Σφολιάτα για samsa-πώς να μαγειρέψετε σωστά στο σπίτι σύμφωνα με βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Η Samsa είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής. Παρασκευάζεται από σφολιάτα και γέμιση κρέατος: μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο. Λόγω της πολυστρωματικής βάσης, λαμβάνονται πλούσια αρτοσκευάσματα, τα οποία μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Σε πολλές νοικοκυρές δεν αρέσει να ασχολούνται με τη σφολιάτα, αντικαθιστώντας τις με αγορασμένες, αλλά αυτές οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε γρήγορα samsa, απολαμβάνοντας τη διαδικασία.

Σχετικά άρθρα

Απλή σφολιάτα για samsa

  • Timeρα: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 220 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: διεθνής.
  • Δυσκολία: μέσο.

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε μια νόστιμη νιφάδα βάσης είναι να αναμίξετε αλεύρι με νερό και να προσθέσετε βούτυρο (ή γκι). Λάβετε υπόψη ότι για μεγαλοπρέπεια, είναι απαραίτητο να κοσκινίζετε το αλεύρι αρκετές φορές, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Δεν συνιστάται η λήψη καθαρού νερού που αγοράσατε.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 500 γρ.
  • καθαρό νερό - 250 ml.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βούτυρο (γκι) - 100 γρ.

Τρόπος παρασκευής:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι 3-4 φορές, σχηματίστε μια διαφάνεια και κάντε μια εγκοπή σε αυτό.
  2. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το νερό, ανακατεύουμε το αλάτι μέσα.
  3. Ρίξτε απαλά νερό στο λόφο, ανακατέψτε, ζυμώστε. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε για 20-30 λεπτά.
  4. Λιώνουμε το βούτυρο.
  5. ​​
  6. Στη συνέχεια, κυλήστε τη μάζα σε ένα λεπτό στρώμα, λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια με το λιωμένο προϊόν.
  7. Ρολάρετε σε ρολό, κομμένο σε 15 κομμάτια. Αυτό θα είναι η βάση για το samsa, το οποίο στη συνέχεια ανοίγετε, ξεκινάτε και φτιάχνετε πλούσιους φακέλους.

Με αυγό

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 225 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: διεθνής.
  • Δυσκολία: μέσο.

Μια άλλη απλή συνταγή για σφολιάτα για samsa - με την προσθήκη αυγών. Αποδεικνύεται ότι είναι πιο πυκνό, αλλά κατά τη διαδικασία ψησίματος απολεπίζεται καλά και τα ψητά γίνονται αφράτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο για τη συνταγή, αλλά θα προσθέσει θερμίδες στο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συστατικό με βούτυρο ή γκι.

Συστατικά:

  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • αλεύρι σίτου - 500 γρ.
  • εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
  • καθαρό νερό - 250 ml.
  • αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το αυγό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα με αλάτι.
  2. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το νερό, ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι και σχηματίστε μια διαφάνεια. Ρίξτε σταδιακά νερό και ανακατέψτε σε μια σφιχτή μάζα. Πριν κυλήσει, πρέπει να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
  4. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη μάζα αραιά με έναν πλάστη.
  5. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο και λαδώνουμε την επιφάνεια με αυτήν.
  6. Τυλίξτε τη σφολιάτα για samsa στο φούρνο σε σφιχτό ρολό και κόψτε σε κομμάτια 4-5 εκ.

Σε βραστό νερό

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 235 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: διεθνής.
  • Δυσκολία: μέσο.

Η ζύμη μαγειρέματος για samsa σε βραστό νερό είναι ότι το ζεστό νερό βοηθά τα υπόλοιπα συστατικά να συνδυαστούν γρηγορότερα. Έτσι, το κενό για τη samsa είναι πιο ελαστικό. Κατά το ψήσιμο, ανεβαίνει καλά και απολεπίζεται. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο νερό: αν και θα το βράσετε ακόμα, το καθαρό νερό έχει πολύ καλύτερη γεύση.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - μια πρέζα.
  • βούτυρο - 150 g

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι με το χέρι ή με ένα σύρμα. Ρίξτε βραστό νερό σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  2. Κοσκινίστε τη βάση του σίτου σε ένα μπολ, ρίξτε τη μάζα των αυγών, ζυμώστε σε μια ομοιογενή, σφιχτή μάζα.
  3. Μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, βάλτε τη βάση στο ψυγείο για μισή ώρα.
  4. Λιώνουμε το βούτυρο.
  5. Βγάλτε την προετοιμασμένη μάζα, χωρίστε την σε τρία μέρη, τυλίξτε το καθένα σε μια στρώση.
  6. Λιπάνετε την επιφάνεια ενός στρώματος με λάδι, καλύψτε με άλλο, επίσης λιπάνετε, καλύψτε ξανά, λιπάνετε. Στη συνέχεια, τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό και ανοίξτε το. Λιπάνετε το στρώμα με το υπόλοιπο λιωμένο προϊόν, το τυλίγετε σε ρολό και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Με λίπος αρνιού

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 310 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: διεθνής.
  • Δυσκολία: μέσο.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό ανατολίτικο πιάτο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λίπος προβάτου αντί για βούτυρο για γράσο. Ένα τέτοιο samsa θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητικό, αρωματικό και νόστιμο. Η γέμιση δεν χρειάζεται να είναι αρνί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας ή πουλερικά. Συνιστάται να λιώνετε το λίπος σε υδατόλουτρο για να μην καεί.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 500 γρ.
  • καθαρισμένο νερό - 250 ml.
  • λίπος προβάτου - 100 g.
  • αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος προετοιμασία:

  1. Ανακατεύουμε νερό με αλάτι, ρίχνουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε μια σφιχτή μάζα.
  2. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, λιώστε το λίπος σε χαμηλή φωτιά.
  3. Βγάλτε τη μελλοντική βάση, τυλίξτε την με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα.
  4. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, απλώστε το λίπος σε ολόκληρη την επιφάνεια. Διπλώστε το στο μισό, λαδώστε ξανά. Συνεχίστε να διπλώνετε μέχρι να αποκτήσετε ένα μικρό τετράγωνο. Βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
  5. Μόλις κρυώσει η βάση, ανοίξτε ξανά, λαδώστε ξανά και κυλήστε σε ρολό. Χωρίστε σε κομμάτια 4-5 εκ. Αυτά θα είναι τα κενά για τη samsa.
  • Γιατί να ονειρευτείτε έναν γάμο - τον δικό του: τι σημαίνει σύμφωνα με το όνειρο βιβλίο
  • Αναπρίλιν - τι βοηθά
  • Προβολή του 1ου τριμήνου - ερμηνεία του Αποτελέσματα. Βιοχημικός έλεγχος αίματος και υπερηχογράφημα εγκύου γυναίκας

Βίντεο

.