Cómo cocinar cebada en una cacerola y multicocina para una guarnición: una receta paso a paso

De hecho, la cebada son granos de cebada refinados. Este cereal fue utilizado como alimento por los pueblos antiguos, quienes le dieron ese nombre. Proviene de la palabra perla, una perla de río que se asemeja a un grano de este cereal. ¿Sabes cocinar cebada? Si no es así, asegúrese de estudiar las recomendaciones y recetas de la foto a continuación.

Cuánto cocinar

Una de las principales condiciones para cocinar correctamente la cebada es no solo la proporción de ingredientes, sino también el tiempo. Depende de con qué se prepare la papilla. Además, la variedad y la edad del cereal influyen en el tiempo de cocción. Por este motivo, es importante prestar atención a la fecha de producción y fecha de vencimiento del producto. Además de los envases habituales, los cereales están disponibles en bolsitas en porciones. ¿Cuánto tiempo se cocina la cebada a tiempo? En este caso, tardará unos 45 minutos en cocinarse. Los cereales simples se cocinan a partir de 50 minutos. hasta 1,5 horas. Puede acelerar el proceso remojando previamente la cebada durante 2-3 horas.

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Sobre leche

¿Cómo se ve el desayuno adecuado? ¿igual que? Esta es una papilla de leche, pero no necesariamente avena. Se puede preparar de diversas formas. Cocer al vapor en un termo, hervir en agua o leche. En este último caso, resulta más sabroso y apetecible. Se necesita mucho tiempo solo para cocinar gachas de cebada perlada. Una etapa larga está hirviendo a fuego lento en un baño de agua. En general, la instrucción incluye los siguientes pasos:

  1. Remojar 1 vaso de cebada perlada en un litro de agua hervida durante la noche y escurrir por la mañana.
  2. Vierta 2 litros de leche en una cacerola, hierva. Agregue los granos remojados, cocine por unos 5 minutos.
  3. Tome una cacerola más grande, llénela un cuarto con agua. Coloque un recipiente con papilla de leche adentro.
  4. Cocine a fuego lento el plato en un "baño de agua" durante 6 horas, agregando periódicamente agua hirviendo.
  5. Cuando termine, agregue mantequilla y azúcar o miel al gusto.

En agua

Con agua, estos cereales también se pueden preparar según la receta con un baño de agua. La papilla resulta no menos apetitosa. Sin embargo, hay una forma más sencilla. Es como sigue:

  1. Enjuague un vaso de cereales, remoje en agua fría durante 2-3 horas.
  2. Cuando los granos estén hinchados, drene el líquido y transfiera el resto a una cacerola.
  3. Añadir agua hirviendo en proporción a los cereales 1: 3.
  4. Cocine a fuego lento durante 50 minutos.

Sin remojo

Sin el paso de remojo, el cereal tendrá que cocinarse mucho más tiempo, como la carne de res. aproximadamente 1,5 horas. Depende de usted decidir qué opción elegir. Puede prescindir de remojar si compra cereales en bolsas. El producto ya está procesado en ellos, por lo que se cocina más rápido y es adecuado para otros platos: sopa o guarniciones.

Para la salmuera

Para cocinar la salmuera, también se recomienda remojar el cereal con anticipación, durante aproximadamente 2 horas, en este momento, mientras se puede hacer carne para sopa. Esta etapa durará aproximadamente una hora. Caldo de cocción. Luego, la carne se retira del caldo y en su lugar se agregan cereales. Debe cocinarlo en sopa durante media hora, y luego unos minutos más después de aderezarlo con verduras y carne, que debe cocinarse. El tiempo total es igual a 1 hora. Tanto cereal se prepara en escabeche. Estos son consejos básicos sobre cómo cocinar cebada para sopa.

Cómo cocinar la cebada

La sémola se deja en agua durante 12 horas antes. Es conveniente hacer esto por la noche si vas a cocinar algo por la mañana. Cada vaso de grano requiere 1 litro de agua. Después de eso, puedes cocinar gachas de avena o una guarnición. Para darle un sabor especial, a menudo se fríe antes de cocinarlo. Las opciones sobre cómo cocinar cebada y cocinar varios platos se presentan en recetas detalladas con fotos.

Gachas de cebada

Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 3 personas

Contenido calórico: 110 kcal

Finalidad: para el desayuno o almuerzo

Cocina: rusa

Dificultad: fácil

Si te gustan las gachas esponjosas y quebradizas, asegúrate de estudiar esta receta. Se distingue por su tecnología especial. No requiere remojo. Es conveniente utilizar un hervidor con agua, que debe calentarse periódicamente. En forma preparada, la papilla se puede comer simplemente con leche. Quedará aún más sabroso con hígado frito y cebollas, guiso o incluso mermelada. Pruébelo y las instrucciones le ayudarán.

