Puff pastry untuk samsa - cara memasak dengan betul di rumah mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto

Samsa adalah hidangan tradisional bagi banyak negara di Timur Tengah. Ia dibuat dari pastri puff dan pengisian daging: daging lembu, daging babi atau ayam. Oleh kerana asas berlapis-lapis, barang-barang panggang yang subur diperoleh, yang dapat menggantikan makanan penuh. Ramai suri rumah tidak suka mengganggu pastri puff, menggantikannya dengan yang dibeli, tetapi resipi ini dengan foto akan membantu anda memasak samsa dengan cepat, menikmati prosesnya.

Artikel berkaitan

Pastri puff sederhana untuk samsa

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 220 kcal / 100 g.
  • Tujuan: untuk penaik.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kesukaran: sederhana.

Salah satu cara termudah untuk membuat asas serpihan yang lazat adalah mencampurkan tepung dengan air dan menambahkan mentega (atau ghee). Harap maklum bahawa untuk kemegahan, perlu menyaring tepung beberapa kali sehingga tepu dengan oksigen. Tidak digalakkan mengambil air yang dibersihkan.

Bahan:

  • tepung gandum - 500 g;
  • air yang disucikan - 250 ml;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • mentega (ghee) - 100 g.

Kaedah penyediaan:

  1. Ayak tepung 3-4 kali, bentuk slaid dan buat lekukan di dalamnya.
  2. Panaskan air sedikit, kacau garam di dalamnya.
  3. Tuang air ke bukit dengan perlahan, kacau, uli. Tutup dengan pelekat dan biarkan selama 20-30 minit.
  4. Cairkan mentega.
  5. ​​
  6. Seterusnya, gulungkan jisim ke lapisan nipis, pelincirkan seluruh permukaan dengan produk cair.
  7. Gulung ke dalam gulungan, potong menjadi 15 keping. Ini akan menjadi asas untuk samsa, yang kemudian anda lancarkan, mulakan dan buat sampul yang indah.

Dengan telur

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 225 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk penaik.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kesukaran: sederhana.

Resipi sederhana lain untuk pastri puff untuk samsa - dengan penambahan telur. Ternyata lebih padat, tetapi dalam proses memanggang ia mengelupas dengan baik, dan makanan yang dipanggang ternyata lembut. Anda boleh menggunakan minyak sayuran untuk resipi, tetapi ia akan menambah kalori ke dalam hidangan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggantikan mentega atau ghee sebagai bahannya.

Bahan:

  • telur ayam - 1 pc.;
  • tepung gandum - 500 g;
  • minyak sayuran halus - 50 ml;
  • air yang disucikan - 250 ml;
  • garam - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

  1. Pukul telur menggunakan pengadun atau pukul dengan garam.
  2. Panaskan sedikit air, kacau campuran telur.
  3. Ayak tepung dan bentuk slaid. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan kacau menjadi jisim yang ketat. Sebelum bergolek, dia perlu berehat selama setengah jam.
  4. Seterusnya, keluarkan jisim dengan nipis dengan pin penggulung.
  5. Cairkan marjerin di tempat mandi air dan minyak permukaannya.
  6. Gulungkan pastri puff untuk samsa di dalam ketuhar ke dalam gulungan yang ketat dan potong 4-5 cm.

Pada air mendidih

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 235 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk penaik.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kesukaran: sederhana.

Memasak doh untuk samsa pada air mendidih adalah bahawa air panas membantu sisa bahan untuk bergabung lebih cepat. Jadi tempat kosong untuk samsa lebih anjal. Semasa membakar, ia naik dengan baik dan mengelupas. Lebih baik menggunakan air yang disaring: walaupun anda masih akan merebus, air yang disucikan terasa lebih enak.

Bahan:

  • tepung gandum - 4 sudu besar.;
  • telur - 1 pc.;
  • air mendidih - 1 sudu besar;
  • garam - secubit;
  • mentega - 150 g

Kaedah penyediaan:

  1. Pukul telur dengan garam dengan tangan atau pukul. Tuangkan air mendidih ke dalamnya, campurkan semuanya sehingga sebati.
  2. Ayak dasar gandum ke dalam mangkuk, tuangkan jisim telur, uli menjadi jisim ketat yang homogen.
  3. Setelah berhenti melekat di tangan anda, letakkan alas di dalam peti sejuk selama setengah jam.
  4. Cairkan mentega.
  5. Keluarkan jisim yang telah siap, bahagikannya kepada tiga bahagian, gulungkan masing-masing menjadi lapisan.
  6. Lubricate permukaan satu lapisan dengan minyak, tutup dengan lapisan lain, juga pelincir, tutup lagi, pelincirkan. Seterusnya, gulungkan gulungan yang ketat dan gulungkannya. Lubricate lapisan dengan sisa produk cair, gulungkannya ke dalam gulungan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Dengan lemak domba

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 310 kcal / 100 g.
  • Tujuan: untuk penaik.
  • Masakan: antarabangsa.
  • Kesukaran: sederhana.

Jika anda ingin memasak hidangan oriental sebenar, cuba gunakan lemak kambing dan bukan mentega untuk mengoles. Samsa seperti ini akan menjadi sangat memuaskan, beraroma dan enak. Pengisiannya tidak harus domba, anda juga boleh menggunakan daging atau unggas lain. Dianjurkan untuk mencairkan lemak di tempat mandi air agar tidak terbakar.

Bahan:

  • tepung gandum - 500 g;
  • air yang disucikan - 250 ml;
  • lemak kambing - 100 g;
  • garam - secubit.

Kaedah penyediaan:

  1. Campurkan air dengan garam, tuangkan ke ayak tepung, menguli jisim yang ketat.
  2. Letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Pada masa ini, cairkan lemak dengan api kecil.
  3. Keluarkan pangkalan yang akan datang, gulungkannya dengan penggulung ke lapisan nipis.
  4. Dengan menggunakan kuas, sebarkan lemak ke seluruh permukaan. Lipat dua, gris lagi. Terus lipat sehingga anda mendapat petak kecil. Sejukkan selama 30 minit lagi.
  5. Setelah alas sejuk, gulung lagi, gris lagi dan gulung menjadi gulung. Bahagikan kepada kepingan 4-5 cm. Ini akan menjadi kekosongan untuk samsa.
  • Mengapa bermimpi perkahwinan - sendiri: apa maksudnya mengikut impian buku
  • Anaprilin - apa yang membantu
  • Penyaringan trimester pertama - tafsiran mengenai hasil. Pemeriksaan darah biokimia dan pemeriksaan ultrasound wanita hamil

Video

.