo hacer salsa para espaguetis puede hacerlos abundantes, sabrosos y deliciosos. Puedes elegir entre opciones a base de crema, tomates o hierbas con nueces, agregar carne o mariscos.

Artículos relacionados

Pasta cremosa

, que se hace en a base de crema o crema agria grasa, queso rallado y muchos condimentos secos. La opción con el agregado de jamón ahumado, carne o carne picada - carbonara o carne, con el agregado de pollo resultará ser la pasta de Alfredo más alta en calorías. Es bueno diversificar el plato con champiñones frescos, guisantes, apio.

Tomate

Los espaguetis con salsa de tomate, que pueden prepararse con tomates frescos o enlatados o jugo, resultarán más familiares para los rusos. La salsa boloñesa es un gran ejemplo. Para prepararlo necesitas vino tinto, vinagre balsámico y albahaca, una gran cantidad de carne picada. Otra opción clásica es la pasta de tomate con champiñones, dientes de ajo, carne picada o carnes ahumadas (como en la foto).

Recetas de salsa para espaguetis

La opción más fácil para el almuerzo o un refrigerio rápido es una receta sobre cómo hacer espaguetis con salsa. Debe hervir la pasta, hacer un relleno a base de crema agria, caldo o jugo de tomate. Antes de hacer pasta para espaguetis, debe evaluar qué productos quedan en su refrigerador: puede hacer un plato delicioso sin siquiera ir a la tienda una vez más.

Boloñesa

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 20 personas.
  • Contenido calórico: 153 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

Todo cocinero debe saber cómo hacer salsa boloñesa para espaguetis, porque esta es una receta clásica. Se basa en las mejores especias: orégano seco, albahaca y ajo. El jugo de tomate, las zanahorias, el vino tinto con tomates, el jugo de tomate, las zanahorias, el vino tinto con los tomates proporcionan un color brillante y la carne picada proporciona saciedad. Intente preparar una comida para la cena.

Ingredientes:

  • aceite de oliva - 50 ml;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla roja - 1 ud.;
  • carne molida de res - 1 kg;
  • orégano seco - 40 g;
  • albahaca seca - 40 g;
  • jugo de tomate - vidrio;
  • ajo - 5 dientes;
  • vino tinto - 250 ml;
  • Salsa inglesa - 40 ml;
  • tomates enlatados - 0,8 kg;
  • leche - 250 ml

Método de cocción:

  1. Freír zanahorias ralladas, cebolla picada, dientes de ajo machacados.
  2. Después de 5 minutos, agregue carne picada, especias, vino, Worcestershire y salsa de tomate.
  3. Cocine a fuego lento hasta que el exceso de líquido hierva.
  4. Agregue puré de tomates, leche. Después de hervir, apague el fuego, sirva caliente en una cacerola especial.

Queso

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 237 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una opción original y simple de cómo hacer una salsa de queso para espaguetis es agregar mostaza a los componentes principales: Dijon, frijoles enteros o una comida regular es adecuada. El delicado aroma de la salsa suave atraerá a muchos por su saciedad y picante, especialmente porque a casi todos les encantan los aditivos de queso.

Ingredientes:

  • mostaza - 10 ml;
  • harina - 120 g;
  • queso duro - 170 g;
  • leche - vidrio;
  • mantequilla - 20 g.

Método de cocción:

  1. Mezcle queso rallado, mantequilla blanda, harina con mostaza. Caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, vierta la leche, hierva.
  2. Servir después de 3 minutos.

Cremoso

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 224 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

La salsa de crema para pasta se distingue por su sabor delicado y suave. Si desea reducir un poco el contenido de calorías, mezcle partes iguales de leche y crema espesa. Se recomienda el parmesano sobre el queso blando. Cuando se combina con huevos, proporcionará ternura y astringencia, y las especias proporcionarán sabor. Tal relleno es ideal para arcos, tubos. Un par de cucharas son suficientes para una ración.

Ingredientes:

  • queso duro - 150 g;
  • huevos - 1 pieza;
  • crema - 125 ml;
  • leche - 125 ml;
  • mantequilla - 100 g;
  • harina - 30 g.

