Chakhokhbili en una multicocina de pollo

¿Cuál es el primer clásico georgiano plato que te viene a la mente? ¡Naturalmente, chakhokhbili! Esta deliciosa comida es popular no solo en Georgia, sino en todo el mundo. Casi todos los chefs que se pretenden en el restaurante tienen en el menú un plato eminente hecho con un trozo de pollo al vapor con una salsa de cebollas, pimientos, tomates y una gran cantidad de especias.

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Cómo cocinar chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta

Tradicionalmente, el chakhokhbili se cocina en una sartén, sin embargo, con la llegada de equipos tan útiles como una olla de cocción lenta (Redmond, Polaris, etc.) en la mayoría de los hogares, cocinar se ha vuelto notablemente más fácil. Aunque esto no significa que pueda presionar un botón y, habiendo activado el modo necesario, esperar la codiciada comida georgiana. Primero debes preparar cuidadosamente todos los ingredientes. El componente principal es la carne de ave. Los verdaderos georgianos solían cocinar este plato a partir de un faisán salvaje, pero la caza frecuente de estos representantes de la fauna redujo rápidamente su población.

Desde entonces, los ojos de los chefs orientales se han vuelto hacia la carne más accesible: el pollo. Las recetas clásicas de Georgia no implican el uso de aceite vegetal, lo cual es una buena noticia para las personas que siguen dietas. La guarnición para chakhokhbili se sirve neutral: arroz o papas, ya que durante la cocción será necesario usar muchas especias picantes y picantes.

Si no quieres que sea solo un estofado, sino un plato georgiano clásico, antes de usar recetas de pollo en una olla de cocción lenta, debes aprender algunos secretos:

  1. Antes de utilizar la multicocina (independientemente de la empresa, Redmond o Polaris), asegúrese de freír la carne de ave en una sartén sin aceite.
  2. Las cebollas se pueden freír en la grasa extraída de la carne.
  3. Si es posible, evite el uso de pasta de tomate disponible comercialmente. Prepara salsa de tomate fresca.
  4. Un plato georgiano debe contener muchas cebollas.
  5. ​​
  6. No agregue agua durante la cocción; la humedad debe ser natural (de las verduras).
  7. Al poner la mesa, asegúrese de servir lavash con el plato.

La receta clásica de pollo chakhokhbili en una multicocina

Para preparar un plato georgiano según la receta clásica en una multicocina, prepare los ingredientes:

  • carne de ave - 2 kg;
  • pimiento rojo picante - 1 pieza;
  • mantequilla - 0.5 cucharadas. l.;
  • albahaca, cilantro - en un manojo;
  • tomates - 5 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • lúpulo-suneli - 1,5 cucharadas. l.;
  • arco - 2 uds.;
  • sal - al gusto;

El proceso de cocinar chakhokhbili en una olla de cocción lenta de pollo para 4 porciones:

  1. Lavar el pollo, secarlo, cortar en trozos y rehogarlo un poco en una sartén.
  2. Escaldar los tomates frescos con agua hirviendo, quitar la cáscara y picar finamente la pulpa.
  3. Pele la cebolla, córtela en mitades.
  4. Lavar las verduras y picarlas finamente.
  5. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
  6. Procesar el pimiento, quitarle las semillas y el tallo, cortarlo en rodajas pequeñas.
  7. Coloque el pollo, el resto de los ingredientes y la mantequilla en el fondo del tazón.
  8. Agregue especias, revuelva.
  9. Configure el programa "Extinción" durante una hora y media (la máquina configurará la temperatura por sí misma).
  10. Sirva tan pronto como se acabe el tiempo.

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Cómo hacer chakhokhbili de pollo georgiano en una olla de cocción lenta

A los georgianos les encanta experimentar con el plato y agregar una gran cantidad de verduras y todo tipo de condimentos a la receta clásica. Por ejemplo, un ingrediente puede ser pimientos, zanahorias, frijoles e incluso champiñones. Para cocinar chakhokhbili en una olla de cocción lenta de pollo / pollo para seis porciones, necesita lo siguiente:

  • pollo - 1 kilogramo;
  • ajo - 1 diente;
  • tomates - 200 gramos;
  • arco - 1 pieza;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • lúpulo-suneli, sal de Svan, pimienta negra, hierbas - al gusto.

Método de cocción:

  1. Lavar el pollo, escurrir con un colador, cortar en porciones.
  2. Pique los tomates maduros con una licuadora hasta obtener un puré.
  3. Picar finamente la cebolla.
  4. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas.
  5. Freír la carne sin aceite hasta que esté dorada (modo Freír durante cinco minutos).
  6. Agregue verduras picadas, especias, revuelva.
  7. Cierre la tapa, configure el modo “Extinción” durante una hora.
  8. Una vez transcurrido el tiempo, sazone con hierbas frescas / aromáticas y sirva.

Cómo hacer chakhokhbili con patatas

La mejor guarnición con la que puedes cocinar chakhokhbili en multicocina de pollo son patatas... Hojeando revistas culinarias, puedes encontrar recetas con arroz o incluso pasta. Sin embargo, chefs profesionales aseguran que las patatas añadirán un sabor inolvidable al antiguo plato georgiano como ningún otro. Componentes necesarios:

  • patatas - 5 piezas;
  • pollo - media canal;
  • arco - una cabeza;
  • sal, lúpulo suneli, pimienta - al gusto;
  • albahaca, cilantro, apio, perejil - 1 manojo cada uno;
  • ajo - 2 dientes;
  • tomates - 5 uds.

El proceso de cocinar chakhokhbili en multicocina de pollo con patatas:

  1. Lavar el pollo, cortar en trozos, colocar en el cuenco multicocina.
  2. Agregue cebolla finamente picada a la carne.
  3. Cortar las patatas en dados, añadir a la carne y las cebollas, llevar todo hasta que se doren en el modo "Freír".
  4. Hacer una pasta con los tomates y agregar al resto de los ingredientes.
  5. Agregue especias, ajo y hierbas.
  6. Active el modo Extinción y espere una hora.
  7. Sirve el plato en la mesa. El sabor mejorará con una copa de vino tinto seco.

Recetas en vídeo: platos de pollo en una multicocina

El chakhokhbili es una comida tradicional georgiana muy sabrosa que se puede se prepara fácilmente con una multicocina en casa para que la comida en el plato se vea como una foto de revistas culinarias. Gracias a las interesantes recetas en video a continuación, aprenderá las mejores recetas paso a paso, así como qué ingredientes se necesitan y cuánto se prepara el codiciado plato. Maestros de cocina experimentados comparten sus secretos y su invaluable experiencia en la cocina georgiana.

Cocinar chakhokhbili de pollo en una multicocina Redmond

Una receta sencilla para chakhokhbili en una multicocina Polaris

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