Come utilizzare e conservare correttamente le foglie di alloro

Le casalinghe usano una spezia piccante per conserve per l'inverno, per cucinare. La foglia di alloro ha un gradevole aroma di oli essenziali e ha un effetto antisettico. Non tutte le casalinghe sanno come usarlo e conservarlo correttamente. Lo chef S. Sinitsyn condivide i suoi segreti.

Ritiene sbagliato lasciare spezie nei piatti dopo la cottura. Per ottenere il massimo beneficio, gusto e aroma, la foglia di alloro va posta 10 minuti prima della fine della cottura. Deve essere rimosso dopo che il piatto è pronto. Durante questo periodo, la spezia avrà il tempo di rilasciare i suoi oli essenziali.

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Perché un piatto o una conservazione abbiano successo, la foglia di alloro deve essere scelta correttamente. Dovrebbe essere solido, verde, lucido. Se le foglie sono rotte, secche, screpolate, allora sono vecchie. Questa spezia serve a poco.

Per preservare tutti gli oli essenziali, le foglie di alloro devono essere riposte in un sacchetto ermetico e riposte nel congelatore. È meglio rimuovere la spezia prima di usarla in un piatto caldo o nella marinata per l'inscatolamento.

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