Método de preparación:

  1. Freír harina, verter en leche, sal, pimienta...
  2. Después de 10 minutos, vierta la yema de huevo batida con crema, frote el queso.
  3. Agregue la pasta inmediatamente. Espolvoree con hierbas picadas si lo desea.

Hongos

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 71 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los espaguetis con salsa de champiñones se distinguen por un aroma brillante, para cuya fabricación son adecuados los champiñones frescos, salados, en escabeche o secos, blancos, rebozuelos y setas con miel. El resultado es una comida abundante rica en proteínas. Se recomienda condimentar el plato con pimienta negra y una pequeña cantidad de cebolla frita.

Ingredientes:

  • champiñones en escabeche - 0,2 kg;
  • arco - 1 pieza;
  • mantequilla - 50 g;
  • crema agria - 2 cucharadas;
  • harina - 30 g;
  • caldo - medio litro.

Método de preparación:

  1. Freír las placas rebanadas con champiñones hasta que el líquido se evapore.
  2. Agregue la cebolla picada, la harina, mezcle rápidamente.
  3. Cubra con caldo, cocine por 5 minutos, agregue crema agria. Sal y pimienta.

Tomate

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 67 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una opción más familiar para cada ama de casa sería la salsa de tomate para pasta. Brillará con nuevas notas si lo enriqueces con cebollas y le agregas albahaca, tomillo, tomillo y dientes de ajo para darle sabor. Freír verduras aromáticas hará que los espaguetis sean más atractivos, especialmente porque incluso un cocinero novato puede cocinarlos.

Ingredientes:

  • cebollas - 3 piezas;
  • tomates enlatados - 0,8 kg;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • ​​
  • albahaca, tomillo, tomillo - 10 g.

Método de preparación:

  1. Picar finamente la cebolla, sofreír, agregar los dientes de ajo machacados. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
  2. Agregue puré de tomates pelados, vierta el jugo del frasco.
  3. Sazone con especias, sal y pimienta. Hervir, hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Queso cremoso

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 374 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

Extremadamente satisfactorio será la pasta en salsa cremosa con queso, que los italianos prefieren comer en el almuerzo para proporcionar energía al cuerpo. Incluso un cocinero novato puede aprender a preparar una salsa de espagueti con sabor a queso para una comida rápida y sabrosa. Opcionalmente, puede agregar mariscos o verduras a esta base.

  • Recetas para hacer gelatina de cereza para el invierno
  • Lubina al horno con verduras
  • Endometriosis: qué es: tratamiento y síntomas en mujeres

Ingredientes:

  • mantequilla - 40 g;
  • harina - 30 g;
  • crema - vidrio;
  • Parmesano - 100 g.

Método de cocción:

  1. Freír la harina hasta que se dore uniformemente...
  2. Vierta la nata, hierva, sal y pimienta. Rallar el queso, dejar que se derrita.

Tomate y ajo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 29 kcal.
  • Propósito: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una pasta simple de tomate y ajo adecuada para quienes están adelgazando o para vegetarianos, especialmente si está hecha con pasta de trigo duro. La receta de cómo hacer salsa de espagueti con ajo implica el uso de tomates frescos, pimientos. Es bueno condimentarlo con especias secas: las hierbas provenzales, la albahaca son adecuadas.

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara - 2 uds.;
  • arco - 1 ud.;
  • tomates - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • Hierbas provenzales - 5 g.

Método de cocción:

  1. Hornear pimientos en el horno, enfriar, pelar, picar la pulpa.
  2. Freír la cebolla picada, mezclar con la pulpa de los pimientos, agregar los tomates pelados y picados. Sazone con dientes de ajo machacados.
  3. Cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa, muela con una licuadora hasta hacer puré, sal, pimienta, sazone con especias.

