Σάλτσα Shawarma - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε κόκκινη ή άσπρη σάλτσα shawarma στο σπίτι

Ένα από τα πιο ορεκτικά πιάτα στην κατηγορία των ορεκτικών είναι το shawarma ή, όπως ονομάζεται επίσης, shawarma. Η σάλτσα το καθιστά ιδιαίτερα αρωματικό - γλυκό, πικάντικο ή μοναδικά λεπτό. Ο ανεφοδιασμός μπορεί να είναι τελείως διαφορετικός. Διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε σάλτσα shawarma παρουσιάζονται στις συνταγές.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα shawarma

Σχετικά άρθρα
  • Πώς να ταΐσετε αγγούρια μετά τη φύτευση έδαφος
  • Ουρεπλάσμωση σε γυναίκες
  • έρπητα ζωστήρα - συμπτώματα και θεραπεία σε ενήλικες στο σπίτι με λαϊκά και φαρμακευτικά μέσα

Αν και αυτό το σνακ θεωρείται ένα συνηθισμένο μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας, το shawarma απαιτεί όρεξη- προκαλώντας σάλτσα, η οποία θα συμπληρώνει όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα λαχανικά. Ένα τέτοιο ντρέσινγκ θα τονίσει τη γεύση του ψωμιού πίτας και θα κάνει ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο από ένα απλό σύνολο προϊόντων. Θα γίνει ζουμερό και απαλό. Στην κλασική έκδοση, η σάλτσα προστίθεται στο shawarma δύο φορές - στη γέμιση και στο ψωμί πίτα. Η ίδια η γέμιση αποτελείται από ένα κύριο προϊόν και πολλά επιπλέον. Ο αριθμός των τελευταίων είναι ελαφρώς μικρότερος. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα shawarma με βάση τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μαγιονέζα.
  • έλαια.
  • σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.
  • κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα ·
  • ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι.

Τα αναφερόμενα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί ή ξεχωριστά. Δεν απαιτείται ειδική επεξεργασία - απλά πρέπει να τα αναμίξετε. Οι αναλογίες αναφέρονται στη συνταγή ή λαμβάνονται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Τα πρόσθετα συστατικά συχνά απαιτούν θερμική επεξεργασία ή άλεση. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • σπόρους.
  • μπαχαρικά ·
  • αποξηραμένα βότανα.
  • άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός.
  • τυρί ·
  • αυγά.
  • ξηροί καρποί.
  • λαχανικά.

Η πραγματική σάλτσα για shawarma, η οποία πωλεί οποιοδήποτε σταβλί, παρασκευάζεται με βάση το κεφίρ με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται σε σχεδόν ίσες αναλογίες. Για να κάνετε τη γεύση πιο πλούσια και φωτεινή, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα με σκόρδο και μπαχαρικά. Τα τελευταία συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυτά που ταιριάζουν με το κρέας στο shawarma. Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις της γενικά αποδεκτής συνταγής. Η σύνθεση του ντρέσινγκ είναι τόσο καλή που μπορεί να αλλάξει εύκολα σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης σας.

Συνταγή για σάλτσα shawarma

Το ίδιο το Shawarma ανήκει στην ανατολίτικη κουζίνα. Το κρέας που χρησιμοποιείται είναι βοδινό, αρνί ή κοτόπουλο. Στη ρωσική έκδοση, συχνά προστίθεται χοιρινό κρέας. Τα λαχανικά περιλαμβάνουν καρότα, τηγανητές πατάτες, τυρί, λάχανο, μαρούλι, ντομάτες και ακόμη και μανιτάρια. Ο καθένας έχει τη δική του συνταγή για σάλτσα shawarma στο σπίτι. Σε μερικούς αρέσει το λευκό, με βάση τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, σε άλλα - πιο πικάντικο με κέτσαπ. Οι σάλτσες μπορεί επίσης να διαφέρουν ως προς τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Οι μαύρες και κόκκινες πιπεριές, το σκόρδο θεωρούνται κλασικά και τα πιο εξωτικά είναι ο λυκίσκος suneli, ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς και το κύμινο.

