5 consejos para cocinar con poco colesterol

Muchas de sus recetas favoritas se pueden hacer más saludables simplemente reemplazando los ingredientes bajos en grasa. Si no puede reducir su LDL (colesterol malo) a un nivel saludable reduciendo la grasa, agregue alimentos para reducir el colesterol.

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Use menos grasa

Si una receta requiere 1 taza de mantequilla, use la mitad y reemplace la otra mitad con 1/4 taza de puré de ciruelas pasas frotando una tercera taza de ciruelas pasas 6 cucharadas de agua caliente en una licuadora o procesador de alimentos. Esto hace una taza de puré. Para productos horneados, puede sustituir 1 taza de mantequilla, mantequilla por una taza de puré de manzana y aún así obtener un producto sabroso y húmedo sin todas las grasas y calorías.

Use hierbas en lugar de aceite en las ensaladas. Muchos libros de cocina tienen listas de hierbas que añaden sabor a los platos. Prueba la albahaca con calabacines, por ejemplo. O espolvorea el brócoli con pimienta de limón.

Utilice claras de huevo en lugar de huevos enteros o yemas de huevo, productos lácteos bajos en grasa, pavo o jamón magro en lugar de tocino o salchichas, pretzels en lugar de papas fritas, cortes de carne seleccionados o seleccionados, cártamo / girasol / aceite de canola / oliva y vinagres en lugar de aderezos para ensaladas.

Cocine carnes magras

Muchos consideran que los mejores cortes de carne que contienen grasa son los más sabrosos. Sin embargo, puede obtener la mayor parte del sabor con menos grasa eligiendo carnes magras. Todas las carnes contienen grasas saturadas y colesterol, pero algunas son más seguras:

  • pollo sin piel, pollo de Cornualles o pavo;
  • Carne de res molida magra con no más del 15% de calorías de grasa;
  • jamón magro, lomo de cerdo, chuleta de cerdo
  • pierna de cordero, lomo de cordero;
  • conejo o venado.

Use métodos de cocción bajos en grasa

Siga estos consejos para los métodos de cocción más saludables:

  • Hornee, ase, cocine a la parrilla, al vapor, microondas o freír con un poco de aceite.
  • Utilice bandejas para hornear antiadherentes.
  • Aplique una capa ligera de aceite vegetal en lugar de mantequilla o cocine con caldo descremado, jugos de frutas o vino.
  • Retire toda la grasa visible de la carne antes de cocinarla.
  • Escurrir la grasa después de cocinar.
  • Riegue la carne con vino, jugo de naranja o limón en lugar de grasa.
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  • Enfríe el caldo y elimine la grasa antes de usarlo en salsas, sopas y guisos.
  • Retire la piel de las aves de corral o pavo antes de servir.
  • Espesar salsas y sopas con leche desnatada o leche al 1% y un poco de harina o maicena en lugar de productos lácteos enteros.
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Haga de las verduras la base de su dieta

Reemplace la proteína animal con proteína vegetal (tofu, frijoles, guisantes, lentejas). Si esto es nuevo para usted, consulte varios libros o revistas de cocina vegetariana para obtener ideas sobre métodos de cocción y especias. Realice cambios incrementales. Con el tiempo, te acostumbrarás a tus nuevos platos y tus gustos cambiarán.

Reemplazar el pescado con carne también es una opción más saludable. Coma pescado al menos dos veces por semana en lugar de carne. Agregar más vegetales también puede aumentar la cantidad de fibra soluble y esto ayuda a reducir los niveles de LDL o colesterol malo.

La fibra soluble se encuentra en todos los siguientes alimentos:

  • avena;
  • naranjas;
  • peras;
  • Coles de Bruselas;
  • zanahorias;
  • guisantes y frijoles secos.

Agregue la mayor cantidad posible de estos alimentos a su dieta.

Evite los alimentos procesados ​​y envasados ​​

Las comidas caseras suelen ser más saludables y sabrosas que los alimentos envasados ​​previamente. La verdadera clave es que tiende a ser mejor para ti. Las salsas y mezclas preenvasadas, así como los alimentos instantáneos como el arroz instantáneo, la pasta y los cereales instantáneos, a menudo contienen grasa.

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