Charlotte con repollo: recetas

Increíble, una tarta de verduras a base de masa se llama charlotte. Incluso un cocinero novato puede convertir el repollo en una verdadera obra de arte. Son muchas las recetas en las que se utilizan diferentes composiciones para la base y el relleno, pero siempre el resultado de una simple labor son pasteles jugosos y aromáticos.

Cómo cocinar charlotte con repollo

Es fácil preparar una tarta líquida, para ello necesitas la masa y el relleno en sí. La base de prueba son productos lácteos fermentados, huevos o mayonesa; al componente líquido se le debe añadir harina y otros productos. La base del relleno es el repollo, el pescado o la carne picada, los champiñones, el jamón, etc., se hornean con él. Con tal abundancia de opciones, la col charlotte adquirirá su propio gusto para todos. Muchas recetas son magras, por lo que son ideales para personas que ayunan o que no comen carne. Puede hornear un pastel de diferentes maneras: en una olla de cocción lenta o en un horno.

En una multicocina

Las amas de casa modernas utilizan activamente la tecnología para cocinar platos sabrosos y saludables. Charlotte de repollo en una olla de cocción lenta se convertirá en un plato que estará feliz de ofrecer a su hogar. Saludable y no trivial, rápido y simple, económico y muy sabroso: todo esto se trata de un pastel de verduras. Y también la cocción a granel es un plato "democrático", cuyos ingredientes se pueden cambiar ligeramente, ajustándose al contenido de su refrigerador. Es preferible que un cocinero sin experiencia elija recetas en las que cada etapa se describe paso a paso con una foto.

En el horno

Si prefiere utilizar técnicas tradicionales o no ha tenido tiempo de conseguir un ayudante de multicocina, entonces un horno de gas o eléctrico es perfecto para hornear. Charlotte de repollo en el horno es un plato completamente simple. Ármate con una receta paso a paso, un conjunto de productos necesario y una forma que necesitas para hornear. ¿Cómo hacer un pastel que fluya libremente para evitar que los productos horneados se peguen? El secreto está en la forma. Es mejor elegir silicona o cristalería para este propósito.

Receta de Charlotte con repollo

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 95 kcal.
  • Finalidad: desayuno, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La receta tradicional de la col charlotte es un plato sabroso de larga tradición. Al cocinar, es importante observar las proporciones recomendadas de especias, pimienta suavemente para que los principales productos no pierdan su sabor. Antes de freír, las hojas de repollo jóvenes solo deben amasarse con las manos para que se suavicen, si la verdura se almacena durante mucho tiempo, es mejor cortar previamente y hervir el producto. 10 minutos de cocción son suficientes para que las hojas verdes estén jugosas y tiernas.

Ingredientes:

  • repollo - 0,5 kg;
  • huevos - 3 uds.;
  • harina (grado más alto) - 0.5 tazas;
  • Polvo de hornear - 7 g;
  • arco - 1 pieza;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal - 0,5 cucharaditas;
  • pimienta negra: una pizca.

Método de cocción:

  1. Picar la cabeza de repollo, poner en una sartén caliente con aceite vegetal.
  2. Picar la cebolla, agregar a la verdura.
  3. Freír las verduras durante 5-10 minutos.
  4. La sal, la pimienta y el azúcar se baten con huevos.
  5. Vierta el polvo de hornear en la harina, agregue gradualmente los ingredientes secos a la espuma de huevo.
  6. Mezclar la masa uniforme formada con el relleno.
  7. Engrase bien la fuente para hornear con aceite o cúbrala con pergamino si es necesario.
  8. Verter la mezcla en el molde y cubrir con papel de aluminio.
  9. Hornee a 220 ° С durante 40 minutos, luego retire la tapa de aluminio y deje la golosina durante otro cuarto de hora para que se dore.

En kéfir

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 96 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pastel de repollo con kéfir es el mejor producto horneado para quienes controlan su peso. ¿Cómo preparar una golosina abundante pero segura para la figura? ¡Ármate de repollo! El número mínimo de calorías, la ausencia de freír permiten que la receta se incluya en la lista dietética. La masa siempre se usa líquida, por lo que el bizcocho se hornea durante mucho tiempo, pero el proceso de cocción demora unos minutos.

Ingredientes:

  • repollo - 500 g;
  • harina - 4 cucharadas. cucharas
  • kéfir - 250 g;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • huevos - 4 piezas;
  • refresco - 0.5 cucharaditas.