Η κλασική συνταγή για σάλτσα shawarma

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 317 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Οι περισσότεροι λάτρεις του shawarma προτιμούν την κλασική εκδοχή του dressing με βάση μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος με κεφίρ. Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, αλλά είναι σημαντικό να αφήσετε τα προϊόντα να παρασκευαστούν έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένα με μπαχαρικά. Αντί για κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένο ψημένο γάλα. Τα μπαχαρικά και η ποσότητα τους είναι επίσης εύκολο να αλλάξουν, προσθέτοντας τα δικά σας στη γεύση. Δεν πρέπει να αρνηθείτε το σκόρδο, επειδή περιλαμβάνεται απαραίτητα στην κλασική συνταγή για σάλτσα shawarma.

Συστατικά:

  • μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες.
  • κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
  • κεφίρ - 80 γρ.
  • μαϊντανός, άνηθος, μαύρη και κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρος, κόλιαντρο, κάρυ - για γεύση.
  • αλάτι - 1 πρέζα.

Τρόπος παρασκευής:

  1. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κεφίρ με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
  2. Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή συνθλίψτε το σε πρέσα σκόρδου.
  3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο μείγμα μαγιονέζας, ανακατέψτε ξανά.
  4. Στο τέλος προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για περίπου 1 ώρα.

Σάλτσα shawarma σκόρδου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 335 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Η σάλτσα shawarma σκόρδου θα είναι εξαιρετική για όσους προτιμούν ένα πιο πικάντικο πιάτο. Ένα τέτοιο σάλτσα προετοιμάζεται επίσης γρήγορα και μπορεί να σερβιριστεί με άλλα πιάτα, για παράδειγμα, ζεστό κρέας ή πίτσα. Μερικά από τα συστατικά της συνταγής αντικαθίστανται εύκολα - κόλιαντρο για μαϊντανό ή εστραγκόν. Το έτοιμο ντρέσινγκ shawarma αποθηκεύεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο.

Συστατικά:

  • αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
  • κόλιαντρο - για γεύση.
  • κεφίρ - 4 κουταλιές της σούπας.
  • ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 6 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από μια πρέσα, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο σε αυτό.
  2. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε ξινή κρέμα με μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Λευκή σάλτσα shawarma

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 335 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Αραβική.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Η λευκή σάλτσα shawarma βασίζεται σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να είναι κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή ξινή κρέμα, αν και συχνά συνδυάζονται. Από τα ασυνήθιστα μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή, τα βέλη του πράσινου κρεμμυδιού ξεχωρίζουν. Συμπληρώνεται με μαϊντανό με κόλιανδρο και άνηθο. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν προσεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αυτό το ντύσιμο κρύο και για άλλα πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

  • λυκίσκος -σουνέλι - για γεύση.
  • κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κόκκινο, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • πράσινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • χόρτα - πολλά κλαδιά.

Τρόπος παρασκευής:

  1. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα, στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα μαζί με το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή απλά ψιλοκόβουμε πολύ ψιλά.
  2. Πάρτε ένα μπολ, όπου βάλτε μαγιονέζα με ζυμωμένο ψημένο γάλα και ξινή κρέμα. Προσθέστε χόρτα με ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά.
  3. Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

Κόκκινη σάλτσα shawarma

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 105 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Αραβική.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Μην συγχέετε την κόκκινη σάλτσα shawarma με την απλή κέτσαπ. Το ντρέσινγκ παρασκευάζεται με βάση φρέσκα λαχανικά και φυσικά μπαχαρικά, έτσι προσθέτει ποικιλία στη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Επιπλέον, η σάλτσα δεν είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Οι ντομάτες σε συνδυασμό με πάστα ντομάτας και πιπεριές το κάνουν κόκκινο. Ένα κρεμμύδι προστίθεται για πικάντικο. Αποδεικνύεται ένα φωτεινό πικάντικο ντύσιμο. Συνιστάται η χρήση του εντός 5 ωρών.

