Ácido cítrico: aplicación

Todas las amas de casa tienen una bolsa de especias entre las especias, cuyo uso está muy extendido y es popular en la vida cotidiana. Estamos hablando de una sustancia como el aditivo alimentario E330. Lo más probable es que se utilice como remedio casero para descalcificar, indispensable en la conservación y durante la cocción. Las propiedades beneficiosas del ácido cítrico están lejos de quedar agotadas por esto.

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¿Qué es el ácido cítrico

Químicamente, es un derivado del ciclo del ácido tricarboxílico. Un intermedio ácido con una estructura de cristal blanco comparable en apariencia al azúcar granulado. El papel bioquímico de esta sustancia en la respiración celular orgánica de animales, plantas y microorganismos es extremadamente importante. En algunas plantas, puede estar contenido en alta concentración (un ejemplo sorprendente son los cítricos, fuentes de vitaminas). Para comprender qué es el ácido cítrico, debe conocer más sobre sus propiedades y efectos en el cuerpo humano.

¿De qué está hecho el ácido cítrico?

La química debe su descubrimiento al farmacéutico sueco Scheele, quien aisló la sustancia de los frutos de limón inmaduros. El producto se derritió a una temperatura de 153 ° C, descomponiéndose al calentarlo más en dióxido de carbono y agua ordinaria, se disolvió fácilmente en agua, alcohol, peor aún, éter, muy mal. La producción original de la planta de tabaco makhorka a partir de jugo de cítricos y biomasa ha reemplazado la síntesis moderna. En la producción industrial, el limón se elabora según la fórmula para sintetizar productos azucarados y hongos del género Aspergill.

Qué puede reemplazar

Este producto está disponible en la vida cotidiana y se presenta en muchas tiendas en paquetes de polvo preenvasado, de 50 gramos cada uno. Ingrediente, para uso alimentario en el hogar, es posible reemplazar el ácido cítrico con jugo, exprimiendo un limón común, para enlatar, con vinagre. El jugo exprimido reemplazará su uso para uso cosmético en el hogar.

Composición

En el lenguaje químico, el ácido cítrico se denomina compuesto orgánico 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico, un compuesto carboxílico 3-básico débil y es un antioxidante. La composición estructural del ácido cítrico está directamente determinada por el ciclo de Krebs, donde los componentes acetilos se oxidan a dióxido de carbono y se forma la fórmula final C6H8O7. Los compuestos y sales esenciales se denominan citratos, "sales ácidas".

Propiedades

La sustancia es conocida por sus propiedades medicinales debido a su fórmula bioquímica. Como activador del metabolismo energético, ayuda a acelerar el metabolismo, ayuda a limpiar el exceso de sal, toxinas nocivas, aliviar la intoxicación y efecto antitumoral. Todas estas propiedades del ácido cítrico son positivas cuando se aplican de forma limitada, sin daño ni peligro, pero en una cantidad limitada se permite un uso integral.

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Beneficio

Aparece en la siguiente acción:

  • limpieza de sales, escorias;
  • mejorar la función digestiva;
  • aumento de la agudeza visual;
  • estimular la quema de carbohidratos;
  • disminución de la acidez gástrica;
  • para promover la liberación de toxinas a través de la epidermis.

Esta no es una lista completa de los beneficios del ácido cítrico para el cuerpo. El efecto antitumoral, el aumento de la inmunidad, la absorción mejorada de calcio, la normalización de la actividad de casi todos los sistemas físicos, incluido el psico-neuronal, endocrino-inmune, son de importancia esencial general. Su influencia como regulador de la salud es muy importante.

El uso de ácido cítrico

  • en la industria alimentaria: como aromatizante, regulador de ácido y conservante.
  • en medicina: uso en agentes que mejoran el metabolismo energético, metabolismo;
  • en el ámbito de la cosmética: en la fabricación de diversos productos cosméticos, incluidos los de efecto blanqueador (para pieles apagadas) y efervescente (para baños);
  • en la industria petrolera: para neutralizar la acidez de las soluciones después de la alcalinización durante el proceso de perforación de pozos;
  • en la construcción: como aditivo para materiales de cemento y yeso para reducir la velocidad de fraguado;
  • en la vida cotidiana: limpiador químico técnico;
  • el uso de limón con peróxido de hidrógeno: para grabar y soldar placas de circuito impreso.

¿Es el ácido cítrico dañino para el cuerpo?

A pesar de la necesidad de la presencia constante de dicha sustancia en humanos órganos, use el ácido cítrico necesario con precaución. Un exceso de un producto tan activo afecta los dientes, puede provocar caries. Además, el ácido provoca irritación de la mucosa gástrica, que se manifiesta por dolor hasta vómitos con sangre. Por lo tanto, quienes padecen enfermedades gástricas deben ser limitados o no consumidos en absoluto para evitar daños, deterioro de la condición.

En la versión seca y en una solución fuerte, se producirá irritación al contacto con la piel (en los ojos - muy fuerte), al inhalar - el sistema respiratorio. El concentrado altamente peligroso está plagado de quemaduras en la boca. Por seguridad, debe usar ácido solo en forma diluida, disolviendo la cantidad correcta en un vaso de agua o té. La tasa diaria es una cucharadita sin tapa, pero no a la vez, sino a intervalos. Sujeto a la dosis de uso, la vida útil actual, el daño del ácido cítrico al cuerpo está prácticamente excluido.

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