Método de preparación:

  1. Batir los huevos con kéfir, agregar harina, sal, azúcar al líquido.
  2. Picar finamente la cabeza de col, arrugarla con las manos para reducir el volumen.
  3. Poner la verdura picada en un molde (19 cm de diámetro), verter sobre ella una masa líquida.
  4. Ponga el plato en el horno (180 ° С) durante 1 hora. Voluntad de comprobar con un palillo.

Con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 110 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para muchos, la charlotte de repollo con mayonesa se ha convertido en una receta favorita. La salsa francesa en la masa la hace porosa, aireada, quebradiza y tierna. Los fanáticos de la comida saludable pueden dudar de los beneficios de tal pastel, debido a los numerosos conservantes en la salsa preparada. Puedes batir la mayonesa tú mismo y usarla en tu receta.

Ingredientes:

  • repollo - 0,5 kg;
  • mayonesa (preparada o casera) - 250 g;
  • harina (calidad superior) - 4 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada. cuchara;
  • sal - 1 cucharadita;
  • huevos - 4 piezas;
  • Polvo de hornear - 1 paquete.

Método de cocción:

  1. Pique finamente el componente vegetal principal con un cuchillo afilado o córtelo en una licuadora.
  2. Mezcle los ingredientes restantes.
  3. Envíe la verdura picada al molde y vierta sobre la masa.
  4. Hornee en el horno (190 ° C) durante 50-60 minutos.

Receta sencilla y deliciosa

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 95 kcal.
  • Objeto: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para darle originalidad, sabor y saciedad al pastel, puedes experimentar con el relleno, por ejemplo, agregarle un par de ingredientes sabrosos. Cuando no esté seguro de cómo hornear un pastel que sea adecuado para una cena completa, agregue jamón y queso al relleno. Esta sigue siendo una receta simple de charlotte con repollo, pero más satisfactoria e inusual. ¿Quieres alejarte de la rutina? Reemplace la cabeza de repollo normal con repollo de Pekín. Este cambio solo beneficiará al tratamiento aromático.

Ingredientes:

  • harina - 100 g;
  • Pekín - 500 g;
  • arco - 1 ud.;
  • aceite de cocina - 2 cucharadas. cucharas
  • huevos crudos - 3 uds.;
  • polvo de hornear - 1 paquete;
  • jamón - 100 g;
  • queso - 100 g;
  • huevos duros - 2 uds.;
  • sal al gusto.

Método de cocción:

  1. Picar la cebolla y cocinar a fuego lento en una olla de cocción lenta en aceite vegetal.
  2. Pekín cortada en trozos pequeños, amasa la verdura con las manos.
  3. Rallar el queso, cortar el jamón y los huevos cocidos en trozos pequeños.
  4. Conecte los elementos de llenado preparados.
  5. Batir huevos crudos, agregar harina, sal, polvo de hornear a la espuma.
  6. En un bol, combine el relleno, la masa y la cebolla tostada.
  7. Ponga la mezcla en la taza multicocina, use el modo de horneado, ajuste el temporizador a 40 minutos.
  8. Una vez hecho esto (verifique con un palillo de dientes), deje que el pastel se enfríe.
  9. Retire con cuidado la masa tibia, córtela en porciones y sírvala con té.

Con chucrut

  • Tiempo de cocción: 60-70 minutos.
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  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 120 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de Charlotte con chucrut es original e inusual en sabor, pero también tiene muchos fanáticos. Puedes alegrar el pastel con pimiento. Para hacer esto, elija un rico pimentón rojo o amarillo. También puede utilizar esta receta en una multicocina utilizando el modo de horneado. La masa se amasa sin kéfir, usando mantequilla.

Ingredientes:

  • Chucrut - 2 tazas;
  • huevos - 2 uds.;
  • polvo de hornear 10 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • azúcar - 2 cucharadas.cucharas
  • harina - 1,5 tazas;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • verduras (eneldo, perejil) - un manojo pequeño.

Método de preparación:

  1. Picar finamente el pimiento y las hierbas preparadas.
  2. Derretir la mantequilla.
  3. Mezclar todos los ingredientes de la futura torta.
  4. Frote la sartén con mantequilla, espolvoree con harina.
  5. Lleve el horno a 180 ° С, hornee el pastel en él durante 35–40 minutos.