Συστατικά:

  • μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • βουλγαρική πιπεριά - 0,5 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • τόξο - 1 τεμ.
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε την ντομάτα σε μεσαίες φέτες και το πιπέρι σε λωρίδες.
  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό.
  3. Βάλτε το τηγάνισμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2 κουταλιές πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι εκεί.
  4. Chιλοκόβουμε το φαγητό, το δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, αλατίζουμε ξανά.

Σάλτσα σαφίμα κεφίρ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 226 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Η σάλτσα κεφίρ για shawarma είναι πολύ παρόμοια σε σύνθεση με το λευκό και το κλασικό. Αν και υπάρχουν κάποιες διαφορές. Σε αυτή τη συνταγή, το κεφίρ είναι το κύριο συστατικό, επομένως, λαμβάνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες από άλλα προϊόντα. Προστίθεται μόνο μαγιονέζα στην ίδια αναλογία. Είναι επίσης το κύριο συστατικό της σάλτσας shawarma κεφίρ. Η κρέμα γάλακτος συμπληρώνει τα κύρια συστατικά, επομένως το ντρέσινγκ έχει μια ομοιόμορφη παχιά συνοχή.

  • ράφι αρνιού: συνταγές
  • Πάστα βέλους σκόρδου για το χειμώνα
  • Smoothies για απώλεια βάρους: συνταγές
​​

Συστατικά:

  • καρυκεύματα για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα το καθένα.
  • κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μαγιονέζα 30% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • οποιαδήποτε χόρτα - 1 δέσμη.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το μεταφέρουμε σε ένα ποτήρι για μπλέντερ χειρός.
  2. Πλύνετε επίσης τα χόρτα, μαζέψτε τα με τα χέρια σας. Στείλτε ένα ποτήρι στο σκόρδο.
  3. Στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ στο ίδιο μέρος, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και καρύκευμα.
  4. Αλέστε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.

Σάλτσα shawarma ξινή κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Η σάλτσα shawarma ξινή κρέμα είναι μια άλλη εκδοχή του λευκού ή κλασικού. Το ντρέσινγκ είναι επίσης νόστιμο και πολύ τρυφερό. Το σκόρδο το ξανακάνει πικάντικο. Το αγγούρι είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό σε αυτή τη συνταγή. Για ανεφοδιασμό, συνθλίβεται με τρίφτη. Είναι σημαντικό να αναμίξετε το αγγούρι με το υπόλοιπο φαγητό μέχρι να αρχίσει να χυμώνει. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την πιο φρέσκια.

Συστατικά:

  • εκλεκτό θαλασσινό αλάτι, μπαχάρι - για γεύση.
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες.
  • κρέμα γάλακτος μέγιστου λίπους - 200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  2. Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο ​​αγγούρι, στη συνέχεια στεγνώστε και ξεφλουδίστε.
  3. Στη συνέχεια, αλέστε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη.
  4. Προσθέστε αμέσως ξινή κρέμα στο αγγούρι, αλατίστε και αλατοπιπερώστε, προσθέστε σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα.
  5. Χτυπήστε καλά την προκύπτουσα μάζα με ένα σύρμα ή πιρούνι.

Σάλτσα Shawarma χωρίς μαγιονέζα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 298 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Οι γνώστες των υγιεινών τροφίμων πρέπει να προσέχουν τη σάλτσα shawarma χωρίς μαγιονέζα. Χρησιμοποιεί μόνο φυσικά και υγιεινά συστατικά. Επιπλέον, είναι χαμηλές σε θερμίδες, επομένως το ίδιο το ντύσιμο δεν είναι τόσο λιπαρό όσο στην κλασική έκδοση. Σε σύνθεση και γεύση, μοιάζει με συνηθισμένη σπιτική μαγιονέζα, οπότε μπορείτε εύκολα να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτες ή πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

  • κρόκος αυγού - 4 τεμ.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα το καθένα.
  • φυτικό έλαιο - 0,5 κουταλιά της σούπας.
  • μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαϊντανός - 2 κλωναράκια.

