Combien cuire le foie de poulet jusqu'à tendreté dans une casserole

Les fameux abats sont riches en vitamines et, lorsqu'il est bien cuit, a un goût très agréable et délicat. Avec le foie, vous pouvez faire de délicieuses salades chaudes, pâtés, plats principaux. Apprenez à cuisiner et combien de temps cuire le foie de poulet, et ce sera un excellent substitut à la viande dans votre menu habituel.

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Comment cuisiner délicieusement le foie de poulet

Ces abats utiles sont extrêmement utiles pour les adultes et les enfants. Il contient un grand nombre de vitamines: D, B et A, qui ont un effet bénéfique sur la vision humaine, sur l'état de la peau, des cheveux et du corps dans son ensemble. Le foie de poulet bouilli est riche en protéines, il est donc souvent inclus dans le régime alimentaire des athlètes et des personnes qui suivent un régime. Il est particulièrement utile pour les jeunes enfants.

Contrairement au porc, le foie de poulet est plus tendre, mou. Le produit se prépare très rapidement: selon la méthode choisie, cela prendra de 15 à 30 minutes. Le foie se marie bien avec les légumes, les fruits et les produits laitiers. Certaines femmes au foyer préfèrent faire tremper les abats dans le lait - de cette façon, l'amertume désagréable disparaît et le foie de poulet bouilli devient plus doux et plus juteux.

Il existe de nombreuses recettes délicieuses qui incluent ce produit. Vous aurez peut-être besoin d'une casserole, d'un cuiseur vapeur ou d'un autocuiseur pour le faire bouillir. Plats copieux, collations alléchantes - tout cela peut être fait seul si vous connaissez les règles de manipulation d'un produit délicat:

  • La conservation du foie doit se faire sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Cela permettra au produit de conserver plus longtemps les vitamines et les substances utiles, de ne pas perdre de jus, de densité et de valeur nutritionnelle.
  • Il est préférable de décongeler un morceau à température ambiante, sans utiliser de micro-ondes.
  • Avant de commencer la préparation du foie bouilli, il doit être lavé, la couche de film et les veines doivent être enlevées. En cas de doute sur la qualité ou la fraîcheur, l'utilisation du produit est strictement interdite.

Comment choisir un foie de volaille

Le choix d'un produit doit être particulièrement soigné, comme le goût final du plat fini en dépendra... Le foie de poulet doit être de couleur rouge clair, parfois avec une teinte bordeaux, et avoir une odeur agréable. Si un arôme prononcé émane de la pièce que vous aimez, des taches sont visibles à la surface, alors ne faites pas d'achat. Lorsque vous choisissez un foie congelé, vous devez faire attention à la quantité de glace à l'intérieur de l'emballage, à l'état de la surface. S'il est léger, alors la pièce a été congelée plusieurs fois.

Combien cuire le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit

La durée de cuisson dépendra de la méthode de cuisson choisie et du plat que l'hôtesse souhaite voir sur sa table. Fondamentalement, le temps ne dépasse pas 15 minutes. Plus le produit est soumis à un traitement thermique, plus il perd ses propriétés bénéfiques. De plus, il peut devenir difficile et inutilisable. Ensuite, il ne sera sauvé par aucun ajout comme sauce aux légumes, accompagnement ou crème.

Avant de commencer la cuisson, le foie doit être coupé en morceaux de taille moyenne. Vous n'avez pas besoin de moudre le produit, il ne sera pas juteux. Si vous ne savez pas combien de foie de poulet est cuit, vous pouvez vérifier l'état de préparation des abats à l'aide d'une fourchette ordinaire. Si, après le perçage, du jus clair s'écoule de la pièce, elle est alors complètement prête. Dans le cas où le liquide a une teinte rougeâtre, il faut laisser le produit cuire un peu plus.

Pour la salade

Diverses cuisines du monde offrent un grand nombre de salades de foie bouillies. En apéritif, il se marie bien avec les carottes, les oignons, les herbes et la crème. Si vous ne savez pas comment faire cuire du foie de poulet pour la salade, souvenez-vous de la simple séquence d'actions:

  1. Décongelez le produit.
  2. Nettoyer des pellicules, du mucus.
  3. Couper les abats en morceaux moyens.
  4. Faire bouillir rapidement dans une casserole ou une mijoteuse - pas plus de 15 minutes.
  5. Retirer avec une écumoire et laisser refroidir.

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Pour un enfant

Un enfant de moins d'un an est autorisé à utiliser le foie sous forme de une pâte, elle ne doit pas contenir de gros grumeaux. Pour ce faire, faites bouillir les abats dans une casserole à feu moyen pendant environ 15-20 minutes. La pièce refroidie est passée dans un hachoir à viande, en ajoutant une petite quantité de beurre. Si vous ne savez pas comment cuisiner du foie de poulet pour un enfant et combien cuisiner, cette méthode aidera à nourrir votre bébé avec un plat délicieux.

Pour le pâté

Pour que le pâté soit particulièrement tendre, l'ingrédient principal doit être correctement préparé. Le temps de cuisson du foie de volaille ne dépasse pas 15 minutes. Si vous avez un gros morceau, il est préférable de le laisser mijoter plus longtemps dans l'eau. Les abats finis doivent être broyés avec des carottes et des oignons frits. Il reste à ajouter du poivre noir, une tranche de beurre, et un délicieux pâté naturel peut être servi à table.

Comment faire cuire le foie de poulet

Si vous ne savez pas comment faire cuire les abats, les méthodes présentées vous aideront à faire face à la tâche. Pour cuire un foie de poulet, il faut d'abord le laver, le nettoyer des pellicules. Il est important qu'aucune trace de bile ne reste à la surface, qui peut se déposer sur les abats si le poulet n'est pas coupé correctement. Transférer dans de l'eau tiède salée, puis cuire pendant 15-20 minutes avec l'ajout d'épices.

Dans une casserole

Ce produit est le plus facile à cuisiner dans une casserole. Pour ce faire, versez de l'eau dans un récipient, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et placez des abats de poulet propres et décongelés. Faites bouillir le foie dans une casserole pendant pas plus de 15 minutes, sinon les abats deviendront durs, ils perdront leurs propriétés bénéfiques. Si la pièce est grande, il est préférable de vérifier d'abord son état de préparation avec une fourchette. Retirer ensuite de l'eau salée et laisser refroidir.

Cuit à la vapeur dans un multicuiseur

Cet appareil de cuisine polyvalent vous aidera à cuire les abats très rapidement. Le foie de poulet cuit à la vapeur ne sera pas cuit plus de 15 minutes. Pour ce faire, vous devez laver, couper le foie, puis le mettre dans le récipient approprié du multicuiseur. Après cela, versez de l'eau dans un autre récipient et réglez le mode "Cuisson" ou "Soupe", selon le modèle de l'appareil. Après le bip de disponibilité, retirez et laissez refroidir.

Vidéo: Combien cuire le foie de poulet

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