Cómo cocinar un pastel con crema agria en el horno o en una olla de cocción lenta: recetas paso a paso con fotos

Cada ama de casa se enfrenta a una situación en la que, con una absoluta falta de tiempo, necesita encontrar algo sabroso para el hogar. Fiesta del té Mu. Si hablamos de hornear, entonces el pastel de crema agria o la crema agria vienen al rescate: la receta más simple que no requiere fotos paso a paso, sin restricciones con el relleno y siempre un resultado excelente. Sin embargo, aún necesita conocer algunos secretos culinarios.

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Cómo cocinar tarta de crema agria

La ventaja de la crema agria clásica radica en un simple algoritmo de acciones: según la receta básica, incluye solo 5 productos que pueden se puede encontrar en cualquier cocina: huevos, harina, refrescos, crema agria y azúcar granulada. Incluso los niños pueden amasar y hornear; se puede llevar a cabo en un horno o en una olla de cocción lenta. La receta se puede modificar de forma segura cuando se domina la versión básica, además de jugar con la apariencia de la cocción: una crema agria clásica, si estudia cualquier receta de una foto, parece una galleta, solo que más densa por dentro. Sin embargo, puede ser:

  • pastel abierto con relleno de crema agria suave (principalmente relleno de fruta fresca);
  • cerrado en gelatina con un medio sabroso.

Masa de crema agria para el pastel

El algoritmo de trabajo más ligero y el conjunto mínimo de componentes hicieron popular la crema agria y dieron lugar a varias modificaciones de la base: bajo el clásico se entiende una masa espesa que contiene exclusivamente pintados por encima de cinco productos. Sin embargo, ya aquí se pueden observar algunos cambios debido a la ausencia o presencia de relleno:

  • Los pasteles dulces rellenos de bayas frescas o frutas se preparan según el esquema estándar, pero con un poco de almidón. se agrega a la receta principal.
  • Si está planeando un pastel en gelatina con carne picada o centro de vegetales, reduzca la cantidad de azúcar a 1-2 cucharadas y la base en sí debería volverse más líquida.

Una categoría separada es la tarta de crema agria, que parece una tarta francesa: la base es una masa de crema agria. A menudo se prepara con un relleno de cuajada o con un relleno de crema agria, huevos y fruta fresca, pero también puedes hacer uno de verduras. Lo principal es lograr la consistencia correcta de la base: sacar la masa con una cuchara y tratar de "escurrir" hacia atrás. Si fluye con facilidad, todo está bien.

Receta para un pastel con crema agria

Hay varias docenas de opciones cotidianas y festivas para este tipo de repostería casera: una fragante tarta de limón abierta con agrio crema, un jugoso pastel de manzana, que reemplaza a la charlotte estándar, o un baya rápida, que recuerda a una magdalena. Los fanáticos de los platos abundantes pueden preparar una crema agria cerrada con carne o champiñones; hay una receta ideal con una foto de la selección a continuación para todos.

Pastel de crema agria batida

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2125 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para las amas de casa inseguras, esta receta básica con una foto es adecuada, según la cual un pastel con crema agria simplemente no puede fallar. El volumen indicado de productos implica el uso de un molde con un diámetro de 22 cm; luego, la crema agria resulta exuberante y alta. Si lo desea, puede usar la misma receta para hacer un pastel de chocolate húmedo o para crear capas de pastel.

Ingredientes:

  • huevos 1 cat. - 2 piezas.;
  • crema agria 20% - 200 g;
  • harina - 240 g;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • azúcar - 200 g;
  • aceite vegetal.

Método de cocción:

  1. Batir cada parte del huevo por separado, agregar una pizca de sal a las claras para que estén más ligeras.
  2. Tamice la harina hasta las yemas, pero parte de ella (una cucharada con un portaobjetos grande) primero debe mezclarse cuidadosamente con soda para que esta última no se convierta en un gran trozo.
  3. Agregue el azúcar y el resto de la comida. La masa terminada debe ser espesa, pero aún fluir de un lado de la taza al otro.
  4. Engrase el molde redondo con aceite utilizando un cepillo de silicona o una servilleta, rellene con masa.
  5. Coloque en el horno después de calentar a 180 grados, hornee por 30-35 minutos.

