איך לבשל לשון חזיר

לשון החיה נחשבת למעדן נפלא. המשימה של המארחת היא לבשל אותו בצורה נכונה כך שישמור על רכותו, גמישותו ורכותו הטבעית. גלה כיצד לבשל אותו כפי שאתה רוצה שיהיה בעזרת המדריך המעמיק שלנו.

בקווי הרוחב האמצעיים חזיר נחשב למוצר בשר פופולרי, ולשון חזיר היא מעדן נפוץ שנספג היטב בגוף. הוא אינו נחות מבשר בקר בתחכום הטעם שלו ובלתי אפשרי בכל צורה שהיא - מבושל, מטוגן, אפוי ומבושל, עם תוספות ירקות, בתבשילים, סלטים ופשטידות. זה משתלב גם עם תבלינים של פסטה ותפוחי אדמה, ומתאים גם לפטריות, עשבי תיבול, צ'ורל וירקות.

מאמרים קשורים
  • היפרטרופיה של החדר הימני על א.ק.ג. כיצד לטפל בהיפרטרופיה של החדר הימני אצל מבוגרים וילדים
  • כונדרו -פרוטקטורים מהדור החדש
  • זהב שפם - תכונות רפואיות והתוויות נגד

אופן בישול לשון חזיר

הדרך הקלה ביותר לבשל את לשון בסיר עם תבלינים או, לפי המסורת הרוסית הישנה, ​​עם בצל, עשבי תיבול ועלי דפנה - היא הופכת רכה במיוחד, עסיסית וריחנית, ומוגשת עם חזרת וחבישת חומץ, היא הופכת למתאבן קר מעולה. חשוב מאוד לבשל את מוצר הבשר הזה בצורה נכונה. צריך להשרות אותו במים קרים כשעתיים, ואז "להתבשל" מתחת למכסה במשך שעה וחצי עד שלוש על אש נמוכה. תבלינים מוסיפים למרק, ומלח מוסיפים לבשר המוכן, ממנו הוסר העור.להסרתו, מיד לאחר הבישול, יש לטבול את הלשון החמה עדיין במים קרים - הסרט ייעלם מעצמו. אפשר לבשל אותו בסיר רגיל על גז, אך אם רוצים להאיץ את התהליך, אנו ממליצים לבחור בסיר איטי או בסיר לחץ, ותנור מתאים לאפייה.

במולטי-קוקר: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

לבישול עדיף להשתמש במולטי-קוקר. כתוצאה מכך, הבשר ישמור על תכונותיו התזונתיות והתזונתיות, כמו גם כמעט כל הויטמינים והמינרלים הדרושים ( המוצר מכיל אשלגן

  • מכניסים לקערת המולטי -קוקר את הפשפש, שטף ומנקה מעודף שומן, ממלאים במים ומעליו.

  • מוסיפים גזר ובצל מלא.

  • הגדר מצב כיבוי.
  • לאחר שעה מוסיפים מלח (כפית אחת), פלפל ושורש סלרי.
  • לאחר חצי שעה נוספת של תבשיל, מסירים את הבשר המבושל מהקערה, מצננים אותו מעט מתחת למים, ואז מסירים את הקליפה העליונה ומצננים את הבשר.

בסיר לחץ

סיר לחץ יאיץ משמעותית את הבישול, ישמור על מרקם עדין של בשר ותכונותיו התזונתיות.

  • טובלים את חלק הלשון השטוף היטב במים מבושלים בסיר לחץ ומבשלים מתחת למכסה לא יותר מעשר דקות.
  • לאחר מכן צנן מתחת למים והסר את העור העליון מהבשר.
  • למען השלמות, מוסיפים קוביות בצל, גזר וקצת בטן בקר.
  • מנה זו מבושלת כשעה מתחת למכסה.
  • חותכים לפרוסות, יוצקים מעל קטשופ.
  • מגישים עם ירקות ועשבי תיבול.

בתנור

עדיף לאפות תבנית בשר בשרוול פלסטיק מיוחד או על תבנית אפייה.

במעלה השרוול

  • משרים את הלשון השטופה והקולפת במשך חמש שעות (מרינדה: תבלינים, שום, שמן, מיץ לימון., מלח, עלה דפנה).
  • לאחר מכן הכניסו אותו לשרוול פלסטיק.
  • אופים במשך 60 דקות עד 200 מעלות.