Pastel de repollo rápido (crema agria, mayonesa)

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 120 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Puede preparar rápidamente una tarta de repollo usando crema agria y mayonesa como base para la masa. El resultado es un bizcocho suave y tierno que se cuece al instante, pero desaparece a la misma velocidad. Los pasteles aromáticos pueden ser hechos incluso por los más perezosos, así como por aquellos que recién están aprendiendo los conceptos básicos de la ciencia culinaria. La principal dificultad es picar finamente las hojas verdes; para esta tarea es mejor armarse con un cuchillo especial para grapas o un cortador de verduras.

Ingredientes:

  • mayonesa - 75 g;
  • harina (calidad superior) - 250 g;
  • huevos (grandes) - 2 piezas;
  • refresco - 0.5 cucharaditas;
  • crema agria - 200 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • repollo - 0,5 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • mantequilla - 100 g;
  • verduras al gusto.

Método de preparación:

  1. Picar hojas verdes y cebollas.
  2. Picar el componente principal, arrugarlo con las manos.
  3. En una sartén por ½ de la cantidad especificada de mantequilla, fría la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue el repollo y el aceite restante. Mezcle y cocine a fuego lento hasta que el repollo se ablande. El fuego debe ser pequeño. Agrega las hierbas y la sal.
  4. Mezclar los componentes líquidos de la masa: crema agria, mayonesa, huevos (deben batirse previamente);
  5. Agregue harina, sal, bicarbonato de sodio a los ingredientes líquidos y mezcle bien.
  6. Coloque la mitad de la masa en el molde, luego puede colocar el relleno y verter sobre la masa restante.
  7. Alcanzar una temperatura de 180 grados en el horno, poner una forma hermética con el futuro pastel durante 45 minutos.
  8. Después de eso, deje que la torta se enfríe durante 10-15 minutos en la forma, luego transfiérala a un plato.

Sobre crema agria

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 110 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Charlotte con crema agria con repollo es otra receta deliciosa y nutritiva. La diferencia con la versión clásica de este plato no está solo en la base de la masa, sino también en el relleno. La peculiaridad se basa en la leche, en la que se cuece la verdura para obtener una ternura especial y un dulzor ligero. ¿Cómo hornear una charlotte inusual con repollo? ¡No podría ser más fácil! Picar la verdura, guisarla, mezclar los ingredientes y meter la tarta en el horno. En tan solo una hora, el aroma de deliciosos pasteles flotará en la casa.

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Ingredientes:

  • harina - 3/4 vasos;
  • huevos - 3 uds.;
  • crema agria (15%) - 1 vaso;
  • repollo blanco o repollo de Pekín - 400 g;
  • eneldo - 1 manojo;
  • semillas de sésamo para rociar;
  • leche - 60 ml.

Método de preparación:

  1. Triture la col finamente picada con las manos y cocine a fuego lento con leche. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  2. Mezcle 1 huevo, levadura en polvo, crema agria, harina. Salar la masa resultante.
  3. Vierta parte de la masa (aproximadamente la mitad) en un molde engrasado.
  4. Coloque el relleno encima de la masa, cúbralo con los huevos batidos previamente y luego con el resto de la masa.
  5. Espolvoree semillas de sésamo encima si lo desea.
  6. Mantener el molde en un horno calentado a 200 ° C durante media hora.

Gelatina con champiñones

  • Tiempo de cocción: 75 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 109 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo, merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para los amantes de los gustos originales: charlotte con repollo y setas. Una exitosa variación de sabrosos pasteles que no requieren ninguna habilidad culinaria especial. Un conjunto mínimo de productos económicos en combinación entre sí se convertirá en una decoración digna de una mesa cotidiana y festiva. El abundante producto se puede servir con una ensalada de verduras o simplemente con té. Y prepárate: ¡tus invitados definitivamente pedirán más!

Ingredientes:

  • harina (premium) - 100 g;
  • huevos - 3 uds.;
  • Polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal - 0,5 cucharaditas;
  • cebollas - 1 pieza;
  • repollo - 0,5 kg;
  • champiñones - 100 g.

Método de cocción:

  1. Picar hojas de col, picar finamente cebolla.
  2. Freír las cebollas con mantequilla, agregar el repollo y revolver.
  3. Agregue los champiñones picados a un tazón con cebollas y repollo. Freír el relleno durante 5-10 minutos.
  4. Tome un batidor y bata los huevos, agregue sal, pimienta, azúcar.
  5. Agregue gradualmente la harina y el polvo de hornear.
  6. Mezclar el relleno con la masa, poner la masa en el molde.
  7. Hornee en un horno precalentado a 220 ° С durante aproximadamente una hora.