Pastel de cebra de crema agria

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2389 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Los expertos sugieren que quienes dominan la receta básica prueben la crema agria complementada con cacao: adquiere no solo un sabor agradable con un ligero amargor, sino también una apariencia atractiva debido a rayas abstractas contrastantes. La cantidad de cacao se puede variar en función de la porción y el sabor de chocolate amargo deseado, o si desea más dulzura, use una barra de chocolate con leche.

Ingredientes:

  • huevos 2 cat. - 3 piezas.;
  • crema agria - vidrio;
  • azúcar - vidrio;
  • harina - 1,5 tazas;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • cacao - 30 g.

Método de cocción:

  1. Encienda el horno para calentar hasta 175 grados. Prepara un plato antiadherente.
  2. Combinar los primeros 5 componentes a su vez, mezclándolos con una batidora a velocidad media en el orden indicado.
  3. La masa espesa resultante debe dividirse aproximadamente a la mitad: no es necesario mantener la misma relación de volumen.
  4. Agregue cacao a cualquiera de las mitades, mezcle bien, permitiendo que el polvo se disperse.
  5. Vierta las porciones clásica y de chocolate en el molde alternativamente en capas. Haz manchas con un fósforo o un palillo de dientes.
  6. Este delicioso postre se hornea durante 40 minutos.

Con repollo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1277 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si aún no conoces ningún pastel de gelatina, es hora de eliminar este descuido: los pasteles caseros de este tipo se prestan a todas las amas de casa, sin excepción. Especialmente se convierte en una salvación en una situación en la que no es posible preparar una base de levadura, pero desea un pastel abundante sin azúcar (pescado, carne). Aquí solo es importante no usar azúcar granulada o tomar bastante; pesará la masa y usará crema agria muy espesa.

Ingredientes:

  • col blanca - 300 g;
  • cebolla;
  • un montón de verduras;
  • crema agria - 230 g;
  • huevos - 3 uds.;
  • harina - 180 g;
  • Polvo de hornear - 1/2 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Lavar las hojas de col, cortarlas en trozos pequeños. Cubra con agua, cocine por 10 minutos.
  2. Picar las verduras, rallar la cebolla, agregar el huevo batido.
  3. Revuelva los productos restantes (no se requiere batir) para obtener una masa líquida homogénea.
  4. Vierta la mitad en el molde, esparza el relleno encima.
  5. Cubra con la masa restante, hornee por 50 minutos a 190 grados.

Con mermelada

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2887 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si intentas combinar la receta clásica para hacer pastel de crema agria y tarta francesa en una masa tierna de masa quebrada, obtienes productos horneados que se parecen a las galletas, solo que menos magros. Se permite cualquier relleno, ya que la base no es dulce. La margarina se puede reemplazar con mantequilla; esto no afectará el sabor y la estructura del pastel.

Ingredientes:

  • margarina - 100 g;
  • harina - 300 g;
  • crema agria - 200 g;
  • azúcar 50 g;
  • Polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • mermelada espesa - 250 g.

Método de cocción:

  1. Derretir la margarina, revolver con el resto de productos secos.
  2. Agregue el producto lácteo fermentado, amase una base de plástico grueso.
  3. Estirar en un círculo grueso, dar forma, manteniendo los lados altos (5-7 cm).
  4. Coloque la mermelada en la parte superior en una capa densa, doble los lados: parte del centro se abrirá.
  5. Hornear a 190 grados durante media hora, retirar después de enfriar.