Ingredientes:

  • caldo o leche - 2 litros;
  • sal - a tu gusto;
  • cebada perlada - 1 cucharada.

Método de preparación:

  1. Vierta agua hirviendo sobre los granos secos para que su nivel sea un par más alto, ver
  2. Después de hervir, escurra el agua con un colador. Vierta agua hirviendo nuevamente, cocine por 4 minutos.
  3. Drene el agua nuevamente. Repita este ciclo 6 o 7 veces más, mientras aumenta la duración de la cocción en medio minuto.
  4. La última vez que necesita verter el cereal con caldo o leche, después de lo cual debe agregar sal.
  5. Deje que hierva el líquido, luego apague el fuego y deje que la papilla se infunda durante un par de minutos.

Cebada en multicocina

Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 2 personas

Contenido calórico del plato: 157 kcal

Propósito: para el desayuno

Cocina: rusa

Complejidad: fácil

Hoy, hogar Los electrodomésticos facilitan mucho la cocción de una amplia variedad de platos, incluida la papilla común. Un gran ejemplo de esto es una olla a presión multicocina, un horno microondas o simplemente una multicocina. Tienen modos especiales para cocinar gachas, que se llaman así. Aunque otros programas multicocina son adecuados para este propósito, por ejemplo, "Guisar" o "Cocinar". Puede utilizar cualquiera de estos modos. Las instrucciones con una foto te ayudarán con esto.

Ingredientes:

  • cebada perlada - 1 cucharada;
  • agua o yogur - 1 litro;
  • agua hirviendo - 500 ml;
  • mantequilla - una rodaja.

Método de preparación:

  1. Enjuague los granos, luego agregue yogur o agua y déjelo por 10-12 horas.
  2. Pasado este tiempo, drene el líquido, enjuague nuevamente los granos y colóquelos en el fondo del recipiente multicocina.
  3. Vierta agua hirviendo allí, luego encienda el modo "Cocción" o "Guisado", configure el temporizador en media hora.
  4. Luego pruebe la papilla, agregue otros 15-20 minutos si es necesario.
  5. Agregue aceite al final.

Guarnición

Tiempo de cocción: 120 minutos

Porciones: 4 personas

Contenido calórico del plato: 280 kcal

Finalidad: para el almuerzo

Cocina: rusa

La cebada se considera un buen acompañamiento, ya que combina bien con la carne, verduras y setas. Con estos ingredientes, obtienes un segundo plato completo que es perfecto para un abundante almuerzo o cena. Además de disfrutar del sabor, obtienes una dosis de vitaminas, proteínas y fibra. ¿Cómo cocinar cebada sabrosa para un acompañamiento? Esto debe hacerse con delicadeza, como el arroz para pilaf, porque hay mucho gluten en el cereal. Para que el resultado no sea garbanzo, sino papilla desmenuzada con carne, use una receta paso a paso.

Ingredientes:

  • pollo, cerdo o ternera - 0,5 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • pimienta de Jamaica, sal - al gusto;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • agua - 3 cucharadas;
  • cebada perlada - 1 cucharada;
  • verduras frescas - 1 manojo;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.

Método de cocción:

  1. Remoje los granos con anticipación, dedicando unas 10-12 horas a este proceso.
  2. Luego vierta agua sobre él, encienda un fuego silencioso, cocine durante 40-50 minutos.
  3. En este momento, hacer la carne - enjuagar, cortar en rodajas pequeñas, freír en mantequilla hasta que estén doradas.
  4. Enjuague las zanahorias con cebolla, pique finamente. Envía verduras a la carne, vierte agua sobre todo para que cubra todos los ingredientes.
  5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego muy lento.
  6. Luego agregue cebada perlada. Cocine el plato por otro cuarto de hora.
  7. Cuando sirva, espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.

Cómo cocinar cebada rápidamente

Tiempo de cocción: 20 minutos

Número de porciones: 1 persona

Contenido calórico del plato: 110 kcal

Propósito: para el desayuno

Cocina: rusa

Las recetas más sencillas incluyen una forma de cocinar cebada rápidamente. Si tiene un microondas en su cocina, puede usar esta opción. La única condición es que tendrás que comprar cereales en bolsas. De esta forma, es un poco más caro, pero realmente ahorra tiempo. Esta es una opción rápida y sabrosa para preparar cebada para papilla o para acompañamiento. Si tiene prisa, este método definitivamente le conviene.

Ingredientes:

  • bolsa de cebada perlada - 1 pieza;
  • agua fría - 250 ml;
  • sal - a tu gusto.