על תבנית אפייה

אוכל אפוי טעים מאוד, והכי חשוב - בריא:

  • מבשלים וחותכים אותו לפרוסות...
  • הניחו את האוכל על תבנית אפייה, הוסיפו מלח, פלפל ותבלינים.
  • מניחים מעל בצל קצוץ ומטוגן.
  • יוצקים תערובת של שמנת חמוצה ואגוזי מלך קצוצים על מנה.
  • אופים במשך עשרים דקות עד עד מאתיים מעלות.

המתכונים הטובים ביותר

אם כן, גילינו כיצד הכנת חלק השפה משפיעה על המאפיינים התזונתיים של המנה.עם זאת, אפשרויות העדינות אינן מסתיימות בכך - ישנם מתכונים בהם הלשון היא המרכיב העיקרי, וזה מאפשר ליצור ממנה יצירות מופת קולינריות!

ג'לי

  • כמה מנות: 8
  • זמן בישול: 3 שעות לרתיחת בשר, 30 דקות למזיגה, 6-8 שעות להתמצקות
  • קלוריות: ל -100 גרם 470 קק"ל

רכיבים:

  • חלק לשוני - 1.2 ק"ג
  • בצל, גזר 1 יח '.
  • ביצים קשות - 6 יח '.
  • פטרוזיליה וסלרי
  • גרגירי ג'לטין - 4 כפות. l.
  • מלח, פלפל

שיטת בישול:

  1. מרתיחים את מוצר הבשר על אש נמוכה למשך 3 שעות, מקלפים, חותכים לפרוסות ומניחים על צלחת הגשה.
  2. מוסיפים 25 גרם ג'לטין למרק, לאחר מכן מסננים את הג'לי שהתקבל ומניחים לו להקפיא במקרר.
  3. ממלאים בשכבות ביצים מבושלות, ירקות ועשבי תיבול.
  4. מניחים את האספטית בקור למשך מספר שעות להתמצקות.

מטוגן

  • כמה מנות: 4
  • זמן בישול: 4 שעות
  • קלוריות: 302.2 קלוריות ל -100 גרם

רכיבים:
  • פרק לשון חזיר - 600 g
  • בצל, גזר 100 גרם כל אחד
  • פטרוזיליה - צרור
  • רוזמרין - כמה זרדים
  • שום - 2-3 שיני

שיטת בישול:

  1. לשים את הלשון המבושלת (3 שעות), קלוף וחתוך לעיגולים בתחתית התבנית עקשן.
  2. מפזרים את הבשר עם שום מגורד, מכסים בשכבת גזר חתוכה לפרוסות.
  3. מפזרים רוזמרין, בצל, פטרוזיליה.
  4. יוצקים את המרק הנותר על התבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך קצת יותר מחצי שעה.

צלי

  • מנות: 6
  • זמן בישול: שעתיים
  • קלוריות: 392 קק"ל לכל 100 גרם

רכיבים:

  • לשון חזיר - 750 גרם
  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג
  • מרק - 200 מ"ל
  • מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
  • שמן צמחי

שיטת בישול:

  1. יש לחתוך תפוחי אדמה קלופים לפרוסות, להמליח ולטגן עם תבלינים.
  2. עדיף להרתיח את הפשפש (או להשתמש בו גולמי), לחתוך אותו לפרוסות דקות, להוסיף מלח ותבלינים.
  3. מגלגלים את פרוסות הבשר ללחמניות, מהדקים אותן בעזרת קיסמים ומטגנים במחבת.
  4. שמים הכל על תבנית, מוסיפים מרק ומבשלים במשך שלושים דקות בתנור בטמפרטורה של עד מאתיים מעלות.

אפוי בשמנת חמוצה

  • כמה מנות: 8
  • זמן בישול: 4 שעות
  • קלוריות: 203 קק"ל למנה אחת

רכיבים:
  • לשון חזיר - 700 גרם
  • בצל - 5 יח '.
  • שמנת חמוצה 15-20% - 200 גרם
  • אגוזי מלך - 100 גרם
  • מלח, פלפל - לפי הטעם

הכנה:

  1. מרתיחים את הבשר, חותכים לפרוסות דקות ומניחים על תבנית אפייה.
  2. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומניחים מעל הבשר.
  3. קוצצים את אגוזי המלך, מערבבים אותם עם שמנת חמוצה ויוצקים את התערובת הזו על צלחת.
  4. אופים בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של עד מאתיים מעלות.

