هريس اليقطين - وصفات بالصور.كيفية صنع هريس اليقطين لأغذية الأطفال ، لفصل الشتاء أو لطبق جانبي

كم عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها باللون البرتقالي الزاهي يقطين! أسهل خيار هو غلي العصيدة أو عمل البطاطس المهروسة ، والتي يجب أن تُلف في مرطبانات لفصل الشتاء ، حتى في الطقس البارد يمكنك الاستمتاع بمذاق الخضار. كيف تحافظ على جميع مزايا ملكة الخريف وتجهز علاج لجميع أفراد الأسرة منها؟

مقالات ذات صلة
  • كيفية حذف حساب على Instagram
  • أذن جثم بايك - وصفات بالصور. كيفية طهي حساء سمك الفرخ اللذيذ في المنزل خطوة بخطوة
  • أقراص تايلاندية - دواء أو دواء شامل

فوائد ومضار هريس اليقطين

أولاً ، تحتاج إلى معرفة فوائد ومضار هريس اليقطين. أساس الطبق من الخضار الغنية بالكاروتين وفيتامين أ ، والتي لها تأثير إيجابي على الرؤية وتحسين حالة الجلد. تساعد مجموعة فيتامينات ب في الحفاظ على عمل الجهاز العصبي ومحاربة الأرق وتخفيف التعب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليقطين على الكثير من حمض الأسكوربيك الذي يحمي الجسم من الالتهابات. المغنيسيوم والبوتاسيوم مهمان للقلب والأوعية الدموية ، والحديد مهم لعملية تكون الدم.

لب اليقطين غني بالألياف والألياف الضرورية لتطهير الأمعاء وتطبيع الجهاز الهضمي. يجذب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الخضار أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، وحمض الفوليك مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل. تساعد مضادات الأكسدة وأحماض الفاكهة الموجودة في اليقطين على تطبيع وظائف الكلى وإزالة الفضلات والسموم من الجسم.

بالإضافة إلى الفوائد ، فإن اليقطين له بعض الضرر وموانع للاستخدام. وتشمل هذه التعصب الفردي والحساسية. لا تفرط في تناول الخضار للقرحة والمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض. يجب على مرضى السكر أيضًا توخي الحذر عند تناول لب اليقطين ، لأنه يحتوي على الكثير من السكر ويمكن أن يسبب زيادة في مستويات الجلوكوز.

كيفية صنع هريس اليقطين

لتحضير هريس اليقطين ، تحتاج إلى تناول فاكهة ناضجة ذات قشرة كثيفة ، لا توجد بها عيوب وأماكن فاسدة (من الأفضل اختيار محلية الصنع أصناف البطاطا المهروسة - الجوز أو كروشكا). يتم تقشير الخضار ، والبذور ، والمناطق السائبة ، ويقطع اللب إلى مكعبات أو شرائح. ثم يجب طهيها باستخدام طباخ متعدد الطهي بالطريقة المعتادة أو خبزها في الفرن.

يمكنك هرس اليقطين بالشوكة ، أو عجن القطع حتى تصبح ناعمة ، أو طحنها من خلال غربال ، ولكن من الأنسب استخدام الخلاط أو الخلاط أو معالج الطعام. ستكون بضع دقائق كافية لتحويل القطع الناعمة إلى كتلة كريمية. يمكن تخفيف المنتج النهائي بالمرق وصنع حساء الكريمة عن طريق إضافة المعكرونة أو أي نوع من الحبوب المسلوقة (الأرز والدخن). للتحضير لفصل الشتاء ، يجب وضع البطاطس المهروسة الساخنة في برطمانات ، وسدها بالفلين ووضعها في مكان بارد.

كم لطهي اليقطين من أجل هريس الطفل؟ تستغرق العملية من نصف ساعة إلى ساعة ، حسب طريقة الطهي المختارة. في طباخ متعدد الوظائف ، يستغرق الطهي 40-50 دقيقة ، في قدر - ما يصل إلى ساعة ، في قدر الضغط - 20-30 دقيقة ، في الفرن يستمر الخبز حوالي ساعة. تحتاج إلى تتبيل طبق لذيذ وصحي لطفل بالخضار أو الزبدة. غالبًا ما يتم وضع الجبن والقشدة والقشدة الحامضة في هريس الأطفال.

هريس اليقطين في جهاز الطهي المتعدد

للحصول على نظام غذائي متنوع ، جرب اليقطين المهروس في جهاز الطهي المتعدد. من الفاكهة ، يتم الحصول على حلوى عطرة أو أول طعام تكميلي لذيذ للأطفال. يُقطع اللب المُقشر إلى قطع ، ويُطهى على البخار في وعاء متعدد الطهي. يجب أن ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم يجب تبريد القطع قليلاً وتقطيعها إلى حالة هريس. إذا كنت تنوي طهي طبق غير محلى أو طبق جانبي ، يمكنك إضافة الجبن والتوابل والملح والفلفل الأسود.