Método de preparación:

  1. Coloque una bolsa de cereales en un plato de vidrio para microondas.
  2. Vierta agua fría allí.
  3. Coloque el recipiente en el microondas. Encienda el dispositivo durante 15 minutos, eligiendo la potencia máxima.
  4. Luego, deje el plato en el microondas durante otros 5 minutos. Solo la potencia ya debería ser menor para que la papilla se cocine.

Escabeche con cebada perlada

Tiempo de cocción: 150 minutos

Porciones: 6 personas

Contenido calórico del plato: 260 kcal

Finalidad: para el almuerzo

Tipo de cocina: rusa

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Uno de los platos tradicionales de la cocina rusa es el rassolnik sopa. Sus métodos de preparación difieren en el tipo de caldo e ingredientes para aderezar. En la versión clásica, siempre se utilizan ternera, encurtidos y cebada. Cocinar no será difícil si sigue todos los pasos por etapas ¿Cómo cocinar pepinillos con cebada? Todos los ingredientes deben lavarse, las verduras y la carne deben cortarse y colocarse en una cacerola en un orden determinado. Es muy simple, pruébelo usted mismo.

Ingredientes:

  • carne de vacuno deshuesada;
  • aceite de oliva o girasol - 2 cucharadas;
  • cebada perlada - 50 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • patatas - 250 g;
  • arco - 1 ud.;
  • granos de pimienta, sal - al gusto;
  • encurtidos - 100 g;
  • pepinillo de pepino - 0,5 cucharadas;
  • hojas de laurel - 3 uds.

Método de preparación:

  1. Poner la cebada a remojo de antemano, vertiendo agua fría. Esto debe hacerse al menos 2 horas antes de cocinar la sopa.
  2. Tome una cacerola de 3 litros y coloque la carne de res prelavada en ella. Vierta agua, hierva la carne hasta que esté tierna.
  3. Después de la cantidad de tiempo especificada, retire la carne de la sartén, deje que se enfríe un poco y luego córtela en trozos pequeños. Devuelva la carne añadiéndole cebada. Cocina la sopa durante media hora.
  4. En este momento, cuide las verduras, enjuáguelas, pélelas. Cortar las patatas en cubos y enviarlas a la carne. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias con un rallador, luego freírlas en aceite hasta que estén tiernas.
  5. Cortar los pepinos en tiras finas. Envíalos a freír en una sartén aparte, agregando un poco de caldo.
  6. Luego envíe todas las verduras fritas a la sopa. Vierta pepinillo de pepino allí.
  7. Espere hasta el próximo hervor, luego sazone con sal, especias y hojas de laurel.
  8. Espolvoree la sopa terminada con hierbas finamente picadas en un plato, sirva la crema agria en un recipiente aparte.

Platos de cebada: secretos de cocina

Cualquier receta tiene sus propios secretos. Con la cebada, hay muchas opciones diferentes. Por ejemplo, papilla de "vidrio" según la receta de Estonia. Aquí los cereales se cuecen a fuego lento en ollas en el horno y sin cerrar la tapa. Resulta un plato más aromático y de escaso valor nutricional, pero con grandes beneficios. Para algo más satisfactorio, prepare papilla de champiñones. Los golosos deben sazonarlo con miel o mermelada.

Existen reglas y características tecnológicas para trabajar con este grano. El remojo se considera un paso obligatorio, pero a veces puede prescindir de él, especialmente en los casos con granos en una bolsa. Aquí hay algunos consejos más simples:

  1. Antes de cocinar, debe enjuagar los frijoles varias veces con un colador.
  2. Los encurtidos serán mucho más sabrosos si usa más encurtidos y encurtidos. Si se excede un poco con estos ingredientes, simplemente agregue agua o caldo de carne a la sartén.
  3. Determine la preparación de los cereales por su apariencia: los granos deben estar hinchados, suaves y no convertirse en papilla.
  4. Si necesita cebo para pescar, cocine los cereales por solo 15 a 20 minutos, sazonándolo con azúcar y sal. Luego agregue la misma cantidad de mijo, luego cocine a fuego lento la papilla durante otros 40 minutos.
  5. Si se necesitan granos de cebada perlada para sujetarlos a un gancho, cocínelos durante 45 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Si está usando una olla de cocción múltiple, no agregue demasiado cereal, de lo contrario la papilla "se escurrirá". Lo mejor es 1 taza de granos con 3 litros de agua.
  7. Una vez finalizado el programa de preparación múltiple, puede encenderlo en modo de calefacción agregando un poco de aceite. Esto hará que la papilla sea más sabrosa.

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