Quanto cuocere il fegato di pollo finché sono teneri in una casseruola

Le famose frattaglie sono ricche di vitamine e, se ben cotta, ha un gusto molto gradevole e delicato. Con il fegato si possono preparare deliziose insalate calde, paté, secondi piatti. Impara come cucinare e per quanto tempo cucinare il fegato di pollo, e sarà un ottimo sostituto della carne nel tuo solito menu.

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Come cucinare deliziosamente il fegato di pollo

Queste utili frattaglie sono estremamente utili per adulti e bambini. Contiene un gran numero di vitamine: D, B e A, che hanno un effetto benefico sulla vista umana, sulla condizione della pelle, dei capelli e del corpo nel suo insieme. Il fegato di pollo bollito è ricco di proteine, quindi è spesso incluso nella dieta degli atleti e delle persone che aderiscono a una dieta. È particolarmente utile per i bambini piccoli.

A differenza del maiale, il fegato di pollo è più tenero, morbido. Il prodotto si prepara molto velocemente: a seconda del metodo scelto, ci vorranno dai 15 ai 30 minuti. Il fegato si sposa bene con verdure, frutta e latticini. Alcune casalinghe preferiscono immergere le frattaglie nel latte: in questo modo l'amarezza sgradevole scompare e il fegato di pollo bollito diventa più morbido e succoso.

Sono tante le deliziose ricette che includono questo prodotto. Potrebbe essere necessaria una casseruola, una pentola a vapore o una pentola a pressione per farla bollire. Secondi sostanziosi, stuzzichini golosi: tutto questo si può fare da soli se si conoscono le regole per maneggiare un prodotto delicato:

  • La conservazione del fegato deve essere effettuata su il ripiano inferiore del frigorifero. Ciò consentirà al prodotto di trattenere più a lungo vitamine e sostanze utili, di non perdere succo, densità e valore nutritivo.
  • È meglio scongelare un pezzo a temperatura ambiente, senza usare il microonde.
  • Prima di iniziare la preparazione del fegato bollito, occorre lavarlo, rimuovere lo strato di pellicola e le vene. In caso di dubbi sulla qualità o sulla freschezza, l'uso del prodotto è severamente vietato.

Come scegliere un fegatino di pollo

La scelta di un prodotto deve essere particolarmente attenta, così come il gusto finale del piatto finito dipenderà da questo... Il fegato di pollo dovrebbe essere di colore rosso chiaro, a volte con una sfumatura bordeaux, e avere un odore gradevole. Se dal pezzo che ti piace emana un aroma acuto, le macchie sono visibili sulla superficie, quindi non effettuare un acquisto. Quando si sceglie un fegato congelato, è necessario prestare attenzione alla quantità di ghiaccio all'interno della confezione, alle condizioni della superficie. Se è leggero, il pezzo è stato congelato più volte.

Quanto cuocere il fegato di pollo a cottura ultimata

La durata della cottura dipenderà dal metodo di cottura scelto e dal piatto che la padrona di casa vuole vedere sulla sua tavola. Fondamentalmente, il tempo non supera i 15 minuti. Più il prodotto viene sottoposto a trattamento termico, più perde le sue proprietà benefiche. Inoltre, può diventare duro e inutilizzabile. Quindi non sarà salvato da alcuna aggiunta come sugo di verdure, contorno o crema.

Prima di iniziare la cottura, il fegato va tagliato a pezzi di media grandezza. Non è necessario macinare il prodotto, non sarà succoso. Se non sai quanto è cotto il fegato di pollo, puoi controllare la prontezza delle frattaglie usando una forchetta normale. Se, dopo il piercing, fuoriesce del succo chiaro dal pezzo, allora è completamente pronto. Nel caso in cui il liquido abbia una tinta rossastra, è necessario lasciare cuocere ancora un po' il prodotto.

Per insalata

Varie cucine del mondo offrono un gran numero di insalate di fegato bollito. Negli antipasti si sposa bene con carote, cipolle, erbe aromatiche e panna. Se non sai come cucinare il fegato di pollo per insalata, ricorda la semplice sequenza di azioni:

  1. Scongelare il prodotto.
  2. Pulito da pellicole, muco.
  3. Tagliare le frattaglie a pezzi medi.
  4. Far bollire velocemente in una casseruola o in una pentola a cottura lenta - non più di 15 minuti.
  5. Rimuovere con una schiumarola e lasciar raffreddare.

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Per un bambino

Un bambino di età inferiore a un anno può utilizzare il fegato sotto forma di una pasta, non deve contenere grossi grumi. Per fare questo, far bollire le frattaglie in una casseruola a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Il pezzo raffreddato viene passato attraverso un tritacarne, aggiungendo una piccola quantità di burro. Se non sai come cucinare il fegato di pollo per un bambino e quanto cucinare, questo metodo ti aiuterà a nutrire il tuo bambino con un piatto delizioso.

Per il patè

Affinché il patè risulti particolarmente tenero, l'ingrediente principale deve essere adeguatamente preparato. Il tempo di cottura del fegato di pollo non supera i 15 minuti. Se hai un pezzo grande, è meglio lasciarlo sobbollire nell'acqua per un tempo più lungo. Le frattaglie finite dovrebbero essere macinate insieme a carote e cipolle fritte. Resta da aggiungere pepe nero, una fetta di burro e un delizioso paté naturale può essere servito in tavola.

Come cucinare il fegato di pollo

Se non sai come cucinare le frattaglie, i metodi presentati ti aiuteranno a far fronte al compito. Per cucinare un fegato di pollo, deve prima essere lavato, pulito dai film. È importante che non rimangano tracce di bile in superficie, che possono depositarsi sulle frattaglie se il pollo non viene tagliato correttamente. Trasferire in acqua tiepida salata, quindi cuocere per 15-20 minuti con l'aggiunta di spezie.

In casseruola

Questo prodotto è il più facile da cuocere in casseruola. Per fare questo, versare acqua in un contenitore, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e posizionare le frattaglie di pollo scongelate pulite. Lessare il fegato in una casseruola per non più di 15 minuti, altrimenti le frattaglie diventeranno dure, perderanno le sue proprietà benefiche. Se il pezzo è grande, è meglio verificarne prima la prontezza con una forchetta. Quindi togliere dall'acqua salata e lasciar raffreddare.

Al vapore in un multicooker

Il versatile elettrodomestico da cucina ti aiuterà a cucinare le frattaglie molto velocemente. Il fegato di pollo al vapore verrà cotto per non più di 15 minuti. Per fare questo, è necessario lavare, tagliare il fegato, quindi metterlo nell'apposito contenitore del multicooker. Successivamente, versa l'acqua in un altro contenitore e imposta la modalità "Cottura" o "Zuppa", a seconda del modello del dispositivo. Dopo il segnale acustico di prontezza, sfornare e lasciar raffreddare.

Video: quanto cucinare il fegato di pollo

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