وصفة هريس اليقطين

قبل تحضير هريس اليقطين خطوة بخطوة ، يجب أن تهتم باختيار الوصفة المناسبة. هناك العديد من الخيارات للحلويات اللذيذة: لأغذية الأطفال وللتحضير للاستخدام المستقبلي ، والحلويات المالحة والحلوة ، والحلويات ، والمخبوزات ، وكقاعدة للشوربات. على الشبكة ، يمكنك العثور على العديد من الصور والوصفات لمهروس اليقطين - يمكن لكل ربة منزل اختيار الخيار الأفضل.

هريس اليقطين لفصل الشتاء

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • الحصص: 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 48 سعرة حرارية.
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: أوروبي.
  • صعوبة الطهي: متوسطة.

يمكن تحضير هريس القرع لفصل الشتاء بطريقتين - من اللب المسلوق أو المخبوز بالفرن. ستحتاج إلى حامض الستريك أو عصير حامض (رمان ، توت بري ، برتقال) للتعليب. حموضة الفاكهة الحارة تنطلق بنجاح من حلاوة الخضار ، وتعطي الطعم نكهة ممتعة وفريدة من نوعها. من كمية الطعام أدناه ، يمكنك الحصول على حوالي أربعة لترات من المهروس.

المكونات:

  • قرع - 3 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • عصير رمان - زجاج.

طريقة الطهي:

  1. قشر الخضار ، مقطعة إلى مكعبات ، توضع على صينية خبز ، ترسل للخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
  2. تُطحن بالخلاط ، وتُوضع في وعاء أكبر ، وتُملأ بالعصير ، وتُرش بالسكر.
  3. ينضج لمدة 10 دقائق.
  4. انقل المهروس الساخن إلى برطمانات معقمة.
  5. ختم ، بارد. عندها فقط يمكن تخزين الجرار في الثلاجة أو إرسالها إلى قبو المنزل.

وصفة هريس القرع للأطفال

  • مدة الطهي: نصف ساعة.
  • حصص: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 10 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: أوروبي.
  • صعوبة الطبخ: بسيط.

وصفة هريس اليقطين للأطفال مفيدة للأمهات الشابات اللواتي يخططن لإدخال طبق جديد في نظام الطفل الغذائي. لاستيعاب أفضل للكاروتين وفيتامين أ ، تضاف قطرة من الزيت النباتي إلى هريس اليقطين النهائي للأطفال. الشرط الأساسي هو الطحن الشامل للمنتج ، حيث يمكن أن تتشكل الكتل أثناء الطهي.

المكونات:

  • قرع - 100 جم ؛
  • ماء - نصف كوب ؛
  • زيت نباتي - قطرة.

طريقة الطهي:

  1. قشر الخضار. قطعيها إلى شرائح صغيرة ، وضعيها في قدر أو قدر ، وغطيها بالماء.
  2. يوضع على النار ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  3. يصفى السائل ، ويفرك من خلال منخل.
  4. امزج بالزيت. لا يمكن تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى تناوله على الفور.

هريس القرع والتفاح للشتاء

  • وقت الطهي: 2.5 ساعة...
  • الحصص: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 50 سعرة حرارية.
  • الغرض: للتحلية.
  • المطبخ: أوروبي.
  • صعوبة الطهي: متوسطة.

هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء له مذاق حلو وحامض لطيف. إنه مفيد للغاية في الشتاء والربيع ، عندما نفتقر إلى الفيتامينات. لتحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء في المنزل ، ستحتاج إلى تحضير خضروات وغليها مع إضافة التفاح وطحنها إلى حالة عصيدة. ثم تُسكب الكتلة الساخنة في الجرار وتُغلق بعناية.

  • تفتيح الشعر بالقرفة: أقنعة منزلية الصنع
  • كيف لعلاج فطريات أظافر الأصابع
  • فيروس الإيبولا - الأعراض والعلاج. أسباب وطرق الإصابة بحمى الإيبولا النزفية

المكونات:

  • اليقطين - 1 كجم ؛
  • تفاحة - نصف كيلو ؛
  • سكر 80 جم ؛
  • حامض الستريك - 10 جم.

