5 نصائح للطهي منخفض الكوليسترول

يمكن جعل العديد من وصفاتك المفضلة أكثر صحة ببساطة عن طريق استبدال المكونات قليلة الدسم. إذا لم تتمكن من خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL إلى المستوى الصحي عن طريق تقليل الدهون ، فأضف الأطعمة التي تخفض الكوليسترول.

مقالات حول هذا الموضوع

استخدم كمية أقل من الدهون

إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الزبدة ، فاستخدم نصفها واستبدل النصف الآخر بربع كوب من هريس البرقوق عن طريق فرك كوب ثالث من التوت القراصيا 6 ملاعق كبيرة من الماء الساخن في الخلاط أو محضر الطعام. هذا يجعل كوبًا واحدًا من المهروس. بالنسبة للمخبوزات ، يمكنك استبدال كوب من الزبدة والزبدة بكوب من عصير التفاح والحصول على منتج رطب ولذيذ بدون كل الدهون والسعرات الحرارية.

استخدم الأعشاب بدلًا من الزيت في السلطة. تحتوي العديد من كتب الطبخ على قوائم بالأعشاب التي تضيف نكهة إلى الأطباق. جرب الريحان مع الكوسة ، على سبيل المثال. أو رش البروكلي بالليمون والفلفل.

استخدم بياض البيض بدلاً من البيض الكامل أو صفار البيض ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، والديك الرومي قليل الدهن أو لحم الخنزير بدلاً من لحم الخنزير المقدد أو السجق ، والمعجنات بدلاً من رقائق البطاطس ، وقطع اللحوم المختارة أو المختارة ، والقرطم / عباد الشمس / زيت الكانولا / زيت الزيتون والخل بدلاً من تتبيلات السلطة.

طهي اللحوم الخالية من الدهون

يعتبر الكثيرون أفضل قطع اللحم التي تحتوي على دهون ألذ. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على معظم النكهة بقليل من الدهون عن طريق اختيار اللحوم الخالية من الدهون. تحتوي جميع اللحوم على دهون مشبعة وكوليسترول ، لكن بعضها أكثر أمانًا:

  • دجاج منزوع الجلد أو دجاج كورنيش أو ديك رومي ؛
  • لحم البقر قليل الدهن مع ما لا يزيد عن 15٪ من السعرات الحرارية من الدهون ؛
  • لحم خنزير قليل الدهن ، لحم خنزير المتن ، قطع لحم الخنزير
  • فخذ خروف ، سرج لحم خروف ؛
  • أرنب أو لحم غزال.

استخدم طرق طهي قليلة الدسم

اتبع هذه النصائح لأساليب الطهي الأكثر صحة:

  • خبز ، شواء ، شواء ، بخار أو ميكروويف أو قلي بقليل من الزيت.
  • استخدم صواني الخبز غير اللاصقة.
  • ضع طبقة خفيفة من الزيت النباتي بدلاً من الزبدة ، أو اطبخها باستخدام مرق خالي من الدسم أو عصائر الفاكهة أو النبيذ.
  • قم بإزالة جميع الدهون الظاهرة من اللحم قبل الطهي.
  • صفي الدهن بعد الطهي.
  • سقي اللحم بالنبيذ أو البرتقال أو عصير الليمون بدلاً من الدهن.
  • ​​
  • قم بتبريد المرق وإزالة الدهون قبل استخدامه في الصلصات والحساء واليخنات.
  • قم بإزالة الجلد من الدواجن أو الديك الرومي قبل التقديم.
  • قم بتكثيف الصلصات والشوربات بالحليب الخالي من الدسم أو 1٪ الحليب وقليل من الدقيق أو نشا الذرة بدلاً من منتجات الألبان كاملة الدسم.
  • العلقات - الفوائد والضرر ، المراجعات. لماذا يعتبر العلاج بالعلاقة مفيدًا
  • مرطب للأطفال: أيهما تختار
  • حمص - ما هذا الطبخ في المنزل. وصفات الحمص بالصور

اجعل الخضروات الدعامة الأساسية

استبدل البروتين الحيواني بالبروتين النباتي (التوفو ، الفاصوليا والبازلاء والعدس). إذا كان هذا جديدًا بالنسبة لك ، فتحقق من العديد من كتب الطبخ أو المجلات النباتية للحصول على أفكار حول طرق الطهي والتوابل. قم بإجراء تغييرات تدريجية. بمرور الوقت ، ستعتاد على أطباقك الجديدة وستتغير أذواقك.

استبدال الأسماك باللحوم هو أيضًا خيار صحي أكثر. تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع بدلًا من اللحوم. يمكن أن تؤدي إضافة المزيد من الخضروات أيضًا إلى زيادة كمية الألياف القابلة للذوبان ، وهذا يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار.

توجد الألياف القابلة للذوبان في جميع الأطعمة التالية:

  • دقيق الشوفان.
  • برتقال ؛
  • كمثرى ؛
  • كرنب بروكسل.
  • جزر ؛
  • البازلاء والفاصوليا المجففة.

أضف أكبر عدد ممكن من هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي.

تجنب الأطعمة المصنعة والمعبأة. المفتاح الحقيقي هو أنه يميل إلى أن يكون أفضل بالنسبة لك.غالبًا ما تحتوي الصلصات والخلطات المعبأة ، وكذلك الأطعمة سريعة التحضير مثل الأرز والمعكرونة والحبوب سريعة التحضير ، على دهون..