خصائص وموانع مفيدة من المشمش المجفف - التركيب ، محتوى السعرات الحرارية ، تحضير مغلي والكومبوت

تم إثبات فوائد الفواكه المجففة عدة مرات. فهي غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، والفيتامينات ، مما يجعلها لا غنى عنها للأكل. نظرًا لأن الفواكه المجففة لا تحتوي على ألوان صناعية وإضافات ، فإن استخدامها يفيد الجسم. أحد هذه المنتجات هو المشمش المجفف - وتناقش الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم أدناه.

مقالات ذات صلة

ما هو المشمش المجفف

اعتمادًا على نوع المشمش المجفف ، هناك ثلاثة أنواع من الفواكه المجففة:

  • مشمش (مشمش صغير مجفف مع نوى) ؛
  • كيزا (مشمش كبير مجفف بدون نوى) ؛
  • مشمش مجفف (مشمش مجفف ، مقطع نصفين ، بدون نوى).

يستغرق التجفيف حوالي أسبوع ، حيث تتبخر الرطوبة من المشمش ، وبعد ذلك تفقد ما يصل إلى ثلثي وزنها (واحد من 3-4 كجم يخرج). إذا كان هناك ملامسة للرطوبة أثناء عملية التجفيف ، فإن اللون يتغير إلى اللون البني الداكن. على المستوى الصناعي ، يتم استخدام ثاني أكسيد الكبريت في عملية التجفيف ، مما يسمح للمنتج بالبقاء برتقاليًا ساطعًا.

​​

مع الاستهلاك المطول للفواكه المجففة المعدة صناعياً ، هناك خطر تراكم ثاني أكسيد في الجسم ، مما قد يسبب الربو والحساسية ويؤثر على الرئتين والشعب الهوائية. إذا كان للمشمش الجاف طعم نبيذ ، فيجب التخلص منه ، حيث لم يتم اتباع التقنية أثناء التجفيف. يعد المشمش المجفف المطبوخ جيدًا منتجًا قيمًا وجد تطبيقه في الطبخ والطب. هناك أربعة أنواع من المنتجات: الجدول ، الأول ، الأعلى ، الإضافي.

المشمش المجفف - محتوى السعرات الحرارية

للمنتج طعم حلو أو حامض ، لكن هذا لا يتحقق بإضافة السكر إليه ، ولكن بسبب الجلوكوز الذي يحتوي عليه.لا يضر الجسم ، ولا يسبب زيادة في الأنسولين في الدم. محتوى السعرات الحرارية في المشمش المجفف (القيمة الغذائية لكل 100 جرام) هو 215-241 سعرة حرارية. لا يمكن تسمية الفواكه المجففة بأنها غذائية ، ولكن السعرات الحرارية الموجودة فيها سهلة الهضم ، وبالتالي فهي لا تسبب السمنة.

المشمش المجفف - التركيب

كما أشرنا سابقًا ، الفواكه المجففة غنية بالمعادن والفيتامينات. التركيب الكيميائي للمشمش المجفف يشمل:

  • بروتين ؛
  • فيتامينات ب ؛
  • حديد ؛
  • بوتاسيوم ؛
  • كالسيوم ؛
  • ألياف ؛
  • فيتامين أ ، هـ ، ك ، ج ؛
  • مغنيسيوم ؛
  • منجنيز ؛
  • نحاس ؛
  • صوديوم ؛
  • نياسين ؛
  • حمض النيكوتينيك ؛
  • بكتين ؛
  • سكروز ؛
  • سيلينيوم ؛
  • كربوهيدرات ؛
  • فسفور.
  • كولين ؛
  • زنك ، إلخ.

خصائص مفيدة للمشمش المجفف

الفواكه المجففة ، نظرًا لاحتوائها على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكبيرة ، لها تأثير مفيد على الجسم ككل. يحسن المشمش المجفف حالة الجلد ويزيل السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة. موصى به للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ومرض السكري. إنهم قادرون على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.