Con repollo fresco

  • Tiempo de cocción: 90 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 157 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo, merienda.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil

El pastel en gelatina con repollo fresco y zanahorias es otra variación de un plato increíblemente sabroso y ligero. La corteza dorada, el aroma agradable, el sabor delicado conquistarán incluso a aquellos a quienes no les gusta demasiado una verdura tan saludable. Si lo desea, puede agregar pimientos, cebollas, sus especias favoritas al relleno. ¡Toma la receta de la foto como base para crear platos de autor!

Ingredientes:

  • harina - 260 g;
  • kéfir - 150 g;
  • mayonesa - 100 g;
  • huevos - 3 uds.;
  • repollo - 0,5 kg;
  • bicarbonato de sodio - 3 g;
  • sal - 3 g.

Método de cocción:

  1. Picar hojas de col, guisar con zanahorias, ralladas, en una sartén, sal.
  2. Mezcle los ingredientes restantes.
  3. Cubra la forma hermética con pergamino, engrase con aceite.
  4. Echar un poco de masa en el molde, poner el relleno de repollo y zanahoria y verter sobre el resto de la masa.
  5. Hornee a 200 grados durante 40-50 minutos.

Con huevo

  • Tiempo de cocción: 75 minutos.
  • Porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 128 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La col charlotte con huevo es una excelente solución para un desayuno dominical con toda la familia. Una ama de casa experimentada sabe cómo hornear un pastel delicado con una estructura porosa. Para ello, la masa contiene un poco de mayonesa. Puede usar una salsa preparada o hacer la suya propia. El plato es fácil de preparar, resultará delicioso incluso con pocas habilidades culinarias.

Ingredientes:

  • crema agria - 200 g;
  • mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
  • harina - 1 vaso;
  • huevos - 8 piezas;
  • repollo - 0,5 kg;
  • arco - 1 ud.;
  • polvo de hornear - 2 cucharaditas;
  • verduras - medio manojo;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de cocción:

  1. Hervir 5 huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos.
  2. Picar la cebolla y las hojas de col.
  3. Freír las cebollas, agregar el repollo, sal y las verduras picadas.
  4. Conecte los elementos de llenado.
  5. Mezcle la mayonesa, la crema agria, la harina, la sal y el polvo de hornear hasta que quede suave.
  6. Vierta la mayor parte de la masa en el molde, agregue el relleno y luego agregue el resto de la masa.
  7. Hornee la torta a 220 ° C durante 40 minutos.

Con carne picada

  • Tiempo de cocción: 90 minutos.
  • Porciones: 6 personas
  • Contenido calórico del plato: 158 kcal.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La tarta líquida de repollo y carne picada es una delicia abundante que se derrite en la boca. Incluso los gourmets mimados apreciarán el resultado de un trabajo simple. La masa delicada y el relleno jugoso en su dúo no son de ninguna manera inferiores a las delicias de los restaurantes. Puede usar cualquier carne picada en la receta: cerdo, pollo e incluso pescado. Experimente con la composición del relleno, sorprendiendo a su hogar con nuevos sabores.

Ingredientes:

  • huevos - 2 uds.;
  • kéfir - 200 ml;
  • crema agria - 100 g;
  • mayonesa - 100 g;
  • harina - 1 vaso;
  • refresco - 0.5 cucharaditas;
  • sal - al gusto;
  • arco - 2 uds.;
  • repollo - 250 g;
  • carne picada - 300 g.

Método de cocción:

  1. carne picada y repollo picado hojas, sal y pimienta.
  2. Mezcle los ingredientes restantes de la masa.
  3. Vierta un poco de masa en el molde, ponga el relleno, vierta sobre el resto de la mezcla.
  4. Hornee en el horno a 220 grados durante 40 minutos.

Cómo hornear pastel de repollo: consejos

Uno de los platos simples pero deliciosos es un pastel de verduras líquido. El proceso de cocción es sencillo, pero existen varios secretos que te permitirán crear obras maestras culinarias con un mínimo de esfuerzo. La col charlotte será especialmente exitosa si tiene en cuenta los siguientes consejos:

  1. El relleno del pastel debe estar a temperatura ambiente, por lo que todos los ingredientes deben sacarse del refrigerador en avance.
  2. Para hornear charlotte en el horno, es mejor elegir una forma de silicona o vidrio para que la masa no se pegue.
  3. El repollo picado debe estar ligeramente salado y machacado con las manos. Es necesario escurrir el jugo que comenzará la verdura para no ablandar el pastel.

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