De pasta de tomate

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 211 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Si no puede encontrar tiempo para una cena seria, pruebe la salsa de tomate para pasta que todos los rusos conocen. Una mezcla de hierbas francesas agregará notas exquisitas al aditivo, y el ajo con cebolla agregará especias. Estudie cuidadosamente la receta de la foto para lograr la consistencia de salsa perfecta. Si lo desea, puede agregarle especias picantes, ají, adjika, tabasco.

Ingredientes:

  • pasta de tomate - 75 ml;
  • ajo - 1 gajo;
  • arco - 1 ud.;
  • mantequilla - 30 g;
  • aceite de oliva - 30 ml;
  • Hierbas francesas - 5 g.

Método de preparación:

  1. Freír picada en aceite mezcla la cebolla hasta que se dore.
  2. Exprima el ajo, después de 4 minutos agregue la pasta de tomate, las hierbas.
  3. Después de 3 minutos, sazone con sal y pimienta negra.

Carne

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 188 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Para un almuerzo o cena completos, use la receta de salsa de carne para espaguetis. Para cocinarlo, cualquier carne es adecuada: filete de pollo, pavo, cerdo. Puede tomar las piezas enteras o enrollarlas en la carne picada. Elija la base según sus gustos: por ejemplo, una combinación picante de cebollas verdes con crema agria.

Ingredientes:

  • carne - 0,3 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • mantequilla - 30 g;
  • harina - 30 g;
  • caldo - vidrio;
  • perejil - racimo;
  • cebollas verdes - racimo;
  • crema agria - 50 ml.

Método de preparación:

  1. Picar la cebolla, freír hasta que esté dorada, espolvorear con harina, calentar.
  2. Vierta el caldo, agregue la carne picada.
  3. Cocine por 8 minutos, agregue crema agria, hierbas picadas, sal.

De crema agria

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 135 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: de autor.
  • Dificultad para cocinar: media.

Salsa para pasta hecha de crema agria, que se mezcló con estos ingredientes para una mayor saciedad, tiene un agradable aroma a hongos y sabor a cebolla. La receta de cómo hacer salsa para espaguetis implica el uso de hierbas francesas o italianas, pero son fáciles de reemplazar por otras. Si no le gustan los champiñones, reemplácelos con guisantes, frijoles o una mezcla de verduras.

Ingredientes:

  • 1 cebolla;
  • champiñones - 0,3 kg;
  • crema agria - 75 ml;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • caldo - vidrio;
  • harina - 30 g;
  • Hierbas francesas - 3 g.

Método de cocción:

  1. Picar la cebolla con champiñones, freír, sal, sazonar con especias.
  2. Agregue la harina, caliente, vierta el caldo con crema agria.
  3. Retirar de la estufa después de 5 minutos.

Con camarones

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 236 kcal.
  • Objeto: para el segundo.
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad para cocinar: media.

La pasta con camarones y champiñones en una salsa cremosa será una opción festiva espectacular. Para obtener el sabor deseado, debe tomar crema espesa, al menos 33%. Si no hay ninguno a la mano, entonces cualquier mezclado con crema agria grasosa servirá. Puede tomar cualquier camarón, pero es mejor dar preferencia a los grandes y reales, que se verán hermosos en un plato junto con espaguetis, hierbas y tomates cherry (como en la foto).

Ingredientes:

  • camarones (pelados) - 100 g;
  • tomates cherry - 6 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • crema - ¾ vidrio;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • Parmesano 20 g;
  • queso fundido - 40 g;
  • La albahaca es una ramita.

Método de cocción:

  1. Freír rápidamente los dientes de ajo, retirar, poner los camarones. Vierta la crema, agregue queso crema, pimienta.
  2. Guise durante 10 minutos, agregue las mitades de cereza.
  3. Espolvoree con parmesano rallado y decore con albahaca.

Cómo hacer salsa para espaguetis - Consejos del chef

Para hacer deliciosas salsas para pasta, siga los Consejos del chef - Cocina:

  • Es mejor llevar la pasta de espagueti al estado al dente para que la salsa no los empape completamente;
  • Los tomates con carne picada, los champiñones con crema, el parmesano con tocino van bien;
  • Agregue sal a los aditivos al final para no estropear su sabor.

Vídeo

.