Pastel de crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2176 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Puede desechar un frasco de un producto que ha comenzado a acidificarse no solo en un balde, sino que también es excelente para crear pasteles de crema agria con relleno sabroso: salchicha, jamón, pollo o más carnes grasas, o verduras ácidas (chucrut). Las amas de casa experimentadas recomiendan que definitivamente agregue queso rallado (blando o semiduro): hará que un apetitoso pastel de carne en gelatina sea aún más tierno.

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Ingredientes:

  • filete de pollo - 400 g;
  • queso - 100 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • harina - 1,5 tazas;
  • crema agria - vidrio;
  • sal;
  • agente leudante 5 g;
  • aceite - para la forma.

Método de cocción:

  1. Hervir el pollo hasta que esté cocido, agregando agua a la sal. Picar finamente.
  2. Haga una masa mezclando harina tamizada, sal, polvo de hornear y 2 alimentos líquidos.
  3. Agregue pollo y queso rallado grueso allí. Revuelva de nuevo.
  4. Engrase la sartén con mantequilla, espolvoree con harina, vierta la masa. Alise la superficie.
  5. Hornee durante 50 minutos a 190 grados.

Pastel de crema agria en gelatina dulce

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1364 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

En la selección de recetas de postres simples para el té de la noche, es imperativo agregar tarta de cerezas, que se prepara según la receta francesa de clafoutis, pero la leche se reemplaza por crema. / crema agria, que debe diluirse con agua. Es importante que el producto lácteo sea fresco, de lo contrario se desarrollará un sabor amargo. Se usa azúcar en polvo para decorar este pastel con crema agria.

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Ingredientes:

  • cereza - 500 g;
  • crema agria - 50 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • harina - 1/2 taza;
  • azúcar 90 g;
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.

Método de preparación:

  1. Diluir la crema agria con agua tibia hasta obtener un vaso lleno de líquido.
  2. Agregar los huevos batidos, el azúcar granulada, medio vaso de harina.
  3. Colocar las cerezas en el fondo del molde, verter sobre la masa.
  4. Horno durante media hora a 200 grados.
  5. Cuando la masa se haya enfriado, retirar, dar la vuelta y espolvorear con azúcar glass por encima.

Pastel con kéfir y crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2382 kcal.
  • Finalidad: para cenar.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Aquellos a los que les gusten los pasteles salados o salados les encantará la tarta de crema agria abierta de verduras con sabor a queso. Un matiz importante en la técnica de trabajo: la briqueta de aceite se usa congelada; en este estado se frota de manera gruesa y se mezcla con el resto de los componentes muy rápidamente para evitar que se derrita. La porción de verduras se puede freír previamente.

Ingredientes:

  • kéfir - 50 ml;
  • mantequilla - 100 g;
  • harina - 250 g;
  • polvo de hornear - 7 g;
  • champiñones - 200 g;
  • pimiento dulce - 150 g;
  • calabacín - 200 g;
  • queso duro - 110 g;
  • huevo;
  • crema agria - 100 ml;
  • sal - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

  1. Con los primeros 4 productos, haga una masa firme pero suave, estírela finamente sobre una forma redonda con un diámetro de 23 cm No te olvides de los lados.
  2. Envíe el pre-horneado a 200 grados durante 10 minutos.
  3. Picar finamente las verduras, sal y cocinar a fuego lento (15 minutos). Rellena una base caliente con ellos.
  4. Haga un relleno de crema agria con los productos restantes (queso rallado), cubra las verduras con él.
  5. Vuelva a meter el plato en el horno durante media hora.

Pastel en gelatina con mayonesa y crema agria

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2364 kcal.
  • Finalidad: para el té, para el desayuno.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Los pasteles de crema agria no solo son un postre delicioso, sino también un plato abundante que se puede servir para la cena o el desayuno, si se planea que sea abundante. Una receta excelente de este tipo es el pastel de gelatina de crema agria en el horno, que contiene mayonesa, lo que le da a la masa un sabor fresco. Debido a esto, se puede preparar absolutamente cualquier relleno, excepto el dulce.