بالنسبة لمرض السكري ، ينصح الأطباء بهذا المنتج لأنه يعمل على تطبيع البنكرياس من خلال المساعدة في إنتاج الأنسولين. يساعد الاستهلاك المستمر للطعام في علاج فقر الدم عن طريق مكافحة انسداد الأوعية الدموية. فوائد المشمش المجفف للجسم لا حصر لها ، لأنه يحسن الرؤية ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويحسن عمل الغدة الدرقية ، ويمنع تطور هشاشة العظام.

ديكوتيون المشمش المجفف

يمكن استخدام المشمش المجفف لصنع مغلي المشمش المجفف لعلاج الإمساك عند الأطفال. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ:

  • 1 لتر من الماء ؛
  • 100 جرام من الفاكهة المجففة.
  1. قبل الطهي ، تُغسل الفواكه المجففة جيدًا ، ثم تُسكب بالماء لمدة نصف ساعة لتليينها جيدًا.
  2. بعد وضعها في الماء الدافئ ، حتى الغليان على نار خفيفة ، الإصرار لمدة ساعة.

لتحضير ديكوتيون لصنع الثلج لأغراض التجميل ، يجب أن تأخذ:

  • 1 لتر من الماء ؛
  • 500 جرام من المشمش المجفف ؛
  • نعناع ؛
  • ميليسا.
  1. تُسكب الفواكه المجففة المغسولة بالماء وتُغلى لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك تُضاف رشة من النعناع والليمون.
  2. ثم يجب ترك المرق على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
  3. يُزال الخليط المحضر ، ويصب في قوالب للتجميد.
  4. افركي جلد الوجه والصدر بالثلج الناتج لإضفاء المرونة والمظهر الصحي.

تسريب المشمش المجفف

للحصول على أقصى قدر من الحفظ لجميع العناصر الغذائية للفواكه المجففة ، قم بإعداد منقوع من المشمش المجفف. لهذا الغرض ، يتم غسل الثمار جيدًا ثم سكبها بالماء المغلي. يترك لينقع لمدة 5 ساعات على الأقل. يفضل استخدام الحقن في حالة وجود أمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الكلى. التسريب له تأثير مدر للبول خفيف ، مما يساعد على تخفيف التورم.

المشمش المجفف للمعدة

إذا كنت لا تسيء استخدام المشمش المجفف ، فإن المشمش المجفف للمعدة سيكون مفيدًا في تحسين الهضم. يمكن استخدامه كمغلي ، الحقن. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت الفواكه المجففة نفسها جيدًا في الطهي الغذائي - يمكن إضافتها إلى الحبوب والحلويات. يحسن المشمش المجفف أداء الجهاز الهضمي ، ويمنع تطور الإمساك ، ويحسن التمثيل الغذائي. الاستهلاك المفرط ، من ناحية أخرى ، يضر الجهاز الهضمي.

فوائد المشمش المجفف للقلب

الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم الموجود في الفواكه المجففة يجعل المشمش المجفف لا غنى عنه للقلب. يساعد في تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب وتشنجات الأوعية الدموية. سيساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم في محاربة ارتفاع ضغط الدم. مع انخفاض الضغط ، هناك موانع - يمكن استهلاك الفواكه المجففة بكميات قليلة. الحديد المتوفر بكثرة في المشمش المجفف يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين.

  • حمض الساليسيليك للوجه: التطبيق وردود الفعل
  • ) الدخل السلبي - طرق ومصادر الدخل ، أنواع وأفكار الاستثمار
  • كيفية تحديد وعلاج الانسداد المعوي

لماذا يعتبر المشمش المجفف مفيدًا للنساء

المنتج يساعد على تطبيع المستويات الهرمونية لدى النساء. تم إثبات فوائد المشمش المجفف لجسم المرأة في إنقاص الوزن ومحاربة الوزن الزائد. لها خصائص ملين. تساعد فيتامينات المجموعتين A و E على بقاء الجلد شابًا ومرنًا. ثبتت فوائد الفواكه المجففة في محاربة الأورام الخبيثة بسبب وجود مضادات الأكسدة. تستخدم الفواكه المجففة لعمل أقنعة و مغلي لمشاكل الجلد والشعر.

