Aspartamo: propiedades químicas y daños de un edulcorante sintético, forma de liberación y efectos secundarios.

La gente moderna, para la pérdida de peso, la supresión del apetito o la diabetes, intenta utilizar azúcar en lugar de azúcar Existe un complemento alimenticio de aspartamo, pero ¿es el producto tan seguro? Un edulcorante se encuentra en muchos alimentos y bebidas, cuando se ingiere, la sustancia se descompone en componentes, algunos de los cuales son muy tóxicos, por lo que los médicos tienen dudas sobre la seguridad de su uso.

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¿Qué es el aspartamo?

El complemento alimenticio E951 o aspartamo (L-Aspartyl, L-fenilalanina) también conocido con los nombres Nutrasvit, Sladex, Aspamix es el más popular edulcorante sintético y sustituto del Sahara. Como elemento químico, la L-fenilalanina es un éster metílico de dipéptido, que incluye aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico. En términos de sabor, el edulcorante es muy superior al azúcar, mientras que el sabor dulce del aditivo dura más, pero parece más lento. El L-aspartil es inodoro y fácilmente soluble en agua. Fórmula química - C14H18N2O5.

La L-fenilalanina se degrada a temperaturas superiores a 30 ° C, por lo que el fármaco se puede utilizar en la fabricación de aquellos productos que no se someten a tratamiento térmico. El objetivo principal de E951 es la producción de sustitutos del azúcar, refrescos dulces. Puede encontrar un edulcorante en muchos productos alimenticios: confitería, chicle, piruletas. Después de la ingestión, la sustancia ingresa rápidamente al torrente sanguíneo. La descomposición es similar a la de los aminoácidos. La excreción la realizan los riñones.

Forma del producto

Sustituto del azúcar El aspartamo se produce en forma de cristales blancos, inodoros. El L-aspartilo se produce tanto a escala industrial como en forma de edulcorante independiente para su uso en la industria alimentaria. El edulcorante se puede encontrar en los estantes de las farmacias en forma de tabletas blancas de 18 mg.

Propiedades químicas

E951 es doscientas veces más dulce que el azúcar. La sustancia no tiene regusto específico y es fácilmente soluble en agua y alcohol. El punto de fusión es de 247 grados. Cuando se calienta, el sabor dulce desaparece y la sustancia misma se destruye. El peso molecular del edulcorante es de 294,3 g / mol, la densidad del agente es de aproximadamente 1,35 g por cm³. Con el mismo grado de edulcoración, un gramo del producto corresponde a solo el 0,5% del contenido calórico del azúcar. Las principales propiedades del L-aspartilo:

  • no aumenta el contenido calórico de los productos terminados;
  • La dulzura no se siente inmediatamente, pero se siente durante mucho tiempo;
  • perfectamente soluble en agua caliente, medio - frío, completamente insoluble en disolventes grasos;
  • algunas veces actúa como potenciador del sabor;
  • pierde su sabor dulce cuando se cocina.

Efectos en el cuerpo E951

El edulcorante Aspartame se considera una sustancia no tóxica y segura que los médicos recomiendan para la nutrición dietética de los diabéticos como alternativa al azúcar. Muchos fabricantes argumentan que el complemento alimenticio no hace mucho daño al organismo, los científicos tienen un punto de vista diferente, argumentando que el E951 afecta negativamente la salud de las personas que lo consumen habitualmente.

Cuando el aspartamo se degrada en el cuerpo, se forman metanol (alcohol metílico), formaldehído y fenilalanina. Todos estos son carcinógenos peligrosos que afectan al cuerpo como un veneno. La intoxicación puede ocurrir al consumir una gran cantidad de alimentos bajos en calorías con un aditivo alimentario. Además, la fenilalanina en L-Aspartyl es capaz de atacar violentamente el cerebro. Bajo la influencia del aminoácido, las células nerviosas mueren gradualmente, el paciente puede perder el conocimiento. La ingesta diaria permitida de E951 es de 40 mg por kg de peso corporal.

Daño del aspartamo

El edulcorante L-fenilalanina, como otros aditivos sintéticos, tiende a acumularse en el cuerpo. Este hecho no representa un peligro para una persona sana, pero para ciertos grupos de pacientes (pacientes con diabetes mellitus y aquellos que padecen un metabolismo inadecuado), tal acumulación conlleva el riesgo de sobredosis de drogas. El principal daño de la sustancia para el cuerpo es que el sustituto del azúcar se descompone en sustancias peligrosas: metanol y formaldehído.