Ingredientes:

  • mayonesa - 200 g;
  • crema agria - 200 g;
  • huevos - 2 uds.;
  • harina - 5 cucharadas. l.;
  • refresco - 1/2 cucharadita;
  • pescado enlatado - 300 g;
  • verdes.

Método de preparación:

  1. Amasar la masa combinando los primeros 5 ingredientes de la lista.
  2. Vierta la mitad en el molde.
  3. Distribuya la comida enlatada en puré y las verduras desgarradas encima.
  4. Cubra con el resto de la masa, hornee hasta que oscurezca a 190 grados.

Con bayas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2694 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: europea.
  • Dificultad para cocinar: media.

Masa quebrada y relleno aireado, parecido a una natilla, combinado con bayas (especialmente con frambuesas y arándanos). Después de probar al menos una rebanada de este postre, querrás para obtener una receta en su libro de cocina. El relleno de crema agria se puede complementar con requesón y, en lugar de bayas, use frutas. Como primer intento culinario, los expertos aconsejan utilizar una receta sencilla de tarta de cerezas con crema agria.

Ingredientes:

  • yemas de huevo - 4 uds.;
  • margarina - 100 g;
  • almendras - 50 g;
  • harina - 125 g;
  • requesón 0% - 100 g;
  • crema agria - 230 g;
  • azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • b / c cereza - 200 g

Método de preparación:

  1. Yema de huevo, Mezcle 30 g de crema agria y requesón.
  2. Moler las almendras en migas, combinar con harina y margarina suave, agregar a la masa de cuajada.
  3. Forme una bola elástica, envíela a enfriar durante media hora.
  4. Estirar en forma, haciendo lados bajos.
  5. Revuelva los productos restantes, llene la base con ellos, alise la superficie.
  6. Hornee hasta que se dore a 180 grados.

Pastel de manzana con crema agria

  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
  • Porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2699 kcal.
  • Finalidad: para té.
  • Cocina: hogar.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cuando la masa de galleta clásica no funciona, puede elegir una alternativa: la crema agria, la base de cualquier tarta rápida. Agregue manzanas aquí, y un postre simple pero delicioso para beber té, que es un excelente sustituto de la tradicional charlotte, está listo. Puede prepararlo incluso en una multicocina para facilitar aún más el proceso de trabajo.

Ingredientes:

  • crema agria - un vaso;
  • huevos - 2 uds.;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • almidón - 2 cucharadas. l.;
  • mantequilla - 10 g;
  • harina - 370 g;
  • manzanas - 500 g;
  • nueces - 50 g;
  • limón.

Método de preparación:

  1. Cortar las manzanas peladas en trozos grandes y verterlas con jugo de limón. Puedes agregar canela o espolvorear con azúcar de vainilla.
  2. El resto de la comida, excepto las nueces y la mantequilla, debe mezclarse.
  3. Engrase el recipiente multicocina con aceite, vierta la masa en él.
  4. Ponga las manzanas encima, espolvoree con nueces picadas. Cocine durante 1,5 horas en "hornear".

Secretos para hacer el pastel de crema agria perfecto: consejos de cocina

El tipo es perfecto para postres de manzana, ciruelas, peras y cualquier baya, pero se deben evitar las frutas muy jugosas (melocotones, mangos, piñas), especialmente si se planea hornear a puerta cerrada. Hay algunos matices más que no se pueden ignorar:

  • Para la versión en gelatina de la crema agria, la masa no debe resultar muy espesa. Si es así, agregue leche o agua tibia.
  • El relleno de carne, patatas y pescado (si no es un alimento enlatado) debe ser procesado térmicamente antes de la puesta.
  • Espolvoree harina en porciones; se sorprenderá de lo tierna que se vuelve la masa.
  • Para la crema agria en gelatina, no necesitas engrasar el molde, simplemente coloca el pergamino de modo que los bordes sobresalgan hacia arriba.

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