لماذا يعتبر المشمش المجفف مفيدًا للرجال

كونه مصدرًا للألياف ، فهو قادر على تطبيع وظيفة الأمعاء ، وهذا له تأثير مفيد على الدورة الدموية في أعضاء الحوض.نتيجة لذلك ، يتم منع تطور التهاب البروستاتا وفاعليتها. تكمن فائدة المشمش المجفف للرجال في حقيقة أن هناك تحسنًا في عمل الخصيتين ، ويتحسن إنتاج الحيوانات المنوية ويتم تطبيع الخلفية الهرمونية.

المشمش المجفف أثناء الحمل - الفوائد والأضرار

عند الحمل ، يجب على كل امرأة اتباع نهج مسؤول في اختيار الطعام. ما هي فوائد ومضار المشمش المجفف أثناء الحمل؟ أولاً ، يجب استبعاده لكل من لديه استعداد للإصابة بالحساسية وانخفاض ضغط الدم والربو. ثانياً ، من الضروري إضافة المنتج إلى نظامك الغذائي تدريجياً ، مع ملاحظة رد فعل الجسم. عند اختيار الفواكه المجففة ، يجب أن تعطي الأفضلية للفاكهة غير اللامعة على الفواكه اللامعة. الخيار الأفضل هو تناول المشمش المجفف بنفسك.

الحمل فترة صعبة ومسؤولة لكل امرأة ، لذلك هناك عدة طرق لتخفيف التسمم والتخلص من الإجهاد ونقص الفيتامينات وتحسين حالة الأظافر والشعر والمساعدة في تقوية الهيكل العظمي للجنين وتحسين صحتك.

لصنع كوكتيل سوف تحتاج:

  • 1 لتر من الماء ؛
  • 100 جرام من المشمش المجفف ؛
  • 1 فن. ل. عسل طبيعي.
  1. يجب غسل المشمش المجفف ووضعه في قدر (لهذا الغرض من الأفضل تناول طبق من المينا).
  2. يُسكب كل شيء بالماء الساخن ويُشعل النار لمدة عشرين دقيقة ، ثم يصفى.
  3. تُطحن الفواكه المجففة المطبوخة جيدًا ، وتُمزج مع الكومبوت ، ويُضاف العسل.
  4. خض التركيبة الناتجة جيدًا ويمكن أن تؤكل.

لسلطة الفاكهة تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 3 ملاعق كبيرة. ل. مشمش مجفف؛
  • 6 الفن. ل. دقيق الشوفان؛
  • 3 ملعقة صغيرة عسل؛
  • 600 جرام زبادي ؛
  • 1 تفاحة ؛
  • 1 كمثرى ؛
  • 1 جزرة.
  1. في المرحلة الأولية ، يُغسل المشمش المجفف وينقع لمدة 15 دقيقة.
  2. نقطع الثمار إلى مكعبات ، ونضيف إليها الجزر المبشور.
  3. تُطحن الفاكهة المجففة المنقوعة وتُضاف إلى الخليط. ثم يتم تقديم دقيق الشوفان والعسل ، وبعد ذلك يتم ملء كل شيء بالزبادي.
  4. تُترك السلطة الناتجة لتنقع لمدة 7 دقائق.

كم عدد المشمش المجفف الذي يمكنك تناوله يوميًا

لن يؤذي الجسم إذا لم تستهلك أكثر من 100-120 جم من المشمش المجفف ، حيث قد يؤدي المنتج إلى تهيج الأمعاء. المعيار اليومي للمشمش المجفف هو 3-5 فواكه ، قادرة على تشبع الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية.من أجل الحصول على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يوصى بتناول الفواكه المجففة طوال اليوم ومحاولة عدم تعريضها للمعالجة الحرارية (بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمشمش المجفف للجسم).

فيديو

انتبه! المعلومات الواردة في المقال هي لأغراض إعلامية فقط. مواد المقال لا تستدعي العلاج الذاتي. يمكن للطبيب المؤهل فقط التشخيص وتقديم التوصيات للعلاج ، بناءً على الخصائص الفردية لمريض معين.
.