Además, el consumo de alimentos con edulcorantes conduce a un aumento de peso. De hecho, cuando el aspartamo ingresa al cuerpo, el cerebro deja de producir serotonina, la persona no se siente llena y, por lo tanto, comienza a comer más. El uso de L-Aspartyl es perjudicial para los pacientes con fenilcetonuria; esta dolencia está asociada con una violación del metabolismo de los aminoácidos. El uso prolongado de un edulcorante puede provocar una intoxicación por metanol, que provoca esclerosis múltiple. La medicina tiene más de 90 síntomas neurológicos negativos causados ​​por E 951.

Metabolismo del aspartamo

La L-fenilalanina se descompone en el cuerpo en metanol y dos aminoácidos, que son un constituyente parte de las proteínas. Pequeñas cantidades de alcohol metílico no son dañinas para el cuerpo, en grandes dosis es tóxico, pero su ingesta de alimentos es mucho mayor que la cantidad de carcinógeno que se forma a partir del L-aspartilo. Cuando el aspartamo se metaboliza, solo el 10% de la sustancia se convierte en metanol. Cuando se consume un litro de una bebida con edulcorante, solo 50 mg de alcohol metílico ingresan al cuerpo, mientras que el jugo envasado contiene hasta 160 mg de carcinógeno por 1000 ml.

Una dosis única de L-fenilalanina en una dosis de hasta 34 mg por kilogramo de peso corporal o 70 mg / kg (8 dosis) no produce concentraciones peligrosas de metanol. Después de la ingestión de alimentos que contienen L-fenilalanina, la sustancia se absorbe rápidamente en el intestino delgado. Como regla general, el agente se metaboliza mediante reacciones de transaminación (transferencia) en los tejidos del hígado. Los productos de la descomposición se excretan a través de los riñones y el sistema urinario.

Indicaciones de uso

Con la ayuda del producto, puede controlar el nivel de azúcar. El edulcorante se prescribe a menudo a pacientes con patologías endocrinológicas (diabetes mellitus, obesidad) y enfermedades que requieren la exclusión o limitación del uso de dulces. Además, la sustancia tiene un efecto endulzante, por lo que se puede usar L-aspartyl en lugar del azúcar regular para reducir el contenido calórico de alimentos y bebidas.

Método de aplicación y dosificación

Antes de usar el medicamento, definitivamente debe consultar con un especialista sobre los posibles efectos negativos en el cuerpo. Una tableta de edulcorante equivale a una cucharadita de azúcar. L-aspartyl debe tomarse por vía oral después de las comidas, disuelto en un vaso de agua o bebida (18-36 mg por 250 ml). La dosis máxima del medicamento es de 40 mg / kg por día. Si omite tomar el medicamento, debe aumentar su cantidad solo cuando no se exceda la dosis diaria.

Instrucciones especiales

Con un tratamiento térmico prolongado, la sustancia se descompone y pierde su sabor dulce. El medicamento no se recomienda para personas físicamente sanas. El aspartamo forma parte de los productos alimenticios que son ampliamente utilizados por la población. Incluso las vitaminas para niños no están completas sin este componente, mientras que no hay una opinión inequívoca sobre los beneficios de la sustancia. La presencia del aditivo en bebidas azucaradas preparadas y productos envasados ​​debe ser indicada por el fabricante en la etiqueta, a esto se le debe prestar especial atención a los pacientes con fenilcetonuria.

Aspartamo durante el embarazo

Según Según la investigación de científicos estadounidenses, el uso de aspartamo durante la lactancia y durante el embarazo en las dosis recomendadas no es perjudicial. Aunque los ginecólogos no recomiendan tomar el sustituto del azúcar Aspartame debido a la falta de su valor energético y nutricional, las mujeres embarazadas necesitan especialmente calorías y nutrientes.

No consuma edulcorantes alimentarios por su cuenta, porque cualquier cambio en la composición química del cuerpo de una mujer afecta el desarrollo del feto. Las consecuencias de tal efecto aún no se han estudiado, por lo que es mejor negarse a tomar un suplemento dietético, esto no conducirá a restricciones en el estilo de vida de la mujer, pero al mismo tiempo creará una sensación de calma en relación con el salud del feto.

E951 para adelgazar

El complemento alimenticio forma parte de las bebidas dietéticas y los alimentos. Mucha gente cree que el edulcorante artificial es la mejor manera de perder peso porque es bajo en calorías. Aunque este no es el caso en absoluto, porque después de beber bebidas que contienen el aditivo E951, queda un regusto dulce en la boca, que no se elimina con la saliva. Esta condición estimula el apetito, lo que conduce a la aparición de kilos de más. Además, un litro de la bebida endulzada con la sustancia contiene 56 mg de metanol, que tampoco es saludable.

Los sustitutos del azúcar a menudo causan hambre que dura varias horas después de su uso, lo que tampoco contribuye a la pérdida de peso, sino solo a un aumento de peso adicional. Los edulcorantes se encuentran en dietas como la de Ducan, donde el autor insiste en tomar un suplemento para engañar al cerebro. Aunque el agua endulzada con aspartamo aumenta las ganas de comer. Solo un especialista puede prescribir la dieta correcta para adelgazar, y la ingesta incontrolada de E951 tiene un impacto negativo en la salud del paciente.