طريقة التحضير:

  1. قم بإزالة القشرة من الفاكهة ، اكشط اللب.
  2. اغسل التفاح ، انزع القلب ، اقطع كلا المكونين إلى قطع.
  3. قم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو طحنها بخلاط ، صب عصيدة التفاح الناتجة مع السكر.
  4. ينضج لمدة ساعتين في قدر على نار خفيفة ، يضاف حامض الستريك.
  5. ضع المهروس في برطمانات معقمة وختمها وخزنها.

وصفة هريس القرع والبطاطا

  • مدة الطهي: نصف ساعة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 16 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: أوروبي.
  • صعوبة الطهي: متوسطة.

إن وصفة اليقطين والبطاطا المهروسة خطوة بخطوة ستساعد ربات البيوت على إعداد وجبة غذائية لذيذة يمتصها الجسم جيدًا. هذه الأطعمة الشهية مناسبة أيضًا للأطفال ، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. إضافة البطاطس تجعل الطبق أكثر إشباعًا وغنى. لإضافة نكهة خاصة إلى العلاج النهائي ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الكريمة غير المكررة أو العطرية.

المكونات:

  • بطاطس - 7 قطع ؛
  • قرع - نصف كيلو ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • ملح - رشة ؛
  • زيت زيتون - 50 مل ؛
  • بقدونس - 25 جم.

طريقة الطهي:

  1. قشر الخضار ، مقطعة إلى قطع صغيرة قطع ، املأ بالماء.
  2. يُطهى لمدة 25 دقيقة ويتبل بالملح. يصفى السائل ويضاف الثوم المفروم والزيت.
  3. بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك وضع الزبدة أو الكريمة بنسبة 10٪ من الدهون.
  4. والخطوة التالية هي الهرس.
  5. يقدم مع البقدونس المفروم.

هريس اليقطين مع الكريمة

  • وقت الطهي: نصف ساعة.
  • الحصص: 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 41 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: أوروبي.
  • صعوبة الطهي: متوسطة.

هريس اليقطين مع الكريمة هو أشبه بالحساء الذي يسخن ويغذي بسرور. الطبق له طعم حار بسبب إضافة التوابل العطرية - الثوم وجوزة الطيب. ستبدو الأطعمة الشهية رائعة بشكل خاص إذا تم رشها ببذور اليقطين أو السمسم أو قدمت مع الخبز المحمص والجبن المبشور. يمكن تعديل سمك الحساء بإضافة المرق.

المكونات:

  • قرع - 0.4 كجم ؛
  • قوس - 1 قطعة ؛
  • مرق الدجاج - 400 مل ؛
  • ​​
  • قشدة - نصف كوب ؛
  • فص ثوم ؛
  • جوزة الطيب - 2 جم ؛
  • زيت زيتون - 40 مل ؛
  • سمسم - 20 جم.

طريقة الطهي:

  1. نقطع البصل إلى حلقات ، سحق الثوم بسكين. اقلي في الزيت حتى يصبح شفافًا ، أزل الثوم.
  2. قشر اليقطين ، مقطع إلى قطع صغيرة ، أرسل إلى البصل.
  3. يُغطى بالمرق ويُطهى مغطى لمدة 20 دقيقة.
  4. تُطحن الكتلة بالخلاط ، ثم تُتبّل بالبهارات وتُسكب في الكريمة.
  5. اغلي ، ارفعه عن النار.
  6. يرش بذور السمسم ، ويقدم مع الخبز المحمص.

هريس القرع والجزر

  • مدة الطهي: نصف ساعة.
  • حصص: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 9 سعرة حرارية.
  • الغرض: للتحلية.
  • المطبخ: أوروبي.
  • صعوبة الطبخ: بسيط.

تبين أن هريس اليقطين والجزر حلو ومشرق للغاية وله لون برتقالي جميل. الطبق غني بفيتامين أ والكاروتين ، وهو رائع لأغذية الأطفال. من الأفضل تقديم العلاج بالقشدة المكثفة أو شريحة من الزبدة ، متبل بالزبيب أو الفواكه المجففة أو المكسرات. للحلاوة ، يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو شراب القيقب ، ورشها بمسحوق السكر.

المكونات:

  • قرع - 150 جم ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • ماء - 600 مل ؛
  • زيت زيتون - 10 مل.

طريقة الطهي:

  1. اشطف الجزر ، قشر. قم بإزالة قشر اليقطين ، وقطع اللب إلى الماس ، والجزر إلى دوائر.
  2. اسكب كوبًا من الماء على الخضار واطهيها لمدة ست دقائق (يجب أن تظل صلبة قليلاً).
  3. يضاف الماء المتبقي والزيت والحرارة لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  4. قدميه مع المكونات المفضلة لديك.