Τρόπος παρασκευής:

  1. Χτυπάμε σταδιακά τους κρόκους μαζί με μουστάρδα και κεφίρ, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.
  2. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε απαλά το φυτικό έλαιο.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε, αφήστε τη σάλτσα στο ψυγείο για 1 ώρα.

αραβική σάλτσα shawarma

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 217 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: ανατολίτικη.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Η αραβική σάλτσα shawarma έχει επίσης μια ιδιαιτερότητα. Ένα ασυνήθιστο συστατικό σε αυτό είναι το αγγούρι τουρσί. Κάνει το ντύσιμο πικάντικο. Η θερμιδική του περιεκτικότητα δεν είναι πολύ υψηλή, επειδή η βάση δεν είναι μαγιονέζα, αλλά ξινή κρέμα. Μπορείτε να πάρετε μόνοι σας μπαχαρικά, δηλ. οποιοδήποτε κατά βούληση. Επιτρέπεται επίσης η ρύθμιση της ποσότητας σκόρδου. Αν θέλετε πιο έντονο ντύσιμο, τότε πάρτε μερικές σκελίδες παραπάνω.

Συστατικά:

  • φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες.
  • μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.
  • αγγουράκι τουρσί - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Επαναλάβετε το ίδιο με ένα αγγούρι.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και κρεμμύδια στα ψιλοκομμένα υλικά, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Επιμείνετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Diet Shawarma Sauce

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 217 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
  • Κουζίνα: ανατολίτικη.
  • Δυσκολία στο μαγείρεμα: εύκολο.

Η σάλτσα shawarma δίαιτας μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά. Μία από τις συνταγές χρησιμοποιεί φυσικό γιαούρτι, οπότε το ντρέσινγκ αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες. Μια τέτοια σάλτσα για σπιτικό shawarma συνδυάζεται με κοτόπουλο από την κουζίνα οποιωνδήποτε εθνών, επειδή αυτό το κρέας είναι επίσης διαιτητικό. Μια ιδιαίτερη γεύση στο ντρέσινγκ δίνεται από ένα μείγμα μπαχαρικών, το οποίο μπορείτε να πάρετε κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

  • κόλιανδρος - 10 σπόροι.
  • γιαούρτι - 100 γρ.
  • μίγμα πιπεριού - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • ρίγανη - 1 πρέζα.
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ελιές - 5 τεμ.

Τρόπος παρασκευής:

  1. Αλέστε πυρήνες κόλιανδρου και ανακατέψτε με γιαούρτι.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα, αρωματίστε με πιπέρι, ρίγανη και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα.
  3. chopιλοκόβουμε τις ελιές και τις στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Συμβουλές για τη σάλτσα Shawarma

Με μερικές απλές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε σάλτσα shawarma, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές της. Για την καλύτερη απόδοση γεύσης, τα βότανα που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να αλέθονται όσο το δυνατόν λεπτότερα. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο. Σε περίπτωση σάλτσας ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια χυμό λεμονιού. Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές για τη σάλτσα shawarma:

  1. Εάν δεν σας αρέσει το χρώμα της σάλτσας, προσθέστε φωτεινά συστατικά όπως μπαχαρικό κάρυ, βότανα, κέτσαπ ή γλυκιά πάπρικα.
  2. Μην πετάτε την περίσσεια γέμισης, αλλά στείλτε τη στο δοχείο και καταψύξτε την. Το προκύπτον μίγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα κρέατος ή τρίψιμο των φλοιών πουλερικών πριν τηγανίσουμε.
  3. Οι λιπαρές σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα μπορούν εύκολα να μειωθούν σε θερμίδες αντικαθιστώντας τις με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι. Η συνοχή της μάζας δεν θα γίνει υγρή, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι χαμηλότερη.
  4. Σε συνταγές με σκόρδο, συνιστάται να το προσθέσετε πριν σερβίρετε το shawarma, περίπου 15 λεπτά.
  5. Για πιο ανατολίτικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ταχίνι, το οποίο είναι καβουρδισμένο σουσάμι που στη συνέχεια αλέθεται με φυτικό έλαιο.

Βίντεο: Σάλτσα Shawarma σκόρδου

.