Interacciones farmacológicas

El aditivo alimentario E 951 no interactúa con las drogas.

Efectos secundarios

El aspartamo es un fármaco seguro que rara vez causa efectos secundarios no deseados en la dosis correcta. Si una persona toma o excede incontrolablemente la dosis permitida del medicamento, puede ocurrir lo siguiente:

  • erupciones cutáneas (urticaria);
  • dolores de cabeza (migraña);
  • aumento del apetito;
  • sed;
  • irritabilidad;
  • aumento de peso;
  • esclerosis;
  • insomnio;
  • convulsiones;
  • pérdida de memoria;
  • entumecimiento de las piernas;
  • preocupación sin causa.

Sobredosis

La ingesta diaria de grandes dosis de la sustancia puede conducir a la formación de tumores malignos . Se cree que un aumento en la cantidad del fármaco puede provocar el desarrollo de lupus eritematoso sistémico. En caso de una sobredosis de la droga, pueden aparecer las siguientes consecuencias indeseables:

  • disminución de la visión, audición;
  • mareos;
  • vómitos;
  • dolor en las articulaciones;
  • deterioro de la memoria;
  • dolor abdominal;
  • depresión;
  • ataques de pánico.

Contraindicaciones

Los médicos no aconsejan a las mujeres embarazadas, lactantes y niños pequeños que utilicen el complemento alimenticio E 951. Además, entre las principales contraindicaciones del aspartamo, las instrucciones de uso indican las siguientes condiciones:

  • hipersensibilidad individual al fármaco;
  • la presencia de fenilcetonuria homocigótica en un paciente.

Condiciones de venta y almacenamiento

Puede comprar el complemento alimenticio en forma de tableta sin receta en cualquier farmacia. El medicamento debe almacenarse a temperatura ambiente, lejos de la luz solar, ya que la sustancia es sensible al calor. El producto tiene una larga vida útil.

Análogos

Las alternativas más comunes a los edulcorantes son: remedio natural a base de hierbas - Stevia y ciclamato sintético. Los siguientes análogos del aspartamo también se encuentran en los estantes de las farmacias:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Cucharada;
  • NutraSweet;
  • Sanecta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Precio del aspartamo

Puede comprar un complemento alimenticio a través de tiendas en línea o en cualquier farmacia. El costo de la sustancia depende de la cantidad de tabletas en el paquete y de la dosis. El precio promedio del aspartamo es de aproximadamente 80 rublos por 350 tabletas. El costo aproximado de un edulcorante en Moscú:

Nombre

Precio en rublos

Novasweet 0 calorías 150 tabletas

56

Sustituto del azúcar novasvit aspartamo No. 350

106

Sustituto de azúcar Milford SUSS (300 tabletas)

165

Edulcorante (sustituto del azúcar) con aspartamo MilfordSuss 300 comprimidos

​​

182

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Comentarios

Margarita, 42 años Mucha gente escribe sobre los peligros de los edulcorantes químicos, pero para mí los aditivos alimentarios se han convertido en una salvación. Solía ​​comer muchos dulces y me recuperé mucho. Un amigo me recomendó probar con aspartamo o sacarina, agrego 2 tabletas a una taza de té u otra bebida, ya no quiero azúcar, mientras logré reducir el peso en 3 kilogramos.
Kirill, 32 Recientemente vi un documental sobre los peligros del azúcar. Decidí comprar un sustituto del azúcar popular para la prueba, es bueno que el producto se venda simplemente en las tiendas habituales. Elegí Novosvit para mí, me gustó el precio de la droga y el bajo contenido calórico. La sustancia tiene un sabor muy agradable, no tiene un sabor amargo y realmente reemplaza bien al azúcar.
Ekaterina, 25 años Empecé a usar sustitutos del azúcar para bajar de peso. Al principio, simplemente me las arreglé sin dulces, pero resultó ser imposible tomar café de esa manera, así que decidí agregar un edulcorante. Compré un Milford 300 tabletas de bajo costo. No bebo edulcorante más de tres veces al día. El sabor es agradable. La sustancia es bien tolerada por el cuerpo, aunque mi peso no ha cambiado.
Vladimir, 47 años Constantemente hago dietas, trato de llevar un estilo de vida saludable: Hago yoga y nado. Siempre me limité a los dulces, pero no puedo tomar té sin azúcar, así que decidí reemplazarlo por un edulcorante. Compré tabletas Novosvit 1200. Agrego 3 por vaso y me siento bien, mientras que el sabor de la bebida no es azucarado, sino simplemente dulce
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