حساء القرع من جوليا فيسوتسكايا

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: المؤلف.
  • صعوبة الطهي: متوسطة.

حساء اليقطين المهروس من جوليا فيسوتسكايا سوف يرضي جميع أفراد الأسرة. يساعد القوام الغني والسميك للطبق على الملء والتدفئة بسرعة في موسم البرد. يضيف الثوم والفلفل الحار التوابل إلى الحساء ، ويمنح عصير البرتقال حلاوة حارة. يقدم مع الأعشاب المفرومة ناعماً وشرائح الثوم (حسب الرغبة) والخبز المحمص.

المكونات:

  • قرع - نصف كيلو ؛
  • بطاطس - قطعتان ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • تفاحة - قطعة واحدة ؛
  • قوس - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • فلفل حار - ثلث الكبسولة ؛
  • زبدة - 20 جم ؛
  • زيت زيتون - 20 مل ؛
  • ماء - 60 مل ؛
  • قشدة - نصف كوب ؛
  • عصير برتقال - 40 مل ؛
  • جوزة الطيب - 5 جم ؛
  • زنجبيل مطحون - 10 جم.

طريقة الطهي:

  1. قطع لب اليقطين إلى مكعبات كبيرة ، بطاطس بالجزر - شرائح صغيرة.
  2. يجب أولاً تقشير البصل والثوم والفلفل ثم تقطيعه.
  3. تذوب الزبدة وتخلط مع زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم في هذا الخليط حتى يصبح شفافًا.
  4. يرش بالتوابل ويطهى لمدة دقيقتين ويضاف الجزر. يُطهى لمدة دقيقة على نار عالية ، ويُغطى بالماء ويُغلى. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  5. نضع اليقطين والبطاطا والفلفل ويقلى لمدة ثلاث دقائق.
  6. أدخل شرائح التفاح ، اطهي لمدة دقيقتين ، صب الماء المغلي على مستوى الخضار. ينضج لمدة نصف ساعة.
  7. اخفق بالخلاط حتى يهرس ، أضف الكريمة ، العصير ، البهارات. يُغلى المزيج ، لكن لا تفرط في الطهي.
  8. رشي الجبن المبشور والبذور وقطع الخبز المحمص بالثوم.

هريس اليقطين مع الجبن

  • مدة الطهي: نصف ساعة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 32 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: روسي.
  • صعوبة الطهي: متوسطة.

هريس اليقطين مع الجبن يشبه الحساء - يتم تقديم هذه المكافأة كأول طبق. للطبخ ، يمكنك استخدام أي جبن - كلاسيكي صلب أو معالج ، لكن حساء البارميزان سيكون لذيذًا بشكل خاص. يتميز الطبق النهائي بطعم كريمي واضح وملمس غني ورائحة لطيفة من التوابل. قدمي حساء البوريه مع خبز محمص.

المكونات:

  • قرع - نصف كيلو ؛
  • بطاطس - 4 قطع ؛
  • قوس - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • جبن مطبوخ - 100 جم ؛
  • زبدة - 50 جم ؛
  • ورقة الغار - 1 قطعة ؛
  • فلفل حلو مطحون - 5 جم ؛
  • البهارات - قرصة ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • خبز - 4 شرائح.

طريقة التحضير:

  1. اقطع لب اليقطين بالبطاطس إلى قطع ، ورشها بالتوابل. تُسكب المكعبات في قدر ، وتُغطّى بالماء ، وتُتبل بأوراق الغار ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  2. بعد الغليان أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 10 دقائق.
  3. تذوب الزبدة ويقلى البصل والثوم.
  4. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أضف الخضار المقلية. قم بإزالة ورق الغار.
  5. يُرفع عن النار ، ويُبرد ، ويُهرس بالخلاط ، ويتبل.
  6. قلل الحرارة وأضف الجبن واطبخها حتى تذوب تمامًا مع التحريك باستمرار.

أسرار هريس اليقطين

يكشف المحترفون عن أسرار هريس اليقطين:

    )
  • يمكن وضع اللب المقطّع في الفريزر ثم تذويبه وتقطيعه إذا لزم الأمر ؛
  • يتم الحصول على أصح أنواع اليقطين الشهية من الخضار المخبوزة أو المطبوخة في طباخ بطيء ؛
  • من الأفضل خبز الخضار في ورق القصدير أو الرق ؛
  • يجب عدم غلي حساء الكريمة بالكريمة ، وإلا فقد تتجعد منتجات الألبان ؛
  • قم بغلي المهروس على نار خفيفة وفي الوقت المناسب تمامًا لتعظيم الحفاظ على المواد المفيدة للخضروات الصحية.

فيديو: هريس القرع

.