סלט אננס

  • כמה מנות: 2
  • זמן בישול: 25 דקות

מרכיבים:
  • אננס משומר - פחית אחת
  • פרק חזיר מבושל - 200 גרם
  • גבינה קשה - 50 גרם
  • שום - 1-2 שיני
  • פלפל חריף - 1 יחידה.
  • גרעיני רימון לקישוט מנות
  • מלח, תבלינים לפי הטעם
  • מיונז

הכנה:

  1. חותכים את המזון המבושל לרצועות.
  2. חותכים גם אננס, פלפלים וגבינות לרצועות, קוצצים את השום בפומפייה.
  3. מערבבים הכל בקערת סלט, מוסיפים רימון, מיונז ועשבי תיבול.

קדרה

  • כמה מנות: 4
  • זמן בישול: 50 דקות

רכיבים:

  • לשון חזיר מבושלת - 700-800 גרם
  • תפוחי אדמה מבושלים - 1 ק"ג
  • קשת - 3-4 יח '.
  • מיונז - 200 גרם
  • גבינה - 100 גרם

הכנה:

  1. בתחתית התבנית מניחים את תפוחי האדמה המבושלים וחתוכים לקוביות, ואז שכבה של טבעות בצל.
  2. מרתיחים את הבשר, קולפים מהקליפה החיצונית, חותכים לטבעות, מכניסים לתבנית על שכבת בצל.
  3. מורחים מעל מיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
  4. אופים במשך חצי שעה עד מאתיים מעלות.

פשטידה עם פטריות

  • כמה מנות: 6
  • זמן בישול: 45 דקות

רכיבים:
  • לשון מבושלת - 800 גרם
  • בצל - 2 יח '.
  • פטריות טריות - 300 גרם, יבש - 150 גרם
  • בצק עלים מוכן - חבילה אחת
  • מיונז
  • גבינה - 50-100 גרם
  • מלח, פלפל
  • שמן צמחי לטיגון

בישול:

  1. חותכים את הלשון המבושלת והקולפת לרצועות.
  2. קוצצים את הבצל והפטריות, ואז מטגנים את התערובת בשמן ומערבבים פנימה את הבשר.
  3. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה או מיונז, מלח ופלפל.
  4. מחלקים את בצק העלים המוגמר למספר חתיכות, מגלגלים ללביבות ומטגנים אותם.
  5. משמנים את הפנקייק הראשון במיונז, ואז מוסיפים חצי ממלית הבשר ומכסים בפנקייק השני.
  6. מברישים שוב את המשטח במיונז, מוסיפים את החלק השני של מילוי הבשר ומכסים בפנקייק השלישי.
  7. מברישים את השכבה העליונה במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
  8. תנו לעוגה להתקרר.

הלחם

  • כמה מנות: 5
  • זמן בישול: 4 שעות (3 שעות ללשון רותחת + שעה לבישול)

רכיבים:

  • פרק לשון חזיר 500 גרם
  • חרדל - 100 גרם
  • קמח - 200 גרם
  • פירורי לחם
  • תבלינים לפי הטעם
  • ביצה - 1 יחידה.
  • רוטב סויה - 50 גרם
  • שמן חמניות לטיגון

הכנה:

  1. מרתיחים את הבשר, חתוכים לפרוסות, מצפים אותם בחרדל, מגלגלים בקמח, מעורבב עם פירורי לחם ותבלינים.
  2. מערבבים את הביצה הטרופה ורוטב הסויה, ומגלגלים פנימה את הפרוסות.
  3. מפזרים פירורי לחם על הבשר ומניחים בתבנית שחוממת מראש.
  4. מטגנים את הפרוסות עד להשחמה קלה.
  • רוטב דובדבן לבשר לחורף - מתכון עם תמונה. איך מכינים רוטב דובדבנים טעים לבשר וברווז
  • הרבלייף לירידה במשקל
  • כיצד למספר דפים ב- Word מ- 2 או מ- 3.עמוד מילים

יתרונות המוצר

מעדן תזונתי יוצא דופן זה שימושי לילדים, נשים בהריון, אנשים גיל מבוגר. זה יכול להיכלל גם בתזונה של 275 דיאטות הרזיה, אנשים לאחר ניתוח מורכב וחולים אנמיים. החלק הלשוני מכיל כמעט את כל הויטמינים (B, PP, E) ומינרלים רבים. התכולה הגבוהה של לציטין בבשר מעוררת את צמיחת תאי העצב והדם, רקמת הכבד, וגם משפרת את ריפוי הפצעים והדלקות.

אם יש לך רעיונות מעניינים לבישול עם מוצר שימושי זה, שתף אותם בתגובות.

.